旅游/地图 > 旅游理论与实务

出版社:旅游教育
出版日期:2007-10
作者:陈文生
页数176
《酒店经营管理案例精选》主要内容：曾有一位酒店职业经理人说过这样的一句话：“做酒店，就是把自己交给了琐碎”，亦即酒店有做不完的“小事”。在酒店业内还流行着这样一句话：“酒店无小事。”也就是说，酒店的事,

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出版社:南开大学
出版日期:2007-11
作者:明庆忠
页数242
"循环经济"一词是20世纪60年代美国经济学家鲍尔丁提出的,直到20世纪90年代,特别是可持续发展战略成为世界潮流的近几年,人们深刻地认识到了"高投入、高污染、低效益"的线性经济对人类社会发展造成的严,

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出版社:企业管理
出版日期:2008-1
作者:盛涛
页数379
本书共分为管理实务与工作规范、管理制度、管理表格三部分内容。具体以管理实务、工作规范、岗位职责、管理制度与管理表格等实用工具的形式，全面而具体的呈现了餐饮企业进行规范化操作管理的要点。 本书的突出特点,

餐饮,管理,3

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2008-1
作者:崔巍,杨春晖 主编
页数256
旅游业的快速发展需要旅游教育的保障，而旅游教育的壮大又依赖于旅游教材的支撑。20年来我国已先后出版了数十套旅游法规方面的教材，为旅游法学的发展奠定了基础。但是随着旅游业的快速发展，旅游科研不断创新，新,

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出版社:东北财经大学出版社
出版日期:2007-12
作者:蒋丁新 编
页数263
由于是在第二版的基础上进行修订，第三版保持了第二版的体例结构和知识结构。根据“产、学、研一体化”的要求，第三版加强了饭店管理理论的充实，增加了最新成果，总结了我国饭店管理实践中新的有典型意义的成功经验,

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出版社:电子工业
出版日期:2008-1
作者:吴肖淮 编
页数196
本书是根据教育部《高职高专教育基础课课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共9章，内容包括旅游的产生和发展，旅游的概念、性质和特点，旅游者，旅游对象，旅游业，旅游市场，,

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-8
作者:杜江
页数382

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出版社:商务印书馆
出版日期:2007-3
作者:全华
页数331
本书采用定性描述、数理统计、构造模型、等方法进行研究。,

旅游,生态旅游

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-4
作者:《导游知识专题》编写组 编
页数469
字数:321000
伟大祖国，山河壮丽，历史悠久，文化灿烂，有雄伟壮观的古今建筑、珍贵罕见的历史文物、四季飘香的美酒佳肴、各具特色的民族风情、名家字画、陶瓷工艺，丰富的旅游资源，如熣灿群星，闪闪发光。 旅游资源是发展旅游,

比北京导游考试的教材强，而且挺细致的

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出版社:中国言实出版社
出版日期:2007-10
作者:张尚国 编
页数302
字数:433
中国的许多中小型企业，发展到今天，缺少的仍然不是让人眼花嘹乱的先进管理理念，而是扎扎实实的基础管理。本套丛书，从服务行业入手，选择了其中最具代表性的四大行业，编写了一套完整实用的管理表格、管理制度及岗,

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出版社:7-81122
出版日期:2007-7
作者:彭青 编
页数252
作为一门应用经济学方法研究旅游现象的科学，旅游经济学是一门既古老又年轻的学科。说它古老，是因为从1899年历史上最早对旅游经济活动进行分析的文章出现算起，旅游经济学已经有一百多年的历史；说它年轻，是因,

高校旅游管理类教科书

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出版社:上海财大
出版日期:2007-8
作者:张波
页数275
字数:323000
本书是“高职高专经管系列教程”之一，该书以培养学生餐饮服务与管理过程中所需的职业素质与职业能力为主，分2篇12章，对餐饮服务概述、餐饮服务的基本技能、酒水知识与酒吧服务、餐饮管理概述、餐饮原料的采供管,

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出版社:中国海关
出版日期:2007-10
作者:赵凤山编著
页数447
字数:305000
实用旅游英语宝典，ISBN：9787801654106，作者：赵凤山 编著,

英语

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出版社:北京大学
出版日期:2007-8
作者:刘斐
页数210
《21世纪全国高职高专旅游类规划教材•前厅技能实训》主要内容：前厅部是酒店的对客服务中心，也是与其他部门的联络中心和指挥中心，因此被称为酒店的“大脑”和“中枢神经”。因此，前厅部在酒店具有极其重要的地,

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出版社:中国人民大学出版社
出版日期:2007-9
作者:杨强 编
页数228
要想培养出一支高素质的应用型旅游专业人才队伍，关键是要编写出一套体系科学、内容新颖、简明扼要、切合实际、可操作性强的旅游专业教材。我们在深入调查我国旅游业成功经营经验和管理现状的基础上，编写了这本实用,

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出版社:7-81122
出版日期:2007-9
作者:杨朝晖 编
本书是“旅游类21世纪高职高专精品教材”之一，该书是为了适应我国旅游教育发展的需要，加强旅游学科建设所编写的。全书共分12章，书中各章设有“知识结构图表”、“学习目标”、“本章小结”、“主要概念”、“,

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出版社:中国旅游
出版日期:2007-9
作者:陆素洁 编
页数289
我国的乡村旅游起源于20世纪80年代，回顾二十多年来全国乡村旅游的发展经历，大体分三个阶段：20世纪80年代初期，农村改革率先突破，特别是乡镇企业异军突起，开辟了农村由单一农业向农、工、商、游多元发展,

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出版社:武汉大学
出版日期:2007-9
作者:曹诗图
页数323
本书基于作者的100余部旅游规划案例，依据国家标准《旅游规划通则》，阐述了旅游开发与规划的基础理论与方法。对区域旅游规剃、旅游区规划各方面的内容，结合案例进行了系统介绍。内容丰富，理念先进，观点新颖，,

SK

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2007-2
作者:陈学庸 编
《旅游系列教材•中国旅游资源学》是专门为高等学校旅游专业编写的，供本、专科使用的专业教材，也可作为导游、饭店管理、餐饮管理专业使用；同时还可供高等职业技术院校的相关专业以及从事旅游管理、项目策划、市场,

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出版社:电子工业
出版日期:2007-8
作者:赵涛 编
页数776
《酒店规范化管理全书》主要内容有：现代酒店的概念、现代酒店管理基础、酒店的现状与发展趋势、现代酒店的等级标准、酒店前厅部概论、酒店前厅管理实务（一）等。,

好,必看

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-9
作者:李建于
页数196
根据教育部关于中高等职业教育应以提高全面素质为目的，培养学生创新精神和实践能力的教学改革指导思想，本书按照培养学生依法服务、依法管理、依法维权的目标，遵循旅游与饭店的发展规律，立足于知识的“必须、够用,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-9
作者:贺正柏
页数283
菜点酒水知识，ISBN：9787563715350，作者：贺正柏,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-8
作者:郭防
本书首先通过对饭店概念、饭店的发展历程以及其运行规律的描述，提出饭店管理的基础理论；然后按照饭店管理的整体性特征，对设施设备管理、组织管理、服务质量管理、人力资源管理、营销管理、财务管理以及安全管理进,

教材

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出版社:福建人民出版社
出版日期:1998-5
作者:黄福才，林璧属 编
页数232
字数:179000
旅游饭店服务规范,黄福才，林璧属 编,福建人民出版社,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:1997-2
作者:李溢 著
页数296
字数:209000
国家级社会科学研究课题-世界热带亚热带海岛海滨旅游,李溢 著,旅游教育出版社,

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出版社:7-81122
出版日期:2007-8
作者:刘住 编
页数328
字数:423000
本书紧密结合中国旅游的实际状况，从旅游和旅游业的产生、发展到未来预测，从世界旅游和旅游业到中国旅游和旅游业，从旅游和旅游业的现象到问题及其解决方法，从旅行和旅游历史演进的大跨度和世界范围的大环境到以中,

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出版社:企业管理出版社
出版日期:2007-8
作者:王舒
页数431
本书主要从酒店员工的岗位职责、工作流程和服务标准三个方面进行了阐述。岗位职责有助于每个岗位的员工明确自身的职责，提高自身的能力；工作流程有助于员工在具体服务中概括工作流程，提供规范化、标准化的服务：服,

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2007-2
作者:林刚 编
《高等商科系列教材•餐饮企业经营与管理》从餐饮业的一般概况人手，分析了餐饮企业经营与管理工作中涉及到的各个环节，并建议性地提出具体的操作方法。我们希望通过《高等商科系列教材•餐饮企业经营与管理》的编写,

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2007-8
作者:腾宝红
页数320
《现代经济型酒店经营管理实务》从解说什么是经济型酒店、经济型酒店的经营模式、成功的关键及在中国的发展前景与发展趋势、面临的各种问题入手，层层进入核心要点——如何管理经济型酒店，如何架构组织、制度建设，,

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出版社:中国经济出版社
出版日期:2007-8
作者:樊丽丽
页数261
酒店服务是综合性服务，包括前厅、客房、餐饮、康乐、购物、安保服务等诸多方面，一方面，它具有现代化、科学化、专业化和组织严密的发展趋势；另一方面，它有工程繁多、操作重复琐碎、服务过程一环扣一环、周期知、,

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出版社:南开大学
出版日期:2007-8
作者:黄翔
页数392
20世纪80年代以来，“品牌”这一泊来词汇已经悄然进入了我们生活的各个领域。从最初的商品品牌，到后来的教育品牌、工程品牌、城市品牌等等，举凡存在、潜在商业利益的客观物质都可以标榜品牌的属性。为什么人们,

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出版社:中国人民大学
出版日期:2007-8
作者:沈建龙
页数343
本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。,

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出版社:服务业
出版日期:2007-8
作者:16开
页数246
字数:395000
客房服务与管理,《客房服务与管理》分技能篇、知识篇和管理篇三篇，技能篇侧重于实际操作技能的训练，以客房部岗位工作任务分析为路径，强化客房清洁保养、客房对客服务、公共区域清洁保养和洗涤业务等技能的训练，旨在培养提高学生,

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-7
作者:魏星
页数209
本书所解析的案例，既有中外一些著名饭店，也有一些并不知名的饭店；既有规模较大的饭店管理集团，也有规模较小的单体饭店；既有豪华饭店，也有经济型饭店；既有中国人自己管理的饭店，也有中外合资合作的饭店；既有,

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出版社:中国环境科学出版社
出版日期:2007-6
作者:严力蛟 编
生态旅游学,全书分20章，比较系统、全面地介绍了生态旅游学的研究对象、内容和方法，生态旅游学的理论基础，生态旅游者，生态旅游资源，生态旅游业，生态旅游环境，生态旅游社区，生态旅游规划等方面的知识。编写该教材时，力,

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出版社:广东经济出版社有限公
出版日期:2007-7
作者:本社
页数204
《全国旅游酒店精品规划教材•酒店客房管理实务》内容：为了更好地适应全国旅游酒店业的职业教育和职业培训要求，编者根据近年未旅游酒店行业发展趋势，特编写此教材。《全国旅游酒店精品规划教材•酒店客房管理实务,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-6
作者:朱明芳
页数195
字数:172000
作为一种不可存贮、消费与生产同步进行的体验型产品，旅游产品很难直接将产品特征和形象展示在消费者面前。因此，如何通过品牌建设来传递产品消费感受和产品形象，对于旅游企业在竞争中取胜至关重要。随着与国际经济,

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出版社:中国旅游
出版日期:2007-6
作者:本社
页数737
旅游业和会展业具有综合性强、产业关联度高、带动效应明显等特征，是体现首都特点和发挥首都优势的重点，近几年发展迅猛，在北京市国民经济中的重要地位日益凸显，被列北京市“十一五”时期大力发展和培育的现代服务,

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出版社:东南大学出版社
出版日期:2007-7
作者:董正秀
页数214
本教材总体框架是以旅行社的业务流程和旅行社的发展趋势为基点。第一至六章主要介绍了旅行社的主要业务和职能管理，从微观的角度对旅行社业务及管理进行了介绍；第七至九章侧重旅行社的信息技术应用、旅行社的战略管,

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出版社:中国商业
出版日期:2005-7
作者:林刚 编
页数717
字数:870000
《旅游管理文献(套装上下册)》主要内容：与我国旅游业迅速发展相比，旅游业宏观管理与微观管理、旅游企业管理与运营的水平则有待进一步提高。旅游业从业人员需要对旅游业及其具体行业工作的相关政策、法规等资料有,

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2004-5
作者:郭剑英 主编
页数315
字数:256000
客房服务与管理,郭剑英 主编,中国商业出版社,

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2007-5
作者:茅建民　等编著
页数110
如何创办面点店，ISBN：9787534553806，作者：茅建民 等编著,

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出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2007-7
作者:广州市唐艺文化传播有限公司
页数288
在这个美丽的国度，除了惊险的自然景观，更吸引我们的是她别具一格的创新精神，以及随之带来的特色和多样化。在世界上其他的任何角落，都很难找到如此富于创造激情的人们，他们的想法甚至是在其他任何地方所未闻的。,

Architecture,且行且走

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出版社:安徽大学
出版日期:2007-2
作者:章尚正
页数261
字数:274000
旅游管理创新论,章尚正　主编

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出版社:重庆大学出版社
出版日期:2007-4
作者:任凌燕
全书着重介绍家政服务的基本原则和基本技能，特别对保洁基本要求与用具、新居开荒与保洁、房屋卫生与保洁、家具家电清洁与保养、轿车清洗与保养、室内车内空气卫生检测、衣物洗涤熨烫与保养、厨艺技巧与营养、养花与,

购买

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出版社:武汉大学
出版日期:2007-11
作者:冯玮
页数279
本书详细阐述了导游的业务知识和带团技巧，着重培养英语导游的实际工作能力，帮助在校学生考取英语导游资格证，指导导游解决带团工作中遇到的各种问题，熟悉导游服务规范，培养他们分析问题、解决问题的能力。本书体,

导游,教材,英语,major

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出版社:旅游教育
出版日期:2007-5
作者:方法林
页数400
全面预算是饭店加强集权管理、实现饭店内部控制的重要手段，并被越来越多的饭店作为开展内部管理行之有效的突破口。但在实际工作中，预算管理特别是全面预算管理的推进却是困难重重，这项工作往往成为饭店管理者眼中,

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出版社:中央广电大
出版日期:2006-4
作者:霍尔
页数92
字数:135000
旅游英语2学生频道,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-5
作者:王苏琪
页数110
带团艺术十七讲,随着中国旅游业的发展，越来越多的年轻人选择了投身于这一行业，将导游或领队作为自己的职业。这是一个可喜的现象。但也应该看到，带团工作专业性很强，其中是有很多学问的。笔者将自己在旅游业多年的工作实践经验进,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2007-7
作者:陈燕
页数108
这套丛书，在内容上将出国旅游者经常遇到的问题分类编排，共分为日常交际用语、情景用语、住宿、用餐等13章。每章根据出国旅游者经常到的问题，经常需要表达的意思，又分为若干小节。每节里面都以短句的形式给出了,

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