糖尿病飲食療法

出版社：華威文化  作者：李淑媛 著  

内容概要

　　【本書特色】　糖尿病友最困擾的就是吃什麼，怎麼吃？專業營養師提供，免去長期挨針、吞藥的折磨解決病友「吃多少？怎麼吃？吃什麼？」的困擾重獲健康好體質，想吃一桌好菜不再是大難題！本書特點：˙完備食物代換表。˙全圖表整合說明。˙條列式重點分析。˙穴位按摩舒緩調養。【內容簡介】　　至今還沒有找到根治糖尿病的靈丹妙藥。治療糖尿病最好的方法還是綜合治療，其中飲食療法是糖尿病的基礎療法，是需要終生持續的療法，也是預防多種併發症的重要途徑。　　糖尿病對身體的危害無須贅述，相信每個病友都能說出一二來。然而，幾乎所有的糖尿病患者仍會抱怨「最大的痛苦在於無法盡情享受世間美味」，因為多數糖尿病患者喜歡吃的都是醫生們不讓吃的。　　吃少會營養不良，吃多了血糖又居高不下，甚至出現危及生命的併發症，難道吃的學問真的那麼深奧嗎？別急，本書分門別類地介紹了糖尿病防治知識及食物代換法，幫助糖友適當安排餐次、選擇最佳食物和最佳的烹調方式、輕鬆應對特殊的就餐狀態。　　針對想吃又不敢吃、不會吃的病友，我們嘗試用簡單的方法，將一日三餐家常化、烹調方式多樣化、操作簡單化，讓病友能像健康人一樣享受美食的樂趣，同時又能比較理想的控制血糖、調節血脂、促進健康。　　書中精心準備的30套早、中、晚餐，充分考慮到葷素搭配、營養成分搭配，病友可以根據自身的體重、性別等因素，詳細計算自己一日需要的熱量，搭配一日三餐，做自己的營養配餐師。

书籍目录

 Part019　糖尿病科學食療專家方案Chapter 0110　糖尿病是怎麼回事　10　哪些人容易患糖尿病　10　糖尿病有先兆嗎　11　糖尿病分為哪些類型　11　糖尿病的診斷標準是什麼　11　糖尿病的急性併發症有哪些　14　糖尿病的慢性併發症　Chapter 0215　飲食控制，　　糖尿病治療的關鍵　15　飲食治療的原則　22　糖尿病患者的飲食宜忌　23　糖尿病飲食治療的常見迷思和疑問Chapter 0325　糖尿病科學配餐新概念　25　糖尿病患者簡單易學的工具　　—食物交換法　25　常見食物代換表　28　食物代換法的應用原則　29　調節血糖的新概念　　—血糖生成指數及血糖負荷　Chapter 0433　糖尿病患者如何安排一日飲食33　制訂適合自己的飲食計畫33　合理安排餐次　36　如何選擇適合自己的食物　36　糖尿病患者如何選擇合適的　　烹飪方式　38　特殊情況如何通過飲食調節　Chapter 0540　常見併發症的飲食方案　40　糖尿病合併高血壓　41　糖尿病合併高三酸甘油血症　41　糖尿病合併高膽固醇血症　42　糖尿病併發痛風　43　糖尿病腎病　44　糖尿病性心臟病　Chapter 0645　超重—第2型糖尿病的罪魁禍首45　中國的肥胖現狀　45　肥胖與糖尿病的關係　46　如何定義自己是否肥胖　47　肥胖的糖尿病患者飲食如何安排48　肥胖糖尿病病人的一日熱量計算49　糖尿病患者如何適當減肥　50　食譜設計舉例　Chapter 0752　兒童會罹患糖尿病嗎　52　小胖子越來越多　　—臺灣兒童糖尿病現狀　53　兒童糖尿病防治原則　53　兒童糖尿病飲食治療原則54　糖尿病患兒童應在運動前還是運　　動後進餐54　糖尿病患兒童可以少吃主食多吃　　肉嗎Chapter 0855　妊娠糖尿病是怎麼回事55　妊娠糖尿病開始走近準媽媽56　妊娠糖尿病飲食治療原則57　妊娠糖尿病一日飲食熱量計算方法57　妊娠糖尿病日常生活的注意事項58　準媽媽需為了控制體重減少主食攝取量嗎58　妊娠糖尿病患者需要多吃保健食品　　嗎Chapter 0959　老年糖尿病—怎樣吃出健康59　老年糖尿病患者的飲食治療原則59　老年糖尿病患者飲食製作特點60　不能正常進食的老年糖尿病患者　　飲食安排61　老年患者日常飲食中的注意事項Chapter 1062　運動幫您降血糖62　「運動」—　　糖尿病治療中不可或缺的內容62　糖尿病患者的適當運動方法64　如何選擇適合自己的運動強度66　特殊族群的運動方式66　運動療法需注意什麼Part0267　家常食物怎樣吃才能降血糖Chapter 0168　糖尿病人應特別補充的10種營養素68　鈣：維持胰島素分泌，平衡血糖68　鋅：協助胰臟製造胰島素，穩定　　血糖69　鎂：穩定體內葡萄糖吸收效果，　　控制血糖69　膳食纖維：延緩身體對葡萄糖的　　吸收，避免血糖過快上升69　鉻：調節糖代謝，維持正常糖耐量70　維生素A：強化葡萄糖耐受性，　　使身體更強健70　維生素B1：促進細胞再生，幫助　　醣類的分解和代謝71　維生素B6：增強集體抵抗力，穩　　定情緒71　維生素C：消除體內自由基，抗　　氧化71　維生素E：強化心血管功能，預　　防血管性併發症Chapter 0272　糖尿病宜吃食物食用宜忌72　肉類75　蔬菜86　水果93　穀物96　乾果98　茶100 補品100 中藥Part03105　 專家推薦的糖尿病30套降糖配餐Chapter 01107　營養早餐 一整天的健康之源107　豆漿+小菜+蛋餅107　牛奶+煎蛋+鹹麵包108　小籠包+豆花+番茄108　麵條菜湯+素包子+水煮蛋109　肉末菜粥+油餅+茶葉蛋109　紫米粥+豬肉包子+五香雞蛋110　燕麥粥+鹹麵包片+拍拌小黃瓜110　豆花+芝麻燒餅+炒拌萵苣菜心絲111　餛飩湯+蔥肉卷+煎蛋111　玉米麵粥+豬肉大蔥包子+小菜112　薏仁仁粥+芝麻燒餅+鹹雞蛋112　白米綠豆粥+二合麵發糕+茶葉蛋113　皮蛋瘦肉粥+金絲卷+小菜113　龍鬚麵湯+油條+拌腐竹西洋芹114　番茄蛋花湯+豬肉包子+小菜114　無糖優酪乳+櫛瓜蛋餅+小菜115　雞肉餛飩+燒餅+鹹雞蛋115　肉絲龍鬚麵湯+鹹鴨蛋+小饅頭116　白米粥+玉米發糕+拌尖椒豆芽116　蕎麥麵條+小籠包+拍拌小黃瓜條117　綠豆粥+韭菜盒子+小菜117　牛奶麥片粥+蛋餅+小菜118　蓮子白米粥+素餡包子+小菜118　香菇雞絲麵條湯+芝麻燒餅+水煮蛋119　牛奶+無糖蛋糕+拌西洋芹119　鴨肉餛飩+千層餅+水煮蛋119　豆漿+蔥花蛋餅+小菜120　牛肉麵條湯+鹹花卷+茶葉蛋120　無糖優酪乳+豬肉包子+煎蛋121　番茄蛋花湯+無糖發麵餅+拌小蘿蔔Chapter 02122　豐盛午餐 慎防熱量超標122　雪菜炒肉絲+腐竹萵苣菜心+魚丸湯+花卷123　香辣牛肉片+青蒜拌豆腐+番茄蝦仁湯+蛋炒飯124　彩椒炒雞丁+蝦米炒白菜+菠菜蛋花湯+麻醬花卷124　紅燒排骨+芝麻筍片+菠菜泥奶油湯+大餅125　紅腐乳燒肉+茭白絲炒蛋+生菜蘿蔔絲湯+咖哩炒米飯126　紅燒蹄筋+蝦米炒白菜+火腿三絲湯+什錦炒飯127　煎燒牛里脊+醋溜大白菜+冬瓜蝦米湯+蔥油花卷128　燒香菇雞腿+蝦米拌花菜+蝦丸湯+燒賣129　紅燒鳳爪+素雞油菜+五彩絲湯+天津包子130　宮保肉丁+芝麻芹菜+蘑菇清湯+花卷130　紅燒雞塊+香乾芹菜+紫菜蝦仁湯+素菜包子131　番茄肉片+銀芽炒韭菜+小黃瓜蛋花湯+雞蛋炒米飯132　京醬肉絲+小黃瓜炒雞蛋+白菜豆腐湯+炒河粉133　油燜大蝦+炒雙青+菠菜肉丸湯+三絲炒麵條134　紅燒帶魚段+蘑菇冬瓜+蘿蔔排骨湯+饅頭135　家常雞塊+清炒彩椒+海鮮雙丸湯+米飯136　燒燜牛肉+炒銀針胡蘿蔔絲+冬瓜豬肉丸子湯+花卷136　豆角燜羊肉+蒜苗炒豆腐+火腿蛋花湯+饅頭137　黃油燜雞翅+西洋芹百合+銀耳紅棗湯+玉米發糕138　茄汁雞球+涼拌小黃瓜+素菜三絲湯+包子139　燒海參蝦仁+回鍋豆腐+雞絲清湯+麻醬燒餅140　清炒魚筍片+雞蛋炒韭菜+火腿絲湯+米飯140　燴雞肉丸子冬瓜+腐乳龍鬚菜+小黃瓜蛋花湯+米飯141　炸烹蝦段+奶油花菜+白菜火腿絲湯+玉米麵發糕142　肉末釀番茄+草菇綠花椰菜+蝦球海鮮湯+饅頭143　番茄雞丁+蒜蓉荷蘭豆+紫菜蝦皮湯+椒鹽花卷144　軟炸雞條+番茄花菜+蝦仁豆腐湯+玉米麵窩頭145　香蔥爆羊肉+椒鹽高麗菜絲+雞爪湯+花卷146　洋蔥番茄炒牛肉絲+蘑菇菜心+番茄蛋花湯+米飯146　尖椒碎米雞+栗子燉白菜+肉絲銀芽湯+饅頭Chapter 03148　健康晚餐 控制血糖重要的一餐148　孜然羊肉+甜椒蒜苗+米飯149　肉末苦瓜條+清炒白菜心+玉米麵發糕150　蝦仁花菜+乾燒冬筍+千層餅150　肉絲燜扁豆+銀芽拌金針菇+米飯151　尖椒炒蝦+素雞菠菜+饅頭152　栗子黃燜雞+雞蛋炒菠菜+玉米麵窩頭152　炒小黃瓜肉片+蘑菇燉豆腐+米飯153　爆雙丁+芥末拌生菜+三絲炒麵154　三絲金針+肉絲炒蒜苗+炒米飯154　香腸炒油菜+香辣雞絲+花卷155　韭花肉絲+芝麻蓮藕片+饅頭156　乾燒平魚+蝦皮炒小白菜+椒鹽花卷157　火腿豌豆+拍拌小黃瓜+麻醬花卷157　番茄炒蝦仁+拌生菜+米飯158　韭菜炒雞蛋+炒小豆腐+天津包子159　蒜黃臘肉+粉絲菠菜+芝麻燒餅159　肉末酸豆角+香辣蓮藕絲+米飯160　燒香菇雞塊+蠔油生菜+雞蛋番茄麵161　菊花肉絲+拌什錦小菜+麻醬花卷161　山藥炒肉片+小熱狗炒雞蛋+米飯162　尖椒溜肝片+芝麻菠菜+椒鹽花卷163　炸茄合+番茄炒蛋+饅頭163　絲瓜釀肉+蔥油全魚+蛋炒飯164　紅燒牛肉白蘿蔔+雞絲金針菇+米飯165　豬肝炒小黃瓜+番茄雙蛋+大餅165　家常醬豬蹄+雞蛋萵苣菜心+菜絲炒河粉166　香腸炒花菜+涼拌海蜇皮小黃瓜+咖哩炒米飯167　蠔油牛肉片+素菜包子+三色沙拉167　香腸炒荷蘭豆+皮蛋豆腐+麻醬花卷168　清燉羊排白蘿蔔+素燜扁豆+牛舌餅Part04169　 糖尿病特效穴位按摩治療法Chapter 01170　糖尿病按摩的注意事項Chapter 02171　特效穴位按摩171　揉胰俞穴／點揉太溪穴172　按揉魚際穴／按揉脾俞穴／按揉足三里穴173　按揉曲池穴／按揉太沖穴／按揉大椎穴174　按揉三焦俞穴／按揉膈俞穴／點揉膽俞穴175　掌揉氣海穴／掌揉帶脈穴／按揉下脘穴176　按揉巨闕穴／點按天突穴／按揉天樞穴177　按揉天宗穴／按揉肝俞穴／按揉中脘穴178　掐按神門穴／按揉心俞穴／點按太淵穴／掐揉尺澤穴179　按揉地機穴／推揉勞宮穴／點揉商丘穴180　點揉陽池穴／點揉照海穴／按揉肺俞穴181　按揉胃俞穴／按揉豐隆穴／按揉腎俞穴182　點按關元穴／按揉三陰交穴／按揉陰陵泉／按揉安眠穴183　點揉大敦穴／搓揉湧泉穴／點按承泣穴184　按揉公孫穴／掐揉人中穴／按揉委中穴／掐揉光明穴185　按揉居穴／按摩神闕穴／按揉陽陵泉186　按揉維道穴／點揉曲骨穴／按揉志室穴187　按揉中極穴／揉擦八穴／按揉極泉穴188　按揉大赫穴／按揉命門穴／點按會陽穴／點按會陰穴189　按揉氣沖穴／掐揉合谷穴190　按揉滑肉門穴／按揉伏兔穴／掌揉膻中穴191　按揉翳風穴 ／按壓頭竅陰穴／點按天鼎穴