工业技术 > 轻工业手工业

出版社:科学出版社
出版日期:2009-4
作者:赵新淮　等编著
页数495
字数:734000
《食品蛋白质:结构、性质与功能》分为三个部分共15章，系统地介绍了食品蛋白质的基本理论知识。第一部分通过对蛋白质化学基础知识的介绍，阐述了蛋白质性质的基本方面以及相关的分离、分析等技术，同时简要介绍蛋,

大陆,食品

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出版社:中国计量出版社
出版日期:2008-9
作者:芳川充
页数104
字数:124000
《食品的迷信:"危险"、"安全"信息背后隐藏的真相》主要内容简介：2007年是一个备受食品话题影响而动荡不安的一年。在日本，接二连三地发现在食品方面存在造假行为，质问食品安全问题的新闻非常之多，特别是,

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出版社:中国海洋
出版日期:2008-8
作者:昃向君　等著
页数424
字数:649800
《进出口食品安全检测技术》面向农产品、水产品和禽畜种养殖基地，食品农产品生产加工企业、食品农产品检验和科研机构等部门，适合于从事动植物源农兽残检测和食品安全残留监控工作者使用，具有较高的参考价值。,

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出版社:中国时代经济出版社
出版日期:2010-1
作者:华梅，朱国新 编著
页数246
《服饰与人生》内容简介：“人生”，历来是人们热衷讨论的话题。它既可以成为文人雅士慷慨陈词的谈资，也可以是平民百姓街谈巷议的由头。古往今来，无数的文学家、史学家、哲学家，抑或是社会学家、政治家，围绕这一,

服饰史

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2006-10
作者:孙熊 编
页数264
《服装结构与工艺:裁剪与缝纫》内容简介：结构与工艺概述、量体方法、用料计算、服装面料的性能和用途、服装辅料和附件选配、缝纫基础、裁制前注意事项、整烫技巧、缝纫机使用与维修、裤子结构、女长裤基本型、女裤,

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出版社:上海人民出版社
出版日期:2009-1
作者:张秀民
页数260
字数:231000
《中国印刷术的发明及其影响》概述了古今中外各家学说，提出了作者自己的见解，对中国印刷术的传播途径作了探讨。我国发明的印刷术，先后传入近邻的朝鲜、日本、越南、琉球、菲律宾，西传至伊朗，并影响了非洲的埃及,

历史,印刷史,科技史,文化,中国,傳播學,出版,印刷术

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-11
作者:刘付仁，张康虎 编
页数322
字数:227000
《毛巾类家用纺织品的设计与生产》主要从毛巾类家用纺织品的生产实践出发，介绍了毛巾产品从纱线准备到最后成品的生产工艺流程、各工序的质量控制和常见问题的解决办法，重点介绍了毛巾工艺设计及后整理工艺，同时以,

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出版社:东华大学出版社
出版日期:2008-12
作者:贺良震，季媛　编著
页数169
字数:281000
《染整助剂应用》主要内容：染整助剂应用技术是染整技术的重要组成部分，是高职院校染整技术专业助剂。应用方向的主干课程。《染整助剂应用》以纺织品染整加工的工作过程为依托，以染整助剂典型产品应用为主线，以项,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
作者:陈立秋
页数583
字数:1077000
《染整工业节能减排技术指南》针对节能减排工作必须切实贯彻清洁生产的相关政策、法规，优化了工艺技术，应用高效环保的染化料助剂，创新组合生产设备；阐述了国内外染整行业在节能减排方面的重大应用成果。精选了行,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
作者:宋钢 编
页数234
字数:203000
《鲜味剂生产技术》介绍了鲜味剂的基本概念、分类、呈味机理，详细地说明了氨基酸类鲜味剂、核苷酸类鲜味剂、有机酸类鲜味剂、天然抽提物、蛋白水解物、发酵类鲜味剂、新型复合鲜味剂的生产工艺、设备选型和生产质量,

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出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2008-8
作者:白鹭　主编
页数78
字数:64000
《服装裁剪》根据国家专项职业能力考核规范，人力资源和社会保障部教材办公室会同中国劳动社会保障出版社组织编写了服装制作类专项职业能力考核培训教材，具体包括《服装制板》《服装裁剪》《服装缝纫车工》《制鞋针,

1

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-2
作者:李祥　主编
页数431
字数:374000
《特色酱腌菜加工工艺与技术》介绍了我国酱腌菜的生产历史，分析了酱腌菜的生产现状，提出了目前酱腌菜生产中存在的问题，阐述了酱腌菜制品的发展趋势。对酱腌菜生产的原料、辅料、生产原理、生产设备进行了详细介绍,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
作者:李八方 编
页数356
字数:474000
《海洋保健食品》各章节的安排以海洋保健食品的生物资源、活性成分的结构类型、分离纯化与结构鉴定和生物功能评价为主线，坚持理论与应用并重，其目的是使开始接触本领域的研究工作者能够了解有关知识的全貌，并作为,

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出版社:宋钢 化学工业出版社 (2009-01出版)
出版日期:2009-1
作者:宋钢 编
页数301
《调味技术概论》是《调味品丛书》中的一册。《调味技术概论》介绍了调味品的分类、有关味觉味道的机理、调味品的味感特征、香气成分的产生途径和各种调味品的加工技术。书中详细说明了酱油、酱类、食醋、酒类调味料,

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出版社:印刷工业
出版日期:2008-11
作者:冯焕玉 编
页数230
字数:332000
《进口胶印机调节与维修》主要对进口胶印机的调节与维修进行了介绍，包括海德堡GTO系列、海德堡102系列、三菱钻石3000L对开系列、曼罗兰多色系列、小森多色系列、秋山对开四色系列胶印机。 《进口胶印机,

想,读

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出版社:王文凤、许瑞馨、汪珊珊、 唐万有 印刷工业出版社 (2008-11出版)
出版日期:2008-11
作者:王文凤 等 著
页数235
《制版工艺设备》全面系统地讲述了传统制版方式和计算机直接制版的工作原理、制版工艺、制版设备，包括平版制版、凹版制版，柔性版制版，丝网制版和计算机直接制版。并对它们的制版原理、制版版材、制版工艺、制版设,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
作者:梁基照
页数228
字数:296000
《食品机械优化设计》扼要地介绍了最优化技术的基本原理和方法，分析和讨论了食品机械优化设计的特点，并给出了其中一些典型机构（如食品包装机推料机构和组合机构）和工作部件（如蔬果打浆机的打浆板和筛筒、挤压机,

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出版社:轻工
出版日期:2009-1
作者:伊莱亚森
页数307
字数:467000
《食品淀粉的结构、功能及应用》是一本专门探讨淀粉特性及其在食品工业中应用的专著，是迄今国内外淀粉科学领域内一本较新的参考书，反映了国际上淀粉科学研究的最新动态和学科前沿。书中各章节的作者皆为国际上对淀,

PH.D,实验,我读过的五星书,赵凯,食品

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出版社:杨爽 机械工业出版社 (2008-09出版)
出版日期:2008-9
作者:杨爽 著
页数307
《制鞋工技能》将制鞋工艺分为五大课题，主要内容有：裁断，鞋帮缝制，绷帮成型，帮底结合与成品鞋整饰、检验，皮鞋的养护。课题中还包括技能训练内容，帮助读者提高实践应用能力。为贯彻实施国家“农村劳动力技能就,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
作者:李志明 编著
页数248
字数:416000
食品卫生微生物检验学，ISBN：9787122037923，作者：李志明,

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出版社:赵铭钦 科学出版社 (2008-10出版)
出版日期:2008-10
作者:赵铭钦 编
页数513
《卷烟调香学》共分11章，内容包括：绪论、香味感官评定的生理学基础、香味物质与其构效之间的关系、烟草香味化学、烟用天然香料、烟用合成香料、香料的制备、调香技术原理、烟用香精及其调配、香料香精质量的感官,

调香

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-11
作者:孟海涛，刘立华 著
页数287
《针织横机的安装调试与维修》系统地介绍了横机的主要结构、安装调试和维修保养知识，对横机的编织原理、编织功能、使用及常见故障的分析与排除方法等予以全面的介绍，此外还结合生产实际，介绍了横机的操作和生产管,

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出版社:中国糖业协会组织、 广西工业职业技术学院协作 中国轻工业出版社 (2009-01出版)
出版日期:2009-1
作者:中国糖业协会组织，广西工业职业技术学院协作 编
页数200
《食糖制造工分析(初级、中级、高级)》是依据食糖制造工《国家职业标准》(分析)的知识要求和技能要求编写的，为食糖制造工(分析)初级、中级、高级职业培训教材。《食糖制造工分析(初级、中级、高级)》共分1,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-11
作者:张芝萍，田畸 主编
页数178
字数:249000
《纺织品外贸跟单实务》以纺织品进出口贸易为背景，以出口贸易跟单为主线，全面系统地介绍了纺织品外贸跟单的基本知识和操作方法。《纺织品外贸跟单实务》共九章，内容包括绪论、纺织品出口贸易合同的磋商与签订、纺,

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出版社:轻工
出版日期:2009-1
作者:赖高淮 编
页数198
《白酒理化分析检测》是关于介绍“白酒理化分析检测”的专著，书中具体包括了：白酒理化检测内容、酿酒主要原材料的检测分析、酿造白酒辅料的检测分析、成品大曲的理化检测标准与要求、人工培养老窖泥的科学试验情况,

检测,白酒

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-1
作者:樊俊堂，崔同赞 编
页数261
《鞋靴贴楦设计法》还系统讲授了脚型规律，楦型、底样设计和用料核算等内容，当然，主体部分是帮样设计。面授时每天讲授一个款式，由易到难，难度较大的两段式靴鞋以及倒靴、皱靴等有难度的款式也都在教学范围之内。,

设计,鞋,贴楦

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-10
作者:孙铠 编
页数390
字数:324000
《染整工艺原理(第2分册)》简要介绍了水和表面活性剂的基础知识，详述了各类纤维织物的精练、漂白、丝光、热定形以及毛织物的湿整理、防缩、防皱和特种整理的基本原理，并对工艺参数做了分析。《染整工艺原理(第,

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出版社:刘武辉、吴莺、 张建华 化学工业出版社 (2009-01出版)
出版日期:2009-1
作者:刘武辉 等 著
页数223
《数字印前技术(第2版)》主要内容：随着计算机技术的发展，印刷技术在不断地向数字化推进。《数字印前技术(第2版)》全面介绍了印前处理的相关基础知识、印前系统的组成结构、印前系统设备的工作原理、印前图文,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
作者:方晓明，丁卓平 著
页数367
《动物源食品兽药残留分析》专门介绍兽药残留的分析方法，是一部实用性和学术性较强的著作。全书共21章，分上下两篇。上篇1～6章介绍了兽药残留分析的基本理论和技术，包括色谱法、免疫分析法、样品前处理技术和,

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出版社:化学工业
出版日期:2009-1
作者:董淑炎
页数309
《小食品生产加工7步赢利:蔬菜卷》是《小食品生产加工7步赢利》的其中一卷，介绍了蔬菜小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准入、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中，详细介绍了食,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
作者:董淑炎 主编
页数330
《小食品生产加工7步赢利(肉类、水产卷)》是《小食品生产加工7步赢利》套书中的一本，介绍了水产品肉类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准人、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例,

1

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出版社:化学工业
出版日期:2009-1
作者:赵凯
页数248
字数:330000
《淀粉非化学改性技术》主要内容：淀粉非化学改性技术赵凯编著变性淀粉主要以化学改性为主，一般需加入化学试剂，通过交联、稳定化、转化、亲脂取代等途径进行，但化学改性淀粉应用于食品工业中时要考虑和评价其安全,

赵凯

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出版社:印刷工业出版社有限公司
出版日期:2008-10
作者:（美）德吉达斯（Dejidas，L.P），（美）德斯特里（Destree，T.M）　著；程常现　译
页数407
字数:635000
《单张纸胶印机操作(原书第3版)》是由PIA／GATF的印刷专家共同完成。针对的是已有单张纸及卷筒纸胶印操作基础的印刷操作人员，以及能够按照印刷机制造商的规范要求，具备印刷机设定、调整及印刷操作控制专,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-10
作者:《棉织基础》编委会 编
页数245
《棉织基础(第3版)(上册)》包括棉织概述、棉织原料、络简、整经、浆纱、穿经与结经、纬纱准备、织造、整理、棉织物的品质标准和检测、棉织产品工艺设计与产品开发以及棉织设备的维修保养工作等，共十二章。各章,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2008-9
作者:昆策
页数751
字数:885000
《啤酒工艺实用技术(第8版)》涵盖了啤酒历史、生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、啤酒灌装、啤酒品种、清洗杀菌、自动化控制和环境保护等多个环节。《啤酒工艺实用技术(第8版)》共有插图60,

gvhfg

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出版社:陈征、 郭守国 学林出版社 (2008-09出版)
出版日期:2008-9
作者:陈征，郭守国 著
页数285
《珠宝首饰设计与鉴赏》以图文并茂的形式，借鉴国内外学者对珠宝首饰艺术设计最新的研究成果，围绕着首饰所处的时段、地域和民族等，论述相关的材料、形态、颜色、工艺、功能等设计元素，通过首饰的题材选择、文化内,

珠宝,设计

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出版社:清华大学出版社
出版日期:2008-9
作者:田旭桐
页数100
《染织工艺设计系列教材•绘染艺术设计教程》内容简介为：世界上许多国家都有着渊源久远的绘染艺术，它不仅具有极高的艺术性和买用价值，而且还从不同方面反映着传统理念、人文精神与思想脉搏。《染织工艺设计系列教,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-9
作者:魏庆葆 编
页数279
《高职高专"十一五"规划教材食品类系列•食品机械与设备》以食品加工流程为主线，以常规设备为基础，以重点岗位、关键设备为重点，以先进技术、先进设备为导向，全面介绍设备的原理、结构、分类及选型、操作维护和,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-9
作者:李凝 编
页数365
字数:317000
《包装胶黏剂》是《胶黏剂配方与工艺精选丛书》的一个分册。《包装胶黏剂》以配方和制备工艺为主线，从应用的角度介绍了各种包装胶黏剂，精选了在塑料包装、塑料复合包装材料、纸质包装、瓦楞纸箱包装、卷烟包装、标,

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出版社:陈世军 印刷工业出版社 (2008-09出版)
出版日期:2008-9
作者:陈世军 编
页数135
《全国新闻出版系统职业技术学校统编教材•印刷品质量检测与控制》是全国新闻出版系统职业技术学校统编教材中的一本。《全国新闻出版系统职业技术学校统编教材•印刷品质量检测与控制》分为五章，分别对印刷品质量控,

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2008-9
作者:陈文革，蒋文燕，黄学林 著
页数366
《柔印基础知识》是一本柔性版印刷入门性技术读物，从介绍柔性版印刷的发展演变及技术特点人手，重点对柔性版印刷的制版工艺、印刷工艺、设备、材料(包括瓦楞纸板、塑料薄膜、金属箔、不干胶材料等)的特点进行了系,

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出版社:科学出版社
出版日期:2008-9
作者:廖世荣，张延明　主编
页数198
字数:193000
食品生物化学,《中等职业教育"十一五"规划教材·食品生物类专业教材系列·食品生物化学》是食品生物类专业的一门专业技术基础课程教材，内容包括食品生物类专业所需要的有机化学基础知识、生物化学、食品化学知识（如有机化合物,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-8
作者:叶卉荣　主编
页数179
字数:233000
《制版工艺》结合现代印刷工业的发展，论述了原稿图文的印前处理原理及工艺，系统介绍了原稿类型与特点、印前处理设备与操作、图文信息处理技术、打样的原理与方法，重点阐述了当前广泛应用的平版印版、凹版印版、柔,

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出版社:蒋耀兴 中国纺织出版社 (2008-08出版)
出版日期:2008-8
作者:蒋耀兴 编
页数258
《纺织高等教育"十一五"部委级规划教材•纺织品检验学(第2版)》共分十三章，重点内容包括：纺织品检验基础知识，纺织品质量与质量管理方法，纺织标准与标准化，纺织原料、纱线、织物、服装以及产业用纺织品的质,

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出版社:中国纺织
出版日期:2008-9
作者:董敬贵
页数241
《色织工艺学》为普通高等教育“十一五”国家级规划教材(高职高专)，主要介绍色织生产各工序的工艺、生产设备及工作原理，并对工艺参数的确定进行了详细的介绍，对各工序生产工艺的确定均列举了实例。《色织工艺学,

纺织

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2008-7
作者:中国罐头工业协会科技工作委员会
页数252
字数:550000
《马口铁食品三片罐工艺技术》基本涵盖了马口铁三片罐制造的全过程，其中包括：主要原材料马口铁及辅料的选用；马口铁印刷及三片罐制造的工艺技术和流程；马口铁及铝制罐盖的制造；生产中的质量控制和常见质量问题分,

1,急需,；；

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出版社:夏松养 化学工业出版社 (2008-09出版)
出版日期:2008-9
作者:夏松养 编
页数349
《水产食品加工学》在水产加工理论的基础上根据目前水产加工业的发展情况，阐述了水产原料的种类特点、性质及其相关成分变化的内在因素，系统地介绍了水产品加工的基础理论、基本原理和加工方法，并结合工厂加工实例,

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出版社:化学工业
出版日期:2008-9
作者:魏雪梅 编
页数203
《高职高专"十一五"规划教材•纺织概论》介绍了纺织原料和纱线、织物的性能及其质量评定，纺纱、机织技术的基本原理、生产工艺流程和主要工艺与设备，简要介绍了针织生产原理及典型设备。通过本课程的学习，可掌握,

纺织行业

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出版社:张玉惕 中国纺织出版社 (2008-07出版)
出版日期:2008-7
作者:张玉惕 编
页数191
《普通高等教育十一五部委级规划教材•纺织品服用性能与功能》主要介绍纺织品服用性能所包含的内容、指标、测定方法以及影响因素，阐述了功能纺织品的基本设计思路，对功能纤维及其服用纺织品的加工工艺、功能及用途,

纺织品服用性能与功能

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出版社:化学工业
出版日期:2008-8
作者:马涛
页数315
《西式糕点生产技术与配方精选》内容包括西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼类、西式酥类、西式派类、西式塔类、西式布丁类、慕斯蛋糕与西式泡夫类。书中介绍了西点生产常用原料、生产设备和工具、生产技术原理，,

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