绿色食品认证与管理实务

出版时间：2012-6  出版社：东南大学出版社  作者：李旭，范正辉，陈怀锅　主编  页数：371  字数：500000  

内容概要

　　本书主要介绍了绿色食品产生的背景、绿色食品标准体系、绿色食品生产的技术条件、绿色食品认证与证后监管、绿色食品标准化生产基地的建设与管理、绿色食品认证的法律和有关政策依据等。附件收集了绿色食品标准目录和相关标准，附录收集了部分与绿色食品认证、监督管理有关的国家法律、法规和部门规章等。
《绿色食品认证与管理实务》主要作为绿色食品检查员、监管员和绿色食品企业内检员培训用书，也可以作为从事绿色食品认证、管理工作人员的参考用书和工具书，以及热心于绿色事业的有识之士和广大人民群众绿色食品知识的普及读物。本书由李旭，范正辉，陈怀锅主编。

书籍目录

第一章  绿色食品概述
  第一节  绿色食品产生的背景
  第二节  绿色食品的概念
  第三节  绿色食品发展历程
  第四节  发展绿色食品的重要意义
第二章  绿色食品标准体系
  第一节  绿色食品标准概念
  第二节  绿色食品产地环境标准
  第三节  绿色食品生产技术标准
  第四节  绿色食品生产资料标准
  第五节  绿色食品产品标准
  第六节  绿色食品包装、贮藏、运输标准
  第七节  绿色食品标准选用
  第八节  绿色食品标准的实施
第三章  绿色食品的生产
  第一节  绿色食品产地环境条件选择技术
  第二节  绿色食品生产资料的开发应用技术
  第三节  绿色食品生产技术
  第四节  绿色食品加工技术
  第五节  绿色食品生产记录
第四章  绿色食品认证
  第一节  产品质量认证概述
  第二节  绿色食品认证申报
  第三节  绿色食品推荐生产资料认证申报
  第四节  绿色食品现场检查
  第五节  绿色食品申报资料审核
  第六节  绿色食品境外认证程序
  第七节  绿色食品续展认证
  第八节  证书的变更和补发
第五章  绿色食品监督管理
  第一节  绿色食品标志管理
  第二节  绿色食品企业年检制度
  第三节  绿色食品质量监督管理
  第四节  绿色食品标志的使用与监督管理
  第五节  绿色食品内检员制度
  第六节  绿色食品检查员制度
第六章  绿色食品原料标准化生产基地
  第一节  绿色食品原料标准化生产基地建设
  第二节  绿色食品原料标准化生产基地验收
  第三节  绿色食品原料标准化生产基地监管
附件  绿色食品标准
  附件1  现行有效使用绿色食品标准目录
  附件2  绿色食品产品适用标准目录(2010修订版)
  附件3  绿色食品  产地环境技术条件(NY/T 391-2000)
  附件4  绿色食品  肥料使用准则(NY/T 394-2000)
  附件5  绿色食品  农药使用准则(NY/T 393-2000)
  附件6  绿色食品  兽药使用准则(NY/T 472-2006)
  附件7  绿色食品  畜禽饲料及饲料添加剂使用准则(NY/T 471-2010)
  附件8  绿色食品  动物卫生准则(NY/T 473-2001)
  附件9  绿色食品  渔药使用准则(NY/T 755-2003)
  附件10  绿色食品  渔业饲料及饲料添加剂使用准则(NY/T 2112-2011)
  附件11  绿色食品  食品添加剂使用准则(NY/T 392-2000)
  附件12  绿色食品  包装通用准则(NY/T 658-2002)
  附件13  绿色食品  产品抽样准则(NY/T 896-2004)
附录  绿色食品相关的法律法规、规范性文件
  附录1  中华人民共和国食品安全法
  附录2  中华人民共和国农产品质量安全法
  附录3  中华人民共和国商标法
  附录4  国务院关于开发“绿色食品”有关问题的批复
  附录5  关于印发《农业部关于加快绿色食品发展的意见》的通知
  附录6  国家工商行政管理局、农业部关于依法使用、保护“绿色食品”商标标志的通知
  附录7  绿色食品标志管理办法
  附录8  农业部关于发展无公害农产品绿色食品有机农产品的意见
  附录9  农业部关于进一步加强农产品质量安全管理工作的意见
  附录10  绿色食品标志商标使用证管理办法
  附录11  农业部关于印发《绿色食品认证及标志使用收费管理办法》的通知
  附录12  绿色食品生产资料标志使用许可审核管理收费标准
  附录13  中华人民共和国农业部公告第176号
  附录14  中华人民共和国农业部公告第193号
  附录15  中华人民共和国农业部公告第199号
  附录16  中华人民共和国农业部公告第278号
  附录17  中华人民共和国农业部公告第322号
  附录18  中华人民共和国农业部公告第1519号
  附录19  绿色食品质量安全预警管理规范(试行)
主要参考文献

章节摘录

版权页：   插图：   二、绿色食品加工技术标准 绿色食品加工技术标准是指绿色食品加工品的生产操作规程。其主要内容有： 1.加工区环境卫生必须达到绿色食品生产环境要求。 2.加工用水必须符合绿色食品加工用水水质标准。 3.加工原料主要来源于绿色食品产地。 4.加工所用的设备及产品包装材料的选用，都要具备安全无污染条件。 5.在食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合《绿色食品 食品添加剂使用准则》（NY／T 392）。 一、绿色食品生产资料标准 绿色食品生产资料标准是对生产绿色食品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括农药、肥料、兽药、水产养殖用药使用准则，饲料、食品添加剂和饲料添加剂的使用准则。在这些准则中，对允许、限制和禁止使用的物质及其使用方法、使用剂量、使用次数、休药期等作出了明确规定。准则是绿色食品生产、认证、监督检查的主要依据，也是绿色食品质量信誉的保证。目前已经制定的生产资料使用标准有：《绿色食品农药使用准则》、《绿色食品肥料使用准则》、《绿色食品食品添加剂使用准则》、《绿色食品畜禽饲料及饲料添加剂使用准则》、《绿色食品 渔业饲料及饲料添加剂使用准则》、《绿色食品兽药使用准则》、《绿色食品渔药使用准则》。 二、绿色食品生产资料的使用 （一）绿色食品农药使用 绿色食品生产应从作物一病、虫、草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病、虫、草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病、虫、草害所造成的损失。农作物病虫的防治以及杂草的清除是绿色食品生产全程质量控制的关键环节。绿色食品病虫害防治过程应以保护生物多样性、维护生态平衡为基础，充分利用害虫趋光。趋色等的生理特性，运用物理防治，采取合理农艺措施，结合使用高效、低毒的生物农药进行综合防治。特殊情况下，可以使用《绿色食品农药使用准则》中允许限量使用的化学农药，但必须严格遵守其用药量、施药方法、安全间隔期、用药次数（允许使用的有机合成农药一个生长周期只能使用1次）、允许的最终残留量，避免同种农药在作物体内的富集。有机合成植物生长调节剂、化学除草剂禁止在绿色食品农作物生长期使用。禁止使用的高毒、剧毒、高残留及具“三致”作用的农药和限用的化学农药，严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。 在AA级绿色食品生产中允许使用生物源农药和矿物源农药中的硫制剂、铜制剂和矿物油乳剂；在A级绿色食品生产中还允许限量使用限定的化学合成农药。具体使用规定详见《绿色食品农药使用准则》。 （二）绿色食品肥料使用 绿色食品肥料使用的要求是能保护和促进作物的生长及其品质的提高，不造成作物产生与积累有害物质，不影响人体健康；有足够数量的有机物质返回土壤，以保持或增加土壤肥力及生物活性；对生态环境无不良影响。

用户评论 (总计1条)

•   很有用，由于最近公司着手准备绿色认证的项目，先学习一下。的确很详细。