黄帝内经

出版时间：2010-2  出版社：中国轻工业出版社  作者：贺娟  页数：200  
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前言

前  言孔子曰“饮食男女，人之大欲存焉”，孟子曰“食色，性也”，郦食其云“民以食为天”，民间俗语则谓“人是铁，饭是钢”。这些名言或谚语，均在强调饮食是生命第一需求，是生命的根本保障。但医学上则有“病从口入”之语，认为饮食也是导致我们人体疾病发生的重要原因。那么，同一种饮食，既是我们生命的基本保障，又可能成为我们健康的杀手，其中的界限在什么地方呢？为什么我们的食物充足了、饮食精美了，我们的疾病却越来越多了？《黄帝内经》中有一句经文表达的是关于疾病发生的观念：“春秋冬夏，四时阴阳，生病起于过用，此为常也。”这种疾病观同样也适合于对饮食导致疾病的认识，即当饮食在某方面存在太过时，它就会成为疾病发生的原因。因此，《黄帝内经》又给我们提出了一种养生的方法，即“饮食有节”。这其中包括饥饱的节制、寒温的适宜与五味的调和。五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种用舌可以品尝出的味道，《内经》认为五味各有偏入的五脏：酸味入肝，苦味入心，甘味入脾，辛味入肺，咸味入肾。为使脏气的长养均衡，饮食应五味调和，每种味道的食物都要适度地摄入一些才行。如果偏嗜某一种味道的食物，就会导致脏气的平衡被破坏，产生疾病。虽然大家都知道饮食应该五味调和，做到营养均衡。但实际生活中，就像每个人都有自己的个性表现一样，人们也都有自己喜爱的口味。喜欢吃的多吃，不喜欢吃的少吃，是很多人共通的生活习惯。但是宋代养生家陈直说：“爽口之物终必作疾，快心之事过必为殃。”因为人有自己的饮食偏好，所以才会导致疾病的发生，而最终导致疾病的是你所喜欢的那种食物。不同的饮食偏好到底会不会给我们人体造成疾病呢？本书将向你系列介绍饮食与健康、疾病、养生的话题，帮你了解到饮食在何种情况下会引起疾病，我们怎样吃饭才能完成从吃得好变为吃得健康。

内容概要

你知道酸味入肝、苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾吗？你知道什么是春季增辛减酸、温热为主，夏季减苦增辛、清淡为主，秋季减辛增酸、滋阴为主，冬季增苦减咸、补阳护阴吗？你知道平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、湿热质、痰湿质、淤血质、气郁质、特禀质这九大体质该如何通过饮食进行调养吗？你知道晨起一杯凉开水其实是个误区吗？本书将向你一一解答，告诉你饮食与养生的大道大法，指导你如何结合自身体质，辨清四季特点及食物的性味属性，通过酸甜苦辣咸、温热寒凉进行自我调养，让你成为自己的保健医生，远离慢性病！

作者简介

贺娟，北京中医药大学教授，医学博士，博士生导师。现任北京中医药大学基础医学院副院长、中华中医药学会内经学分会秘书长、北京电视台科教频道养生堂栏目特邀专家。师从著名精神病医学专家王洪图教授，从事《黄帝内经》教学、科研、临床研究20年，主编、副主编相关著作10部

书籍目录

第一章　熟悉的食物，不熟悉的性用　第一节  “辛”味是把双刃剑　第二节  欲罢不能的“酸”　第三节  吃“苦”的妙用　第四节  过食咸味损寿命　第五节  百味之王——甘味　第六节  半饱最健康　第七节  嗜冷之伤 　第八节  观颜色，辨药性　第九节  吃肉的学问第二章　随着时令来吃饭　第一节  春季的饮食　第二节  夏季的饮食　第三节  秋季的饮食　第四节  冬季的饮食第三章　辨对体质巧除“亚健康”　第一节　阳虚质　第二节　阴虚质　第三节　痰湿质　第四节　气郁质　第五节　湿热质　第六节　淤血质　第七节　气虚质　第八节　过敏质　第九节　唯一的健康态——平和质第四章　毒药攻邪，五谷为养——疾病的饮食调理　第一节　肿瘤　第二节　内分泌与代谢性疾病　　糖尿病　　痛风　第三节　高脂血症及相关疾病　　高脂血症　　高血压　　冠心病　　脂肪肝　第四节　生殖系统疾病　　痛经　　闭经　　女性更年期综合征 　　男性更年期综合征

章节摘录

插图：

编辑推荐

《黄帝内经:饮食与养生》由著名健康饮食专家、北京中医药大学教授精心打造，从《黄帝内经》中寻找养生之道，透过养生溯饮食。全书共分为四大部分：熟悉的食物，不熟悉的性用；随着时令来吃饭；辨对体质巧除“亚健康”；毒药攻邪，五谷为养——疾病的饮食调理。通过作者细致入微地解析向你一一解答各种疑问，告诉你饮食与养生的大道大法，指导你如何辨体质、识五味、分属性，通过饮食调养，远离疾病，让你成为自己的保健医生！深入浅出、实用易操、科学权威是本书的三大特点。针对不同饮食养生话题，我们为读者呈现出不一样的阅读感受：你可以在本书中寻找属于自己的养生食谱，也可以根据书中提供的各种实际案例来个“对号入座”，更可以在收获养生知识的同时享受趣谈传说带给我们的片刻放松。另外，本书还随书附赠超值VCD，提供更生动的视觉冲击。饮食与健康、疾病、养生是亘古不变的话题。饮食有节要求我们饥饱得当、寒温适宜、五味调和。让本书帮你完成从吃得好变为吃得健康吧！

用户评论 (总计102条)

•   这本书讲述了四个问题：
  一、食物的食性分类。这是我好长时间搞不懂的问题，曾经问过几个本科毕业的中年中医，也曾经看过《中医教材——饮食学》但都没得到完美的回答。这本出帮我解决了困惑已久的问题。
  二、不同的季节如何吃。
  三、不同体质如何“吃除”亚健康。
  四、不同疾病的饮食调养。
  看了这本书后知道了：许多病是吃出来的，讲究吃≠吃得科学。
  书中还有些简便易行的饮食方子，无论对年轻人还是老年人都非常实用。与朋友分享，朋友们看了都要买，刚又订了十几本，有个朋友买3本，说要当礼物送人。
  我太爱这本书！因为实用！
  
•   妈妈在中国广播电台的养生节目中，听了贺娟的《黄帝内经-饮食与养生》，为了便于妈妈查阅就买了这本书，妈妈觉得好又让我帮着再买本送朋友。
•   黄帝内经-饮食与养生
•   学到不少饮食养生的知识
•   物有所值吧，又买了几本送人。可惜饮食与养生这本长期缺货。
•   很好的一本中医养生的普及读物。妈妈很喜欢电视里贺娟教授的课，所以让我买了本留在家里，想到的时候可以看看。每次总是在生病的时候才感到健康的重要。保持健康的体魄还是要从平时的保健开始~~
•   看了才知道很多饮食的误区，是本可看性强，送给你所关心的人的最好的礼物！
•   合理搭配 健康饮食
•   讲得通俗易懂,提供的是专业的指导,无论是对个人还是家庭,懂点养生知识,帮助都很大,非常实用.
•   看了这本书对中医养生很有收获啊
•   帮朋友买的，他很满意，对养生很有帮助。
•   婆婆很喜欢，中年人不用每天看电视学养生了，随时随地可以拿书看，方便，快捷
•   养生之精华
•   普及了N多养生常识
•   对多种常见食物的药用性能都有详细的阐述，生活中常见的疾病也有简便易行的食疗方案，作者的背景也给人安全感，值得一读。
•   一本真正的好书，建议大家都来学学，明明白白的做自己和亲朋好友的家庭保健医生！非常使用！
•   非常好 我学过食疗 所以更加知道他的重要性和实用性
•   收到书，大概翻了翻，内容还比较实用，有指导意义。但现在还制作VCD，是不是有点太老试了。
•   买来看看确实不错~健康还是最重要的
•   书写的很一般,过于浅显,不过作为一般保健知识还可以.
•   给老爸老妈买的一本书，希望我不在身边的时候他们能好好照顾自己~书的质量超好，内容也实用，价格便宜，发货也很快~
•   很不错的一本书，帮同事买，人手一本
•   书本很使用，已经开始用书本介绍方子帮自己治病
•   爸爸很是喜欢这本书，说很不错。翻了又翻。
•   很实在的一本书，通俗易懂。
•   一本基础中医介绍，很实用
•   书中写了日常生活中需要注意的事项，值得学习呢。
•   买了很久但没怎么看，一看觉得还不错，虽然有的地方不是最准确与全面，但仍不失为一本普及知识的书。
  
  不过对专业的人来说感觉营养不够。
•   给妈妈 买的 挺实用的
•   我先看得“肉”那章，原来当归生姜羊肉汤是个好东西啊！
•   整体不错，有部分价值
•   很好的书，以后还会关注的
•   很好的书，家人喜欢。
•   书很不错啊 舍友很喜欢。
•   内容详细。 有用 。
•   很喜欢何娟老师，挺你
•   就是看看，真要做到书写的，很难
•   适合多读几次
•   我的身体我做主。
•   送给婶婶的，虽然没看，但也大概翻了一下，感觉挺好的
•   妈妈让我给她买的
  她说还行~
•   通俗易懂，还有一些实例，指导性比较强，不错。
•   值得看的好书，大家可以看看！
•   不错，当当自营的正品~！
•   还不错。对于中医体质的论述，相对比较清晰。整个书，结构上算是比较完整地涉及了中医养生的饮食起居方面。专业人士和养生爱好者，都可以读读。这本书，不是一本简单的大众普及读物，更适合有点中医基础的人来阅读。
•   我是一名大众读者，作为家庭主妇，掌管一家饮食，也正如把着一家人的健康，我觉得这本书对我是有用的。
•   以简明的语言让我们了解日常的一些养生知识，这正是我们二十几岁的年青人缺乏的健康生活态度。看看这类书籍可以让我们学会生活，学会照顾自己以及家人。
•   书中的养生知识看起来有一定道理，比较科学
•   满意，增加养生知识。
•   中国人确实要学学老祖宗的养生哲学
•   和想的一样，简单清楚的养生原则和代表食材
•   还不错，对中医养生有兴趣的朋友可以参考看看
•   本书Ｐ１９页引用〈素问－生气通天论〉“味过于苦，心气喘满，肾气不衡”，以及Ｐ３３引用“味过于甘，脾气不濡，胃气乃厚。”皆为错误，原文应为“味过于甘，心气喘满，肾气不衡”以及“味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。”作者对着错误的引用，胡乱解释，治学实在不够严谨！
•   了解自己的体质，有些食谱克医参考
•   挺好的一本书，教会你怎样更好的去选择适合自己吃的食物，
•   书中引用常见食物做偏方，对父母尤其有用。
•   有很多东西我们都知道,还可以再深入一些.
•   不懂健康的人都应该去看看那
•   送给妈妈的书,她说还可以.还附送了一只VCD,特价买的,很超值了!
•   买的书到了，已经阅读了一小部份。这一本中用词明了，对中医完全不懂的也能看明白其中的意思。讲的内容也比较贴近生活，里面提及到的蔬菜或中草药也是身边比较容易弄到的。对于一些补品的用法也讲得比较清楚。
•   这本书本身的内容不错，但是拿回来的时候，像是盗版，纸质质量不是很好，赠送光盘也没有的。
•   书没包装，脏兮兮的。这本书是给朋友买的，结果。。。。。但愿其他人的书不要这样。
•   这本书很好看，有借鉴意义
•   写得不错，印刷和纸张也很好
•   替同事买的，她说很好！
•   早就听说作者的大名，终于买到了。
•   书本很精美 也有使用价值 值得研究
•   作为送给长辈的礼物，这种书还是很保险很经济的~
•   书的内容一般般，不是很严谨
•   书的内容不错。可惜的是，书邮到手时，光盘被压碎了，不能看了。希望下次再邮书时，能把光盘夹在书的中央，这样可以很大程度上避免压碎。
•   有创新，年龄大了，就离不开身体
•   给老妈买的，据说还不错
•   看了一点 感觉不错
•   通俗易懂，挺好的，就是感觉贵了点。
•   书个头挺大，行间距、字间距很大，看着不费眼睛，但实质性内容不是很多也就理所当然了。如果本身有一定的养生保健知识了，手头已经有类似的书了，就没有必要再买了。
•   光盘还可以。但是书的内容就很杂，明显是杂七杂八的不知哪里引用的，内容的可信度要打问号，有点象中央电视台曝光过的鱼龙混杂的养生书籍一样...后来者慎重选择。
•   一般，比较浅显易懂，要是能详细点就好了，关于治病和养生，意思差一点的话效果就差很多啊！
•   在养生类书中，感觉一般，算了普及类读物吧。
•   呵呵，算是普及养生入门知识吧
•   不太值得购买收藏。文笔也一般般。据说是个中医教授写的。水平很一般的。
•   是买给妈妈看的，可是发现她就看了两天就不看了。说是里面的东西没有那么好弄的，好多不太实用。
•   妈妈很喜欢，帮家里人买的
•   买给老婆看，应该不错
•   看完了，没有什么感觉。
•   有的地方不是很认同
•   一般，没有学到什么
•   感觉讲的内容太少了。
•   一般。内容讲解的不详细。
•   一直都喜欢在卓越上买书，而且也都买了不少的书。这次也在网上购买此书，可是不知道为什么卓越换了快递公司。如今的这个快递公司态度不但不好，而且言而无信，说是给送货过来，一直等到现在都没有消息。根据定单上的消息书已经到了几天的时间了。希望卓越考虑换快递公司。
•   送给爸爸的生日礼物，爸爸说不错
•   不错的，纸张和印刷都满意。唯一不足是随书附赠的光盘怎么没有？
•   卓越亚马逊购书方便，内容很广。
•   本人對這次網購表示萬分不滿：一、訂單下了以後3天才發貨。二、書自身是有附帶關盤的，可是收到的貨品卻沒有光盤，影響閱讀。三、快遞責任心不強，幾天以後才到貨，到貨以後還得我自己去取。
•   最近有事情比较忙所以忘了评论了 呵呵 书页的质量没有想像中好 不过还挺好的 是卖给妈妈的 她想要这本书 很久了 一直都没找到
•   很早就听过和看过贺娟老师的作品，非常好。
•   道理讲得透彻，像我这样的外行看起都不累，希望贺老师再多出点好书，出一本我买一本，呵呵呵呵
•   买给我爸爸的，不错。
•   看过了两遍，对于我们这些门外汉来说，用处不大，只是增点常识而已，虽然知道各种物品的属性，但却不知道如何应用和调养！
•   这本书是给家人买的，她喜欢医学，她说看完之后这本书讲得很不错，很通俗易懂。喜欢经络的人可以看看这本书。
•   非常实用，且通俗易懂。