中国历史与文化

出版时间：2003-4  出版社：重庆大学出版社  作者：谌世龙 编  页数：234  

前言

中国是世界上主要的文明古国，历史悠久绵长，文化博大精深。了解和掌握中国的历史与文化，对于从事或即将从事旅游行业的人员具有重要意义，这是我国不同层次旅游专业开设中国历史与文化课程的原因。本书自初版公开面世已四年，市场反应良好。但是，随着中国旅游业的发展，有关新资料的发现，教学理念的变化，原教材已经有所不适，需要与时俱进。为此，在重庆大学出版社的组织和协助下，我们决定对本书进行修订。此次修订主要是针对高职高专旅游类专业学生的需要，写作宗旨和体例结构并无变化，但在内容上有所调整和增加：注意调整全书内容展开的逻辑性，更为贴近旅游业，可读性、知识性、应用性增强；特别还注意了与旅游相关课程的联系与衔接，更便于教师和学生阅读和使用，同时也便于旅游从业人员和相关读者的参考阅读。修订后的全书内容分为八章。第一章：中国历史；第二章：思想文化；第三章：制度文化；第四章：民俗文化；第五章：传统艺术文化；第六章：器物文化；第七章：景观文化；第八章：饮食文化。各章节安排既具有相对独立性，又注意到其中内在联系，从而使本书整体上构成为一个适合高职高专旅游专业教学需要的知识体系。本书修订具体分工如下：绪论、第一章、第三章、第七章，谌世龙（桂林旅游高等专科学校）；第二章、第六章，黄安定（郑州旅游职业技术学院）；第四章，肖胜和（浙江林学院）；第五章、第八章，黄昌霞（承德旅游职业技术学院）。全书最后由谌世龙统稿。在本书修订过程中，我们得到不少读者和专家中肯而有见地的意见和建议．在此表示诚挚的感谢！

内容概要

　　《高职高专旅游系列教材：中国历史与文化（第2版）》已经过全面修订。针对高职高专旅游类专业学生对本课程得要求，《高职高专旅游系列教材：中国历史与文化（第2版）》简要介绍了中国历史与文化的概貌及知识与相关胜迹。主要内容有：中国历史、思想文化、制度文化、民俗文化、传统艺术文化、器物文化、景观文化、饮食文化等。

书籍目录

第一章　中国历史第一节　重大历史事件第二节　杰出历史人物第三节　重大科技成果第二章　思想文化第一节　儒家与儒家思想第二节　道家与道教文化第三节　佛教与佛教文化第三章　制度文化第一节　政治制度第二节　职官制度第三节　法律制度第四节　教育制度第五节　军事制度第四章　民俗文化第一节　概述第二节　服饰文化第三节　节日文化第四节　民间信仰与禁忌第五章　传统艺术文化第一节　书法艺术第二节　绘画艺术第三节　音乐艺术第四节　舞蹈艺术第五节　戏曲艺术第六章　器物文化第一节　古代器物第二节　中国工艺美术品第七章　景观文化第一节　山水文化第二节　建筑文化第八章　饮食文化第一节　食文化第二节　酒文化第三节　茶文化主要参考文献

章节摘录

1567年，戚继光受命镇守蓟州、永平、山海关等处。他在东西2 000里的长城上，修筑起空心敌台一千余座，选兵练将，加强战备，保卫了北方人民的安定生活，使明政权得以巩固。1582年，明朝的内阁首辅（宰相）张居正病故。张居正改革的反对派群起而攻之。戚继光也被诬为张居正同党，遭到牵连。次年，戚继光被调任广东，都督南粤军事。不久，因病辞归故里。1587年12月28日，一代爱国名将与世长辞，终年60岁。葬于河北省沧州市献县商林乡北宗村西500米，墓高2米，周长约十五米，1983年由河北省人民政府公布为河北省重点保护单位。山东蓬莱现存完好的戚氏古迹即戚继光祠堂、戚氏牌坊、戚氏墓园等以及纪念性建筑戚继光纪念馆、戚继光立式塑像。七、徐霞客徐霞客（公元1587-1641年），名宏祖，字振之，号霞客，江苏省江阴县马镇乡南阳岐村人，我国17世纪著名的旅行家和杰出的地理学家。徐霞客出生在一个“世代书香”的家庭里。他的祖父徐衍芳和父亲徐有勉都是当时著名的学者。徐霞客在家庭的熏陶下，从小就厌弃仕途，喜欢阅读历史、地理、游记一类书籍，并且被这些书籍所吸引，产生了“问奇于名山大川”的志向。1607年，徐霞客在母亲王氏的鼓励、支持下，第一次出游太湖。公元1624．年。80高龄的王氏和儿子一起游历了荆溪和勾曲，而且总是走在儿子前面，用行动表示自己体健不老，这对徐霞客的毕生事业有很大影响。1626年，徐霞客正式投入了游历山川、探奇测秘的活动，直到病逝前半年为止，几乎年年外出游历。他风尘仆仆，足迹遍于大半个中国。北及河北省蓟县的盘山，南至广东省的罗浮山，东历浙江省东部海岛上的普陀山，西北直攀西岳华山，西南远达云南边陲的腾冲。徐霞客早年的旅行，主要是登名山，游胜迹，偏重于搜奇览胜。后来，他逐渐觉察到对大自然的观察和了解不能只停留在表面上。因此，1636年徐霞客5l岁以后，进入了有计划、有系统地深入考察和研究自然的新阶段。徐霞客的全部旅程主要是在徒步跋涉中进行的。他到处登危岩，爬绝壁，涉洪流，探洞穴，饱尝了艰险。徐霞客在长期游历中，不论白天多么劳累，即便是日行百里，也要在夜宿草莽的艰苦情况下，把当天的经历和考察情况详细记录下来。徐霞客的考察记录在兵荒马乱的年月中散失。后经他儿子徐寄的搜集，刊印成书，这就是闻名于世的《徐霞客游记》。《徐霞客游记》是用散文和日记体裁写成的。全书共20卷，约四十万字。内容丰富，资料翔实，具有很高的学术价值。在游记中，对我国西南地区的石灰岩地貌作了详细的描述。徐霞客先后考察了一百多个岩洞，遇到重要的岩洞，一探再探。

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