懶人養生術

出版社：健行文化出版事業有限公司  作者：趙葉 著  页数：207  

内容概要

　　養生很麻煩吧？　　養生是有錢有又閒的人在做的事吧？　　照顧全家溫飽都來不及了，沒那個命來養生！　　如果你也這樣想，那就錯了！有錢人的養生靠money，懶人與窮人的養生靠自己！因為懶，養生一定要簡單又便利；因為我們不是有錢人，養生一定要平價又高效率。　　本書作者從事醫藥記者多年，通曉健康及養生常識；特別的是，他的父親是知名中醫，他的家族有多人從事醫療專業，他運用己身所學所知，加上家傳的祕方祕訣，及真正有醫學根據的養生原理，創作了這本《懶人也要養生》。　　本書從環境、運動、睡眠、心理、防病等方面切入，讓讀者先從日常生活中建立養生氛圍，再進入最重要的「懶人養生食補」，告訴您吃對食物、挑對食材、針對體質、注意食忌，您就是懶人中的養生高手！

作者简介

　　趙葉　　本名趙增鍇，復旦大學新聞系畢業，長期從事新聞、文學編輯工作，曾任《福建日報》記者、編輯，《福建文學》評論編輯，《當代文藝探索》副主編，現為中國作家協會會員、副編審。出版科普著作有《生命的科學》、《人體奧秘與保健》等十多部，及文藝理論研究與創作等專著多部。

书籍目录

上篇　懶人養生有技巧一、創造養生氛圍──環境影響身體四季養生法居室與養生生理時鐘與健康生活環境與過敏性疾病氣象與疾病二、養生要動靜雙修──運動與睡眠按摩健身十二法抓住一個「動」字健腦五法睡眠與健康用枕的科學三分鐘養生術三、吃出健康──飲食調理是養生關鍵養生之道話五味烹調與健康素食與養生食具的選擇與健康節制晚餐防百病小心糖的進攻四、情緒管理──心理健康最長壽心理平衡促延年笑：精神保健操哭泣與健康 遠離憤怒的「雷區」五、遠離病源──積極自我防護鍛鍊身體的新方法健康的標準與人的壽命時興的延壽養生法 中年保健十要則照鏡子，查健康癌症的隱祕與防治下篇　懶人養生有效率 一、依體質進補，健康更有效率十種能增強健康的食物具有抗癌功能的食物四季進補與禁忌腦力勞動者的最佳食品抗衰老吃什麼？降血脂該吃什麼？能降低膽固醇的食物眼疾吃什麼食品？怎樣科學地吃肉吃出美容來二、最佳進補食材，平價中的珍品核桃：滋補佳品 銀耳的保健功能 芝麻：長壽之物　蘋果：果中仙品 龍眼：滋補果品「黑色食品」大流行羊的全身都是寶烏骨雞的藥用價值蓮子：養心安神的補品金針菜：健腦的補品進補話山藥紅棗：益壽佳果三、平日吃對食物，自然防病治病增強記憶力的食療法補陽的食療法粥：食療的妙品夏季的保健蔬菜豆漿可與牛奶相比美勸君經常吃點醋 蜂蜜與保健　玉米：「黃金食品」海帶的營養價值高 豆腐：「植物肉」 地瓜：長壽食品　馬鈴薯：「地下蘋果」　番茄：蔬菜中的水果　南瓜的食療價值　涼性蔬菜話苦瓜　蘿蔔：保健的佳餚與良藥　胡蘿蔔的營養與食譜　花生：素中之葷　西瓜：天生白虎湯　天寒地凍話生薑　大蒜的功能　蔥：蔬藥兼優的調味品　洋蔥：蔬菜中的「皇后」　韭菜療疾知多少四、日常飲食禁忌，小毛病也要注意喝牛奶十忌飲咖啡五忌忌同吃的食物 食蟹七忌　防癌九忌　婦女常見病的食療與禁忌更年期的飲食與禁忌 兒童飲食禁忌肥胖症的飲食與禁忌頭痛的飲食療法與禁忌腹瀉患者的飲食與禁忌便祕患者的飲食與禁忌貧血患者的食療與禁忌 專章：懶人食療及食補處方索引 抗衰老食補芝麻養生食療法龍眼滋補治病的常用食療蓮子的養生處方山藥的養生處方補陽食物與藥物藥粥食補海帶的醫用藥效胡蘿蔔保健食補花生治療疾病的食療韭菜治病療疾的方法自然飲食減肥良方老年止瀉食療法民間治療便祕的食療法老年人無力性便祕者的食療小兒便祕食療一般貧血食療方法小兒貧血食療老年貧血食療

章节摘录

　　三、平日吃對食物，自然防病治病 ◆增強記憶力的食療法 大腦是一個新陳代謝極為活躍的器官，它特別容易飢餓，選擇有益於大腦的食物，可以幫助您集中精力、增強記憶、提高反應速度、防止與推遲大腦老化。 隨著年齡的增長，記憶力減退幾乎是普遍的現象，有些高齡老人，甚至嚴重喪失記憶力，形成健忘症。如何改善記憶功能，食物療法，不失為一個有效的措施。 如何進行食物療法改善記憶功能，科學家們做了大量研究，提出一些切實的措施，這便是：　　一、供給含有膽鹼的食物　人腦中含有大量的乙酰膽鹼，而記憶力衰退的人，乙酰膽鹼則明顯減少，特別是老年人更是如此，因此供給與補充乙酰膽鹼是改善人們記憶的方法之一，魚、肉、雞蛋等食品中含有多蛋膽鹼，尤其是蛋黃中含量最為豐富，因此多吃這些食品，可以幫助逐漸擺脫健忘，改善記憶功能。　　二、補充卵磷脂　它可控制腦細胞的死亡進程，增強腦部活力，延緩腦細胞硬化與老化，且有護肝與降血脂、預防腦中風等功能。蛋黃、豆製品、動物肝臟等，富含豐富卵磷脂，不妨可以常食。　　三、供給鹼性食物　諸如豆腐、豌豆、油菜、芹菜、蓮藕、綠豆、洋?、茄子、黃瓜、蘑菇、牛奶、白菜、包心菜、蘿蔔、馬鈴薯、葡萄、蘋果等，都是富含鹼性的食物，對改善大腦功能，開發智力，都有一定的療效。　　四、補充含鎂食品　由於微量元素鎂能使核醣核酸注入腦內，而核醣核酸是維護大腦記憶的主要物質，多吃豆類、蕎麥、堅果、麥芽等可以補充微量元素鎂。此外，黃豆、雞、沙丁魚等食物也對腦有益。　　五、補腎促腦　這是中醫學的一個重要論點。用補腎療法來增強記憶力，不失為一個有效的療法，因此飲食中常用腰子、人參粥、枸杞粥、核桃粥等食療，也可達到補充腦的營養與增強記憶的目的。　　此外，健腦的食物還有小米、玉米、棗、桂圓等含糖的食物；有鱔魚、芝麻、金針菜等含維生素B族的食物；有草莓、青椒、辣椒、金桔等含維生素C的食物；有海帶、薺菜、蘿蔔葉、紫蘇等含鈣豐富的食物等，均可注意調配攝入。　　◆粥：食療的妙品　　粥可健脾胃補中氣　中醫歷來重視脾胃的功能，認為「脾胃屬土，土生萬物」，強調「脾胃為後天之本」，食粥有著極好的健脾胃補中氣之功能，尤其對兒童與老年人來說更為適宜，特別是老年人氣血衰減，生理機能也日漸衰退，腸胃分泌功能差，消化液中的消化酶也逐漸減少，胃張力減弱，蠕動緩慢，且牙齒鬆動、脫落，致使消化吸收能力漸差，而粥食具有米穀營養又易消化吸收，成為老年人的保健養生妙品。　　中國民間流傳著許多「藥粥」，它把藥療與食療結合起來，有著很好的實用價值，它既可養生延年，又可防病治病，有著其他進補方法所無法比擬的優越性，如經常服用就能收到理想的效果。由於藥食同源，諸如山藥、芡實、芝麻、核桃、綠豆、桂圓、栗子等本身既是藥物，又是食物，與米煮粥，香甜可口。再如人參、黃耆、枸杞、熟地、茯苓、山藥等補益之品，入粥後其功尤勝。且粥是日常之食，藥味加減靈活，長久服用，亦無不良反應，對養生延年十分合適。　　藥粥預防疾病　以藥粥預防疾病，古人早有實踐，用途頗廣，效果也好。有的藥粥療法已流傳兩千多年，諸如可消水腫治腳氣病的紅豆粥；補肺腎、利脾胃的山藥粥；清解腸胃久熱的菱粉粥；祛暑生津的綠豆粥；健脾止瀉的扁豆粥；驅濕利水的玉米粥；補益腎氣的栗子粥；健脾去濕的茯苓粥；滋潤心肺的松子仁粥；溫補脾胃的羊肉粥；補血明目的豬肝粥；養肝明目的菊花粥；養心益腎的蓮子粥；補中益氣的紅棗粥；大補元氣的人參粥；止咳定喘的杏仁粥。尤其是在夏天，更適宜解暑清熱、生津養胃、易於消化的藥粥，其中最為通用的有綠豆粥、菊花粥、蓮子粥、百合粥、荷葉粥、白扁豆粥、薏米粥、冬瓜粥、白木耳粥等。粥中加藥之所以更有利於單獨藥用，是由於藥物與米穀配伍同煮為粥，相輔相使，可起到協同作用，正如清人黃宮繡在《本草求真》中所述的道理：「米雖常食之物，服之不甚有益，而一參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視也。」足見古代養生家是十分重視藥粥的意義與價值的。　　藥粥的煮製方法　藥粥煮製方法是很講究的，煮製得法與否，不僅影響口味食欲，且直接影響效果。古人講究煮粥的大米選擇要新鮮，用水的水質要好，還要注意掌握火候。火候不到或太過則會影響療效的。一般應先煮水令沸然後入米，用武火（猛火）煮沸後改用文火（慢火）熬煮至小滾再至熟透。而藥粥的煮製要注意：　　1.先煮粥後入藥汁。一般適用於發散作用的藥粥。如薄荷粥、荊芥粥，由於此類藥物的藥性易於揮發，不宜久煎，故應先將藥物急火煎煮三至五分鐘後，取汁去渣，再加入已煮熟的米粥中攪拌後趁熱服用。　　2.先煮藥取汁，再入米煮粥。這種煮法較常見，如有著補益作用的參苓粥，便是其例。　　3.先煮粥，後入藥。凡氣味芳香的花類藥物屬之，如梅花粥、菊花粥、菱粉粥等。　　4.藥與米穀同煮成粥，凡可供食用的藥物，諸如大棗、蓮子、山藥、薏仁、核桃肉、龍眼肉等都可與米同煮成粥食用。　　5.先取原汁，再入米煮粥。如甘蔗粥、牛乳粥、竹瀝粥、羊骨粥、豬蹄粥、鴨粥等，也是先將食品燉熟取其原汁，再加入米中煮粥。　　藥粥食補 泝羊肉粥：取羊肉二百五十克，粳米（即一般食用米）一百克，先將羊肉洗淨烹煮切碎備用，粳米淘洗後，加適量水煮粥，煮至半熟時倒入羊肉，同煮至熟，喝粥吃肉。這種羊肉煲具有益氣補虛，溫中暖下之功能，適用於中老年人體質虛弱、氣血虧虛；女子月經不調、痛經、宮寒不孕等患者。健康的人食用羊肉粥，也可增強體質提高抗寒能力。　　沴枸杞粥：取枸杞五十克，粳米一百克同煮成粥，此粥有益滋補肝腎、潤肺止咳、明目的作用，適用於肝腎陰虧、頭暈目眩以及遺精、久咳者食用，它可改善老年人因機能退化而引起的各種目疾，且有明顯的護肝作用。　　沊核桃粥：核桃五十克，粳米一百克，加水同煮成粥。此粥能補腦益腎、止咳定喘，經常食用，可防止喘咳舊疾復發，也適用於神經衰弱引起的失眠健忘，以及腰痠膝冷、鬚髮早白、小便頻數、餘瀝不淨等病症。　　沝龍眼粥：取龍眼三十克，粳米一百克，同煮成粥。此粥養心安神，用以補虛療損，可謂滋補強壯的佳品。　　沀臘八粥：取粳米一百克，花生仁二十克，黃豆二十克，蓮子肉二十克，紅棗二十克，同煮成粥，具有健脾益腎滋補虛損的功效，對久病體虛、脾腎不足者具有一定療效，尤其適於老年人食用。　　◆豆漿可與牛奶相比美 豆漿是一種可與人乳、牛乳相比美的營養食品，對人體十分有益，且老幼皆宜。 豆漿較之牛奶還有不少好處：　　一、豆漿中所含的鐵質超過牛奶多倍　嬰兒長期依靠牛奶作飲料，也易患貧血，而豆漿中豐富的鐵質對預防貧血比牛奶強得多。　　二、豆漿易消化吸收　牛奶進入胃中易凝成塊狀物，而豆漿只形成小薄片，較之牛奶易消化吸收。　　三、豆漿無氣味　牛奶有某些氣味，而豆漿沒有。　　四、豆漿價格也較牛奶便宜　豆漿製作方便，比牛奶更易普及。　　五、豆漿可治氣喘　因豆漿中含有麥氨酸，可治氣喘。　　中醫學認為豆漿性味甘平，用於身體虛弱、氣血不足、肺虛咳嗽、痰火哮喘以及淋症，都有一定療效，因它可潤肺寧咳、消火化痰，豆漿可煮粥食用，也可在豆漿中加白糖空腹飲食；豆漿加飴糖煮沸空腹服用，對治療胃及十二指腸潰瘍也有好處，如用六一散（滑石粉六份、甘草粉一份）沖豆漿食用，可治淋症。　　豆漿的喝法　　1、要煮沸後喝，這是由於豆漿中有一種皂毒素，在一百度高溫中才能分解；在煮豆漿過程中，皂毒素受熱極易膨脹，出現泡沫，浮在豆漿上層，這時豆漿並非已煮沸，要等豆漿真正全部煮沸後才可飲用，以免因皂毒素未被分解而進入人體刺激腸黏膜，引起中毒。　　2、不宜用豆漿沖雞蛋，這是因為蛋清中含有一種抗生素的東西，能與蛋黃中的生物素及腸道裡的生物素緊密結合，形成十分穩定、不易為人體吸收的化合物。因此，長期在豆漿中沖雞蛋（加上豆漿半生不熟）會導致蛋白質與維生素H缺乏症。　　3、忌在豆漿中加紅糖，因紅糖中的有機酸能與豆漿中的蛋白結合，產生變性沉澱物，改用白糖為好。　　4、忌將豆漿裝入保溫瓶，豆漿中的皂心能除掉保溫瓶中的水垢，但時間長了會形成細菌繁殖，使豆漿變質。　　5、忌喝過量。一次喝下大量豆漿，易引起過食性蛋白質消化不良，產生脹滿、腹瀉等不適症。因此，喝豆漿也應適可而止，或分作多次飲用。　　◆勸君經常吃點醋　　醋是食品營養的強化劑　醋是古老而又常用的生活物品，它是一種最佳食品營養「強化劑」，在烹飪時加些醋，可使食物中的水溶性維生素B和維生素C的化學結構穩定，它還能促進食物中的銅、鋅、鉻、鈣等微量元素的溶解和吸收，尤其是在暑天高溫季節，經常食醋對身體健康大有裨益。　　醋的保健防病功用　醋在防病治病、保健作用上也顯示其威力；患了腮腺炎，用老陳醋加入陳石灰少許，調勻塗患處，可消腫；皮膚長癬，可用醋塗患處；頭皮屑多和脫髮，可用醋加水二百毫升，趁熱洗頭，持續一段時間可以治癒；輕度燒、燙傷，用米醋擦洗患處，可止癢、防起泡；手足癬可用醋塗擦；患痢疾者，亦可用醋治癒；患有低酸性胃病的人，飲適量的醋，有一定療效並增加食欲；用醋熏蒸臥室，可起消毒與預防感冒的作用；夏天小孩長痱子，用醋與生大黃粉末調成漿敷患處，可起清熱解毒、消散止痛的功效；對老年高血壓患者，可用食醋二千五百毫升，放入冰糖五百克溶化後，每飯後一湯匙服用，很有療效；用醋泡花生米，持續天天服用，可以軟化血管與降低膽固醇。在李時珍的《本草綱目》中提及以醋為單方、驗方的治病方子就有三十多種。　　醋有抑菌殺菌作用　現代醫生研究證明，醋的主要成分是醋酸，它有很好的抑菌、殺菌作用。甲型鏈球菌、卡他球菌、肺炎鏈球菌、雙球菌、葡萄球菌以及流感病毒等，在酸性環境中都無法生存。近年來，科學家還發現醋也是一種優異的防癌劑，在日常生活中人們常常食用一些含有硝酸鹽的食物，如鹹菜、腌肉等，由於細菌繁殖，細菌將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽在人體內經代謝作用可轉為致癌性很強的亞硝胺，而醋具有強烈的分解和破壞亞硝酸鹽的作用，所以醋被醫學界譽為廉價的「防癌劑」。　　醋可做農業上的肥料　科學實驗證明，醋還是農業生產上一種很好的肥料，人們稱為「醋肥」，它不僅可以用來浸種，還可以用來噴灑葉面，可以使植物莖粗壯獲高產。這是由於醋中除醋酸外，還有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、胺基酸、糖分、甘油、醛類化合物；其中胺基酸就有十多種，這些物質可使植物葉綠素迅速增加，光合作用也隨之增強，從而提高作物利用太陽能的效果，促進產量的提高。 醋的功用很大，但在日常食用中，也不宜過多、過量，特別是有些炎症發作時，也不宜飲醋。　　◆蜂蜜與保健　　蜂蜜中的營養素　蜂蜜，是人們喜愛的滋補食品，被譽為「健康之友」。它的主要成分是葡萄糖和果糖，均屬於單糖。單糖不需消化便可為人體所直接吸收，這對於消化系統已減弱、代謝功能衰退的老人頗為適宜。蜂蜜中含有丙胺酸、谷?胺、精胺酸、天門冬?胺、天門冬胺酸等十六種胺基酸，其中有六種是人體必需的胺基酸，礦物質在蜂蜜中也很多，主要有磷、銅、鐵、鉀、鎂、硅、鎳等。這些礦物質在人體生理活動中有著重要的作用。特別是蜂蜜中礦物質含量和人體血液中的礦物質含量頗為相似，這樣就有利於人體對礦物質的吸收，由於礦物質的存在，使蜂蜜在體內成為鹼性成分，可中和血液中的酸性成分，使人較快地解除疲勞，增進健康。　　蜂蜜的保健功效　　據《本草綱目》中載：「蜂蜜生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而和平，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹、肌肉、瘡傷之痛。」常吃蜂蜜，可促進人體新陳代謝，增強體質活力，調整生理功能，增進血液循環，防止動脈硬化，減少組織衰退。尤其是從事腦力勞動的知識分子，大腦經常處於緊張狀態，極易疲勞，如常常食用蜂蜜，可健腦提神，補血明目，調節神經。患有心血管的疾病者，每日服蜜二十～四十克，可改善體質，改變血液的組成，增加血色素，並可治療貧血。患有肝炎的老人，常服蜂蜜也可保護肝臟，促進肝細胞再生，又可預防脂肪肝的形成。胃及十二指腸潰瘍的病人，每天服用適量蜂蜜，有助於消化食物，健胃、潤腸、通便，並可抑制胃酸過多分泌，減少胃酸對胃黏膜的刺激，保護潰瘍面。此外，蜂蜜對高血壓、貧血、肺結核、神經衰弱、氣管炎、膽囊炎等疾病，都有一定的輔助治療作用。由於蜂蜜對老年人的多發病、常見病有著很好的預防和治療作用，因此，老年人常服蜂蜜更有著延年益壽的功效。　　蜂蜜的吃法多樣，可沖開水，沖入牛奶豆漿中當飲料，也可塗在麵包、饅頭、蛋糕、麵餅中當點心，並可放入一些菜餚中當菜吃。值得提及的是，蜂蜜也不宜大量、過多的食用，否則容易滑腸，造成腹瀉。　　如何鑑別蜂蜜的質量　　1、色：真蜂蜜透光性強、顏色均勻一致，而劣質蜂蜜混濁而有雜質。荔枝蜜顏色較淺，龍眼蜜則較深；新蜂蜜以淺琥珀色而透明的為佳。　　2、香：真蜂蜜在採收後數月，便能散發出特有的蜜香，香味濃而持久，開瓶便可嗅到。　　3、味：蜂蜜不刺喉，蜜中加開水，略加攪拌即溶化而無沉澱為好蜜，劣質蜜則不易融化，並有沉澱。　　4、濃：上等蜂蜜濃度高，流動慢；而劣質蜜不能成珠形，容易散開。 飲用蜂蜜也有禁忌，不宜與生蔥、萵苣同食。　　癌、乳腺癌、子宮頸癌、前列腺癌。

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　　本書特色　　★針對懶人及一般人所寫的養生祕訣，打破有錢有閒才能養生的錯誤想法，平凡人要努力生活，更要注重自己的健康！　　★醫學記者及醫學家庭出身的作家所寫的保健秘方！