冰冰的吃

出版时间：2012-7  出版社：中国纺织出版社  作者：李跃　等编著  页数：127  字数：124000  

内容概要

　
《冰冰的吃》主要介绍了200道冰品的制作方法，从基础篇开始，介绍了基础糖水、酱汁、配料的做法，正文从清凉冻饮、绵绵雪冰、极冻冰爆、清凉甜点四方面介绍了各款冰品的材料、做法，全书图文并茂，做法一目了然，可参考性强。

作者简介

　 李淂跃，Champange Bar负责人、诚品酒窖葡萄酒项目销售。
　 吴文智，稻江科技管理学院技术级助理教授。
　 渡边富己惠，渡边整体造型工作室负责人。

书籍目录

本书使用说明
冰品的秘密武器
冰品的秘密武器
冰品的秘密武器
Ⅰ基础糖水制作
Ⅱ基础酱汁制作
Ⅲ基础配料制作
8 Chapter1 清凉冻饮
9 紫苏冻饮 10 茉莉绿茶冻饮 10 杏仁枫糖冻饮 11 柠檬冰激凌苏打
11 青苹果雪泥苏打 12 夏日恋情 12 鸳鸯冻饮 13 红茶雪泥苏打
13 巧克力冰激凌苏打 13 绿茶雪泥苏打 14 巧克力饼干 14 草莓富利
15 番茄芒果汁 15 胡萝卜橙汁 16 蜜桃成熟时 17 紫丽木瓜汁
17 蜂蜜菠荔汁 18 水果宾治 19 小黄瓜西芹汁 19 苦瓜芦笋汁
20 椰林恋情 21 莲藕胡萝卜橙汁 21 香蕉天堂 22 香橙蛋蜜乳
23 似曾相识 23 草莓猕猴桃 24 椰子巧克力 25 佛朗明哥
25 旧金山之旅 26 樱桃巧克力 27 凤凰城 27 柑橘进行曲
28 秘密花园 29 热恋 29 草莓幻想曲 30 水果百汇
30 午后之恋 31 凯撒花园 31 惊慌失措 32 桃色安德烈
32 风尚 33 椰子哈密瓜 33 阿芝特克人 33 蓝莓塔
34 杏仁饼干奶昔 35 热带屿 35 木瓜皇后 36 水蜜桃苹果
36 惊悚 37 猎杀红色十月 37 巴拿马银币 37 黄金梦
38 紫色面具 39 亚当的梦想 39 苹果草莓 39 热带女王
40 Chapter2 绵绵雪冰
41 香蕉奶昔 42 漂浮冰咖啡 42 黑砖奶昔 43 木瓜香草奶昔
43 西瓜牛奶奶昔 44 胡萝卜冰激凌 45 火龙果优酪奶昔 45 综合果奶昔
46 黑（白）芝麻冰激凌 47 草莓优酪奶昔 47 葡萄优酪奶昔 48 可尔必思雪波
49 猕猴桃优酪奶昔 49 芒果椰奶昔 50 咖啡冰激凌 51 紫薯冰激凌
51 香草冰激凌 52 榴莲冰激凌 53 莲蓉冰激凌 53 枸杞红枣冰激凌
54 酪梨冰激凌 55 哈密瓜果肉雪泥 55 猕猴桃果肉雪泥 55 菠萝果肉雪泥
56 水蜜桃雪波 56 澎湖仙人掌雪波 57 红茶雪泥 57 柠檬雪泥
58 桂花酒酿冰激凌 59 芒果雪泥 59 青苹果雪泥 60 绿茶雪泥
60 姜汁冰激凌 61 草莓冰激凌 61 优酪乳冰激凌 61 百香果冰激凌
62 番茄椰浆冰激凌 63 椰浆冰激凌 63 冰激凌泡芙 64 宜兰冰激凌
65 冰激凌铜锣烧 65 法式薄饼 66 炸冰激凌 67 牛奶冰激凌
67 咖啡雪泥 67 米浆花生冰激凌 68 火焰冰激凌 69 巧克力冰激凌
69 香蕉牛奶冰激凌 70 总汇冰激凌 71 香橙冰激凌 71 柠檬冰激凌
72 Chapter3 极冻冰爆
73 乌梅冰角 74 桂圆糯米冰棒 75 米浆冰块 75 豆浆冰块
76 酸梅冰袋 76 冬瓜茶冰袋 77 红豆牛奶冰棒 77 花生仁冰棒
78 红石榴冰棒 79 焦糖炼乳冰棒 79 红醋栗冰棒 80 蓝莓冰棒
80 金橘柠檬冰棒 81 果冻冰柱 81 八宝冰 82 姜汁红薯刨冰
83 绿豆冰 83 蜜豆冰 83 四果冰 84 摩摩札札
85 菠萝朗姆冰 85 薏米炼乳冰 86 水果酸奶冰 86 玉米牛奶雪花冰
87 桑葚牛奶雪花冰 87 芒果牛奶冰 87 草莓罗勒牛奶冰 88 月见雪花冰
89 花豆泡泡冰 89 花生泡泡冰 90 菠萝泡泡冰 90 桂圆泡泡冰
91 抹茶红豆雪花冰 91 红曲泡泡冰 92 洛神花雪花冰 93 面茶泡泡冰
93 绿豆沙 94 红心番石榴冰沙 95 猕猴桃冰沙 95 哈密瓜冰沙
96 红色火龙果冰沙 96 梅子番茄冰沙 97 小黄瓜冰沙 97 精力冰沙
98 荔枝冰沙 99 柠檬牛奶冰沙 99 仙草牛奶冰沙 100 养乐多冰沙
101 绿茶牛奶冰沙 101 可乐冰沙
102 Chapter4 清凉甜点
103 什锦优酪水果冻 104 番茄果冻 105 柠檬果冻 105 水蜜桃果冻
106 椰奶优酪果冻 106 玉米娃娃冻 107 牛奶冻 107 咖啡冻
108 绿茶冻 108 早餐布丁 109 红( 绿) 豆果糖冻 109 莲子银耳冻
110 玉米片布丁 111 红( 白) 葡萄酒果冻 111 葡萄干荔枝酒冻 112 三色水果冻
112 葡萄柚酒冻 113 百香果酒冻 113 桑葚酒冻 114 樱桃酒冻
115 青梅子酒冻 115 香蕉慕司 116 红糖姜汁羹 116 日式综合羹
117 红豆羹 117 绿豆羹 118 椰果慕司 119 葡萄干杏仁羹
119 红豆杏仁羹 120 白葡萄薄荷酒幕司 121 菊花茶羹 121 桑葚百合羹
121 金橘羹 122 椰奶布丁 122 苹果布丁 123 南瓜布丁
123 芋泥布丁 124 红苹果慕司 125 芒果慕司 125 可尔必思优酪慕司
126 香橙慕司 127 桑葚芝士慕司

章节摘录

版权页：   插图：  

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《尚锦美食生活馆:冰冰的吃》系尚锦美食生活馆系列。书中方法步骤都是由简单的文字介绍，在配上精美的图片加以说明。简单易学，让您轻轻松松学得调制冰品的好方法。

用户评论 (总计1条)

•   天热了，多做点冰冰凉的饮料。