出版时间:2002-5 出版社:农村读物出版社 作者:谢定源
内容概要
编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结,筛选出一些代表品种进行分析、介绍,同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点,加以归纳、整理。
书籍目录
序前言一、禽蛋原料知识要点二、风味各异的禽蛋特色菜主要参考文献
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