涼麵與拌麵

出版社：旗林文化  作者：程安琪 著  

内容概要

　　一年比一年熱的夏日高溫真教人汗流浹背、熱得發暈，這時若能吃上一大口涼麵與拌麵，馬上沁透心扉，本書巨細靡遺的介紹涼拌麵靈魂的醬汁、麵條及配料的製作處方，讓我們一起動手製作美味又健康的涼拌麵，同時照顧味蕾與腸胃，快樂度過一季涼爽的夏天。本書共從中式風味、日式風味、韓式風味、義式風味與南洋風味等五大類去介紹：中式：川味雞絲涼麵、蔬菜涼麵捲、醋溜汁拌麵…等23道；日式：日式蕎麥涼麵、味噌肉醬冷麵、清流麵線…等7道；韓式：韓式冷湯麵、牛肉涼麵、泡菜冷麵…等五道；義式：義大利番茄乳酪麵、凱薩醬汁涼麵、培根蘆筍涼麵…等五道；南洋：泰式涼拌海鮮河粉、椰汁咖哩雞拌麵、越南牛肉拌粿條…等五道。總共45道精緻的涼麵，讓您從今以後不是只有吃「麻醬涼麵」而是有了更多風味的變化。