茶道

出版时间：2001-5  出版社：河南科学技术出版社  作者：杨钧凯张小郁  页数：73  

内容概要

中国多名茶：安溪铁观音、杭州松阳银猴、安徽六安齐云瓜片、浙江顾堵紫笋、贵州都匀毛尖……茶味或浓淡鲜涩、或甘酸醇苦，各有特色。而懂得饮茶之道，更可防病健美。     茶道是一种文化，一门艺术，一份美学。     茶的可考的历史可以追溯到中国上古神龙氏时代，中国茶文化自此绵延而下，沿着历史的河床，流淌了数千年，最终形成东方文化中积淀沉重、天下独绝的中国茶道。     这本书以图文并茂的方式分四大部分向读者概括介绍了有关茶的过去、现在与未来。第一、二部分：以茶的实用性为线索，从实际出发，着重叙述了六大茶类的品质特征和名茶品饮技艺，茶的鉴别和保藏。第三部分介绍了中国茶具的发展概况。第四部分为方兴未艾的茶文化。

书籍目录

第一部分 中国茶的种类与名茶品饮艺术 　一、六大茶类的形成 　二、名茶的品质特色 　（一）澄碧青翠的绿茶 　（二）艳如琥珀的红茶 　（三）绮丽多彩的乌龙茶 　（四）毫色如银的白茶 　（五）色橙香高的黄茶 　（六）味浓香永的黑茶 　三、名茶品饮艺术 　（一）品饮要则 　（二）品饮方法 第二部分 茶的鉴别与保藏 　一、茶叶的品质评定 　（一）干看评外形 　（二）湿看识内质 　（三）名优茶的品质评定 　二、真茶与假茶的区别 　三、新茶与陈茶的辨别 　（一）茶叶陈化的原因 　（二）藏茶禁忌 　（三）家庭贮茶与保鲜 　四、茶的保藏　（一）茶叶陈化的原因　（二）藏茶禁忌　（三）家庭贮茶与保鲜第三部分 中国茶具赏析——中国茶具艺术的发展概述 　一、茶具文化的里程碑　二、金银器具与陶器并盛时期　三、景瓷宜陶创奇迹　四、淡雅清绝的清茶具　五、茶具的外传第四部分 方兴未艾的茶文化 　一、茶文化的社会功能　二、茶文化的现状　三、茶对人类健康及医学的贡献　四、茶在饮料中的优势附录一　茶叶的香型附录二　紫砂壶的选用