烹饪/美食 > 烹饪理论/手册

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-2
作者:周旺 编
页数439
本书内容包括：机械与电气基础知识；烹饪器具；烹饪原材料预处理设备；加热设备；电热设备；制冷设备；其他烹饪设备等。,

烹饪器具及设备

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2005-5
作者:陈肇丰
页数79
中国菜向来以色、香、味取胜，而色不仅仅体现在菜肴的颜色搭配，若加入些许盘饰，如画龙点晴更有互补作用。　　从着手计划制作本书开始，脑中思考的，都是要如何让初学者看了就一目了然，从而循序渐进地学习并加以应,

切雕,艺术,蔬果

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:韩吉光 编
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:周金华
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-05-01
作者:何逸奎
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:王世杰
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:李春祥
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:唐文 编
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:朱云显
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:李万民
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:许菊云
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品,民俗学,烹饪,许菊云

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:余明社
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:卢玉成
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:李学深
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:林波
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:薛泉生
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:高炳义 编
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:史正良 编
页数95
字数:50000
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:第1版 (2005年2月1日)
出版日期:2005-2
作者:苏传海
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:孙晓春
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:张献民
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:赵仁良
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:杨柳总主编
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:颜景祥
页数95
颜景祥专,中国烹饪大师作品精粹：颜景祥专辑，ISBN：9787543631915，作者：杨枊 总主编；颜景祥 编著,

烹饪,鲁菜,，

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:刘敬贤
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-5
作者:王春山
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:潘晓林,杨柳 编
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:孟宪泽
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:屈浩
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

hu

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:卢朝华
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:李培雨
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:张志斌
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:汪建国
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:严惠琴
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:戴书经
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:赵继宗
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:黄正晖
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:杨定初
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:杨柳总主编
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:李连群
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:任家常
页数95
中国烹饪大师作品精粹（任家常专辑），ISBN：9787543632042，作者：杨柳总主编；任家常编著,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-04-01
作者:卢永良
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:高峰
页数95
中国烹饪大师作品精粹（高峰专辑），ISBN：9787543632011，作者：杨柳总主编；高峰本册编著,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1
作者:欧阳仟来
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:张世全
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-2
作者:吕长海
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

大师作品

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:姚楚豪
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:杨柳总主编
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

[图书详细信息]

出版社:青岛出版社
出版日期:2005-4
作者:丁福昌
页数95
《中国烹饪大师作品精粹》是中国烹饪协会组织其下属名厨专业委员会50多名委员共同编著的一部著作。这是国内迄今为止最具权威性、最有影响力、层次最高的、记录中国烹饪大师的技艺和传记的专著，是中国烹饪协会对中,

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出版社:东北财经大学出版社
出版日期:2003-1-1
作者:骆淑波,彭景
页数229
《中等职业教育国家规划教材·烹饪专业主干课系列教材·烹饪营养与卫生(第2版)》从提高学生综合素质入手，汲取国内外饮食营养卫生的最新知识和技术，注重知识的应用性和可操作性，尽量使教材突出科学性、实用性、,

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