广东菜

出版时间：2005-4  出版社：广东科技出版社有限公司（原广东科学技术出版社）  作者：广州市服务局烹饪教研组  页数：205  

内容概要

　　《烹饪教材：广东菜（修订本）》讲述入厨的基本知识，介绍广东菜的烹饪与菜式，均注明原料及其分量、制法和特点。最后专门叙述广东烧卤味及各种面制品的制法。