五代中医救命养生帖

出版时间：2009-12  出版社：京华出版社  作者：张维钧  
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前言

早在两千多年前，《黄帝内经》就已经开始了对养生的探讨，如《素问·上古天真论》中说：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”提出养生之道一方面要适应自然界昼夜阴阳和四时节气的变化，所谓“法于阴阳，和于术数”，另一方面，要注重健康合理的生活方式，饮食、起居、劳作都要有节制定律。只有这样才能达到形神和谐，尽终天年。以我从医七十年的临床经验和自身体会，我总结出的养生方法亦源于以上《黄帝内经》中的精辟论述。中医在食疗养生方面自古就有诸多记载，有“药食同源”的理论基础，中医药食疗方得到了长远地发展。“药王”孙思邈是唐代著名的医学家，也是养生学家，他提倡养生、食治、怡老，身体力行活到了101岁。关于药食，他强调“安身之本必资于食，救疾之道惟在于药。不知食宜者，不足以全生；不明药性者，不能以除病。”可见其对食养与药饵的重视。这本《五代中医救命养生帖》就是将药材与食材相结合，把中药学理论应用于养生食疗方中。其内容丰富，理论结合实际，具有实用价值。其中在介绍中药时十分详尽，将来源、性味、功效、主治、食用禁忌都明确地列出。如天麻，其性辛温，功效为平肝熄风、通络止痛等，主治头旋、风湿顽痹、肢体麻木等。文字通俗易懂，结构上条理清晰。这本书又是五代中医传承的手札，可见其中医根底比较深，是多年来经验的总结，能够切合实用。值得称道的是，此书既有传统理论的阐述，又有现代医学的补充。如决明子，既有“泻肝明日”等中医传统功效，又有“降血压”等现代医学研究成果，方便读者全面理解药物的功效。中医认为“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之”，全面地参合各种药食，合理调配，是保证健康的基础。本书采用“医食同疗”法，记录了百年传承的经验养生方，不失为食疗养生的良好书籍，故为之序。

内容概要

咳嗽咳不停，该怎么办？吃新鲜白萝卜就可以止咳！喉咙失声，讲不出话来怎么办？来一杯蛋清热茶，声音快速恢复！肝不好，容易疲劳，如何护肝？黄金蚬汤帮助修复肝功能！长期偏头痛，谁来帮我摆脱？芦笋百合汤，连吃两星期，摆脱偏头痛恶梦！
芥菜，可以让肌肤水当当！青椒，可以扫除暗沉、黑斑！空心菜，具有解毒功效！白花椰菜，让你头脑清晰，增加记忆力！

作者简介

张维钧，广州中医药大学博士。历任中国医药大学中医社指导老师，中山医学大学国医社讲师，现为台中济生中医院院长、台中市中医师公会监事。
张维钧出身于行医一百二十多年的中医世家，因拥有中医的养生之道守护，家族数百人无一人得癌症，平均年纪更达高龄八十以上。他

书籍目录

推荐序1
推荐序2
作者序：传承百年不辍的正气治疗法
PART 1 心·肺疾病
人参白木耳汤
人参猪心汤
　生大蒜丁
　新鲜白萝卜
　红面番鸭炖老姜
　莲藕猪小排汤
　冰糖蛋清热茶
　红糖丝瓜
　香菇核桃鸡腿汤
　荔枝壳煮水
　桂枝白芍瘦肉汤
　蒲公英红糖茶
PART 2 肝·脾·肾疾病
　猪肾茯苓粉
　芦荟黄金蚬汤
　天麻豆腐
　补肾黑发方
　龙眼山药汤
　增乳汤
　芦笋小排汤
　三味红糖茶
　二仙酒
PART 3 肠·胃疾病
　老姜炖鸡
　生姜冰糖
　地瓜蜂蜜膏
　猪肠马齿苋
　龙葵根猪大肠
PART 4 其他综合病症
　其他综合病症
　艾叶煎蛋
　芦笋百合汤
　薏仁汤和绿豆水
　紫菜葱花汤
　猪胰脏炖山药
　蛋黄油
　炒决明子茶
　凤梨醋
　双冬雪蛤汤
PART 5 从中医看蔬菜的疗效
　芦笋
　龙葵
　荠菜
　青椒
　绿色花椰菜
　空心菜
　红苋菜
　四季豆
　圆白菜
　芹菜
　地瓜叶
　南瓜
PART 6 生活好习惯，打造无病痛的生活
　药食同疗，值得追求的境界
　张院长的日常生活养生宝典

章节摘录

插图：PART 1 心·肺疾病人参白木耳汤，滋润肺部、保护喉咙老师、歌手，最好的护嗓圣品来向爷爷求助的病患中，有很多是老师，因为长时间上课要大声讲话，很容易嗓子哑掉，而且很伤元气。还有那些抽了大半辈子香烟的老烟枪，因长期咳嗽和喉咙不舒服会来找爷爷帮忙。白木耳也能吃出燕窝的效果我的阿嬤常常教这些病人做一道人参燕窝汤来保养肺部和喉咙，不过，这道燕窝汤用的不是燕窝，而是用白木耳。阿嬤说，燕窝实在太昂贵，有钱人才吃得起，我们普通人吃白木耳，效果一样好，身体就是要靠自己疼惜。阿嬤的话让我印象深刻，明了好的药膳偏方，应该让所有的人方便吃又吃得起。西洋参就是粉光参，具有补肺的功能。白木耳的润肺效果和燕窝差不多，几乎有99%的功效相似，都含有胶质能让喉咙和肺部保持湿润。燕窝是动物性质，消化吸收之后有很高的人体利用率，肠胃不好的人吃白木耳，或许只能收到70%?80%的效果。燕窝和白木耳的功效差距不大，但是价格却是天差地远。好吃又有效的四季甜汤为了让白木耳好消化，我们可以用果汁机瞬间打碎一下。不建议打太久，因为那会使白木耳变得没有口感，且黏黏糊糊的，很多人反而不敢吃。本道食谱用的红枣，去籽与否其实效果差不多。红枣籽相对于红枣本身的确比较冷，但相对于其他药材，其药性是平的。不过，如果喜欢咬下去整口枣泥的感觉，选择去籽的红枣也不错。这道药膳连癌症病患做过化疗之后的口干口渴也能改善，而且一年四季都可以食用。不过，对于实证热咳，尤其是正在喉咙痛、剧咳、猛咳、咳出黄痰的人，不适合吃这道汤品。

编辑推荐

《五代中医救命养生帖》：传承五代的中医养生帖，百年自然食疗手札。老祖母的养生智慧：“食物就是最好的天然药材！”想根治缠身多年的老毛病吗？想知道如何补肾抗老化吗？“医食同疗”的独门配方，简单实用，人人都能轻松上手。1897年至今家族数百人，无一人得癌症，全靠这本数百年流传的养生方子。你不可不知道的简单食疗方子，喝绿豆水，可治共位性皮肤炎；艾草煎蛋，可治长期偏头痛；只有祖传的秘方，才能缓和根治身体的病症！国医大师北京中医药大学终身教授 颜正华推荐传承五代不失信的食疗养生法鸡鸭鱼肉·蔬菜蔬果，就是最天然的药材。中医如何善用蔬果的疗效?50篇养生方子，通通告诉你。采用“医食同疗”法，人人都能学会的养生秘方。只有祖传的秘方，才能缓和根治身体的病症！特色1中医运用蔬果诀窍大公开高丽菜可以改善胃病？空心菜具有解毒功能？五十个养生食疗方子，网罗菜市场随手可得的食材，搭配对的药材，就能根治全家人的疑难杂病。特色2百年流传的养生方子《五代中医救命养生帖》详细叙述张家五代传人“医食同疗”成功的真实故事，每道食疗方子都曾经帮助过无数患者重拾健慷。你所不知道的食物秘密与功效，相传秘方全部一次告诉你。

用户评论 (总计163条)

•   图文并茂，并且每种食材都有适合人群和不适合人群，看得人很明白。降血压的“紫菜葱花汤”正在让爸爸尝试。
  《五代中医救命养生帖》第118页：冬天因寒冷，血管更加收缩，血压往往较高，光吃降血压药，强迫扩张血管，血管的本质没改善，久而久之还会失去弹性。紫菜葱花汤，改善高血压。（葱是小香葱，不要那种很大很长的葱）。持续喝，改善血管弹性。紫菜含有许多可让血管软化的物质，葱则能让血管缓缓扩张，并促进循环温暖手脚，效果和药一样好，机制却更加自然。紫菜的纤维很多，肠胃消化不佳的人，最好多咬几下，以免胀痛，若肠胃实在不行，也可以只喝汤，因为汤汁是精华。最奇妙的是，有些高血压病人饭前喝紫菜葱汤，饭后血压就会降低。葱虽然可以降低血压，但是维持不久，所以，建议要常常喝，以持续改善血管弹性。
  
  紫菜葱花汤：材料：紫菜大约15克、青葱、香油。做法：将紫菜用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物；将紫菜放入煮滚的开水中，煮好后放入几滴香油，青葱切碎后洒上一些葱花即可。吃法：每星期至少吃2-3次，持续半年，可以恢复血管弹性而降低血压。紫菜葱花汤口味可以变化，可以加入一些海蜇皮，或是黑木耳、豆腐、海参、红毛苔等。
•   这本<<五代中医救命养生帖>>真的很好，很实用，象降血压的方子，简直就是立竿见影，一般吃了3、4天血压就会降下来......
•   在众多的养生书籍中，首先最看重这本书的是，作者是广州读医的，想是对应广州的地区常发病，或是食疗的对应性比较强。而且，五代哦，流传下来的都是经过千锤百炼的，应该很不错，可惜没有我最想了解的湿疹方面的食疗。虽然书的内容不多（实在是少了点），不过给家人用了其中治痔疮的一方，效果不错，虽然还没完全根治，但是他说喝了那个汤痔疮小了，感觉舒服了。那个汤也不难喝啊，家人都适合喝点的。
•   四代传人保存下来的救命养生帖，相当难得。家族数百人无一人得癌症，健康养生当从日常饮食做起。取用的都是日常生活中身边的很便宜的食材，却可以解决许多不健康的问题，古人的智慧啊。
•   传承五代的中医养生帖，百年自然食疗手札。
•   五代中医救命养生帖，思路不错，可书中那样绿色洁净的食材，当今的中国上哪去找呀？？
•   五代中医救命养生帖，一本书能救助一个人就超值得
•   五代中医救命养生帖,图文并茂
•   非常喜欢 五代中医救命养生贴 好好学习一下国粹
•   这本书介绍了五代中医家族如何养生，以及养生的一些秘诀，特别好
•   买了3本，送公公、妈妈各一本，自己留一本慢慢看。老实说，这本书的内容很少，对于五代中医世家来说，应该不止这些药膳良方的吧？但内容没关系，有不少精华的方子，妈妈很喜欢。书本的质量还可以，有空可以慢慢看。
•   这本《五代中医》内容不错，简单，有效，易懂，这些地方都是很吸引人的，而且还特别强调一下，里面的菜呀，药，都很容易买到，好书
•   本来是为了凑够金额打折买的这本书，但是买回来后发现非常实用，尤其是基本上都是很好吃的食疗方子，涉及到的中药或食材都很容易就可以找到。而且做法非常简单，看上去美味极了，本身我就是在中医院的药房工作，非常感谢作者能够这么详尽的介绍很多好的方子。
  书本的印刷也很精美，纸张非常好，确实是一本很值得买回来放在案头经常翻一翻解决一下最近的身体问题。
•   内容很好，很多食材可以买到，而且所提及方法很实际，几乎人人可以做得到，内容丰富，可以学到很多中医知识，膳食知识，是我买了这么多中医保健养生书最好最喜欢的一本
•   台湾的中医世家所写，实用，亲近生活，很值。
  其中关于食用油的使用观点与社会上流行的不同，认为猪油比普通植物更稳定可靠，不易氧化，其理由很有道理。
  看来养生要知其然更要知其所以然。
•   四代传人保存下来的救命养生帖，相当难得
•   说得很详细，已经按照方子做了一些。常见的养生食疗基本都有。
•   该书收集中医多种日常生活遇到的养生防病方.易用.实效.是一本很好的书.且价格很实惠.谢谢.
•   内容很丰富。用许多药食同源的材料治病养生，安全性高。健康需要自己慢慢经营，不能怕麻烦。但愿里面的食疗方能坚持。身体不适时，查查验方也很实用。
•   中医养生方，参考价值很高。
•   很好的一本中医养生读物，是难得的好书，价格实惠，值得收藏。
•   中医养生类书籍 买回家给父母看还是不错的
•   非常好的一本书，可读性操作性比较强，虽说里面的方子还没试，但确实通俗易懂，建议阅读。希望今后还能看见更多的这类书，能把古代中医的疗法真切的用在平常的生活中，很实在。如果可以将中医也以这样的语言来理解的话，相信更多的人会理解我们中医博大经深的内涵。
•   书中是写一个家族的养生方，都是药食同源的。很多食材药材非常普通，但组方科学，很有医理。特别是还详细地写出做法，配有图片，还有禁忌。是一本即看得懂又好操作的书，相当不错。支持了。
•   到手后翻阅了一下，方子都简单，材料都是日常的容易找到的食材药材，就是觉得好多方子都是已经知道的常用的，不过也可以了~
•   刚拿到两天就被妈妈借走了
  上面完整的说了哪些器官弱的喝什么汤，吃什么菜，喜欢食疗的人很适合看这本书！
•   这本书是五代中医的经验总结，有很多值得参考的内容，值得购买。
•   去年买了一本，因为内容简单，对于我这懒人来说正合适，比那些满是理论的书省脑子多了。有一次头疼，试着做了天麻豆腐，没想到吃完没多久就不疼了。而且味道也很不错，以后就又试着做了凤梨醋，蛋黄油，给朋友用大家都觉得很不错，后来我又买了三本送朋友，大家也都很喜欢。中医就应该是这样，简单又实用。
•   全书介绍的方法,我在近期只试用了一个药方,就是<蒲公英红糖茶>,先是我的兄长眼睛发炎(结膜炎),我按书上说的教他煲来当茶饮,煲了两天,效果明显,红肿渐消,当然也他也有看医生,这个只是配合治疗,但也达到减轻痛苦的效果.
  第二是孩子喉咙痛,属于刚开始症状比较轻的那种,我也煲了给小孩子饮用,第二天,孩子告诉我喉咙不痛了,病向浅中医,我想这个方法对轻症或预防上效果是良好的.当然如果是重症病就要看医生了,以免延误病情,平时以保健为主就好了,实践出真知,书上的东西只有试过才知好坏,就像我试用蒲公英红糖茶一样.
•   以前在地摊买过这本书，方法简单，但却很实用，困扰了很多年的鼻炎和头痛用了书上的方法马上见效，不得不说这是我买过的十几本关于养生治小病的书籍中最朴实，最有用的一本书，以前买的盗版不是彩页的，所以重新买了有彩页的，看着舒服。非常好的一本书，方法简单，效果显著。
•   写的挺好的。有价值，并且写得比一般的中医食疗书，容易懂。
•   类似食疗的一本书，介绍一些食物的特殊作法，如果是临床中医专业的看了更好。
•   台湾一个中医写的。
  很多理念和我们耳朵听到的有所不同，比如时至今日还让国内很多营养专家念念不忘的牛肉、鸡蛋、牛奶，作者明确建议不要吃。个人觉得，牛奶、鸡蛋是几十年前得营养概念了，因为在那个时代还属于稀缺品。
  以牛奶为例，据我所知，在人类饮用过的所有奶类中，牛奶是营养价值最低、最不易被人体吸收的，但非常奇怪，连鼎鼎大名的于康也几乎是每次露脸必谈牛奶，说是补钙。牛奶中含钙高不假，饮用牛奶后进入消化系统的钙也很多，但这就代表这些较多的原料钙就一定能够被人体吸收？体内缺钙，不是说人摄入的钙数量少了，而是因为人体自身将摄入的原料钙转化为人机体中钙的转化能力降低了，绝经妇女缺钙是因为磁性激素分泌少了而流失大量的钙，上述这二种人即使摄入再多的钙也于事无补，甚至可能导致钙中毒。
  因此，在此，严重鄙视一下于康，从牛奶和钙这个问题至少可以看出“知名的不见得就是好的”！
  
  而牛肉，古时候是穷人的食品，小说、影视中进店大喊一声：“小二，上二斤牛肉”就是例证，因为牛肉在古代不值钱。当代人们有钱了，牛肉竟然贵了！
  只能说明，现代人已经不学习了。
•   全文细读了。因为是台湾的中医世家，不是很了解背景。书中的内容，有些疑惑，比如动物油，比如橄榄油的吃法等，跟国内专家的某些说法不一致，所以很想更深入了解。。。。
•   这本书对于喜欢食疗养生的我很有帮助
•   介绍了很多中医食疗的方法，受益受益匪浅。
•   中医食疗 可不用药就不用药 希望中医发扬光大
•   看着很不错，就是食疗的方子太少了，看着不过瘾，很多的毛病这里都没有，希望能再出一本，多些秘方
•   内容非常实用，有理论有方法。这次在网上买了5本养生的，这本最好了，有很多是侃侃而谈，讲的很泛，对我们这些非医专业的，用不上。
•   这是一本很值得大家一看的“宝典”！因为里面不仅图文并茂，而且还是流传了好几百年的中医古方。这对中医感兴趣的朋友来说无疑是一本很好的“秘籍”，里面的内容其实并没有多少，但是却是符合民情，不会说穷人就吃不起，因为里面的每一贴药其实都不贵，但功效就很好。是一本值得推荐的好书~@！
•   养生知识多 里面有彩图 很多食疗的内容
•   很适合家庭购买阅读，简单实用性强，尽量不求医，对养生也有帮助，全家都觉得很好很赞。
•   简单实用的书，很好，语言平实，没有时下养生书的那些吹嘘
•   都是有道理的生活总结荟萃，不过按书里面的知识去执行就得需要个人的毅力，当然有人想通过它们去治疗某些疾病就另当别论了。总之是一本非常实用并且通俗易懂的养生书籍。
•   很好的书。都是日常生活中的饮食养生。很喜欢！简单易行。贵在平时养成健康科学的饮食习惯。
•   没错就是关于饮食的，可是食补好过药补，这个常看养生书的人都应该懂得的。很不错。
•   对日常饮食养生有帮助，实用！
•   我是在促销150元减50元的活动中凑数买的，因为很便宜，买来看看也没有坏处的想法买的。拿回来一看，没白买，有一个想法就是买晚了，这本其中有一个药方就是生完孩子后治疗腰疼的食疗方，当时我疼得要命，管顾得忙孩子，没时间去看病，结果现在是腰间盘突出，如果当时买这本书的话，在家就可治疗，也不至于这么严重。所以我建议其它的读者如果有闲钱的话，买来也无妨，至少没有什么坏处，怎么也是人家的祖传秘方。
•   拿回来后大体看了看，发现本书实用度很高，针对一些平时常见的病症通过食疗调节，且做法简单，材料好找，在日常吃饭时即可调节身体，不用特意去做什么，还要再买两本送给家里人
•   虽然书的题目有点标题党的意思，不过里面的内容很实用啊。我打算每周照做了。推荐每个家庭必备一本。要保健养生，还是要从日常点滴做起的。
•   养生书买很多了，这本还挺实用的。
•   这本养生书还不错，有操作性，也能学到不少知识
•   养生秘方很好
•   毕业后比较关注养生虽然生活规律还是乱七八糟的样子，但是知道些还是比较好吧，这本书内容还没看，不过感觉蛮严谨的，应该还不错
•   简明扼要，有的放矢，居家必备，养生佳作
  
  第二次购买，这是第五本，自己用哪够，好书可以送人，与朋友分享
•   太简单了，内容也不够全面，很多希望看到的养生餐都没有，比如适合女生的
•   一直比较信赖中医，总觉得很安全，所以多了解一下
•   这本书介绍了很多自然养生贴子，非常实用，希望大家都买来看看并学习一下吧。
•   这次买了好多养生的书给妈妈。这本很好
•   对于研究中医的人，大有裨益。
•   不错的书，养生的人应该看看。里面有些知识可以应用。
•   很实用的养生书。
•   非常喜欢中医类的书，这本书介绍得比较详细~
•   就养生方面还很实用
•   中医不过时，有借鉴意义，正在看，照着做，效果因人而异，相信会有效的。
•   中医内容，还不错
•   很受欢迎的养生书，一次就购买2本，自己用，送朋友
•   书到来之前，心里七上八下的，怕是市面上哪些庸俗的养生书。但是到了之后很满意。书的纸张质量很好，排版很好，字体大小看的也很舒适。作者所说的一些偏方不多，但是我觉得应该是很有用的，而且会一点一点告诉你为什么这么做。我觉得写的还挺真实，诚恳。就是满意女子养颜方面的啦，遗憾。
•   书的质量不错 内容也好 通俗易懂 具体教我们怎么做养生餐
•   养生第一书
•   养生的书不错，妈妈很喜欢
•   养生不错。没看的很详细。大致翻翻。看着还可以
•   这本书其实主要是一些养生的食谱。
•   养生可以借鉴哦
•   推荐大家买，对养生很好呢。
•   适合中老年养生
•   里面的很多小方子很实用。大家值得收藏阅读
•   非常简单实用，食材都是身边常见的，按照书里的方法做，虽然都是吃和平时一样的东西，但是效果就大不一样，这就是知识啊~~值得购买！
•   这本书是经过同事介绍，里面有较详细的介绍，有说明具体情况，例如什么东西可以吃，什么情况下不能吃，而且食材都常见的，简单的，很实用，现在我们同事都人手一本呢，家人还叫我帮忙买，好书，值得购入！！有用的
•   试过里面对治鼻敏感的桂枝白芍汤和治胃寒的老姜炖鸡，果然有功效
•   针对日常生活中的很多比较普遍的疾病，比如痔疮、长期咳嗽、白发、头痛等等，有方子，有配图，简洁明了，适合家里留备，适合日常送人，所谓送礼送健康~~~
•   介绍了很多食疗方法，通俗易懂，简单明了，是健康的好帮手。很好的一本书。
•   书的印制精美，书中的方子还没有试用，总体感觉不错。
•   书中的有些方子，是值得操作的。比如白木耳与西洋参对咽喉有好处什么的，有用有用。
•   按照书里的方子做了凤梨醋和蛋黄油，希望有效！内容平实、简单易行
•   在吃的方面，比较依据个人的爱好，想吃就吃，从没有考虑过什么均衡营养，吃得太多，身体里的垃圾也多，这本书将指导我们怎样吃的好，而减少身体的毛病。我总共买了5本，给父母给朋友，是本好书！
•   这本书太好了，里面的介绍简单明了，而且食材都是日常生活中经常吃得到的，从这本书我得知了很多有用的常识！
•   书到手后，简单翻了一下，感觉很好，主要以食疗为主，很适合家庭保健
•   觉得现在的生活紧张，节奏快，连医院开药都是消炎啊什么的，快速，但治标不治本。在当当找到这本书，觉得很好，至少让自己重新关心一下自己的身体，用食疗的方式很好，不像西药伤身，可以在日常生活中就注意到身体的变化。
•   有的方子试了一下，效果还真的蛮好的，不是骗人的
•   简单易学的食疗菜谱！！
•   来源于生活的保健食物，方便宜取！谢谢作者的无私分享，值得收藏，以备不时之需或者用来帮助他人！希望再多些，再多些这样的医者仁心！个人很喜欢此书！！！期待再次拜读作者的好书！
•   就像紫菜蛋花汤，可以降血压，推荐妈妈多喝
•   很简单很实用，食材很好找，比较容易坚持。
•   里面虽然教给你的秘方不是很多，但有效。
  我试过一个，治疗便秘的——蜂蜜地瓜膏
  吃了以后，第二天开始就有效果了（我每天都吃）
  总的来说是一本蛮不错的书！
•   里面有使用的食疗方法，虽然不是每一种病都有，但操作起来很容易。
•   注重食疗的人可以看看，不错。
•   照着做很简单，针对性的去吃，不错！
•   很实用的一本书，里面的药材食材都很家常。
•   书中内容简单，易懂，实用。很是适合作术后饮食调理、日常保健的指导书。。。