花菜类菜肴精选
出版时间：2005-6 出版社：金盾出版社 作者：吴杰
内容概要
这是一本介绍花菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有菜西兰花、黄花、韭菜花、芥蓝、菊花、玫瑰花、月季花、茉莉花等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富，文字简明扼要，每款菜均配有精美彩图，好懂易学。本书不仅适合广大家庭及餐饮业人员阅读使用，也可供烹饪院校教学参考。
书籍目录
香酥黄花香辣黄花肉末黄花三色黄花红鳟蒸化菜黄花肉饼黄花鱿丝扣三丝黄花炒双鲜鸡茸扒黄花黄花炒猪耳黄花炒火腿肠黄花烧排骨黄花炖鸡块烹兰花大虾杞子兰花鱼丸火腿拼兰花双拼兰花兰花炒什锦兰花鸡片兰花炒双鲜胗心西兰花炸熘西兰花兰花烧板栗兰花鳜鱼西兰花炖乳鸽肉末西兰花兰花排骨兰花鸡肘羊肉炒双花双花炒木耳菜花烧兔肉共花焖排骨豆瓣菜花菜花烧鱼菜花肉丸菜花烧滑子蘑菜花西红柿韭菜花蒸蛋肉末韭菜花韭菜花炒鸡蛋韭菜花炒羊肉虾仁扒芥蓝咸蛋黄扒芥蓝鲜贝扒芥蓝蒜香芥蓝菊花红枣鱼丸菊花肉丝龙凤菊花菊花冬笋双色玫瑰玫瑰鱼丝玫瑰鱼丸玫瑰鸭片三花猪肝月季花炒兔肉丁
图书封面
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