防癌食物保健功效速查圖典

出版社：康鑑文化(人類智庫)  作者：蕭千祐 著  

内容概要

　　80%的癌症，可靠「食物」來預防　　●番薯的生物類黃酮，可預防結腸癌和乳腺癌？　　●牛蒡含的胡蘿蔔素比紅蘿蔔高出數十倍？　　●大白菜的植物化學成份可減少細胞突變、抑制早期癌症？　　●越辣的白蘿蔔，防癌效果越好？　　●咖哩的薑黃素，可抑制皮膚癌和大腸癌細胞增生？　　圖解式食用指南　　花椰菜←→增強免疫＋保護細胞　　紅蘿蔔←→抑制腫瘤＋抗氧化　　草莓←→補充鐵質＋防止癌變　　綠豆←→解毒抗敏＋加速排毒　　紅酒←→抗衰防老＋活化免疫　　52種抗癌食材　 讓您遠離癌症　　營養師專業飲食建議　強化細胞免疫力　　掌握本書精華重點，擁有健康：　　食材食養功效．食材最有效抗癌成分．防癌最佳吃法　　食材防癌抗癌功效．實用小知識便利貼．　　營養師小提醒．防癌抗癌健康食譜．健康食譜保健功效　　全方位防癌、抗癌知識　 讓您不再聞癌色變　　●成人每天應吃五份以上新鮮蔬果，才是最佳防癌飲食法？　　●個性抑鬱、易怒之人，癌症容易找上門？　　●久坐不動，會使抑制癌症的免疫系統變得遲鈍？　　●不良飲食和生活習慣，是癌細胞生長的溫床？　　●燒烤類食物攝取過多，會使罹癌率直線上升？　　●多吃．．素的「十字花科蔬菜」可預防癌症？本書特色　　◎52種防癌抗癌食材保健功效　　專業營養師精選日常最容易取得的防癌抗癌好食材，詳細介紹營養成分、保健功效、最佳食用方式，幫您打造不易罹癌的體質！　　◎185道抗癌健康養生料理 　　精心設計185道防癌抗癌保健食譜，並附營養成分和功效解析，方便您日常飲食搭配，照顧全家人的健康。

作者简介

蕭千祐　　養生保健講師&營養師　　現職：長庚科技大學疾病營養學、美容營養學、養生保健飲食概論講師　　學歷： 台北醫學大學保健營養學博士進修 台北醫學大學保健營養學碩士 國家營養師高考及格　　主要著作： 《維生素．礦物質功效速查圖典》、《蔬果保健功效速查圖典》、《聰明健腦特效食譜》、《高鈣防骨鬆特效食譜》、《蔥薑蒜保健特效食譜》

书籍目录

作者自序 飲食，是防癌的基礎 蕭千祐營養師 導讀 本書使用說明Part 1防癌抗癌飲食關鍵 癌症是怎麼產生的？ 癌症是吃出來的？ 易得癌的生活習慣有哪些？ 怎麼吃可以有效防癌？Part 2 防癌必吃20種明星蔬菜 山藥 健體防病的藥食 ●山藥燉排骨湯●日式山藥三吃 ●山藥豆腐凍●養生山藥鍋 番薯 防腸癌的必備良藥 ●番薯酥餅●養生番薯凍 ●番薯芥菜雞湯●番薯粉蒸肉 白蘿蔔 殺菌防病白人參 ●白蘿蔔燉雞腿●紅燒羊肉蘿蔔 ●涼拌紅白綠●蝦皮炒蘿蔔絲 紅蘿蔔 抗氧護眼人氣王 ●香芹拌蘿蔔●胡蘿蔔炒素肉 ●五彩烘蛋●南洋胡蘿蔔蔬菜湯 牛蒡 排毒素的根莖蔬菜 ●和風牛蒡燉肉●牛蒡燉雞 ●芝麻香炸牛蒡●五行蔬菜防癌湯 綠、白花椰菜 抑制致癌物活性 ●酥炸咖哩花椰菜●韓式花椰泡菜 ●繽紛花椰沙拉●焗烤雙色花椰 大白菜 高C火鍋良伴 ●涼拌白菜心●膠原白玉湯 ●開陽白菜●金黃奶焗白菜 菠菜 補血護眼有一套 ●香拌蒜味菠菜●菠菜炒豬肝 ●菠菜起司烤蛋●奶油菠菜濃湯 高麗菜 固胃保骨好蔬菜 ●焗烤五彩錦囊●羅宋蔬菜湯 ●高麗菜營養蛋餅●台式高麗泡菜 芥菜 抗癌冬季蔬菜 ●金絲燴芥菜心●芥菜燉雞湯 ●蟹肉扒芥菜●木須炒芥菜 菇蕈類 提高T細胞活力 ●奶油烤金針菇●杏鮑菇炒彩椒 ●鹹酥炸香菇●百菇蒸飯 芽菜類 防止細胞突變 ●銀芽燒豆腐●銀芽香炒腐皮 ●辣拌黃豆芽●客家炒粄條 蘆筍 抑制發炎的春蔬 ●蘆筍鮭魚捲●醬燒蘆筍 ●蘆筍炒蝦仁●蘆筍綜合果汁 番茄 乳癌患者救星 ●番茄起司蛋餅●番茄炒豆包 ●義式番茄牛肉飯●家常番茄炒蛋 苦瓜 清熱解暑抗癌瓜 ●鹹蛋炒苦瓜●梅漬苦瓜 ●苦瓜排骨湯●苦瓜鑲肉 南瓜 消化系統的衛士 ●枸杞燉金瓜●優格拌金瓜 ●南瓜綜合海鮮湯●南瓜雞蛋布丁 茄子 防胃癌的紫精靈 ●涼拌蒸茄子●魚香茄子 ●塔香炒茄子●味噌煮茄子 洋蔥 強韌血管家常食材 ●香烤洋蔥肉串●香拌洋蔥鮪魚 ●日式洋蔥拌麵●洋蔥香炒牛柳 大蒜 動脈硬化的剋星 ●家常糖蒜●蒜苗炒花枝 ●蒜子燒黃魚●蒜泥蒸蝦 薑 活血止吐辛香料 ●家常三杯雞●老薑麻油雞 ●薑汁拌菠菜●薑奶布丁Part 3防癌抗癌必吃的10種超級水果 草莓 美白淡斑幸福果 ●酸甜苺果凍●草莓冰沙 ●草莓果醬●草莓酒 橘子 維持腸道清潔 ●法式橘香可麗餅●橘子果醬 ●陳皮牛肉●桔利鯛魚片 蘋果 排除體內毒素 ●蘋果野菇燒雞肉●蘋果蔬菜糙米卷 ●蘋果銀耳瘦肉湯●蘋果鮪魚沙拉 藍莓 護眼明眸抗氧化 ●藍莓奶酪●藍莓果醬 ●香酥藍莓派●藍莓馬芬蛋糕 木瓜 防止致癌物質癌變●木瓜牛奶●青木瓜排骨湯●涼拌青木瓜絲●百香果木瓜奇異果 舒緩情緒好幫手●鮮果優格●奇異果香雞柳●奇異果蝦仁盅●奇異果香蕉汁哈密瓜 強化巨噬細胞 ●哈密瓜紅蘿蔔汁●蜜瓜椰汁西米露●哈密瓜果凍●義式哈密瓜捲火腿檸檬 高C抗氧清香果●檸檬烤秋刀魚●金桔檸檬汁●泰式檸檬魚●檸檬愛玉冰葡萄 抑制異常細胞形成●紅燒葡萄雞●紫晶葡萄汁●葡萄乾桂圓甜飯●鳳芹葡萄汁無花果 幫助延緩腫瘤發展●無花果山藥煲雞湯●紅酒無花果醬●無花果燉排骨●無花果紅茶Part 4 防癌抗癌必吃的10種五穀雜糧杏仁 養生潤膚宮廷祕方●杏仁核桃露●杏仁酥片●宮廷杏仁茶●杏仁炸雞肉丸燕麥 增強腸道免疫●紅豆燕麥粥●什錦海鮮燕麥粥●燕麥瘦肉粥●燕麥牛奶布丁薏仁 祛除水腫的美顏藥●豬肚四神湯●薏仁綠豆糙米粥●薏仁冬瓜蛤蠣湯●冰糖薏仁漿糙米 捍衛腸道健康●原味糙米漿●田園蔬菜糙米飯●糙米參雞湯●味噌鮭魚烤飯糰黃豆 預防乳癌發生●黃豆燉排骨湯●自製原味豆漿●佃煮黃豆海帶●黃豆燉蹄膀綠豆 消暑排毒綠精靈●綠豆茯苓雞湯●綠豆粉皮拌黃瓜●綠豆椰汁西米露●綠豆蓮藕露黑豆 補腎黑髮的長生豆●蜂蜜黑豆●黑豆奶凍●黑豆鮭魚湯●黑豆核桃醬芡實 健脾止瀉的養生藥材●薏仁芡實冬瓜湯●芡實山藥瘦肉粥●芡實糯米雞●當歸芡實羊肉湯小米 防止細胞變異●小米雲耳煲肉粥●小米山藥甜餅●黑糖蜜小米粥●小米酒釀煮蛋蕎麥 防致癌物累積體內●日式蕎麥涼麵●原味蕎麥餅●蕎麥糖球●蕎麥海鮮咖哩炒飯Part 5防癌抗癌必吃的12種優質食物海菜類 提高身體防禦力●干貝海帶炊飯●高鈣海菜餅小麥草 平衡人體酸鹼值●小麥草果凍●檸檬小麥草汁啤酒酵母 修復腸胃機能●啤酒酵母黃金炸雞●啤酒酵母蔬菜手捲綠茶 流行感冒的剋星●碧螺春茶葉蛋●泡沫梅纖綠茶橄欖油 護心保胃好幫手●義式生牛肉●香蒜橄欖油意大利麵麻油 潤腸通便長壽油●麻油枸杞蝦●麻油紅鳳菜乳酸菌製品 保腸健胃清道夫●自製無糖優格●桑椹優酪乳蜂蜜 傷口修復魔法師●蜂蜜蘆薈石蓮露●蜂蜜枸杞菊花凍紅酒 補血強心佳釀●紅酒燉洋梨●紅酒漬洋蔥味噌 抗癌養生調味品●味噌海帶芽湯●味噌炒牡蠣咖哩 抗發炎的辛香料●咖哩鮮蝦●鱸魚綠咖哩黃耆 益脾胃的養生藥材●黃耆枸杞養生茶●黃耆黨參燉雞湯

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陶聲洋防癌基金會董事長　陳光耀醫師＆博士 　　書田診所家醫科主任＆榮新診所副院長 何一成醫師