工业技术 > 轻工业手工业

出版社:化学工业
出版日期:2008-10
作者:袁仲 编
页数270
《高职高专"十一五"规划教材•食品工程原理》结合食品生产实际，注重加强学生运用理论知识解决食品生产实际问题能力的培养，理论“必需够用”，内容组织体现“工学结合”，突出职业教育特色。《高职高专"十一五",

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出版社:中国财政经济出版社
出版日期:2008-6
作者:中华人民共和国劳动和社会保障部 编
页数30
《国家职业标准:蔬菜加工工》内容简介：根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，为了进一步完善国家职业标准体系，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定工作提供科学、规范的依据，中华人民共和国劳动和社会保障部,

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出版社:侯玉泽、 李松彪 中国农业出版社 (2008-07出版)
出版日期:2008-7
作者:侯玉泽，李松彪 著
页数319
《食品卫生快速检验技术》参考、借鉴了大量国内、外的最新相关资料、书籍、杂志，结合我国的实际及作者的长期实践经验编写而成。《食品卫生快速检验技术》共分二十章，分别介绍了粮食、豆类、食用油脂、水果和蔬菜、,

食品卫生

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2008-9
作者:唐裕标 编
页数164
《全国新闻出版社系统职业技术学院统编教材·印刷材料》主要是对印刷材料进行介绍，包括：常用印刷纸张、包装印刷材料、印刷油墨、印刷橡皮布、印刷墨辊与润湿辊、印版。《全国新闻出版社系统职业技术学院统编教材·,

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出版社:中国计量出版社
出版日期:2008-7
作者:蔡宝亮
页数441
字数:370000
水产品质量安全与卫生操作规范,《水产品质量安全与卫生操作规范》着重介绍了水产品概况、基本概念和分类、质量安全控制的重要性和必要性，各种质量管理体系及其相互关系；水产品加工必备生产资源，水产品的基本工艺流程和关键控制点，水产品的鲜度,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-9
作者:刘爱红 编
页数243
《高职高专"十一五"规划教材•食品类系列•食品毒理基础》在介绍毒理学基本概念和基本理论的同时，以应用为目的，突出了食品毒理实验方法及食品中毒物的安全性评价和毒性检测的操作技能，实践性强。主要内容包括：,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-9
作者:李秀娟 编
页数259
《高职高专"十一五"规划教材•食品类系列•食品加工技术》以“工学结合”为切入点，各章以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬、软饮料、焙烤及膨化食品、肉制品、乳制品、水产品、豆,

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出版社:中国农业科学技术出版社
出版日期:2008-5
作者:郝涤非 编
页数469
《水产品加工技术》联系生产实际。在充分挖掘水产品加工传统方法的基础上，积极吸收国内外新的加工方法与技术，重点介绍了水产品加工常用原料、水产品的特性与化学组成及死后变化、水产品各种加工技术等。,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-9
作者:董鲁平
页数267
《文图制作工》以职业技能鉴定规范和工种岗位技术技能标准为依据，从满足印刷行业初级实用型技术人才培训和职业学校教学实际需求出发，介绍了有关文图制作方面的基础知识，讲解了有关文图信息采集、图像处理、图形制,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-9
作者:陆启玉
页数235
字数:205000
《米制方便食品》介绍了化米饭、软罐头米饭、八宝粥、米粉、米饼、大米锅巴、速冻汤圆、速冻米饭、速冻粽子等米制方便食品，涉及原辅料、生产工艺、生产设备、生产过程的安全与质量控制、生产中常见技术难点与解决方,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-8
作者:谢骏
页数118
《食品专业"十一五"规划实训教材·调味品及其他食品加工技能综合实训》主要介绍酱油 、酱类、食醋、黄酒、豆豉、腐乳、酱菜等调味品，以及膨化食品、果脯、方便面、糖果等食品的加工技能实训。每一个实训项目主要,

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出版社:科学出版社
出版日期:2008-7
作者:黄建华
页数201
《服装的舒适性》以人体、服装、环境系统为出发点，全面、系统地阐述了服装舒适性及相关学科的基本理论和研究方法。主要内容包括：服装舒适性概述、人体热调节系统、热环境、服装的传统性能、服装的透湿性和透气性、,

服装

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出版社:吉林出版集团有限责任公司
出版日期:2007-12
作者:武军
页数113
字数:92000
酱菜加工技术，ISBN：9787807621577，作者：武军,

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出版社:东华大学
出版日期:2008-7
作者:秦贞俊
页数201
字数:350000
《现代喷气织机及应用》是《纺织印染实用技术类丛书》系列之一的《现代喷气织机及应用》分册，书中具体包括了：喷气织机的技术进步、原纱断裂强度的检测、纱线毛羽对喷气织机效率的影响、纱线上毛羽的分布及检测、 ,

喷气织机

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2008-6
作者:国检瑰宝培训中心，中国标准出版社第六编辑室　编
页数395
字数:725000
珠宝玉石及贵金属饰品检验标准汇编，ISBN：9787506649063，作者：国检珠宝培训中心、中国标准出版社第六编辑室,

珠宝

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2008-6
作者:李江华　主编
页数483
字数:976000
《食品质量与卫生标准速查手册》收集了截至2007年底发布的现行食品质量与卫生标准的技术内容（感官、理化和卫生指标），收集范围主要是国家标准、农业行业标准、林业行业标准、国内贸易行业标准、轻工行业标准以,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-7
作者:陶兴无 编
页数208
《普通高等教育"十一五"规划教材·发酵产品工艺学》选取工业上比较成熟的、工艺上有代表性的16种产品，按每一章（成节）介绍一种产品进行编排。共分10章：酒（啤酒、葡萄酒、黄酒和白酒）与酒精、柠檬酸、乳酸,

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2008-7
作者:新闻出版总署人事教育司，中国网印及制像协会 编
页数163
《国家职业资格培训教程·网版印刷工(下册)(技师、高级技师)》主要内容：网版印刷工的技师、高级技师人员应该掌握的网版印刷专业知识。《国家职业资格培训教程·网版印刷工(下册)(技师、高级技师)》主要介绍,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2008-6
作者:关文强,阎瑞香,等
页数184
《果蔬物流保鲜技术》针对严重制约我国农产品物流业发展的重点、难点问题，从现代物流技术和果蔬采后保鲜技术两个角度出发，将二者有机地集成到一起，系统阐述了果蔬从田间到餐桌整个过程的物流管理技术与关键保鲜技,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-7
作者:傅晓如 编
页数378
字数:339000
《米制品加工工艺与配方》紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态，从米制品的原料——大米出发，详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米最新生物技术和国外米制品开发新方向,

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出版社:化学工业
出版日期:2008-7
作者:王林//王晶//周景洋
页数313
《食品安全快速检测技术手册》简单阐述了食品安全快速检测和样品采集的基本知识。按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容易存在的问题物质、生产加工环节中要控制项目的检测内容排列，重点介绍了各类物质的理化,

食品快检

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出版社:化学工业
出版日期:2008-8
作者:王树英
页数157
《高职高专"十一五"规划教材•织物结构与设计》在简要介绍了织物结构的构成、织物组织的设计方法的基础上，重点讲述了三原组织、变化组织、联合组织和复杂组织，同时还通过案例的形式讲述了各类织物的设计要点，使,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-6
作者:周金冠 主编
页数141
字数:76000
《HXFA299型精梳机的生产与工艺》主要内容：我国新研制已达国际先进水平的HXFA299型精梳机的结构特征与实用工艺，内容包括其主要结构的创新及工作要求、各主要工艺的综合应用与工艺示例以及精梳实际应,

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出版社:中国社会出版社
出版日期:2008-5
作者:郝教敏
页数220
《肉制品贮藏与加工》共分8章，内容涉及现代加工条件下各类中式、西式肉制品加工的基本原理、加工设备、原辅料、加工工艺与产品配方，以及现代肉制品防腐保鲜、加工管理与质量控制、肉与肉制品标准等各个方面，同时,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-6
作者:王树林
页数239
《西服现代工艺与制作技术》作者将自己在中外合资企业从事西服生产的多年经验与国际现行的西服制作技术相结合，重点介绍了西服的制作工艺，并配以大量的作业工序图示，直观地展示了西服的主要制作技巧，书后还详细地,

制作,品牌化的服装,西服工艺

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-7
作者:王立新 编
页数246
字数:373000
《箱包制作技术与生产经营管理》从箱包生产工艺的组成与发展入手，对箱包生产过程中的各环节进行了较为详细的阐述，特别列举了一些实例，使读者对箱包的制作流程有了明确认识。另外，《箱包制作技术与生产经营管理》,

包

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2008-5
作者:傅金泉
页数513
字数:768000
《中国酿酒微生物研究与应用》内容简介：中国酒传承和创新是当前和今后科技工作者与生产技术人员应遵循的一项原则，传承即是继承传统，是中国酒数千年来文化沉淀的总结，包括人文和技艺。创新是以现代科技融入到传统,

生物,考古,酿酒,！！！

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2008-5
作者:许开天
页数397
字数:606000
《酒精蒸馏技术(第3版)》介绍了酒精蒸馏工程方面的技术，内容包括酒精蒸馏的安全技术问题、酒精质量标准、分离纯化机理、工艺路线、技术装备、提高质量的途径、异常现象的原因分析及处理方法、无水酒精制造以及酒,

书籍,不需分类,苦艾酒

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出版社:东华大学出版社
出版日期:2008-5
作者:刘绍禄 编
页数205
字数:245000
《织物单面防印印花》主要内容包括：单面防印印花用糊料、快磺素染料和活性染料单面印花、活性染料单面防印印花、不溶性偶氮染料地色防印印花、酞菁染料单面印花和防印印花、氧化染料的防印印花、涤棉混纺织物单面印,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-5
作者:高海燕 编
页数194

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出版社:化学工业
出版日期:2008-5
作者:赵改名
页数252
字数:219000
本书从肉的基本知识入手，对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍，涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、,

商业,酱卤肉制品

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-4
作者:任鸿钧 编
页数251
字数:250000
《木糖醇生产技术问答》是一本木糖醇生产技术方面的基础读物，全书对木糖醇的生产工艺、工艺参数、生产设备、木糖醇生产的环境保护以及木糖醇生产过程中原料、辅料、半成品、成品的分析检测，特别是对生产工艺操作、,

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出版社:化学工业
出版日期:2008-6
作者:徐清萍
页数330
字数:287000
《复合调味料生产技术》介绍了复合调味料的基本概念、分类、呈味机理、调配原理、原辅料，详细说明了固态复合调味料、半固态复合调味料、液态复合调味料的生产工艺、设备，列举了即食食品粉状汤料、鸡精、五香粉、十,

牛肉粉精

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出版社:印刷工业出版社
出版日期:2008-5
作者:徐令德，张云峰 著
页数375
《新闻出版系统技工学校印刷类专业统编教材·排版基础知识(增订版)》主要研究图书、期刊、报纸、公文、商标、广告、表格及其他社会零件的版面结构和正式特点，研究怎样运用计算机排版软件的功能对版面进行设计、创,

中文版Photoshop创意特效经典实录228例

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出版社:科学出版社
出版日期:2008-5
作者:迟玉杰　等编著
页数320
字数:403000
《大豆蛋白质加工新技术》主要内容包括：大豆蛋白质的组成、结构、功能，大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术， 大豆分离蛋白的碱提酸沉技术，超滤分离纯化技术，大豆蛋白质的改性技术，大豆功能肽的提取纯,

大豆蛋白质加工新技术

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出版社:吉林科学出版社
出版日期:1970-1
作者:武军 编
页数113
《酱菜加工技术》是《新农村建设丛书》之一。《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力大枣的,

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出版社:吉林出版集团有限责任公司
出版日期:2007-11
作者:张鸣嘀 编
页数109
字数:89000
《水果蔬菜贮藏技术》为新农村建设丛书之一。《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”，“阳光工程”，“春风工程”专门编写的丛书，是吉林出版社集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者，倾力大枣的,

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出版社:中国计量出版社
出版日期:2008-2
作者:朱俊平 编
页数318
字数:259000
乳及乳制品质量安全与卫生操作规范,《乳及乳制品质量安全与卫生操作规范》较系统地介绍了乳制品质量安全的控制方法和卫生标准操作规范。全书共分四章，内容包括：乳制品质量安全的重要性和必要性；GMP，SSOP，HACCP和ISO 9000质量,

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出版社:中国计量出版社
出版日期:2008-2
作者:曹程明 编
页数253
字数:205000
肉及肉制品质量安全与卫生操作规范,《肉及肉制品质量安全与卫生操作规范》主要介绍了肉及肉制品的质量安全与卫生操作规范，内容包括：各种质量保证体系介绍，肉及肉制品的加工工艺及关键控制过程、卫生标准操作规范要求、生产质量安全管理典型示例及相,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-4
作者:周家华
页数439
字数:669000
《食品添加剂(第2版)》以食品添加剂的生产技术和实际应用为重点，按食品添加剂的特性和功能分类，分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、营养强化剂、保鲜剂、酶制剂以及,

中国,学习

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-4
作者:杜连起 编
页数349
字数:303000
《白酒厂建厂指南》详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及到的各个方面的内容，重点介绍了白酒厂的厂房建设、白酒生产设备、白酒生产检测仪器、白酒生产相关计算、白酒生产管理综述、白酒生产工艺管理、白酒生产的质量管,

开厂,白酒

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:1970-1
作者:刘国涛,徐旻
页数331
《纱线形成技术》主要介绍棉、麻、毛、丝的物理与化学处理方法，根据产品性能与质量要求优选纤维原料，纺纱工艺(含主要新型纺)原理，主体纺纱设备(含主要新型纺纱机)的结构特点、作用原理和运动分析等内容，同时,

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出版社:中国纺织
出版日期:1970-1
作者:范福军,朱松文
页数206
《服装生产技术230问》采用问答的形式，以服装生产企业运作过程为主线，汇集了服装基础知识，服装设计，服装结构设计、制板与裁剪，服装的缝制与生产，针织服装设计与生产，服装材料，服装机械设备，服装营销与外,

服装

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-3
作者:马建中，卿宁，吕生华　编著
页数366
字数:529000
《皮革化学品(第2版)》详细论述了皮革生产过程中基本化工原料、酶制剂、表面活性剂、鞣剂及复鞣剂、染料、加脂剂、涂饰剂和助剂的化学原理、配方、制备方法、应用及发展趋势等内容。并对一些重要皮革化学品的生产,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-4
作者:李浪
页数371
《小麦面粉品质改良与检测技术》从小麦品质分析、小麦品质遗传特性改良及环境对品质的影响、小麦制粉工艺品质及其改良、小麦粉品质分析、小麦粉组成成分与食品品质的关系研究、粮油食品检验分析实验室的建设与管理等,

f

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2008-4
作者:中国标准出版社第一编辑室
页数757
字数:1466000
《中国食品工业标准汇编:术语卷》主要内容：《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，由中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。 食品术语标准是食品行业发展和科,

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2008-3
作者:安博萍，谢强　编著
页数209
字数:124000
常用办公设备知识问答，ISBN：9787506648455，作者：安博萍、谢强,

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出版社:中国标准出版社
出版日期:2008-3
作者:段体玉　主编
页数238
字数:138000
《珠宝玉石首饰基础知识问答》共分三部分,它以图文并茂的形式对珠宝玉石首饰的标准化知识和产品认知知识进行了详细介绍，具体内容包括贵金属有哪些主要用途、宝石有哪些主要特征、贵金属首饰的质量特性有哪几类、贵,

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出版社:科学出版社
出版日期:2008-3
作者:庞杰 编
页数154
字数:194000
《资源植物魔芋的功能活性成分》是一本全面而系统地介绍魔芋活性成分研究的专著，适应了当前研究的需要。内容主要包括：魔芋活性成分的理化和生物学性能、魔芋天然活性成分的分离提取、魔芋活性成分的应用研究。因此,

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出版社:教育科学出版社
出版日期:2007-4
作者:张慧敏 著
页数83
《新农村建设农家院系列培训教材•农闲手工艺2》从北京市郊区县的实际出发，以立足京郊、面向农村、服务农民为指导思想，具有材料易找、工艺易学、内容实用、形式活泼的特点。 材料易找：剪纸和工艺葫芦所用材料在,

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