周毅食品雕刻

出版时间：2011-9  出版社：中国纺织  作者：周毅 编  页数：125  

内容概要

中国的食雕艺术历史悠久，随着时代的发展，其风格独特、技艺精湛的刀法，已经成为中国餐饮中不可缺少的重要组成部分，越来越被食客们所接受和喜爱。《周毅食品雕刻》是作者在雕刻过程中不断摸索、改进，通过实际操作，积累经验而成，书中从理论到绘画，图文并茂，从简单的美术基础知识到专业的雕刻技法，让食雕从业人员更好、更快地掌握食雕技艺。

书籍目录

面团制作技巧
妙玉
苏州小调
瑶池赴会
司马懿
贵妃出浴
敦煌飞天
飞天弥勒
为往事干杯
习武
福星
十二金钗
马超
含羞
布袋和尚
高升
矗立
若有所思
拐杖寿星
钟汉离
止止高
告密者
张果老
两小无猜
格格
民族舞蹈
铁拐李
欢天喜地
欢庆
江南水乡
祝寿
精打细算
献寿
赵子龙
密奏
期盼
何仙姑
偷闲
闲庭信步
新装
戴胜乌
笑弥勒
关公
依恋
收获
一夫当关
游园
张飞
曹国舅
张飞战吕布
摇滚小孩
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黄忠
吕布与貂蝉

章节摘录

版权页：   插图：    29.用主刀的大头向下挤压出脚底部的起伏。 30.将做好的脚和小腿结合在一起。 31.接好脚部的人物大形。 32.用一块白色的面皮折叠后贴在下身。 33.主刀的大头向下推挤出衣纹。 34.给上身包裹衣纹。 35.用主刀向下推挤出下坠的衣纹。 36.继续增加衣纹。 37.给人物的另一边包上衣纹。 38.给背面包上衣纹。 39.用主刀向下推挤出衣纹。 40.用主刀向下推挤出袖子上面的衣纹。 41.用主刀推挤衣纹。 42.手上装上道具。 1.做好的马腿效果。 2.用手给人物衣袖打出褶子。 3.把多余的衣服收进来。 4.用主刀塑出胳膊上的衣褶。 5.继续塑出衣褶。 6.把衣边贴到两边袖子上。 7.把胸部的护心甲做出并粘上。 8.再把做好的兽头粘到护心甲位置。

编辑推荐

《周毅食品雕刻:面塑篇》由中国纺织出版社出版。

用户评论 (总计23条)

•   步骤多,比较详细.周毅的作品都是很精致的
•   这书适合有功底的面塑爱好者借鉴学习
•   帮朋友买的，朋友对此的评价很好，书的纸张是铜版纸，而且从内容上说，实例很多，挺全面，是本物超所值的书。
•   很好，包装不错。值得一看
•   书本的质量不错，就是折扣太少了。好贵啊。货到付款，服务不错。
•   好好好好好 帮别人买的
•   这书太适应了一看就会
•   里面极少的很详细，就是初学的也看得懂可就是做不出来，还要练习的，但是我很喜欢这本书，最起码是本教学的书啊。
•   不错，很实用，但对初学者没用，要有基础支撑
•   画面很漂亮但不适合初学者，有点基础就可以用。我的目标就是像他们那样。
•   这就叫矬子里拔大个~
•   挺漂亮的，但不会做，纯欣赏。
•   太美了百份之百推荐购买
•   活动期间 很给力 很实惠
•   嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯嗯。。。。。
•   都是作者作品图，很好，但是太难了。新手根本就不会。面团制作技巧也只仅仅一页简单带过，这本书就是作者的作品集。
•   就是光盘里没什么东西，书的内容还不错
•   确实是一本好书 但是就是快递不给力呀
•   内容很精致,但整张 DVD就一个教程.人物虽好看,但是服饰细节,道具细节做法是一概没有的.
•   帮朋友买的，对方喜欢
•   越来越喜欢这本书！不过有的做法步骤少了点，需要自己去琢磨！
•   周毅食品雕刻：面塑篇
•   从零开始学做拉花咖啡