茶酒文化

出版社：財團法人中華飲食文化基金會  作者：黃清連 著  页数：326  

内容概要

　　綜論中國「飲」文化傳統的發展，酒與茶兩類飲料蔚為大宗，除了歷史久遠外，與社會、經濟、宗教等各方面的關係，最引人注目。傳說中茶的出現極早，但直到約公元八世紀陸羽的《茶經》問世，才讓茶變成大眾化的飲料，幾乎可以用飲料革命來形容此一過程，而酒則是從殷商時期便作為祭祀與禮儀的重要物品之一，兩者均在中國文化裡佔了一席之地。　　綜觀本書所錄十一篇專論，都以茶、酒文化為討論對象，探討中國與臺灣茶、酒兩類飲料重要的相關課題。茶香、酒味，可以從文化的、藝術的角度體會，也可以從醫學、化學的方法剖析。儘管各篇探討主旨不同、研究方法有異，不過卻能帶領讀者從不同的角度，縱情欣賞、細細品嘗。

书籍目录

中華飲食文化研究叢書／序中華飲食文化研究叢書／推薦序導論／黃清連中國茶酒傳說初談／李福清殷周的酒／王恆餘中國飲酒禮俗小考／曾永義中國始有蒸餾酒的年代問題／劉廣定臺灣酒類發展史／李錦楓明代文人集團的飲茶生活／吳智和明代的茶人集團／吳智和「客家擂茶」：傳統的創新或是創新的傳統？／顏學誠宜興茶器流變／張宏庸中國茶多元化產品與飲茶功效／邱再發、陳英玲茶對人體健康的機能／陳宗懋索引