一次學會超人氣冰品&甜點

出版社：楓葉社  作者：椎名眞知子，深堀紀子 著  页数：115  

内容概要

　　冰淇淋、雪酪、水羊羹、紅豆抹茶刨冰、冰棒、還有小時候超想吃吃看的聖代……大家是不是都以為這些只能在店裡才買得到、吃得到？　　在IL PLEUT SUR LA SEINE裡可以找到許多好吃的點心。《一次學會超人氣冰品&甜點》的目的，就是要教大家如何在家裡也能做出跟IL PLEUT SUR LA SEINE一樣的好滋味，縱使是初學者，也能順利做出美味的點心。　　不過，要做出美味的甜點，有些重點一定要遵守。該注意的地方會清楚地標注出來，同時還有照片提供參考。一開始先熟讀所有步驟，了解整個流程後再開始試做。　　跟著指示按部就班，相信你一定能夠順利做出讓家人、好友們歡喜驚呼的點心。

作者简介

　　椎名眞知子，出生於山梨縣甲府市。1995年加入“IL PLEUT SUR LA SEINE”團隊，隔年赴法國巴黎“Pattissier Jean Millet”“rrestaurant Le-Georgic”等地研修。1998年成為“SUPER J CHANNEL”（朝日電視台）的固定演出班底。目前為“IL PLEUT SUR LA SEINE”法式點心料理教室主任。總是花心思將一些料理步驟簡單化，以開朗的笑容，教導許許多多的學員如何吃出食物的箇中美味。　　　　深崛紀子，出生於東京。1970年代後半於赤崛營養專門學校擔任講師。結婚後除了相夫教子，同時在“IL PLEUT SUR LA SEINE”取得教師資格。曾於東京都內的料理教室、甜點教室擔任講師，之後轉任“IL PLEUT SUR LA SEINE”法式點心教室講師。在甜點材料店“L' EPICERIE”舉辦的講習會深獲好評。

书籍目录

前言目次材料器具基本的攪拌，起泡法關於烤箱想讓點心更好吃的話推薦的材料關於IL PLEUT SUR LA SEINE最受歡迎的涼品牛奶雞蛋布丁紅茶布丁冷藏乳酪蛋糕焦糖布丁法式杏仁牛奶凍果凍以吉利丁製做的鮮橙果凍以洋菜製做的2種果凍（葡萄柚／柳橙）扶桑花玫瑰果果凍水果果凍冰品冰淇淋香草冰淇淋巧克力冰淇淋咖啡冰淇淋栗子冰淇淋開心果冰淇淋焦糖冰淇淋抹茶冰淇淋雪酪覆盆莓雪酪黑醋栗雪酪白桃雪酪百香果雪酪洋梨雪酪冰沙香檳冰沙檸檬冰沙特藏甜品舒芙蕾凍糕橙香舒芙蕾凍糕黑醋栗舒芙蕾凍糕百香果舒芙蕾凍糕覆盆莓舒芙蕾凍糕香蕉聖代草莓聖代白酒燉無花果糖漬什錦果乾巴巴露亞與慕斯巴巴露亞巧克力巴巴露亞白酒巴巴露亞焦糖巴巴露亞芒果巴巴露亞覆盆莓巴巴露亞慕斯杏桃慕斯袖子慕斯抹茶慕斯椰子慕斯日式涼品冰棒紅豆冰棒椰子冰棒芒果冰棒刨冰宇治金時刨冰草莓牛奶刨冰芒果刨冰覆盆莓刨冰杏桃刨冰水羊羹紅豆水羊羹栗子水羊羹

媒体关注与评论

　　這本書太棒了。市面上許多同類型的食譜通常只注重種類的豐富性，很少顧慮到做出來的成品究竟好不好吃。但即使是在家裡自己動手做，只要了解食材的特性、用心發揮食材的長處，還是能夠輕輕鬆鬆做出口味絕佳的點心。　　在本書中，椎名和深崛小姐努力研發各式各樣的口味，甚至反覆試做了好幾次，才得到我的認可。我覺得不錯的成品，相信各位應該也不會覺得太差才是。　　請大家務必動手做做看。衷心推薦本書給所有喜愛點心的讀者們。　　——IL PLEUT SUR LA SElNE 負責人·糕餅主廚 弓田 亨