無病一身輕

出版社：樸實文化公司  作者：PETER BURWASH 著  页数：217  

前言

　　前言　　在著手進行這本書時，我的目的並不是要寫一本醫學書或是健康手冊，我只是想要讓大眾知道一些很重要的觀念。我既不是醫生，也不是科學家，我只是對營養有著濃厚的興趣，並且有三十年以上的研究經驗。　　而且我有相關的學位，是個合格的營養師，同時也是名運動員，而那些學術上的研究，與我旅行過一百三十四個國家而得到的經驗相比，學校裡所學到的知識實在是微不足道。　　每當有這一類的新書問世，總免不了會出現質疑的聲浪，不管是關於其中的內容，還是其中的資料或研究。為了減少這些疑慮，我應該讓大家知道：我花了十年的時間準備這本書，花了兩年的時間才寫作完成。而我的準備工作包括了去醫院採訪、與世界各地的醫生會面、了解不同的文化、訂閱各種醫學雜誌與研究等。　　我們也可以從其他關於健康的書籍中，找到不少相關書籍。還有，我發現到的資料多半為估計的大約數字，所以，當我引用這些資料時，除非我有確切的資料，不然我會給一個保守的數字。且在我的書裡也看不到任何的廣告，因為我不希望內容有所偏差。　　所以在你閱讀此書之前，我有三個請求：　　第一是希望讀者們能相信這些資料。因為如果這些資料是有疑問的，我就不會放進我的書裡。　　第二是希望讀者能知道：這本書是從全球性的角度來觀看，它融合了東西方的觀點。　　第三是希望讀者在閱讀前先把舊有的習慣拋開。因為這本書是關於個人的健康，也是關於全球的環境，書裡有的內容可能顛覆了我們原有的觀念。　　另外，我要預先為那些我所批評到的行業表示歉意，但我認為當我們在做生意時，畢竟要摸一摸自己的良心，在得到那些利益之餘，我們是否真能問心無愧。而且我知道，真正的大企業是敞開心胸、願意接受批評，且適時的做修正，因為唯有做出對環境有益的事，我們才能為下一代開拓海闊天空的未來，也才是變贏的政策！

内容概要

　　這本書並不是要介紹醫學上的治療方法，也不是要給你醫學上的建議。這本書的目的，是要鼓勵你更了解自己的健康、身體與環境。因為有了這一層的了解，我們才會思及改變目前的飲食習慣與生活型態。　　如果你的確想改變目前的飲食習慣、生活型態，我們仍建議你找醫生談一談，讓他成為支持你做出改變的伙伴。

书籍目录

推薦序出版緣起作者序第一章　改變一生的事遇到貴人　　　　　　　了解健康的重要性第二章　商業化的生活速食行銷的可怕　　　　屠宰場與飼養場加工食品　　　　　　　心境影響健康我沒時間、沒時間第三章　我們的健康不只是醫生的責任錯誤觀念 第四章　了解你的身體 心臟　　　　　　　　　血液是生命的泉源 動脈　　　　　　　　　膽固醇 消化系統　　　　　　　大腸：垃圾的消除者 肝臟　　　　　　　　　腎臟 免疫系統：身體的防禦系統　 毒素 細菌　　　　　　　　　酵素：體內的勞動組織第五章　認識營養四大類食物　　　　　如何攝取蛋白質 碳水化合物　　　　　脂肪 肉類　　　　　　　　　漢堡與熱狗雞肉　　　　　　　　　魚肉蛋類　　　　　　　　　乳製品穀類　　　　　　　　　豆類蔬菜　　　　　　　　　水果纖維　　　　　　　　　維生素礦物質　　　　　　　　糖第六章　現代人的疾病心臟病　　　　　　　　高血壓膽固醇過高　　　　　　動脈硬化癌症　　　　　　　　　肥胖骨質疏鬆　　　　　　　壓力 第七章　運動的重要　　133運動的好處　　　　　　舉重鍛鍊肌肉的力量 運動員　　　　　　　　運動該強化哪些方面？ 對運動的錯誤觀念　　　運動如何持之以恆？ 第八章　你真的瘦了嗎？　　153減肥計畫　　　　　　　新陳代謝 卡路里：是朋友還是敵人　　160第九章　生態危機　　163十大危機　　166第十章　我們的道德意識不吃肉的原因　　　　　　　故事分享第十一章　對於健康的建議養生小祕訣第十二章　過度時期習慣成自然第十三章　斷食療法與休閒娛樂傳統療法　　　　　　　　　斷食養生休閒娛樂第十四章　我們的未來

章节摘录

　　在著手進行這本書時，我的目的並不是要寫一本醫學書或是健康手冊，我只是想要讓大眾知道一些很重要的觀念。我既不是醫生，也不是科學家，我只是對營養有著濃厚的興趣，並且有三十年以上的研究經驗。　　而且我有相關的學位，是個合格的營養師，同時也是名運動員，而那些學術上的研究，與我旅行過一百三十四個國家而得到的經驗相比，學校裡所學到的知識實在是微不足道。　　每當有這一類的新書問世，總免不了會出現質疑的聲浪，不管是關於其中的內容，還是其中的資料或研究。為了減少這些疑慮，我應該讓大家知道：我花了十年的時