凉面与拌面

出版时间：2006-6  出版社：辽宁科学技术出版社  作者：程安琪  页数：83  

内容概要

　　身为北方人的作者，在众多面食中，最爱吃的就是面条，几天没吃，还真会想念呢！无论是简单地拌一碗面还是找些煮一锅汤面，作者都能吃得津津有味。　　煮汤面要有好料或好汤才会好吃，拌面则不然，无论是热拌的干拌在，还是凉拌的凉面，都简单、清爽得多，而美味却不减。在炎炎的夏日里，我想将一些好吃的凉面和拌面介绍给各位读者朋友，大家一起来消消暑吧！　　这本食谱中包括23道中式凉面和拌面，另外，还有好吃的日式、韩式、意大利和南洋风味凉面，希望大家都会喜欢这45道简单、好做又好吃的凉面与拌面。　　凉面与拌面一年比一年热的夏日高温不仅使人汗流浃背，更让人胃口全无，这时若能吃上一大口清爽的凉面与拌面，成上就能沁透心扉。本书详细地介绍了45种凉拌面的酱汁、面条及配料的制作方法。让我们一起动手制作美味又健康的凉拌面，快乐凉爽地度过这个夏天。

书籍目录

序Part 1 中式风味川味鸡丝凉面芥汁海鲜凉面麻酱凉面三合油拌面三丝魔芋凉面什锦凉面醋卤面青蔬拌凉面xO酱凉拌面蔬菜凉面卷红油凉面沙茶猪肉拌面香菇拌面虾腰拌面牛肉拌面榨菜肉丝拌面担担面酱爆三丁拌面醋溜汁拌面红油燃面雪菜肉末拌面红烧肉拌面麻辣臊子面Part 2日式风味日式荞麦凉面昧噌肉酱冷面沙拉乌龙面昧噌芝麻冷面中华冷面日式细面沙拉清流细面Part 3 韩式风味韩式冷汤面鸡丝冷汤面韩式荞麦凉面牛肉凉面泡菜冷面Part 4 意式风昧意大利西红柿乳酪面凯撒酱汁凉面培根芦笋凉面鲜菇蛤蜊凉面鲜蔬西红柿凉拌面Part 5南洋风味泰式凉拌海鲜河粉椰汁咖喱鸡拌面泰式酸辣拌面越南牛肉拌面酸辣海鲜凉面

编辑推荐

　　一年比一年热的夏日高温不仅使人汗流浃背，更让人胃口全无，这时若能吃上一大口清爽的凉面与拌面，马上就能沁透心扉。本书详细地介绍了45种凉拌面的酱汁、面条及配料的制作方法，让我们一起动手制作美味又健康的凉拌面，快乐凉爽地度过这个夏天。