冷冻饮料制品（下）

出版时间：2003-12-1  出版社：科学技术文献出版社  作者：赵宝丰  页数：420  

内容概要

　　本书收集了冷冻饮料制品共计927个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技 术操作工具书。内容包括：一、雪糕；二、雪糕制品：果蔬味、奶味、酒味、汽水雪糕；三 、凉糕 ；四、冰糕；五、冻糕；六、冰棒；七、刨冰、冰花；八、冰、冰块、冰砖、冰杯；九、冰 水、冰汁；十、冰霜、雪泥；十一、?NB127?喱(冻)；十二、木斯；十三、饮料宾治；十 四、鸡尾式冰冻饮料等。　　可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企 业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

书籍目录

一、雪糕雪糕(一)雪糕(二)1. 牛奶、奶品雪糕牛奶雪糕(一)牛奶雪糕(二)牛奶雪糕(三)牛奶雪糕(四)牛奶雪糕(五)鲜奶雪糕牛奶蛋黄雪糕酸奶雪糕蛋奶雪糕(一)蛋奶雪糕(二)奶油雪糕(一)奶油雪糕(二)奶油雪糕(三)奶油雪糕(四)奶油雪糕(五)红茶奶油雪糕奶油沙拉雪糕奶油玫瑰雪糕2. 香草、薄荷雪糕香草雪糕(一)香草雪糕(二)香草雪糕(三)香草雪糕(四)香草雪糕(五)香草雪糕(六)胡椒薄荷雪糕3. 咖啡、可可、巧克力雪糕咖啡雪糕(一)咖啡雪糕(二)咖啡雪糕(三)咖啡雪糕(四)咖啡雪糕(五)可可雪糕(一)可可雪糕(二)可可雪糕(三)可可雪糕(四)可可雪糕(五)可可雪糕(六)可可雪糕(七)可可雪糕(八)可可雪糕(九)奶油可可雪糕糯香可可雪糕巧克力雪糕(一)巧克力雪糕(二)巧克力雪糕(三)巧克力雪糕(四)巧克力雪糕(五)巧克力果味雪糕朱古力雪糕(一)朱古力雪糕(二)朱古力雪糕(三)紫雪糕4. 水果雪糕(1)一般水果雪糕水果雪糕(一)水果雪糕(二)果汁雪糕果酱雪糕(一)果酱雪糕(二)果酱雪糕(三)果酱雪糕(四)果脯雪糕什锦果脯雪糕(2)仁果类水果雪糕苹果酱雪糕蜜梨雪糕(一)蜜梨雪糕(二)山楂雪糕(一)山楂雪糕(二)山楂雪糕(三)山楂膨化型雪糕(3)核果类水果雪糕桃子雪糕鲜桃雪糕桃子、水果雪糕杏子雪糕奶油杏子雪糕酸梅雪糕(4)橘果类水果雪糕橘子雪糕(一)橘子雪糕(二)橘子雪糕(三)香橙雪糕(一)香橙雪糕(二)香橙雪糕(三)香橙雪糕(四)柠檬雪糕(一)柠檬雪糕(二)柠檬雪糕(三)(5)热带、亚热带果类水果雪糕荔枝雪糕椰子雪糕(一)椰子雪糕(二)椰子雪糕(三)杨梅雪糕杨梅夹心雪糕芒果雪糕鲜芒果雪糕芒果膨化雪糕(6)柿枣类水果雪糕鲜柿瓤雪糕蜜枣雪糕酸枣果肉雪糕(7)浆果、复果类水果雪糕猕猴桃雪糕香蕉雪糕葡萄雪糕葡萄干雪糕开心果雪糕菠萝雪糕(一)菠萝雪糕(二)菠萝雪糕(三)菠萝雪糕(四)菠萝汁雪糕(一)菠萝汁雪糕(二)草莓雪糕(一)草莓雪糕(二)草莓雪糕(三)草莓雪糕(四)(8)坚果类水果雪糕果仁雪糕(一)果仁雪糕(二)意大利胡桃雪糕栗子雪糕(一)栗子雪糕(二)5.蔬菜雪糕胡萝卜雪糕番茄汁雪糕海带雪糕6. 粮谷雪糕糯米雪糕玉米螺旋棒大豆雪糕红豆雪糕(一)红豆雪糕(二)赤豆雪糕五香豆雪糕豆乳雪糕豆浆雪糕豆沙雪糕花生雪糕花生脆皮雪糕麻酱雪糕黑芝麻脆皮雪糕7. 其他雪糕果茶雪糕仙茶雪糕脆皮茶雪糕辣酥脆皮雪糕荔芋脆皮雪糕鲜花雪糕可乐雪糕香槟雪糕酒味雪糕鸡丁雪糕香滑雪糕优质雪糕保健雪糕双色雪糕三色雪糕八宝雪糕三合—软心咖啡雪糕沙棘双色双味雪糕膨化雪糕(一)膨化雪糕(二)二、雪糕制品1. 果蔬味雪糕制品黄山迷惑翠绿华彩玻璃仙境雪地春光(一)雪地春光(二)苹果园苹果汁加芒果雪糕梨汁加椰子雪糕梨雪糕球雪梨雪糕球雪糕沙梨木瓜船岭南果王桃子雪糕球(一)桃子雪糕球(二)金桃美宝雪糕金桃丰年星星友谊花四季新杏子雪糕球(一)杏子雪糕球(二)杏子雪糕球(三)杏子汁加芒果雪糕黄梅雪糕球冬梅雪糕球雪糕橘子鲜橘子雪糕球雪糕鲜橙橙汁加香草雪糕夏夜美丽温都七彩鲜香桃雪糕球雪糕桂圆荔枝汁加草莓雪糕荔枝雪糕球杨梅伴雪糕芒果雪糕球(一)芒果雪糕球(二)芒果玻璃杯香芒杂品新疆葡萄汁加香草雪糕菠萝雪糕球菠萝船(一)菠萝船(二)菠萝汁加橙雪糕菊花山林太空船丰彩多姿四色雪糕新月草莓汁加香草雪糕一点绿一点红番石榴汁加草莓雪糕紫罗兰甜甜蜜蜜胡桃雪糕球核桃雪糕球杏仁雪糕球雪糕开心果(一)雪糕开心果(二)雪糕蜜瓜蜜玫瑰银花银瓜珊瑚什锦雪糕球生姜胡萝卜汁雪糕球樱桃、番茄雪糕球美国美丽贵妇人魔术师雪丽海伦金鱼一号宇宙飞船红玫瑰南国之雾椰林春晓椰林风光香港夜色巴黎之花五彩桂林2. 奶味雪糕制品仙桃奶饮杏奶饮料龙眼奶饮葡萄奶饮料东方冷奶草莓冷奶橙汁冷奶吕宋冷奶海南冷奶华盛顿冷奶洞庭酒冷奶菠萝柠檬冷奶杂果冷奶夏威夷冷饮岭南特饮黄金冷饮香芒冷奶鲜奶加雪糕安琪儿之晨阿尔卡迪亚3. 酒味、汽水雪糕制品酒味樱桃雪糕球酒味菠萝雪糕球酒味香芒杂品蜜饯果子曲牙买加果仁阳光橙篮彩虹雪糕蜜桃山花月圆夜天堂银燕猎虎黑美人金船车旁雪山安琪曲嘉鲁亚沙乐美紫丁香士天架棕榈滩南海罗曼斯夏威夷雪糕菊花酒香橙洞庭酒雪糕荔枝酒雪糕白兰地雪糕青梅露酒雪糕橙皮酒雪糕嘉连奴酒薄荷圆加酒香橙苏打汽水雪糕球草莓汁汽水雪糕球草原春暖菊花露加椰子雪糕4. 其他雪糕制品巧克力雪糕橘子巧克力雪糕球巧克力核桃雪糕球雪糕朱古力雪糕朱古力豆紫雪糕花朵双色雪糕三色雪糕球蛋糕雪糕球荷兰宝石满堂红黑白辉映黑糯米雪糕油炸豆腐皮雪糕森林红豆三、凉 糕百果凉糕鲜桃水晶糕鲜橘汁凉糕橙汁凉糕鲜橙汁凉糕杏仁椰汁糕西瓜汁凉糕鸳鸯凉糕四、冰 糕冰糕牛奶冰糕鲜奶冰糕酸奶冰糕奶油冰糕奶油蛋黄冰糕奶香冰糕香草冰糕巧克力冰糕盐水冰糕黑樱桃酒冰糕口拉沙酒冰糕格拉马尼酒冰糕小豆冰糕什锦冰糕桃子冰糕乌梅冰糕橘子冰糕(一)橘子冰糕(二)橘橙冰糕柠檬冰糕红枣冰糕玫瑰红枣冰糕金枣冰糕香蕉冰糕菠萝冰糕(一)菠萝冰糕(二)草莓冰糕(一)草莓冰糕(二)草莓冰糕(三)草莓木斯冰糕烤草莓冰糕西红柿冰糕(一)西红柿冰糕(二)核桃冰糕胡桃冰糕栗子冰糕双色冰糕三色冰糕五色冰糕新年冰糕百拉林冰糕木斯冰糕(一)木斯冰糕(二)塞利卡半球冰糕索尔歇半球冰糕意大利冰糕(一)意大利冰糕(二)五、冻 糕水果冻糕什锦冻糕苹果奶冻糕雪梨冻糕酥梨冻糕冰冻金糕梨丝桃子冻糕雪里红冻糕杏子冻糕乌梅冻糕橘子冻糕香橙冻糕橙汁奶冻糕柠檬冻糕(一)柠檬冻糕(二)柠檬冻糕(三)柠檬巴伐利亚冻糕柠檬汁冻糕荔枝冻糕荔枝龙眼冻糕荔枝桂圆冻糕桂圆冻糕杨梅冻糕鲜芒果冻糕奶油杂果冻糕海鸥冻糕柿冻糕葡萄冻糕香蕉冻糕(一)香蕉冻糕(二)菠萝冻糕(一)菠萝冻糕(二)菠萝冻糕(三)菠萝冻奶糕菠萝汁冻糕草莓冻糕鲜草莓冻糕草莓巴伐利亚冻糕西瓜冻糕香瓜冻糕核桃冻糕杏仁冻糕杂果杏仁冻糕菠菜冻糕番茄冻糕西红柿冻糕南瓜冻糕银耳冻糕莲香花冻糕薄荷冻糕(一)薄荷冻糕(二)绿豆冻糕花生冻糕牛奶冻糕牛奶冰冻糕冻牛奶糕牛奶朱古力冻糕牛奶杏仁冻糕核桃巧克力冻糕胡桃巧克力冻糕蜂蜜架英冻糕果汁软糖冻糕洞庭酒冻糕白兰地冻糕六、冰棒(棒冰、冰棍)1. 普通冰棒冰棒(一)冰棒(二)普通冰棒2.牛奶冰棒牛奶冰棒(一)牛奶冰棒(二)牛奶冰棒(三)牛奶冰棒(四)牛奶冰棒(五)果汁牛奶冰棒酸奶冰棒(一)酸奶冰棒(二)酸奶冰棒(三)酸蛋乳冰棒奶油冰棒可可奶油冰棒巧克力奶油冰棒3.咖啡、可可、巧克力冰棒咖啡冰棒可可冰棒(一)可可冰棒(二)巧克力冰棒4. 茶叶冰棒茶叶冰棒红茶冰棒红(绿)茶冰棒红茶奶油冰棒茶汁冰棒绿茶汁冰棒茶水冰棒果茶冰棒5.水果冰棒(1)普通水果冰棒水果冰棒果料冰棒(一)果料冰棒(二)果汁冰棒果酱冰棒奶油果酱冰棒果味冰棒(一)果味冰棒(二)果味冰棒(三)(2)仁果类水果冰棒苹果泥冰棒水蜜桃冰棒山楂冰棒(一)山楂冰棒(二)(3)核果类水果冰棒杏子冰棒乌梅冰棒酸梅冰棒(一)酸梅冰棒(二)酸梅冰棒(三)(4)橘果类水果冰棒橘子冰棒(一)橘子冰棒(二)橘味冰棒柠檬冰棒(一)柠檬冰棒(二)(5)热带、亚热带果类水果冰棒杨梅冰棒椰子冰棒奶油椰子冰棒(6)柿枣类水果冰棒红枣冰棒玫瑰红枣冰棒枣汁冰棒(7)浆果、复果类水果冰棒香蕉冰棒菠萝冰棒草莓冰棒(8)其他果类水果冰棒西瓜汁冰棒沙棘冰棒6. 蔬菜冰棒西红柿冰棒番茄冰棒(一)番茄冰棒(二)番茄冰棒(三)百合冰棒海带冰棒7. 粮谷冰棒黑米冰棒红小豆冰棒(一)红小豆冰棒(二)红小豆冰棒(三)赤豆冰棒(一)赤豆冰棒(二)赤豆冰棒(三)赤豆冰棒(四)赤豆冰棒(五)赤豆冰棒(六)赤豆冰棒(七)赤豆冰棒(八)赤豆桂花冰棒绿豆冰棒(一)绿豆冰棒(二)绿豆冰棒(三)豆沙冰棒豆乳冰棒芝麻冰棒(一)芝麻冰棒(二)芝麻冰棒(三)芝麻冰棒(四)花生仁冰棒8. 其他冰棒玫瑰冰棒香草冰棒薄荷冰棒双色冰棒自制冰棒七、刨冰、冰花1. 刨冰刨冰水果刨冰果酱刨冰多味果汁刨冰茶汁果味刨冰杂果刨冰什锦刨冰苹果刨冰鸭梨刨冰桃刨冰鲜桃刨冰杏子刨冰酸梅刨冰橘子刨冰(一)橘子刨冰(二)橘子刨冰(三)橘肉刨冰鲜广柑刨冰鲜橙刨冰甜橙刨冰香橙刨冰荔枝刨冰(一)荔枝刨冰(二)荔枝刨冰(三)龙眼刨冰(一)龙眼刨冰(二)桂圆刨冰(一)桂圆刨冰(二)桂圆刨冰(三)桂圆肉刨冰杨梅汁刨冰菠萝刨冰(一)菠萝刨冰(二)菠萝刨冰(三)草莓刨冰香蕉刨冰(一)香蕉刨冰(二)西瓜刨冰西红柿刨冰莲子刨冰(一)莲子刨冰(二)莲子刨冰(三)薄荷刨冰海带刨冰红豆刨冰赤豆刨冰(一)赤豆刨冰(二)赤豆汤圆刨冰绿豆刨冰牛奶刨冰可乐牛奶刨冰奶油刨冰雀巢咖啡刨冰可可刨冰(一)可可刨冰(二)巧克力刨冰(一)巧克力刨冰(二)玫瑰刨冰茅台刨冰甜酒刨冰糖醋刨冰冰淇淋刨冰2. 冰花樱桃冰花橘子冰花芒果冰花葡萄冰花菠萝冰花菠萝汁冰花草莓冰花香蕉冰花西瓜冰花甘蔗汁冰花西红柿冰花莲子冰花豆奶冰花双色冰花飘香石榴白兰香蕉雪花八、冰、冰块、冰砖、冰杯1. 冰果汁冰(沙白脱)果粉冰苹果果汁冰杏子果汁冰橘汁冰橙汁冰柠檬冰柠檬果汁冰(一)柠檬果汁冰(二)柠檬汁果汁冰芒果果汁冰桂花红枣冰香蕉冰(一)香蕉冰(二)菠萝冰菠萝果汁冰(一)菠萝果汁冰(二)草莓雪梨果汁冰西瓜冰甘蔗冰银耳冰西红柿冰赤豆冰(一)赤豆冰(二)绿豆冰豆奶冰芋头冰牛奶冰牛奶蛋冰可乐牛奶冰酸奶冰各种果子冷饮鲜橙汁泡冰绿豆汤泡冰2. 冰块........