家常主料100种做法丛书

出版时间：2010-12  出版社：江苏科学技术出版社  作者：犀文图书  页数：93  
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内容概要

　　本书科学系统地介绍了日常生活中的主要食材的100种做法，并有针对性地进行了营养分析，还有100个贴士提示。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。
　　本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，本书还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。

作者简介

广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活•经济”类图书为主业，集创意、编撰制作和销售于一体的成长型文化企业。公司成立于2003年9月，90%员工为大专以上学历，核心团队皆为业界资深出版人和卓越设计师。公司成立7年来，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书500余种，年版权交易150余种。犀文出品的图书主要为烹饪菜谱、小手工艺、美容美发、养生、家装家饰家居类。犀文图书以其选题的实用性、体例的科学性、内容的丰富性，一流的装帧设计和版式设计已在生活经济图书领域颇有影响。犀文图书策划制作的图书贴近市场，设计水准上乘，在出版业界中独树一帜，品牌已见雏形。犀文图书根植于厚重的华夏文化，置身于现代图书市场文化产业之林，志存高远，弘思远益。犀文图书以传播知识，实用民生为己任，实行现代企业制度，严格管理，高效经营，凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文图书开拓前进，定会在中国文化产业发展大局中占有一席之地。正如犀文铭所言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

书籍目录

茅根竹蔗水
海带绿豆糖水
桂圆菠萝汤
腐竹白果薏米水
人参莲子羹
五色糖水
紫米莲子糖水
补脑核桃甜粥
红枣桂圆糖水
番薯姜汁糖水
莲子百合银耳糖水
什果西米露
芝麻糊
西瓜西米露
腐竹鹌鹑蛋糖水
南瓜冰糖水
防暑消暑糖水
红薯淮枣糖水
芋头西米露
杨枝甘露
薯圆美肤糖水
芦荟桂圆汁
白果桂花糖水
牛奶汤圆糖水
桂花甜汤
冰糖炖雪梨
藕粉汤
红枣银耳金橘糖水
山揸桂枝红糖汤
杏仁桂圆炖银耳
西瓜莲子羹
银耳杏仁白果羹
桂圆鸡蛋糖水
麦冬双枣糖水
鲜奶银杏炖菊花
马蹄银耳糖水
海带北参马蹄爽
八宝粥
蒲公英绿豆糖水
鲜奶杨梅糖水
贝母雪梨水
木瓜西米糖水
海椰糯米糖水
银耳鹌鹑蛋玉米
椰汁黑豆炖雪蛤
枸杞玉米羹
燕窝炖荔枝
松仁芝麻糊
黑豆奶露
……

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《面点的100种做法》：炒、炖、蒸、煮……演绎出千种菜式！白切鸡、富贵鸡、左宗棠鸡……从此你将学会鸡肉的100种做法！还将了解：100则营养知识！100个贴心提示！一种主料，多种辅料！

用户评论 (总计126条)

•   适合在闲暇时看对心理调节蛮有用淡淡的美好夹杂在娓娓道来的言语中一如既往的喜欢这个得慢慢品味才知道其中的情感有多细腻糖水的100种做法。该丛书具有经济适用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握主要食材的基本烹饪方法和技巧，又能了解相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类甜品来。
•   ！红豆冰、芝麻糊、杏仁糊……从此你将学会糖水的100种做法！还将了解100则营养知识！100个贴心提示！
•   小小的一本书。介绍了很多种糖水的做法。有时间一定要把里面介绍的通通做一遍。哈哈。。说不定到时候我就成为糖水专家了。
•   好多种做法，一款一款试过来，为心爱的人做糖水太幸福！
•   昨天收到四本书了，都是全新的，而且发货速度很快，很满意。另外因自己下单时没有认真看清楚《糖水的100种做法》与《防癌抗癌》的书本大小，以致收到实物时才发现书本是小小的，不过也挺精致的。
•   《糖水的100种做法》，之前买了3本，这次买了13本，凑个系列。
•   好多种糖水的做法，挺不错的
•   齐全啊，煲糖水的很多种做法，就是装订可能有点问题，有地方裂开了。
•   教会很多种糖水的做法
•   一本不错的书，不只是介绍了多种糖水的制作，还介绍了功效，对食材也做了详细的说明。
•   配有彩图,真是好想快点喝到!食材是农贸市场和商场能找到的普通食材,经过一些简单的搭配和烹饪,就是一款可口又营养的糖水了!
•   内容很多，做法也简单，而且都是日常能够自己做得糖水。书的价格也非常便宜。
•   巴掌大小的书，但是介绍了不少糖水的做法很实用~
•   个人喜欢烹饪，这本小册子里面教的糖水做法简单易学，好
•   一本简单易学的糖水做法书，不错
•   在广州吃过糖水以后，一直想在家自己做，书很小很方便，有些食材简单易学，做给家人当点心，很有生活情趣。
•   这本书的内容不错！里面有好多做糖水的方法！让我增加对食材的了解！
•   里面的糖水看着就馋了，材料也易得，做法也简单。今天刚收到货，还没来得及试着做一下，不过已经很期待了，看起来就好吃。
•   学会不少糖水的做法，实用！
•   口袋书，书较小，内容还较多，100种做法，能会几种就可以了，好。
•   有多种的糖水做法，满足吃货的需求
•   夏天必备的一本书，讲述各种糖水的做法。有它，这个夏天不寂寞！
•   小册子，各式各样的糖水做法，很不错
•   可以知道更多关于糖水的做法，这小册子不错
•   现在正在调试几种做法，看来不错
•   很小本，口袋书那样。至于有没有一百种倒没仔细算，不过对于喜欢喝糖水的我来说已经够了噻，改天学习学习才行
•   很很诱人的糖水哦！真想每种都试看看！
•   现代人的生活流行科学养生，对做糖水这一块，对湖南人来说是比较不拿手的，有了此书后，自己喜欢吃的，先生喜欢吃的，还有孩子喜欢的，都可拿着书，让他们挑选，它给我们的生活带来了棒极了的感觉！
•   是彩页的，还没有做，就看着卖相极好的糖水。内容也还不错，操作简单，就是要是能按照四季营养进行分类，就更好了
•   书不是很大，但是很实用，里面的糖水制作起来也不会很复杂
•   自己很喜欢甜食，这本书里面包含了多种精致甜汤的做法，简单而实用，适合做给家里人吃，很喜欢！
•   总听南方人说到糖水，买书来学习一下，增加生活乐趣。
•   小小的一本，图文并茂，做法简单易懂，买这个系列的书已经好几本了，一向是凑单的首选啊！！有空在家里学做几样，有口福了吧！！
•   看着书学做做，以前一直想做一些糖水
•   我饭后可以睇这书学做糖水了，
•   虽是一本小书，但图文并茂，原料，做法写得清楚，将会丰富了我的点心手艺。
•   很实用的，要亲自试试书上教的做法啦
•   介绍的都是很实用的做法，材料也是很常见的。
•   这个价格买来的书，也能自己练习着煮糖水。赞一个
•   很方便的小册子，里面讲的做法简单实用还有提示，不错不错
•   还好吧，很家常的糖水，用料也简单
•   糖水哇，小本，携带方便，彩图最爱，制作简单，顶一个
•   糖水实用又方便制作呢
•   这本书很适合家庭主妇~有空的时候都可以做，非常好吃的甜品，做法很简单~~易懂
•   很好，内容丰富，可以学到很多做糖水的方法。
•   书是手掌书籍，内容不错，涵盖面还是比较广，有最基础款的汤水，食材也比较容易买到，较为实用
•   书是手掌书籍，内容很丰富，食材也是比较容易找到的，有最基本款的汤水，比较实用
•   图片很精致，介绍很全面，让人看见都食指大动，而且这里的糖水材料很普通，很容易买到。
•   对于一个喜欢喝糖水的人来说～哈哈～买到这本书还是很划算的～学着做～！！哈哈～赞
•   买别的书时随手买的，觉得里面有一些糖水还是挺容易操作的。
•   喜欢清扫滋补类型的糖水，值得收藏的书。
•   小妹老是说； 姐你每天煲点糖水放到冰箱好不好？我说；我不会啊
  妹说；不会？你不会在网上找，每天找每天煲；我晕；找啊找，在当当网找到有特价糖水书；干脆买一本吧；看了，各种各样，最重要还有写功能呵呵
•   想学做糖水，实用的小册子。
•   材料简单，做法简单，但是有小部分的做法介绍不够详细
•   原来甜食有这么多种做法，一直不是很喜欢吃甜食，可是看过这本书后，真的食指大动呀。
•   做法简单明了，种类也多样化，会试着做一做
•   图文并茂，方法很具体，有空就可以去尝试，多做几款糖水给家人喝，爱心糖水，不一样的感觉喔
•   新买了锅，所以练下基本的 宿舍不适宜大动作切菜什么的 就煮煮粥 弄下糖水什么的好了 还算是很简洁的入门吧 大夏天的 喝喝糖水去去火气～～～
•   小本子,方便携带,好多品种的糖水,而且容易做,值得推荐
•   书虽然很小一本，但内容很强大，翻了一下，很多都是可以方便找到食材做出来的
•   很实用 里面的做法很棒
•   是好书，但书中具体的做法太少。
•   操作性很高的广东糖水
•   一样小小的，里面的做法也能让人接受
•   种类多，详细，可以自己做糖水吃了
•   做糖水啊，糖水MM必备
•   很喜欢糖水，这次可以自己做了。哈哈，
•   以后可以自己做糖水了
•   糖水也能做出如此多的花样
•   做法花样很多，正是我想要哦
•   原来水果还有这么多做法，做做很调节心情。
•   品种多，做法应该也不难，只是要买配料麻烦了一点。不过最喜欢吃的啦。
•   步骤详细 做法简单 不错
•   书店质量不错，全彩的，做法都很新颖，不贵，值得一买
•   有些做法挺简单
•   以为是港式甜品一类的，发现是比较传统的糖水。
•   按照里面的方法煲糖水，有些挺好喝，有些则不怎么样
•   品种多，比较容易学~夏天多喝一些糖水对皮肤好
•   不错啊，以学到很多好吃的糖水！
•   看了就想喝糖水，不知道学的会不啊
•   很实用，材料也常见，已经做了几种甜品了，很好吃呢!
•   够给力，本人爱喝糖水，这下子有口福罗~
•   这本书里面有好多糖水啊，很多以前都没有试过的，现在可以转一下口味了，赞一个。
•   我喜欢喝糖水，这本书是很好的教材哦~！
•   小小的一本，很喜欢喝糖水啦，所以对这本书期望挺大的，还是满意的
•   喜欢吃糖水，可是自己煮的不好吃，这本书可以帮到我了。
•   里面的各种糖水都是我喜欢的，自己动手吃着更好。
•   还没看，但很喜欢，我一直喜欢，在放假的时候为自己煮个美味的糖水
•   糖水是心情开心，不开心安慰犒劳自己最好的美味。
•   喜欢喝糖水
•   超喜欢的.很多种介绍.也比较简单
•   对北方人来说，有的食材不易购到。不过可以借鉴。
•   这本书简单易懂，食材很好找，不错
•   这个食材都很容易搞定！很好！
•   试了其中几种 还蛮好吃的
•   彩色图文并茂，可学到不少食物的营养知识。
•   挺实惠的一本书，制作方法简单易懂
•   第一次来当当网买书~真的很不错~价格实惠，还能货到付款。书都还没看，相信不会差，以后要书了就来这来~嘻嘻
•   怎么说呢，当当网活动力度真大，我一口气买了6本不同类的菜谱书籍，收到后，媳妇都很赞~！书真的不错~！比新华书店特价的书还好~！值得再次购买~！
•   是一本比较简单的书，菜式很多，但解说不是很详细。