世界高端葡萄酒鉴赏

出版时间:2012-7  出版社:新世界出版社  作者:王辉  页数:233  字数:180000  
Tag标签:无  

前言

当您晃动酒杯,充满诱惑的紫红色液体在杯中旋转,您可知它已陪我们人类度过了多少时光?当您徘徊在五花八门的葡萄酒商店,您可知哪些酒口味最佳,最具窖藏价值?当您出席正式场合,邂逅一杯华美的葡萄酒,您对它的品尝与鉴赏,又了解多少?当您在餐厅看着酒单点酒时,面对形形色色的美酒,您会感到犹豫不定吗?那么,为什么不立即提升您的葡萄酒知识水平呢?也许,您从此刻开始才接触葡萄酒,也许您结识葡萄酒已有多年,但任何读者都能从本书中收获不同的阅读效果。识美酒,鉴好酒,知酒事,品酒情,悟人生。品鉴葡萄酒,就是品味纯粹无瑕的自然,品悟厚积薄发的人生,品评悠远厚重的历史文化。从晶莹剔透的华丽香槟,到复杂醇厚的陈年波特,再到纯如黄金的奢华美酒……溯本求源,每一瓶葡萄酒背后皆是一个传奇故事。现如今,世界上没有哪一种饮品能够像葡萄酒那样,在世界顶级的拍卖行里卖到几十万、甚至几百万美元一瓶。葡萄酒的价值,早已远远超出它本身所具有的功能与本质,它们已经等同于一件可以珍藏的艺术品。当下,葡萄酒已成为高贵、典雅、时尚和健康的标志,其大众化趋势日益明显,饮用葡萄酒已成为一种时尚。越来越多的人想了解它,却发现它是如此的深奥复杂,难以被了解,为此,我们特编辑本书,献给那些执爱葡萄酒的读者们。本书参考大量数据和文献资料,并配以大量精美的图片,向读者介绍主要的葡萄品种及其产地,葡萄酒如何酿造、如何储存、如何品鉴等,逐步带领您进入葡萄酒的漫享之旅。阅读本书,您会明白葡萄酒不仅仅是一种酒,它也是一种文明,一种艺术,更是一种财富,是流淌的红色黄金。当您在选购或品尝一瓶名庄葡萄酒的时候,不妨打开这本书,看看它的故事,再细细地品尝,感受不一样的味道,漫享美妙的时光……本书语言通俗易懂,面向所有葡萄酒爱好者,向广大民众普及葡萄酒知识。同时,由于编者水平有限,时间比较仓促,书中难免有疏漏之处,敬请读者批评、指正。

内容概要

  葡萄酒是大地的儿子。从一颗葡萄到一滴葡萄酒,从各地的葡萄品种到葡萄酒酿造知识,从葡萄酒的品尝、鉴赏,到选购方法、佐餐常识等,您都能在书中一览无余。《世界高端葡萄酒鉴赏》以轻松的语言、精美的图片,带您全面了解葡萄酒文化,它将让您置身于一个漫妙的葡萄酒世界。
当葡萄酒注入玻璃杯的那一刹那,葡萄酒的醇香一下子就会散发开来。
在这一瞬间我们总会满怀对它的期待,心情也变得鲜活起来。或许你并非是品酒专家或葡萄酒发烧友,或许你简直就是个葡萄酒门外汉,只是喜欢手握葡萄酒时的那种优雅氛围……但无论如何你都能在王辉编著的《世界高端葡萄酒鉴赏》中找到最想要的。

作者简介

王辉,女,长期从事编辑工作,对家庭生活类书籍的编辑工作有丰富的经验,参编《健康新时代》《家庭生活实用医疗丛书》《新生活家庭必备全书》等图书百余部。

书籍目录

Part 1 初识葡萄酒
葡萄酒的历史
认识葡萄
葡萄酒的酿制与特质
Part 2 赏鉴的艺术
鉴赏葡萄酒
入口的感觉
世界红酒十大品牌
Part 3 恒久的珍藏
选酒的门道
藏酒的学问
葡萄酒至尊典藏
Part 4 弥香酒文化
葡萄美酒·夜光杯
酒标文化
认识葡萄酒王后
新世界葡萄酒的代表
Part 5 葡萄酒·养生
葡萄酒与健康
葡萄酒的营养价值
葡萄酒与美容
葡萄酒的营养配餐
Part 6 葡萄酒之旅
法国
意大利
德国
澳大利亚
美国
南非
加拿大
阿根廷

章节摘录

版权页:   插图:    葡萄酒的酿制与特质 红葡萄酒的酿造过程 (1)葡萄的采摘。采摘的方法可以用手工,也可以用机械完成,但如下的几种情况必须手工采摘: •酿造需要葡萄梗时; •选择二氧化碳浸渍酿造方法时(薄若莱新酒等); •发现葡萄有传染病征兆时; •为了酿造优质葡萄酒时。 (2)去梗。即把葡萄果粒与葡萄梗分离后去除葡萄梗的过程。 (3)破碎。酿造红葡萄酒可通过以下两种方法破碎葡萄粒获得葡萄浆: 直接倒入桶内进行葡萄破碎。不过这种情况已很少见,现在普遍采用用破碎机对葡萄进行破碎。 (4)发酵。指利用酵母进行化学反应得到酒精的过程,这个过程分为两个阶段: 酒精发酵:在一定的温度下(21~280C)使葡萄糖转化为酒精的过程(一般4~20天),也被称为一次发酵。

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用户评论 (总计8条)

 
 

  •   能让我们在漂亮的图片和解说里面了解葡萄酒知识,赏心悦目
  •   很好,内容很丰富,可以找到自己想要的东西!
  •   很喜欢这本书,感觉很不错,快递也很快,极力推荐
  •   值得收藏此套书籍。
  •   很不错 真是长见识
  •   领导说跟在新华书店买的一样
  •   书内介绍的葡萄酒比较全面。
  •   前段时间作为葡萄酒资料配书购进了本书.近日翻阅发现问题多多: 1,文字少,留白多,16开234页貌似洋洋大观,可内容极为肤浅,充斥于书中的有的是口水话,有的是众所周知的常识. 根本谈不上资料性学术性.2,插图使用莫名其妙,占据了大量篇幅,有的用得牛头不对马嘴,存在明显错误.3,将张裕和长城干红与波尔多八大酒庄一同列为世界红酒十大品牌,不知是何人何时何地评选出来的. 4,更为可笑的是,该书的封面,自称本书是”全球最美最全的葡萄酒全书,千万葡萄酒爱好者的一致选择”. 5,上周末路过广州中山五路一论斤售卖的打折书店,25元一斤的书堆中赫然出现此书..
 

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