在厨房遇见MASA

出版时间：2012-6-20  出版社：河南科学技术出版社  作者：MASA  页数：220  字数：250000  
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内容概要

　　给料理新手的100道快乐食谱
　　超详细图解，
　　互动式地贴心提醒，让您如临教学现场，
　　跟着MASA学料理，
　　您就能享受在厨房做菜的幸福与快乐。

作者简介

　　MASA（山下腾）
　　日本人MASA，是典型的宅男厨师（每天宅在家里研究和制作各式料理）。以前在日本是法国餐厅的厨师，后来去加拿大学习英文和商业管理，并开了自己的餐厅。六年前，MASA搬到台湾，在餐饮店担任料理顾问。
　　在国外生活了十几年，MASA发现不管哪个国家的人都觉得，煮菜=很累+很辛苦+很麻烦，所以他想修正这个方程式，使之成为“煮菜=好玩+快乐+幸福”！于是，他以“20年的厨师经验+（初级的）可爱中文+（水平一般的）英语+（一点）电脑知识+（凑合的）料理摄影技术”，开始在博客中教新手如何做菜。
　　MASA目前担任“山喜屋”的行政主厨，是“4F Cooking
Home”的超人气厨师，同时担任YWCA儿童烹饪课的讲师。
著有《到MASA家学幸福料理——温暖料理新手的101道贴心食谱》一书。

书籍目录

MASA的料理道具
鲑鱼芦笋焗烤螺丝面
　鸡肉丸子味噌乌龙面
　卷心菜香烤鳗鱼意大利面
　茶凉面山药鳗鱼创意手卷
　鳕鱼奶油酱意大利面
　非常南瓜意大利面
　蛋包炒面
　南瓜虾仁焗烤笔尖面
　创意海鲜白酒奶酱蛋包饭
　MASA的米汉堡
　超简单、健康的迷你蛋包饭
　营养咖喱焗烤饭
　秋田风酱烧饭团
　烤味噌饭团泡饭
　享受山菜！日式豌豆尖炒饭
　丰富野菜！西班牙蛋饼
　丰富钙质！米蛋比萨
　高蛋白、低热量金枪鱼盖饭
　充满妈妈味道的丰富野菜什锦饭
烤鸡胸肉沙拉和低热日式蛋黄酱
　日式金针菇酱汉堡肉
　可鲁可鲁牛肉金针菇卷
　快速午餐！牛肉“时雨煮盖饭”
　净化血液效果！大火烧猪肉熟成洋葱酱
　猪肉涮涮沙拉和芝麻味噌酱
　日式卷心菜卷
　恶魔风香草脆皮鸡腿肉
　咖喱奶酪炸鸡排和茄汁酱
　“给料日”晚上的必须料理─寿喜烧
　日式定食屋风！辣味噌炒鸡肉和丰富野菜
　牛排和日式洋葱酱
　起司汉堡肉和迷迭香土豆泥
　健康！幸福！无油炸猪排
　软绵绵山药鸡肉汉堡丸
　国际化的日本料理─照烧鸡肉
　酥酥软软牛绞肉可乐饼
快速香烤海鲜咖喱烤面包片
　清酒蒸鲑鱼宝袋
　低热鲷鱼生片
　快速乾净好吃煎鲑鱼香菇酱
　南法风酥烤香草虾
　小口脆煎鳕鱼和爽口圣女果酱
　鲜虾起司法国面包
　普罗旺斯风煎烤鲭鱼番茄和香料酱汁
　超简单！旅馆的朝御饭风鲑鱼幽庵烧
　香酥白身鱼“龙田油炸”沙拉
　简单鳕鱼排咖喱塔塔酱
　多摄取钙！免炸柳叶鱼“南蛮渍”
　米皮日式海鲜比萨
　免炸酥烤白身鱼
　15分钟简单料理！酱油煮鳕鱼
　简单美丽！双色鱼球沙拉和新鲜香草番茄酱
日式百菇欧姆蛋
　习惯後简单！自制日式玉子烧
　小心流行性感冒！日本传统风邪饮料“卵酒”
　妈妈的味道最棒！土豆炖肉
　在家里享受绿日料理！大阪烧
　卡哩卡哩土豆片豆腐沙拉
　啪哩啪哩炸南瓜意式馄饨
　土豆比萨袋饼
　日式咖喱炸豆腐
　酸爽！健康！山药京水菜沙拉日式梅子酱
　低热豆腐柔软汉堡肉和日式酱
　“矶辺烧风”萝卜糕
　省油！咖喱起司可乐饼
　温制百菇日式沙拉
　野菜优等生和早餐必需品：非常毛豆套餐
　纯日式家庭料理─炒牛蒡丝
　鳄梨和韩式泡菜冷豆腐
　韩式泡菜萝卜糕
　夏季野菜全集合！简单法国料理普罗旺斯焖菜
　简单！山药和秋葵养身凉豆腐
　不用怕辣！韩式泡菜焗烤土豆
　锦丝玉子
北海道丰富特产！特制石狩豆浆味噌汤
　丰富野菜营养满点！鸡肉奶汁白酱炖菜
　非常玉米浓汤
　冬天必须的料理！简单关东煮
　丰富纤维日本家庭料理“豚汁”
　非常南瓜浓汤
　不怕热！爽口、爽快，冷制土豆汤
　简单！好喝！百菇味噌汤
　简单！加速新陈代谢！韩日式丰富菜火锅
简单！上品！抹茶慕斯
　白酒糖煮圣女果
　迷你三种果挞
　本格派！三种豆腐团子
　自制卡士达奶油酱蒸蛋糕
　巧克力苹果法国吐司
　非常南瓜布丁
　迷你蓝莓起司蛋糕
　简单！健康！羊羹风红薯蛋糕
　饭前甜点！葡萄柚果冻
　传统和果子！简单口福堂风蕨饼
　健康！凉口！日式寒天黑芝麻慕斯和自制锅巴
　自制简单！黑芝麻冰激凌
　爽快，健康！毛豆团子
　超简单！Mr.D风豆腐波提筋道十足的甜甜圈
　最爱红薯大福卡士达奶油酱
　非常南瓜卷蛋糕

章节摘录

版权页：插图：

编辑推荐

《在厨房遇见MASA》编辑推荐：您是为了每天吃什么而烦恼的上班族吗？您是每天为了菜色变化而烦恼的家庭主妇吗？您是对做菜有兴趣又不知从何开始的料理新手吗？在自己家里下厨做菜，不但可以省钱，做出自己喜欢的口味，还能解决维生素摄取量不足的问题。但下班后拖着累了一天的疲惫身躯下厨会很辛苦、很麻烦，而且要洗洗切切，准备一堆食材，浪费很多时间，怎么办呢？《在厨房遇见MASA》专为忙碌的现代人设计，以好吃、简单、快速、省事、创意、便宜为原则，共分成主食、肉类、海鲜、蔬菜、汤品与甜点六个章节，设计出100道料理，每道菜都有详细的图解步骤和MASA的体贴叮咛，即使是从来没做过菜的人，只要拥有这本《在厨房遇见MASA》，就能循序渐进地学会烹饪基础，享受下厨做菜的乐趣。

用户评论 (总计58条)

•   嘿嘿，失误失误，看见这书名还以为masa是什么呢？具体看了才明白MASA是一位料理高手，搜索了下他在日本知名度蛮高的，呵呵，现在咱也是跟着高手学习料理了，“咖喱起司可乐饼”“金针菇酱汉堡肉”都是我的最爱，这下不用再为吃不到如此美味的东西而发愁了，自己亲手做料理，很是期待！成品出来了到时候给童鞋们晒晒哈！
•   收录有我最喜欢的大阪烧，寿喜锅，又是半价，所以毫不犹豫的下单了，收到以后真的很惊喜，全彩色的印刷，看着不仅有食欲也能激发自己动手烧饭做菜，学做了大阪烧，寿喜锅，很美味！打算把MASA的另一本也收了！
•   买了MASA的两本书。在家学着做。喜欢
•   看了masa的blog之后决定入的，但这本很多食谱其实blog里都有，书的话操作起来更方便。
•   masa的作品蛮不错的哦，好像台版的要一百多大洋心疼啊！看看了这本引进版的内容差不多，但是价格可就相差了十万八千里了，很果断的拍下来了。货已到，书籍很厚，内容讲解详细，图片很不错，一图一讲解。很是期待做出来的成品
•   非常好，masa的两本都很实用，适合尝试点新口味的美食实践者，拓宽思路，文字也很亲切
•   详细的介绍每一个步骤，而且也配上了图片加以说明。可以看出这是一本很用心的书。不管你有没有做日式料理的经验都可以轻松的做出美味的日式料理。
•   这本书是帮同学买的~她说之前在图书馆看过此作者的书就已经很喜欢了哈哈~她说内容很丰富，而且图文并茂，讲解的很通俗易懂~就算你是新手都会看懂的~喜欢做菜的童鞋可以买一本哦！
•   一直喜欢日式料理，有了这本书，也可以自己很轻松的做了
•   在书店看到的书然后过来买的~日式料理与西方料理的小小结合，很喜欢。就是刚开始寄来的是旧书，后来换了新的，客服还不错，希望下次不要出现这样的问题了。
•   日式和西式料理，比较简单易做的，可借鉴的不少，很满意。
•   做菜步骤很清晰 只不过用的调料很复杂 蛋黄酱啊味增啊什么的 做的步骤也挺麻烦的
•   非常好！经常用这本菜谱做菜，推荐
•   已经按照里面开始做菜了！:)
•   喜欢，虽然有些菜不现实，但是看看还是很好的
•   从别人微博中知道后立马买回来，做过好几道，味道都不错！特别适合一个人的生活
•   就是材料不太好买到，不过去香港超市都能找到书上所涉及的一些材料哦。自己学做了几道，我都不敢相信是自己做的哦。。。惊喜~~
•   书很厚，图片很精美，图片的下面还有好多的做法讲解。看的出来编辑这书的时候，编辑很用心，使新手能很快捷的上手。
•   非常好的一本烹饪书 书里的材料都很容易买到 简单 易操作 不管有没有烹饪基础 都可以快速上手 书的内容很丰富 推荐购买
•   没有让我失望的一本书，步骤很详细配图让我更加知道该怎么去做，非常喜欢
•   真的好喜欢这种一步一步来的烹饪书~
•   一直想买这么一本书，所有的食物都不是过度烹饪。
•   在图书馆看到喜欢，材料可以买，而且制作简单，然后回来当当买了，谁知还特价，哈哈，攒到了。他有两本书的，都很好看的，喜欢的可以两本买来读读看，制作也不难~
•   很喜欢，觉得会有用，赞！
•   是先买了另一本 然后觉得很棒 就再买了这本 不会失望的
•   做法讲解很细致，喜欢。
•   喜欢这类书，比纯菜谱有意思
•   很不错 很厚的一本书 不错
•   还没看，厚厚一本貌似不错
•   菜品都是快餐系列，做法不是我喜欢的菜式，属于不西不日的，挺难吃，呕
•   正学习烹饪，觉得此书不错。色香味及营养俱全，值得一试。
•   按照步骤一步步来很容易，少数材料需要到出售进口食材调料的超市购买。还在练习中
•   年之前，《贝太厨房》诞生，带来了不一样的美食世界。迎来了金色十年的贝太，也在这谷堆满仓的季节里，和您一同收获。十年耕耘与收获，这些年，有你，有我，一同嗅着食香而来，追着美味而去。漫溯十年间，就让贝太带你乘着时光机，顺着哪些抹不去的味道痕迹，找回这十年我们一起追过的味道。十年之后，贝太厨房将继续努力，让我们一起做出生活好味道。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
•   食谱很健康，很西式。但排版有点乱，也因为纸质的关系，看起来有点朦胧。
•   可以实践做一做，换换口味。
•   内容很棒.但是书好旧，还烂了。
•   小常识补充的还很充分
•   都是日式的
•   一般的日本料理
•   喜欢收藏日本食谱。这是非常失败的一本，不，两本。谁要给谁，结缘自取。
•   里面的纸质超级差，这个出版社太烂了外面的装的很好里面看都不想看。
•   我一直想知道照烧汁是怎么调的还有漫画里让人垂涎欲滴的大阪烧是怎么做的~这本书比masa的第二本书要基本很多，里面净是漫画、日剧里会涉及的好吃的，喜欢《深夜食堂》、《孤独的美食家》、《花的懒人料理》、《冷面天使》、《海鸥食堂》等等等等等有关好吃的的人，一定很想知道这些吃得是怎么做的吧~这本书可以满足好奇心喔，而且的确难度不高，新手也可以尝试！！我喜欢masa轻松的文笔，喜欢美食的男人超有魅力！！~说起来《master chef》、《jamie at home》等等也是让人无法自拔啊~
•   菜式都是日常菜，很基本简单，只要买到材料我觉得只要不是真的非常笨拙的人都能做得好。图解分步还是很好懂的。
•   跟着学了好多，还买了一本送人，真不错！
•   这一本masa的书以纯正的日式料理居多。如果想看更多的日式料理中的西式料理，应该看masa另外一本。两本书结构一样，都比较详细，容易操作上手，材料也很简单。每个步骤都有照片，让人觉得煮饭是一件富有创造力的有趣的事情。
•   菜式简单易学，不错！只是排版给人感觉较乱，纸质与印刷略差，影响阅读体验。
•   同时买了《全能煮妇栗原的日式家庭料理》，这本书更实在，从菜式设计、图文解说，各方面都感觉对新手比较实用。食材不是最难买到的，而是调味品，价格也略贵。对日式家庭料理感兴趣还是比较推荐这本，找了很久觉得这本比较好
•   非常好，内容生动实用，细节非常用心严谨，丰富专业，满分推荐，是真正能学到东西的烹饪书！大陆版本普及太有限，每次去台湾诚品必进的货之一！
•   看这本书让我买了个烤箱，然后。。。就没按这本书上的食谱做过菜。。。好了，其实我是不做菜的，飘飘飘不过是好书，图文并茂，食谱简单易学。但是材料有点难买到。毕竟是日本菜嘛
•   masa出的两本书都不错！简单易学
•   一本很簡單易懂的cooking book. Must buy!
•   看到博友推荐这本书，抱着好奇的心态买来看看！真心不错，图文并茂，作者文字描述言简意赅，也很质朴。会让你爱上料理的！
•   喜欢日食的人可以买来看看，教法也便利！
•   还没做，但是图片神马的很有趣啊！！！
•   虽然比另一本MASA的书少点页数，但也很厚了，想学日式西餐和日料的同学别错过啊
•   在厨房遇见MASA
•   遇见MASA
•   good goodgood good