弘兼宪史顶级葡萄酒讲座

出版时间：2012-1  出版社：南海出版公司  作者：(日) 弘兼宪史  页数：160  译者：张佳雯  
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内容概要

　　顶级葡萄酒是葡萄酒世界中最精彩、最神秘的部分。许多顶级葡萄酒价值不菲，极具收藏价值。在本书中，弘兼宪史分搜罗了来自世界各地的一百多款经典佳酿。
　　◎红葡萄酒：
　　勃艮第的Romanée-Conti，任凭时代更迭，永远是争夺的对象；
　　加州的膜拜酒Screaming Eagle，是极难到手的超热门葡萄酒；
　　意大利天生反骨的超级餐酒──Sassicaia；
　　Unico是买了马上就可以享用的“西班牙Romanée-Conti”；
　　◎白葡萄酒：
　　波尔多的Ch.Haut-Brion 白葡萄酒是比红葡萄酒更高价的梦幻逸品；
　　勃艮第的Montrachet，适合陈年的“白酒贵族”；
　　波尔多Ch d’Yquem（伊甘酒庄）的白葡萄酒，浓缩了一整棵葡萄树的甜美；
　　匈牙利的极品Tokaji(托卡伊酒）是连公主都钟情的琥珀色美酒；
　　除了深入介绍酒款的风味、酿造方法、产区条件与特点，书中还介绍了如何选购、保存、品尝顶级葡萄酒的知识，以及珍稀酒款背后的故事，只要掌握这几个要点，就能让啜饮葡萄酒成为一场难忘的顶级飨宴。

作者简介

　　弘兼宪史
　　1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。

书籍目录

开场白 顶级葡萄酒——寻觅梦寐以求的佳酿/8
第1章自然与人类智慧的结晶 法国红葡萄酒
波尔多 / 五大酒庄
　　Chateau Margaux 深受女性青睐
　　Chateau Lafite-Rothschild 梅多克的“王者之酒”
　　Chateau Latour 充满男性魅力
　　Chateau Mouton-Rothschild 以名家画作装点酒标
　　Chateau Haut-Brion 历代政治家为之倾倒
波尔多 / 梅多克
　　Chateau Cos d’Estournel 建筑和葡萄酒都充满东方情调
　　Chateau Montrose 适合长期陈贮
　　Chateau Lynch-Bages 由爱尔兰贵族精心酿造
　　Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Laland 出自“女伯爵”之手
　　Chateau Pichon-Longueville Baron 邻近Chateau Latour
　　Chateau Léoville-Las Cases 雄浑高贵的佳酿
　　Chateau Ducru-Beaucaillou 适合陈贮10年以上
　　Chateau Palmer 直追Chateau Margaux
波尔多 / 格拉夫
　　Chateau La Mission Haut-Brion 历史与现代交融
　　Chateau Pape-Clément 和教皇有很深的渊源
波尔多 / 圣艾美浓
　　Chateau Cheval Blanc 丰润柔顺的波尔多极品
　　Chateau Ausone 罗马诗人的稀有佳酿
　　Chateau Pavie 圣艾美浓最早的酒庄之一
　　Chateau La Mondotte 1996年之后倍受瞩目
　　Chateau de Valandraud 无等级但口碑一流
波尔多 / 玻美侯
　　Chateau Pétrus 价格惊人的无冕之王
　　Chateau Trotanoy 媲美Chateau Pétrus
　　Chateau Lafleur 丰富香气可匹敌Chateau Pétrus
　　Chateau L’Evangile Chateau Lafite-Rothschild的“同门兄弟”
　　Chateau Le Pin 直追Chateau Pétrus
　　Chateau L’Eglise-Clinet 玻美侯名列前茅的佳酿
波尔多 / 其他著名酒庄
波尔多各产区的推荐酒庄
勃艮第 / 夜坡
　　Chambertin 勃艮第的红葡萄酒名门
第2章 美国加州、意大利、西班牙……　世界各地的红葡萄酒
第3章 馥郁芬芳、口感圆熟 珍贵的白葡萄酒
第4章 清新醇美的金色泡沫 顶级香槟
第5章 顶级葡萄酒品酒须知
后记

章节摘录

版权页：插图：

后记

葡萄酒很诚实，价格高昂的酒自有其价值，因为这类酒香气丰富、浓醇丰厚、口感深刻……我不建议大家在餐厅里点顶级葡萄酒。因为餐厅出售的顶级葡萄酒更贵，有时候一桌菜还没有一瓶酒贵，食物和酒在预算方面差距太大，不符合我“以葡萄酒佐餐”的主张。另外，顶级葡萄酒不适合许多人喧闹畅饮的场合，这时大家往往根本没有察觉酒的口感和风格，甚至完全不在意，相当于白白浪费了好酒。顶级葡萄酒最好是与懂酒的人一起细细品尝。搭配的食物只需要面包或乳酪。我希望大家一起讨论酒款由哪个葡萄品种酿造、出自哪个酒庄，并怀着敬意去品尝。想到葡萄从栽种、采收、酿造到葡萄酒成熟，经历如此漫长的时间，即使不是自己最喜爱的酒，也应该以试试看的心态认真品尝。邀请几位好友参加品酒会，大家各自带酒分享，可以充分了解几种酒的细微差异。拿我和几位酒友的聚会来说，我们的聚会会先决定菜肴等食物，然后各自带酒佐餐，看谁的酒和某种食物最适合。乐趣在于寻找差异，无论是年份和产区相同的不同酒款，还是不同年份的同一款酒，寻找其中的差异并和朋友交流都是一件有趣的事情。如果你想真正了解葡萄酒的口感和风格，建议同一款酒多喝几次。同一款酒会因为饮用时间、搭配的食物、一起品酒的人等因素而给人不同感受。另外，当天的天气以及自己身体的状况对于品酒也多少会有些影响。我常常趁着还没到适饮期买好几瓶同样的酒，现在最期待的就是那些购于2000年，还在酒窖里等待我品尝的酒。承蒙幻冬社福岛广司先生和铃木惠美小姐的大力协助，本书得以顺利付梓，我在此向二位表示由衷的感谢。弘兼宪史

媒体关注与评论

葡萄酒的世界庞大繁复，对于一个完全不了解葡萄酒的人，让他了解葡萄酒的最好方式就是带他喝上几瓶。如果没有这个条件，那就给他模拟这一场景。弘兼宪史在这套漫画中将繁冗复杂的葡萄酒世界一点一点地展现在葡萄酒爱好者面前。四本书没有任何进阶关系，平易温和、贴近生活，丝毫没有故弄玄虚之嫌。随手翻开，一杯下午茶的时间，便是惬意的读物。——著名葡萄酒专家 赵凡看到弘兼宪史将他对于葡萄酒的热情，从漫画情节里的点缀更进一步延伸成系列葡萄酒入门书，我感到十分开心。它的内容轻松有趣而且相当实用，让葡萄酒初学者能够更容易地感受到葡萄酒生活的乐趣和无穷魅力。在此推荐给各位读者，Cheers！——葡萄酒作家、培训讲师 林殿理

编辑推荐

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用户评论 (总计7条)

•   作者以漫画插图的形式来介绍，简单易懂
•   很好读，也好看，平时坐车就可以看，补充点红酒知识。
•   内容实用，有趣好看。
•   很好，以后还会光顾的，书质量不错
•   作者是把品味葡萄酒是一种生活享受，但是对于上班族来说这更是一本葡萄酒指南，有了这本书也许在一些高档场所就能少一点尴尬多几分自信。书中对品葡萄酒的礼仪甚至拿杯子的方式都有涉及，非常不错。
•   书里的酒普通人这一辈子可能都喝不到，但知道一些名庄的逸闻掌故也挺有趣。喝酒喝不到这个级别，但谈酒常常会谈到名庄，所以还是想了解一下~漫画不错、读起来轻松流畅，不错。
•   不仅介绍了顶级酒的风味，还介绍了如何选购、保存、品尝，把深不可测的葡萄酒世界变得平易近人，不错。