吃素養生特效食譜

出版时间：2009-10  出版社：博雅書屋有限公司  作者：編輯部  页数：111  

内容概要

　　【內容簡介】：　　愛上養生素 ：低脂　高纖　健康　 樂活　　●營養師推薦166道幸福蔬食料理　　●15種養生明星素食排行榜　　●天然素食的7大保健功效　　●吃對好食物，防癌、抗老、提升免疫力　　◎懷孕可以吃素嗎？　　◎「五色蔬果」與身體的關係？　　◎黃豆為什麼被稱為「植物中的肉類」？　　◎吃素為什麼能減少環境污染？　　改變身體，從多吃素開始！　　吃素減碳救地球，禽流感、口蹄疫、文明病、癌症遠離你！　　吃對纖活蔬果 打造健康身心　　【本書特色】　　◎166道最受歡迎素食料理　　營養美食輕鬆煮，最受歡迎素菜排行榜大集合，超人氣素食料理美味上菜。　　◎15種蔬果智慧健康素　　食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等，15種明星蔬果食材，怎樣吃最能發揮功效、營養加分？資訊完整，一次解答您的疑惑。　　◎8種生活保健對症食療法　　改善氣色、明眸美髮、排毒抗老等8種生活保健法，善用蔬食療方調理身心，輕鬆吃出健康。

书籍目录

【醫師序】樂活健康 現在流行吃素！　羅佳琳 醫師　【營養師序】吃對食物體內環保　蕭千祐 營養師 Part 1 健康素自然養生法Q1 素食的吃法可分為哪幾種？　Q2 「健美素食」是什麼？　Q3 天然蔬食分成哪幾類食材？Q4 素食者易缺乏的營養素？Q5 「五色蔬果」如何對應五臟，發揮滋補療效？　Q6 吃素對人體的保健作用？ Part 2 166道天然健康素料理養生素 食材1 綠色蔬菜（高麗菜、萵苣、油菜、白菜、芹菜、韭菜、菠菜）●酸辣高麗菜絲　●枸杞炒高麗菜 ●核桃香炒高麗菜 ●清燙鮮美萵苣●素蠔油香拌萵苣 ●香菇燴油菜 ●高鈣油菜蛋花湯 ●開胃泡菜 ●蒜香白菜●泡菜錦繡炒飯 ●糖醋拌鮮芹　●養生韭菜粥●高纖韭菜汁　●翡翠菠菜粥 ●鮮綠燙菠菜　●蒜味菠菜養生素 食材2 芽菜類（豆苗、黃豆芽、綠豆芽）●清香素齋湯　●醋漬黃豆芽 ●可口銀芽湯 養生素 食材3 茄科（茄子、番茄、青椒）●蒜香茄子●京醬茄子　●塔香紅燒紫茄　●健胃番茄纖果汁●菠菜皮蛋番茄湯 ●番茄起司沙拉 ●涼拌黃瓜番茄　●碧玉青椒 ●什錦蔬菜湯 養生素 食材4 瓜類（冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、南瓜）●消暑冬瓜茶　●冬瓜皮排毒湯 ●清燉冬瓜湯　●絲瓜番茄蜜●涼拌絲瓜玉筍　●豆豉苦瓜 ●鳳梨燉苦瓜　●白玉苦瓜沙拉●涼拌翠玉絲 ●清心苦瓜茶 ●蜂蜜苦瓜汁　●黃瓜海苔壽司●陽光鮮果沙拉　●香燉南瓜　●南瓜豆腐餅 養生素 食材5 水果類（柳橙、櫻桃、橘子、奇異果、檸檬、草莓、葡萄柚、香瓜、鳳梨、西瓜、蘋果、梅子、葡萄）●鮮橙菊花茶 ●冰糖橙香茶飲 ●櫻桃香橙汁 ●黑森林櫻桃果醬●粉紅櫻桃露 ●元氣鮮橘汁 ●橘香木瓜汁 ●奇異果風味茶 ●奇異果香檸露 ●蜂蜜檸檬汁 ●莓果檸檬蜜 ●香蕉草莓汁 ●紅酒醋拌香柚●蜂蜜葡萄柚汁 ●香瓜鳳梨汁 ●鳳梨優酪乳 ●西瓜蜜梨汁 ●紅綠雙瓜汁 ●甜菜根蘋果汁 ●蘆薈蔬果汁 ●紫蘇梅手卷 ●葡萄乾蒸枸杞 養生素 食材6 蘿蔔●鮮筍蘿蔔湯 ●紅蘿蔔燉海帶 ●紅蘿蔔奶油濃湯 ●韓式辣味蘿蔔●果醋醃紅蘿蔔絲●紅蘿蔔薑汁 ●紅蘿蔔奇異果汁 養生素 食材7 根莖類（芋頭、馬鈴薯、山藥、竹筍、洋蔥、番薯、蘆筍）●美味香芋粥 ●香蔥燉芋　●芋香蒜味蒟蒻●咖哩優格煮洋芋 ●黃金咖哩蔬菜 ●蒜香洋芋泥●馬鈴薯元氣飲 ●山藥生菜沙拉 ●涼拌芝麻山藥絲●鮮美竹筍粥 ●鮮筍沙拉　●洋蔥炒蛋 ●纖活蔬菜湯 ●焗烤洋蔥蒜香飯●元氣洋蔥粥 ●排毒甘薯粥 ●醋漬什錦蔬菜 ●奶香蘆筍濃湯 ●辣炒蘆筍　●素香腸佐酸菜洋芋泥 養生素 食材8 花椰菜、花果類（綠花椰菜、金針花、玉米）●清炒綠花椰 ●油醋拌羅勒綠花椰●嫩筍炒綠花椰●健腦金針花茶 ●益智金針蛋花湯●金黃玉米粥 ●奶油玉米濃湯 養生素 食材9 菇蕈類（香菇、蘑菇、金針菇、黑木耳、白木耳）　●酥炸梅肉香菇 ●香菇燴小白菜 ●青江菜燴香菇 ●菠菜蘑菇湯 ●野菇義大利麵 ●紅燒木耳金菇　●熱炒木耳白菜 ●美容銀耳雞蛋羹●冰糖蓮子銀耳湯 養生素 食材10 豆類、豆製品（毛豆、黃豆、綠豆、紅豆、豆腐） ●西瓜翠衣炒毛豆●黃豆栗子粥 ●黃豆蒟蒻排毒粥 ●綠豆薏仁粥 ●香筍綠豆飯 ●金瓜綠豆湯●綠豆梅香露 ●桂圓紅豆蜜 ●美顏紅豆飯●三杯豆腐　●客家小炒●香菇豆腐湯 ●豆腐綠苗湯 ●海帶豆腐味噌湯●涼拌黃瓜嫩豆腐 養生素 食材11 五穀類（白米、糙米、糯米、紫米、燕麥）●健康十穀飯 ●排毒蒜香粥 ●甜心紅豆糙米粥 ●薑味糯米粥 ●枸杞糯米粥 ●薑汁紫米粥 ●桂圓紅棗紫米粥●鮮果麥片粥 ●麥片薏仁粥 ●花生燕麥粥 ●香蕉燕麥粥　●珍珠丸子 養生素 食材12 雜糧、堅果（核桃、杏仁、薏仁、花生、芝麻）●核桃炒秋葵 ●冰糖蓮子核桃粥●烏髮核桃粥　●豌豆核桃糊 ●核桃生菜沙拉 ●安神杏仁牛奶 ●奶香杏仁粥　●元氣雜糧粥 ●黃瓜薏仁高纖飯●水晶蘆薈拌花生●養生黑芝麻糊 養生素 食材13 蛋奶類●馬鈴薯洋蔥烘蛋●蘆薈蛋蜜汁 ●高鈣起司蛋花湯 ●翡翠綠菠蒸蛋 ●奶香野菇蒸蛋 ●銀耳花生燉鮮奶●高纖蔬菜牛奶鍋 ●健美木瓜牛奶 ●紓壓香蕉牛奶 養生素 食材14 紅棗、紫蘇●紅棗薑湯 ●花生紅棗粥 ●紅棗山藥泥 ●紅棗枸杞茶 ●紅棗黃 明眸茶●開胃紫蘇茶 ●酥炸紫蘇茄　 養生素 食材15 綠茶●清香綠茶粥 ●橘香綠茶　●茶香蘋果汁 ●番茄綠茶防癌湯Part 3 美味蔬食 生活保健食療法對症生活保健1　改善氣色　對症生活保健2　美髮烏髮　對症生活保健3　排毒抗老　對症生活保健4　增強抵抗力　對症生活保健5　溫暖手腳　對症生活保健6　明眸護眼　對症生活保健7　消除壓力　對症生活保健8　緩解疲勞

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　　本書特色　　◎166道最受歡迎素食料理　　營養美食輕鬆煮，最受歡迎素菜排行榜大集合，超人氣素食料理美味上菜。　　◎ 15種蔬果智慧健康素　　食療效果、選購方法、營養分析、飲食宜忌等，15種明星蔬果食材，怎樣吃最能發揮功效、營養加分？資訊完整，一次解答您的疑惑。　　◎ 8種生活保健對症食療法　　改善氣色、明眸美髮、排毒抗老等8種生活保健法，善用蔬食療方調理身心，輕鬆吃出健康。