东亚与西欧农法比较研究

出版时间：2007-01  出版社：中国农业出版社  作者：董恺忱  页数：500  

内容概要

　　《东亚与西欧农法比较研究》收录恺忱教授的新作和旧作30余篇，其内容，从地域看，除中国外，重点谈及日本、英国、德国、法国等；从时段看，既有贯通古今（从原始农业到农业现代化）的总述，也有不同阶段的分述；从问题看，则涵盖了农业生产技术、经营方式、经济制度、农业近代化和现代化的转型、农书、农学思想和农业经济思想等诸多方面；从比较研究的角度看，既有具体问题（如农书、某一农业发展阶段，以至某一人物、某一著作）的比较，又有高度综合性的比较。套用戏剧界的一句行话，恺忱教授的“戏路”是很宽的。但无论哪一方面的研究，都不脱离“在世界整体中比较研究”这样一个基本的理路，而这些研究又贯彻了“洋为中用”、“古为今用”的精神。书中有《比较方法在农史研究中的运用及其现实意义》一文，是王毓瑚先生农史比较研究理念的发挥和具体化，从中可以看出恺忱教授研究的基本思路。

书籍目录

序传统农业、精耕细作和集约农法词义辨析(代前言)集约农业发展过程和趋势的初步探讨——兼论精耕细作和农业现代化试论我国传统农法的形成和发展论中国旱地农法中精耕细作的基础——兼评它在世界史上的意义历史悠久的中国园艺技术明清两代的“畿辅水利”试论月令体裁的中国农书中国传统农学的东传与西被世界农业发展历程述略世界农产品市场的形成过程英国农业发展的道路英国塔尔农法述评诺弗克农法评析资本主义农业发展中的普鲁士道路和容克地主领主农场制考——普鲁士式道路探源(编译)法国大革命前后的农业经济与农村社会(读书笔记)法国式农业发展道路的历史验证——大革命之后的法国农业与农民西欧中世纪农业经济思想从西欧近代农书看农业的近代化西方近代农业经济思想李比希的农学思想比较方法在农史研究中的运用及其现实意义世界农业类型的研究与发展从世界看我国传统农业的历史成就传统农业阶段的中西农书比较研究明治时期的日本农业和西方农学龚自珍与哈林顿农地改革方案之比较论18世纪中期中英农法演化成就与变革趋势——《知本提纲》与《马力中耕农法》之比较研究19世纪后半期英日农业发展动态与比较——以M．费斯卡的英日农业观为基点(研究提纲)附录1．王毓瑚先生的学术成就与人格风范2．中日两国农业研究友好交流与出版——1996年中日农业图书出版交流会报告(日文)3．《中国农业百科全书·农业历史卷·世界农业史分支》条目(详见该书，农业出版社，1995年)后记

章节摘录

　　即使是西欧的一些国家，由于社会经济和自然条件的差异，它们发展农业、实现现代化的过程并不完全一样，这在农业经营思想上也必然会有所反映。英国18世纪以来，阿瑟·扬强调科学的轮作式经营是合理的农业。他从理论基础上提出了适宜比例的原则，即只有在农场内部的各部门和各种经营手段间，保持适宜的比例，才有可能获得最大的收益，当然扬在这里根据的是资本家的借地大农场。当时的德国，特别是在易比河以东的地区，由于容克地主经营的土地不但被保存下来，而且还有所扩大，地主经济是缓慢的转化为雇佣半农奴式雇农的资本主义经营。这样在德国虽然引进了英国的轮栽制，泰厄在19世纪初出版的《合理的农业》中虽然也给予肯定，但在经营思想上却有所不同。泰厄最早区分了集约和粗放两种类型农业，并探讨了有关集约经营的一些问题。后来有关集约度的理论几乎一度成为德国农业经营经济学的主、流，这个特点在布林克曼的著作中得到了更为完整的表述。布林克曼较精确地论证了集约度的概念和提高集约化程度的途径，对开展养畜部门和加工部门的经营，对促进实现二次集约化问题也做了分析，因而在理论和实践上都留下了较大的影响。美国由于是一个新兴国家，地多人少，资源丰富。在1860年南北战争结束废除了农奴制之后，由于农工工资的昂贵，除了部分农场是雇佣工人外，当时农业经营上较多的还是家族农场，这一情况一直延续到了20世纪初还很少改变。瓦伦在他的著作中就认为，在美国农业经营中要推出首要的因素时就必须承认“最重要的不是土地，而是劳动”。可见对土地、资本和劳动这几个因素在农业经营中的作用，由于具体条件不同，在西方一些国家是有着不同估计的。　　随着现代工业的发展，用工业部门生产的物质和能量来装备农业，已经成了一个必然趋势。为了缓和劳动力的供求情况，在农业生产上采用机械是有利的；要提高土地的产量，施用化肥是必需的。要购置这些就必须投下更多的资金，这样农业生产中随着资本有机构成的改变，农业的资本集约程度也必然会提高，所以实现农业的现代化，也是一个提高集约度的过程。应该注意的是在这个过程中，土地、资本和劳动这三者不会按同一比例去变化，最大的可能是资本，特别是固定资本会大幅度增加，劳动则要相应的减少。因为机械的采用，劳动生产率的提高，必然会代替更多的人力劳动，而土地这一因素，虽然可能会有所增减，但变化幅度不会太大。