孕产期营养与食谱大全

出版时间：2012-1  出版社：新世界出版社  作者：秦云华  页数：180  

内容概要

　　全书共分为七章，为每一位孕妈妈提供科学合理的指导。第一章先从备孕期谈起，为准妈妈们怀上一个健康聪明的宝宝做好孕前营养保障；第二章以周为单位，为准妈妈提供孕早、中、晚不同孕期的饮食营养攻略，让准妈妈的每一周都与众不同；第三章和第四章为准妈妈盘点了孕产期必需的营养素与宜食的营养食材；在第五章则针对准妈妈孕期常见的病症，如妊娠孕吐、水肿等进行对症食疗；第六章和第七章帮助产后的新妈妈吃好月子餐，并从药膳食补出发，为新妈妈搜集了多种应对产后不适症状的有效方法。

作者简介

　　北京协和医院妇产科主任医师 秦云华 编著
　　中国营养膳食推广工程专家顾问团 顾问
　　1989年研究生毕业于中国协和医科大学（现北京协和医学院）基础医学专业，事妇产科一线临床工作至今，对孕产期营养与调理有专业研究。
　　曾出版《我最想要的月子书》《孕产期营养手册》《新生儿常见病防治》等科普读物。

书籍目录

Part1　　孕前营养——帮您预约一个聪明健康的好宝宝
　营养与优生的关系
　准爸爸所需的营养储备
　准妈妈所需的营养储备
　孕前宜吃食物全收集
　阻碍准妈妈“好孕”的食物
　孕前巧用食物排毒
　不同体质准妈妈的孕前饮食调养方案
　帮您提高孕力的助孕食谱
Part2　不同孕期的饮食营养全攻略
　甜蜜又辛苦的孕早期（孕1周　～孕12周　）
　　孕1周　科学合理地补营养
　　孕2周　培育健康的精子卵子
　　孕3周　好营养迎好“孕”
　　孕4周　按自己的口味吃
　　孕5周　用食物抵挡孕吐攻势
　　孕6周　　孕吐妈妈也吃得营养健康
　　孕7周　促进食欲不是问题
　　孕8周　妈妈会吃，宝宝受益
　　孕9周　主食零食大点兵
　　孕10周　饮食多样化才好
　　孕11周　认真地吃，为我活跃的宝宝
　　孕12周　聪明吃鱼，吃鱼聪明
　舒适而安宁的孕中期（孕13周　～孕28周　）
　　孕13周　适当“挑食”为健康
　　孕14周　矿物质依然少不了
　　孕15周　饮食要营养更要保健
　　孕16周　一人吃，两人补
　　孕17周　亲近防辐射的好食物
　　孕18周　适度进补，让宝宝的骨骼更强壮
　　孕19周　均衡地吃，均衡地补
　　孕20周　只增营养不增重.
　　孕21周　饮食进补是主要途径
　　孕22周　美肤食物大搜索
　　孕23周　饮食健康调出好肠胃
　　孕24周　吃好三餐，远离不适
　　孕25周　绿色饮食，不重口味重品质
　　孕26周　为宝宝健脑补脑
　　孕27周　低脂高蛋白食物有益健康
　　孕28周　富铁食物是好宝贝
　默默积蓄能量的孕晚期（孕29周　～孕40周　）
　　孕29周　控制食欲，减少高热量食物
　　孕30周　易吸收的食物才真有营养
　　孕31周　偏食也有补救之道
　　孕32周　真会吃才能营养不超重
　　孕33周　应对胃灼热，饮食有窍门
　　孕34周　吃走妊娠纹
　　孕35周　食物多多要会挑
　　孕36周　吃得对，睡得好
　　孕37周　临分娩期要积蓄能量
　　孕38周　产前营养要会补
　　孕39周　产前产后，吃对吃好
　　孕40周　助产食物迎宝宝
　附：准妈妈体重情况自测表
Part3　准妈妈最需要的营养物质大全
　蛋白质——有助胎宝宝大脑发育
　脂肪——胎宝宝神经系统发育的必需品
　糖类——胎宝宝的能量供给
　碳水化合物——孕期热量的保证
　DHA——孕期必补的“脑黄金”
　α-亚麻酸——增强胎宝宝智力和视力的基础
　卵磷脂——保障胎宝宝脑细胞膜健康
　叶酸——胎宝宝脑发育中的“支柱”
　维生素A——有效预防胎宝宝致畸
　维生素B6——有效缓解孕呕
　维生素C——强壮胎宝宝牙齿和骨骼
　维生素D——影响胎宝宝骨骼发育
　维生素E——减少流产
　维生素K——缓解孕期出血
　钙——母子骨骼健康的保证
　铁——预防缺铁性贫血
　碘——促进能量代谢和大脑发育
　锌——促进生长发育、增强免疫功能
　铜——保护胎宝宝血管和心脏健康，维护脑和神经细胞的发育
　镁——缓解孕期小腿抽筋
　铬——预防妊娠糖尿病
　硒——预防胎宝宝发育迟缓和妊高征
　β-胡萝卜素——维持孕期眼睛和皮肤健康
　膳食纤维——减轻便秘、稳定血糖水平
　水——准妈妈时刻离不开
Part4　准妈妈宜常吃的营养食材
　白萝卜——加快胃肠蠕动，缓解腹胀、腹痛
　土豆——缓解孕吐尴尬事
　西红柿——既防辐射又美容的“圣女果”
　丝瓜——清热通便、有利于胎宝宝大脑发育
　苦瓜——孕期开胃，产后减肥
　鲫鱼——补虚通脉，利水消肿
　鲈鱼——利尿消肿、治胎动不安
　海带——缓解腿部抽筋，有助脑部发育
　鸡肉——补充铁质、强筋美容
　猪肝——吃出孕期好气色
　鸭血——补铁、补维生素C
　鸡蛋——健脑养颜最佳品
　玉米——益智健脑
　红薯——预防便秘
　小米——“滋补全才”
　黑豆——强身健体又美容
　红豆——利水消肿、补血养颜
　牛奶——美白、安神不可少
　酸奶——消毒养颜靓肤
　豆浆——营养、排毒效果佳
　红枣——补充维生素，养颜好帮手
　猕猴桃——补充叶酸作用大
　樱桃——光滑肌肤，增进食欲
　苹果——肌肤更润滑、补锌好帮手
　橙子——健脾温胃、助消化、增食欲
　黑芝麻——营养又美发
　花生——防治妊娠高血压综合征的“长生果”
Part5　对症孕期常见症状的食疗方
　妊娠孕吐
　　孕期失眠
　妊娠贫血
　妊娠便秘
　妊娠糖尿病
　妊娠高血压综合征
　妊娠水肿
Part6　新妈妈的健康投资——教您吃好月子餐
　新妈妈产后的营养需求
　产后饮食红黑榜
　科学月子餐的七大讲究
　产后第一周　的月子餐——开胃为主
　产后第二周　的月子餐——补血为第一要务
　产后第三周　的月子餐——催奶好时机
　产后第四周　的月子餐——恢复体力，增强免疫
Part7　有效应对产后常见症状的药膳
　产后恶露不绝
　产后食欲不振
　产后身体虚弱
　产后乳汁不足
　产后贫血
　产后出血
　产后便秘
　产后水肿
　产后多汗
　产后失眠
　产后养颜

章节摘录

版权页：   插图：    营养功效 为了满足母体和胎宝宝生长的需要，孕期准妈妈要适量增加蛋白质的摄入。如果在孕期蛋白质供给不足，会提高准妈妈妊娠期贫血、营养不良性水肿、妊娠高血压综合征的发病率。 准妈妈补充蛋白质对胎宝宝大脑的发育也具有重要作用。妊娠10～18周胎宝宝脑细胞迅速生长，到第23周，胎宝宝大脑皮质的六层细胞结构大体已定型。胎宝宝脑细胞的发育是否良好与准妈妈的蛋白质供应密切相关。准妈妈在孕期缺乏蛋白质，胎宝宝就会发育迟缓，体重过轻，甚至智力发育不正常。 每日最佳摄入量 准妈妈每天摄取80～90克，产后新妈妈每日需要蛋白质为90～100克。食用时宜动物蛋白与植物蛋白混吃，这样才能更好地增加蛋白质的利用。 补充攻略 在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的，因为牛奶、蛋类中的蛋白质氨基酸比例与人最适宜，其中含有的脂肪也非常容易被准妈妈所吸收。 在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35％的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白可作为准妈妈的最主要的蛋白质来源。 含优质蛋白质丰富的食物：牛肉、猪肉、羊肉、兔肉、鸭肉、蛋类、花生仁、南瓜子、西瓜子、杏仁、核桃仁、葵花子、牛奶、芝麻等。 小贴士 勿过量摄入蛋白质 准妈妈每天摄取蛋白质80～90克为宜，盲目多吃富含蛋白质的食物也可能导致肥胖甚至患上妊高征、妊娠糖尿病。因此，孕期增加蛋白质的摄入，应选择低脂、低热量而蛋白质含量高的食品。 黄豆炖猪蹄 原料：猪蹄2只，水发黄豆100克，料酒、酱油、盐、葱花、姜末各适量。 做法：将猪蹄去毛，收拾干净后切成块，放入开水中烫一下，捞出，冲净； 将葱花、姜末、酱油、盐和适量清水放入锅中煮开； 将猪蹄块和黄豆放进锅中，大火烧开后改用小火炖烂猪蹄肉和黄豆，加入料酒和酱油，煨尽汤汁后即可出锅。 推荐理由： 黄豆含有丰富的蛋白质，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白。黄豆炖猪蹄是民间常用来给准妈妈滋补的美味。 脂肪——胎宝宝神经系统发育的必需品 营养功效 脂肪是构建细胞的重要成分。眙宝宝大脑的60％由各种必需的脂肪酸组成，在妊娠的最后3个月，宝宝的大脑增重迅速，要达到以前的4～5倍，脂肪中含有的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、DHA、EPA等不饱和脂舫酸，这些物质对胎宝宝的神经系统的发育起着极为重要的作用。因此补壳足量的脂肪酸就显得尤为重要。 如果准妈妈在孕期脂肪摄入不促的话，很容易引起胎宝宝的智能发缺陷，造成其永久性的大脑损伤。物和坚果类。动物性食物中以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸；禽肉一般含脂肪量较低，多数在10％以下。鱼类脂肪含量基本在10％以下，多数在5％左右，且其脂肪含不饱和脂肪酸多。蛋类以蛋黄含脂肪最高，约为30％左右。 坚果类如花生、芝麻、开心果、核桃、松子等，动物类如肥猪肉、动物脑、鱼籽、动物油脂等。其中，芝麻还有大量的必需脂肪酸，特别适合孕期准妈妈食用。

媒体关注与评论

　　十月怀胎，是对孕产期女性的一个挑战。孕前、孕期要怎么“补”才科学？产后怎么通过饮食调养更健康……这些困扰准妈妈和新妈妈的问题在本书中全有答案。　　——《孕妈咪》杂志编辑　　本书像一只导航灯，营养专家、孕育专家的贴心提示和饮食建议以及菜谱推荐，让孕产期变得更有趣味、更值得期待。　　——孕妈妈  王小慧　　本书细化到每周的饮食设计和建议，还有孕前、产后的饮食指导，是一本贴心、实用的好书。　　——小猪妈妈

编辑推荐

《孕产期营养与食谱大全》丰富的孕产期菜谱集锦，科学的饮食规划与设计。让您吃得营养、吃到美味；吃得开心、吃出健康。

用户评论 (总计104条)

•   孕产期营养与食谱大全是这买的几本孕期营养书里面最好的一本，书的质量也很好！
•   刚收到此书时， 感到手感很重， 相信是印刷纸张的克重达到150克以上， 是非常有重量的一本书； 翻开书页， 精美的图文， 优美的排版， 让人未读就已经觉得赏心悦目； 细读后， 编者按准妈妈怀孕的周数提供科学的饮食指引， 有重点的为准妈妈怀孕的每个时期须补充的营养提供全方位的诠释， 最值得推荐的地方还是经典菜谱的推荐！ 本人现在已经怀孕第十六周， 日常饮食及重点补养皆参考该书， 它为我舒适渡过前三个月的不良反应期提供了很大的帮忙， 本人受益匪浅， 推荐给各位读者！
•   不但孕期的食谱介绍的很详细，产后的也一同介绍的很详细。推荐。
•   本书针对孕期各类营养元素讲的很到位，每周食谱安排得也细心，做饭不成问题啦。介绍的挺仔细
  
•   为孕期营养合理搭配作参考
•   打开一看，首先感觉书本画面很精美，字体适中，看起来很舒服。里面的菜谱多是一些简单常见的菜式，做法、营养价值等介绍也挺详细的，也向准妈妈介绍了每个月不同的营养搭配，满足俩大小的需要。现在仍在努力看。。。。。
  
•   从刚怀孕到宝宝出生，每一周都详细介绍了该吃什么，同时也详细介绍了菜的制作方法，以及怀孕期间需要给宝宝补充哪些元素，可以让一个准妈妈非常清楚的了解什么时候应该补充什么了
•   印刷不错，内容全是彩页。价格很公道。孕期可以选些喜欢的做来吃，
•   对于怀孕初期、中期、晚期,吃的东西书中没有明确的标明什么时期能吃什么时期不能吃，比如在怀孕初期有的人就不能吃猪肝，书中把怀孕期与产后的食谱全写在一起，让人看了不是很清楚。.
  
  
  
•   营养方案，健康保障，很好
•   正如封面所说“一个人的营养方案，两个人的健康保障”
•   食谱简单易懂，操作方便，要是营养和书中说的一样，那就更美了
•   食谱很全，能补充各种营养，帮助很大
•   印刷质量很好，内容丰富，备孕的准爸爸妈妈可以参考，挺好的书！
•   不错的一本营养食谱书
•   好喜欢这本书啊，彩页，正版，看的时候心情好，适合准妈妈阅读啊！
•   很注重营养的一本书，吃的很合理
•   根据准妈妈的不同时期，配搭不同的营养餐，真是很不错啊。而且里面的图文很好看，一看就有好的食欲啦，
•   按照书了讲的做法，营养搭配
  
•   科学饮食，对妈妈和宝宝都好。
•   吃好，吃好喝好生一个健康宝宝
•   这本书的纸质挺好的,并且附有图片,看了令人食欲大动,对于没有经验的妈妈是本不错的食谱
  
•   菜谱少了点，但尤其是按周编写，仍有一定的可读性和借鉴性
•   书中有少量内容与我们接触的常识有违，但容易鉴别，内容清爽，精尽而生动，什么时间吃什么，吃法做法都简练而详细
•   首先拿到这本书的时候心情就很好，纸张的质量真的很好，不错。看了内容，更喜欢了。以前只知道什么什么要多吃，可是不知道为什么要吃，吃了什么作用，吃多少是个适量，现在看了这本书会告诉我们原因后果，不错。
•   回去让妈妈学着做做
•   质量很好，饮食介绍很详细
•   还行，给妈妈买的
•   一人吃俩人补，让全家高兴！
•   彩页，有时候真是不知道吃什么，买来看看，比较了很多本，决定买的这个，还行
•   这本书的纸张质量挺好的，包装也很好，颜色很舒服，还没看内容，只看书，就感觉挺想看内容的样子，里面很多彩页，还有含微元量的菜品种，特别喜欢这本书，感觉很值，里面还有很多菜谱，菜也是平常看到的，很好买，不错，这本书，推荐买
  
•   书的质量好，内容好，经历了特殊时期，买了这本书，希望有帮助！
•   据不同时期的孕妇提出了不同的食谱和具体的做法，
•   就得注意饮食
•   还有食谱和彩图，挺好
•   买的时候上书店看了，有彩图，感觉看着很舒服，希望里面的食谱很容易上手做
•   内容不错，食谱不错
•   刚看了一部分，里边有些小食谱还是可以照着做做的。
•   整体来说，物有所值，但是有点食谱不靠谱，一般的家里是不会做的。
•   不错！学习了！保养下自己
•   很喜欢，如果再多点菜谱搭配举例就更好了
•   很值得购买参考的书
•   值得每一个孕妇购买
•   拿到手上就忍不住想翻开看，印刷很精美，里面的图片也很多，虽然还没怎么详细看，但大致翻了翻，感觉很全面，不错的
•   当当太给力了，第一天拍的，第二天就送到了，全新正版，还便宜，帅！
•   再有半年宝宝就要出生了，挑来选去最终选择了这本，很实用。
•   我拿到书以后，迫不及待的让我老婆看了一下，他说太好了
•   书的质量很好，内容很全面，非常实用
•   很好，很实用，学习中！
•   很有参考意义，以后做菜就照书上来学了，纸张很厚，蛮划算的。
•   科学的书，实用的书。
•   专业医生的建议，很实用，做起来也不麻烦，挺好的。
•   很专业，很专业。看看学学。以后卖弄！
•   书的质量不错，内容还在学习中
•   非常喜欢，和网上的评论一样，特别是快递非常之快，头一天下午下订单，第二天收到，老婆很喜欢
•   很详细，非常适用。
•   操作不麻烦。好用
•   书籍内容相当贴合实际，里面的原料 大家都能买的到，很好做
•   很好呀要积分
•   内容好，图漂亮，给力
•   内容很好!!还是彩色印刷!
•   非常有用，学到很多以前不知道的知识
•   为了老婆孩子，当然还有我自己，仔细研究研究！
•   还没看。书的质量不错。
•   嘿嘿 ，很好的书哦
•   大概看了下，书还不错
•   书里面的美食图片很诱人啊 顶起！
•   书很厚，很漂亮，食物和菜谱都不错，
•   我很喜欢这本书，插图漂亮，文子简单易读
•   喜欢，很不错，全面
•   里面都是彩页的，让人看着心情很舒畅，内容也不错，而且还有挺多可爱小宝宝的图片，喜欢~
•   很有食欲！哈哈！
•   送同事的，粗粗翻阅了一下，觉得蛮有用。
•   很多实用的知识
•   不错！学习了
•   一人吃，俩人补！
•   这下我知道了
•   自己没看过，帮人家买的
•   写的太全面了
•   看图片就让人胃口大增，做法好像也不难，买了，回去好好练习
•   我大致翻了一下，内容印刷都不错
•   作者挺出名的
•   老婆那着爱不是手
•   挺喜欢的，大部分都用得上
•   给姐姐买的，姐夫有事做咯
•   孕妇看看很有用的
•   操作简单，内容丰富，插图也漂亮：）
•   帮朋友的买的，她说挺有用的
•   不错，给孕妇老婆买的，很受用。 质量不错。
•   图片与文字相结合，更加清晰的说明！
•   图文并茂，很生动，相信老公做起菜来会得心应手。
•   孕期该吃些什么，每餐怎么吃，不同孕周该摄取哪些营养等都有详细的说明。
•   做到孕期饮食心中有数，现在主要是婆婆在看。呵呵。
•   对孕期有一定指导,还行
•   是按周推荐食谱的，在哪个阶段补哪些营养都写得很清楚。只是具体的菜品没有写多少，还是感觉多推荐点菜品看得更直观点
•   不错，孕妇需要的营养与食谱大全
•   营养介绍比较全面，如果能多给几个菜例就好了。
•   此书很好 很满意 让我初次做妈妈的了解了很多 也学到了很多知识
•   没有我期待中那么全面的食谱，说以以后买书还是需要再认真考虑考虑！
•   这本书里面不仅有孕妇各个时期的注意事情，还有个时期的食谱做法，非常不错。