腸胃疾病營養與保健

出版社：華成圖書出版股份有限公司  作者：邱哲琳 著  页数：176  

前言

總審閱序腸胃道與營養關係密切  台北榮總營養部主任 章樂綺腸胃道與營養關係密不可分，食物經口咀嚼，食道吞嚥，到達胃、腸，再透過肝臟、膽囊分泌的酵素，進行消化作用，把食物的大分子分解成小分子，才能讓人體吸收利用。當消化道器官出了問題，消化食物的能力及營養素的利用受到影響，因此患者的飲食營養攝取需給予特別的關注與處理。本書分為三部分，第一部分是上消化道系統的功能與營養處置，第二部分是下消化道系統的功能與營養處置。對患者來說，器官功能及營養處置的原則多屬理論性知識，因此第三部分則安排具實用性的腸胃疾病食譜設計，提供患者參考，有低油、高纖、低渣飲食料理的製作等。腸胃道疾病不僅是本書所述，如國人常見之肝病，可另參考本系列營養與保健專書。對於無法經口給食的患者，必須採取腸道配方食品，則可請教營養師提供專業意見。

内容概要

　　由台北榮總營養部團隊，從飲食角度提供大眾實用的預防腸胃疾病祕訣。　　內容完整紮實，包括腸胃疾病治療方式與飲食療養等。　　深入淺出的筆法，讓讀者易於閱讀、理解。　　由營養師精心搭配出30道食譜＋3款一日三餐範例，並配合精美圖片，讓讀者更易明瞭。　　書中食譜皆以以低油、高纖、低渣的烹調方式示範，方便有需求者自行在家料理。　　由台北榮總營養部團隊，透過健康的飲食習慣，讓您了解腸胃疾病的有效調養方式！　　營養師依據低油、高纖、低渣的飲食原則，精心調配30道食譜＋3種一日三餐範例！　　身體的健康與否跟胃腸道消化系統是否健全有很大的關係。　　《腸胃疾病營養與保健》教您如何透過正確良好的飲食型態，吃出好腸胃！　　現代人由於工作日益繁忙、壓力大，加上飲食起居不正常、飲食觀念不正確，常引發腸胃道疾病。解決之道除了改變生活型態，放鬆心情外，也可藉助飲食型態讓症狀舒緩。營養師採取低油、高纖、低渣的烹調原則，搭配出30道食譜及3種一日三餐範例，讓患者有多種選擇，吃得美味，也吃出健康！

作者简介

　　邱哲琳　營養師學歷　　中山醫學院營養系學士、台北醫學大學保健營養學研究所碩士。　　現任台北榮民總醫院營養部臨床營養師。　  林明潔　營養師學歷　　台北醫學院保健營養學學士、美國俄亥俄州立大學人類營養學碩士。　　現任台北榮民總醫院營養部臨床營養師。　  朱佩玲　營養師學歷　　實踐大學食品營養學系學士。　　政府採購專業人員考試訓練及格。現任台北榮民總醫院營養部管理營養師。著作：參與共同著作《團體膳食供應與管理實務》（華杏出版機構）。烹調團隊劉人菖、吳銘輝台北榮總病患飲食廚師、中餐烹調技術士

书籍目录

認識腸胃疾病腸胃疾病的診斷腸胃疾病的治療與調養腸胃疾病的飲食原則簡便清淡30道保健食譜