马铃薯生产技术百问百答

出版时间：2010-3  出版社：中国农业出版社  作者：孙慧生，仪美芹 著  页数：260  

前言

　　中国是世界马铃薯生产第一大国，2008年马铃薯种植面积达530万公顷，占全球马铃薯播种面积的27％，占亚洲的60％以上，在世界上举足轻重。近年来，随着全国种植业结构调整、西部大开发战略的实施，马铃薯正在成为很多地区的经济作物和优势产业。　　2003年中央农村工作会议进一步强调更多关注农村、关心农民、支持农业，努力开创农业和农村工作的新局面。中国的农业已进入新的发展时期，为适应新形势下广大农民学科学、学技术、科学种田的迫切需要，我们编写、出版了《马铃薯生产技术百问百答》。　　《马铃薯生产技术百问百答》以通俗易懂的语言，深入浅出，结合图解，着重介绍马铃薯生产中的主要问题、主要生产环节、关键性技术，内容丰富，贴合实际，实用性强。该书出版以来受到了广大读者和农民朋友的欢迎，随着马铃薯产业的发展，许多新技术、新问题的出现，需要及时修改、补充，《马铃薯生产技术百问百答》第二版内保留了第一版主要内容，如与栽培有关的马铃薯生物学特性；马铃薯高产栽培、贮藏、加工、间作套种、保护栽培等有关技术；解决马铃薯病毒性退化的有关技术措施。同时增加了一些新的内容，其中有冬种马铃薯栽培技术，我国马铃薯优势区域形成与特点；马铃薯机械化栽培技术。在品种方面补充了近几年经过审定、推广的新品种；在病虫害方面，补充了近年来发生的一些新病虫害的特征和防治技术。

内容概要

　　中国是世界马铃薯生产第一大国，2008年马铃薯种植面积达530万公顷，占全球马铃薯播种面积的27％，占亚洲的60％以上，在世界上举足轻重。近年来，随着全国种植业结构调整、西部大开发战略的实施，马铃薯正在成为很多地区的经济作物和优势产业。　　2003年中央农村工作会议进一步强调更多关注农村、关心农民、支持农业，努力开创农业和农村工作的新局面。中国的农业已进入新的发展时期，为适应新形势下广大农民学科学、学技术、科学种田的迫切需要，我们编写、出版了《马铃薯生产技术百问百答》。　　《马铃薯生产技术百问百答》以通俗易懂的语言，深入浅出，结合图解，着重介绍马铃薯生产中的主要问题、主要生产环节、关键性技术，内容丰富，贴合实际，实用性强。该书出版以来受到了广大读者和农民朋友的欢迎，随着马铃薯产业的发展，许多新技术、新问题的出现，需要及时修改、补充，《马铃薯生产技术百问百答》第二版内保留了第一版主要内容，如与栽培有关的马铃薯生物学特性；马铃薯高产栽培、贮藏、加工、间作套种、保护栽培等有关技术；解决马铃薯病毒性退化的有关技术措施。同时增加了一些新的内容，其中有冬种马铃薯栽培技术，我国马铃薯优势区域形成与特点；马铃薯机械化栽培技术。在品种方面补充了近几年经过审定、推广的新品种；在病虫害方面，补充了近年来发生的一些新病虫害的特征和防治技术。

书籍目录

第二版前言第一版前言一、中国马铃薯的栽培历史、生产概况与发展1.马铃薯何时传人中国？2.中国的马铃薯生产在世界上占有什么位置？3.中国马铃薯的发展前景如何？二、马铃薯的营养价值和经济价值4.马铃薯的营养价值如何？5.马铃薯的经济价值如何？三、马铃薯在农业生产中的意义6.为何2008年被联合国确定为“国际马铃薯年”？7.马铃薯在我国农业生产中有何意义？四、我国马铃薯的优势区域8.我国马铃薯优势区域是怎样形成的？9.我国有哪些马铃薯优势区域？10.东北种薯和淀粉加工原料马铃薯优势区有何特点？11.华北种薯和食品加工原料马铃薯优势区有何特点？12.西北优质食用和加工原料马铃薯优势区有何特点？13.西南食用和加工原料马铃薯优势区有何特点？14.中原早熟菜用、出口马铃薯优势区有何特点？15.南方冬作菜用、出口马铃薯优势区有何特点？五、马铃薯的生物学特性与栽培的关系16.马铃薯的生育期分哪几个阶段？17.什么是马铃薯的休眠期？在生产上有什么意义？18.什么是块茎的生理年龄？在生产上有什么意义？19.怎样打破马铃薯块茎的休眠期？20.马铃薯发出的芽损伤后为什么还会再次发芽？对种薯繁殖有何意义？21.什么是马铃薯的再生特性？对抵御不良环境有什么作用？22.如何确定马铃薯的发芽期？栽培管理的关键是什么？23.如何确定马铃薯的幼苗期？栽培管理的关键是什么？24.如何确定马铃薯的发棵期？栽培管理的关键是什么？25.如何确定马铃薯的结薯期？栽培管理的关键是什么？26.如何确定马铃薯的成熟期？27.如何确定马铃薯的收获期？六、马铃薯生长的外界环境条件28.马铃薯生长需要什么样的土壤？29.黏重土壤对马铃薯生长有什么影响？30.沙性土对马铃薯生长有什么影响？31.马铃薯不同的生长阶段都需要什么样的温度条件？32.什么叫梦生薯？什么条件下发生梦生薯？33.光照对马铃薯的发芽、生长和结薯有什么影响？34.水分对马铃薯的生长、结薯有什么作用？35.水分短缺、过多或忽旱忽湿对马铃薯生育有什么影响？36.马铃薯不同的生长阶段对水分有什么样的需求？37.马铃薯生长需要哪些大量营养元素？38.什么是马铃薯矿质营养缺乏症？39.氮肥对马铃薯生长发育有何影响？40.磷肥对马铃薯生长发育有何影响？41.钾肥对马铃薯生长发育有何影响？42.马铃薯生长需要的微量元素有哪些？43.钙对马铃薯生长发育有何影响？44.镁对马铃薯生长发育有何影响？45.硼对马铃薯生长发育有何影响？46.锌对马铃薯生长发育有何影响？47.锰对马铃薯生长发育有何影响？48.不同酸碱度的土壤与微量元素吸收有什么关系？七、马铃薯品种49.中国在马铃薯新品种选育方面有哪些成绩？50.中国在马铃薯种薯繁育方面做了哪些工作？51.如何确定马铃薯品种的熟性？.52.如何进行引种试验和推广马铃薯品种？53.我国不同栽培区的马铃薯品种类型有何不同？54.鲜食或出口马铃薯品种应具有哪些主要性状？55.淀粉加工型马铃薯品种应具有哪些主要性状？56.油炸薯片专用型马铃薯品种应具有哪些主要性状？j57.速冻薯条专用型马铃薯品种应具有哪些主要性状？58.适于鲜食或出口的早熟品种有哪些？59.适于鲜食或出口的中熟品种有哪些？60.适于鲜食和出口的中晚熟、晚熟品种有哪些？61.适于淀粉加工的中早熟或中熟品种有哪些？62.适于淀粉加工的中晚熟或晚熟品种有哪些？63.适于马铃薯炸片的品种有哪些？64.适于马铃薯速冻薯条的品种有哪些？八、马铃薯病毒型退化与脱毒技术65.什么是马铃薯的退化现象？66.马铃薯的退化是什么原因引起的？67.哪些条件影响马铃薯种薯的病毒型退化速度？68.危害马铃薯生长和引起种薯退化的主要病毒有哪些？69.马铃薯卷叶病毒（PLRV）的危害、症状、传播途径如何？怎样防治？70.马铃薯Y病毒（PVY）的危害、症状、传播途径如何？怎样防治？71.马铃薯X病毒（PVX）的危害、症状、传播途径如何？怎样防治？72.马铃薯S病毒（PVS）的危害、症状、传播途径如何？怎样防治？73.纺锤块茎类病毒（PS"IVd）的危害、症状、传播途径如何？怎样防治？……九、马铃薯病毒检测技术十、脱毒种薯繁育体系与技术十一、种薯质量标准和质量控制十二、马铃薯高产栽培技术十三、马铃薯的保护栽培十四、冬作马铃薯十五、马铃薯的间作套种十六、马铃薯机械化栽培十七、马铃薯病毒防治十八、马铃薯生理病毒十九、马铃薯害虫防治二十、无公害马铃薯生产二十一、马铃薯收获与贮藏二十二、马铃薯加工主要参考资料

章节摘录

　　16.马铃薯的生育期分哪几个阶段？　　马铃薯的生育期可分为休眠期、发芽期、幼苗期、发棵期、结薯期和成熟期6个阶段。这6个生育阶段不能截然分开，是连续的过程，有些存在着由量变到质变的过程。　　不同品种的植株高度、匍匐茎长短、块茎膨大期早晚和熟期受日照长短、纬度、海拔等多种因素影响，一般品种处于短日照条件下，往往植株变矮、匍匐茎变短，结薯早，如克新3号在北方一季作区为中熟品种，但到南方冬种的短日照条件下，则表现早熟。　　17.什么是马铃薯的休眠期？在生产上有什么意义？　　新收获的块茎即使处在最适宜的发芽条件下也不能发芽，必须经过一段较长的时间（2～4个月）才能发芽，这种现象称为块茎的休眠，从块茎收获到其芽眼萌动的一段时期称为休眠期。实际上，马铃薯块茎在母体植株的匍匐茎顶端开始膨大时即进入休眠，为了便于计算休眠期，一般从收获开始被认为进入休眠。块茎休眠期的长短与品种的遗传特性、块茎在田间膨大的早晚、生长所处的环境条件、收获时的成熟度和贮藏温度等许多因素有关。在一般室温条件下，有的品种休眠期短至1个月，有的品种休眠期长达4～5个月。

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