港台图书 > 美食與酒

出版社:台視文化事業股份有限公司
出版日期:2008
作者:蔡季芳
用從阿嬤時代流傳下來的炊粿秘技大公開－－教你選好鍋具、用對模具，新手晉級，炊粿功夫大進補。 什麼粿要用什麼米？－－糯米、蓬萊米、在來米，認識不同米的特性，選好米做好粿。 番薯粉、太白粉、日本太白粉……,

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出版社:二魚文化事業有限公司
出版日期:2009/07/28
作者:焦桐
页数298
臺灣首本飲食評論散文集：橫跨飲食與文化，透過「食」的介紹，導出臺灣習俗與世界餐飲評鑑等訊息；以立足本土、望眼國際的態度，企圖建構出臺灣獨特的飲食美學。 《暴食江湖》是飲食文化專家焦桐的第一本飲食散文，,

美食,焦桐,饮食,文化,台湾,散文,葉壹堂,随笔

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出版社:天地圖書
出版日期:2009-6
作者:唯靈 著
页数299

好好

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出版社:邦聯文化
出版日期:2009
作者:張豐裕
無油煙、省瓦斯、不必顧爐火。 超簡單、超方便、不需熬高湯。 許多老年人或邁入中老年的人容易骨質疏鬆，而正在發育成長的小孩子，也是需要鈣質的營養，因此平時若想要多吸收鈣質，除了吃鈣片或健康食品之外，在家,

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出版社:橘子文化事業有限公司
出版日期:2009
作者:連愛卿
页数120
成功創業　開啟不一樣的人生 在景氣低迷的市況下，小吃的設備、門檻較低，也較易入門，很適合一般大眾想要創業的選項；小吃市場最夯的50道點心與米麵類本書全都錄。 何謂小吃？小吃是正餐、是點心、是零嘴，同時,

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出版社:楓書坊
出版日期:2008-12
作者:宮前美幸
義式濃縮咖啡の典藏特集－美式?拿鐵?卡布奇諾?冰咖啡,經典咖啡飲品＆創意咖啡甜點的美味“配方”大公開 如何煮出一杯好喝的義式濃縮咖啡 義式濃縮咖啡的萃取步驟 義式濃縮咖啡機的種類 咖啡豆的基本知識 咖啡豆的研磨方法….等等 詳細說明許許多多關,

2012,料理,日本,美食

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出版社:三藝文化事業有限公司
出版日期:2008
作者:范舜惟,吳缺
麵包可以直接吃、撕開吃、大口吃…，卻不如沾醬來吃，在此便將鬱金香喜多、養生八寶吐司、北海道牛奶吐司…搭配卡士達咖啡醬、蛋黃乳酪醬、白巧八寶雜糧醬…等多款製作方法與技巧一舉公開，讓您感受如何沾醬吃麵包。,

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出版社:文經出版社有限公司
出版日期:2007
作者:柯俊年,余慎芳
◎善用超市罐頭、現成醬料、熟食半成品、常溫調理包－不需技巧及調味，美味料理立即上桌 ◎要好吃，要快速，要省錢，要請客，要喝杯小酒－百變料理輕鬆學，輕鬆做 ◎不會NG、不會失敗、一定做得成－人人都是五星,

柯俊年,美食

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出版社:八方
作者:森泉麻美子 (監修者)
物價高漲就是薪水不漲 聰明的妳錢要花在刀口上 如果不能放棄對美食的慾望 那就讓自己變成烹飪達人吧！ 本書從最基礎的烹飪基礎知識開始， 一直到舉辦PARTY的美食料理甚至輕鬆為長輩準備的正式菜餚等等， ,

——摄影&写真——,美食

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出版社:華人版圖文化事業有限公司
出版日期:2008
作者:Genie
女孩們的時尚料理筆記書,最精緻、時髦的簡易究極料理私房誌最能引發女孩們烹飪慾望的食譜書，時尚女也能成為料理職人！推開精靈的美食任意門，ㄧ次吃遍韓、日、中、泰四國人氣傳統好味道。 從前菜、主餐到甜點，以最簡單的烹飪步驟，設計出,

美食,食谱

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出版社:台視文化事業股份有限公司
出版日期:2009
作者:三立電視
麻婆豆腐為什麼自己做不麻也不辣？ 五更腸旺為什麼自己做總是覺得不對味？ 為什麼自己做醉蝦只有酒的辣卻沒有甘鮮&香味？ 只要跟著古椎師的愛注意，所有美味餐館的超人氣料理，你都能在家輕鬆做出來！ 隨書附贈,

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出版社:知青頻道出版有限公司
出版日期:2009
作者:于觀亭,解榮海,陸堯
页数178
用茶葉煮出一手好料理。中國健康茶膳精華全都錄在古代，茶被視為珍貴的藥材，養生的仙藥，歷代醫學家所寫的醫書中都說明了茶具有很好的治病功效；在今天，茶不僅是世界最普遍的飲料，也是最佳的健康食譜。我國是茶葉,

繁體,茶料理

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出版社:知青頻道出版有限公司
出版日期:2009
作者:徐永成
高山雲霧孕好茶，自古名山出好茶。明代《茶疏》載：「天下名山，必產靈草。江南地暖，故獨宜茶。」本書提供愛茶人士最完整的中國各地名山所產的名茶介紹。中國多名山，名山自然條件優越，非常適合茶樹生長，名山與名,

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出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2008
作者:楊海銓
追蹤市場潮流, 掌握咖啡調製全新作法, 讓你精準抓住顧客口味!,100道魅力手工咖啡、風味義式咖啡、茶飲、冰沙、輕食 100個開店秘技細節，決定你的咖啡館賺不賺錢？ 不想開家會倒掉的咖啡館，就請先打好開店基礎。 掌握經營訣竅、成本計算、人事管理、飲品製作，讓你開店,

咖啡,台湾,咖啡师,咖啡管经营,咖啡馆,店,管理,经营

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出版社:英屬維京群島商高寶國際
出版日期:2006
作者:Maasarud, Kim,Alexandra Grablewsk
超簡單的兩個步驟，調出世界上最受歡迎的飲料 1.準備好書上的材料2.全部倒進果汁機！ 101種創意瑪格麗特調酒讓生活立刻多采多姿！ 每一個特定的場合，都會有一杯應景的瑪格麗特！ 例： 檸檬羅勒瑪格麗特,

★与美食有关の美好时光

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2008-10
作者:磯淵 猛
紅茶基礎知識 & 沖泡技巧,你對茶葉知道多少？茶葉誕生於何處？為何成為全球許多民眾最喜好的飲料？茶葉產地、採茶季、沖泡技巧等等，紅茶相關基礎知識盡在本書。,

茶

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出版社:草根出版事業有限公司
出版日期:2009
作者:程安琪
页数107
湯麵與炒麵,一碗熱呼呼的湯麵，一盤噴香惹味的炒麵， 牽動著想吃的慾望，也最能快速提振元氣。 好吃的湯麵與炒麵，往往充滿溫暖的味覺記憶。 在這本食譜裡，安琪老師公開56碗好麵幸福配方， 讓人好想馬上吃碗麵！ 全書分,

可愛の生活,美食

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出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2008
作者:程安琪
超”食”用 一本有100道經典魚料理的完全指南 魚肉鮮美，又有極高的營養價值！ 本書運用9類烹調的方法，讓魚有 100種變化！ 教您如何正確的挑選及處理魚肉， 輕鬆的烹調出好吃的魚！ 您以為,

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出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2009
作者:程安琪
页数96
雞蛋營養豐富，像一個小宇宙，不但足以供養一隻小雞的孵育成長，也是食物中優良蛋白質來源之一。同時雞蛋所含的氨基酸比例與人體接近，非常適合食用，蛋黃中含有豐富維生素A、B2，以及多種礦物質如鐵、鈣、鋅、硒,

美食

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出版社:膳書房文化事業有限公司
出版日期:2009
作者:蔡萬利
页数109
1. 隨書附上各類海鮮鮮度的判別法、解決烹調海鮮的疑難雜症、掌握海鮮料理的美味撇步，讓愛好海鮮者找到最適宜的料理方式。 2. 本書包括魚、蝦、蟹、貝殼、花枝等魚鮮，以涼拌、快炒、燒製、清蒸、酥炸、燒烤,

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出版社:四塊玉文化有限公司
出版日期:2009
作者:田井典子
页数67
典子小姐有一本手稿筆記，裡面畫滿了各種「食驗」 通常是先有了顏色和形狀 接著開始構思哪一種食材可以表現出她的造型 哪一款記憶中的美味與烹調方式能夠完成她的創意 有時候麵包會變成盛湯的食器 各種橘色系水,

美食,salad,台湾,台灣,沙拉,烘焙,设计，生活

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出版社:養沛文化館
出版日期:2009
作者:陳穎仁
可以天天換著吃變著吃的50道菇料理讓你怎麼都吃不膩！,可以天天換著吃、變著吃的50道菇料理，讓你怎麼吃都吃不膩！ 菇，比一般蔬菜含更高的蛋白質，豐富的醣類、脂質、食物纖維、維他命， 尤其含有多量的穀胺酸和寡糖，而且低肪低、熱量低， 常吃菇不僅能提昇免疫力,

vegan,素食

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出版社:橘子文化事業有限公司
出版日期:2009
作者:郭月英,吳俊和
页数135
養生專家郭月英和料理達人吳俊和聯手示範最有「鈣」念的補鈣料理，讓人在吃吃喝喝中也能輕鬆補鈣。 鈣是人體含量最多，需要量也最大的礦物質，人體中的鈣，99%存在於骨骼和牙齒，剩下1%分佈全身各處，維持著心,

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出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2009
作者:郭月英,邱兆毅
页数119
精緻健康的法式蔬食，掀起一股素食新潮流！養生食療專家郭月英 & 五星級西餐主廚邱志毅聯手合作，結合各式繽紛鮮蔬，兼顧營養與美味，打造出令人驚艷的法式蔬食饗宴！本書主要以法式料理為主，另外也含括歐陸及亞,

素食,美食

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出版社:四塊玉文化有限公司
出版日期:2009
作者:吳恩文
页数157
美食熱銷排行榜作家吳恩文， 繼「吳恩文的快樂廚房」後最新力作， 也是吳恩文在中廣流行網主持「吳恩文的快樂廚房」節目後， 集結同名部落格的第二本作品， 85萬人次網友大力推荐！ 全書分為 懷念父親的拿手,

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期:2009
作者:永瀨正人
页数96
鍋料理の汁．つゆ．スープ便利帳,火鍋料理全方位教本 湯頭&佐料&食材…連鍋子怎麼保養都有教！ 火鍋料理並不是只要將食材跟湯加在一起煮就好，這本書精選了五家日本火鍋料理名店，請店裡的主廚提供他們的私人食譜，傳授料理火鍋所需的注意事項。,

汤底,汤

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出版社:知青頻道出版有限公司
出版日期:2009
作者:張志峰
讓你無法拒絕紅茶的第一本書,最全面最完整的紅茶知識，詳盡的彩色圖文解說別人只教你沖泡好喝的紅茶，我們還教你紅茶健康藥用法，紅茶的歷史紅茶的文化紅茶的品牌紅茶的等級好喝的紅茶沖泡法多彩的紅茶飲用法紅茶的健康藥用法 中國的紅茶哪時出,

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出版社:知青頻道出版有限公司
出版日期:2009
作者:鄒新球
页数272
世界紅茶始祖,紅茶愛好者一定要擁有的一本書不只教您泡茶喝茶，更讓您懂茶 本書全面介紹了中國最早出現的紅茶－－正山小種產生和傳播的歷史，以及它對世界紅茶文化形成的影響；介紹了正山小種產地的自然環境、人文環境、製造過程,

生活,茶

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-7
作者:信太 康代
页数80
大人のひんやりスイーツ つややかに、濃密に,冰淇淋永遠是老少咸宜、歷久不衰的魅力甜點。除了口感綿密柔滑的聖代，也一併介紹賦予全新風貌的基本款。請大家幫冰淇淋挑個美麗的容器，享受沁涼甜美的悠閒時光。一口甜美、冰涼的美麗甜點，能馬上讓人體會什麼是至,

冰点,食谱

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出版社:三采文化出版事業有限公司
出版日期:2008
作者:三采文化
少吃點油、多省點錢， 帶便當已經成了一種流行！ 你覺得外食油膩膩、髒兮兮？擔心經濟不景氣、荷包會縮水？ 或受夠了每天為午、晚餐傷腦筋？ 會這樣想的人，一定要開始帶便當！ 在現今什麼都漲只有薪水沒漲的年,

便当,生活,饮食,美食,吃,女红新课

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出版社:生活家出版事業有限公司
出版日期:2009
作者:中華餐旅協會/ 李冠嘉
页数150
本書為五星級主廚們精心研發的創意料理，每一道創意料理皆是與眾不同的五星級美味料理，給您有著嶄新的視覺及味覺的感受。內容有詳細的材料與做法介紹，加上主廚分享料理秘訣，讓廚房新手都能自己在家裡做，同時收錄,

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出版社:三藝文化事業有限公司
出版日期:2009
作者:李永評,黃紹樺,徐軍蘭
页数96
近年流行天然食品，由天然酵母菌所製成的麵包就是其中一種。不同的酵母菌種做出的麵包風味各異，由蘋果發酵液製作濃濃蘋果香氣的黃金蘋果麵包、檸檬發酵液製作檸檬菌種麵包、咖啡發酵液製作咖啡菌種麵包，3大分類2,

什么,天然面包

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出版社:天地图书有限公司
出版日期:2008年9月
作者:蔡瀾
（一）中国篇 1（二）中国篇 2（三）日本篇 1（四）日本篇 2（五）东南亚篇 1（六）东南亚篇 2 （七）世界各地篇 1 （八）世界各地篇 2,《蔡澜食单》是蔡澜第一套最齐全、最强势的饮食百科全书。本系列精选结集蔡澜二十多年以来书本着作的饮食文章，系统地汇编成每套四册，共四套十六册的《蔡澜食单》。让读者饱阅蔡澜历年来的心血之作，感受他对食物的,

蔡瀾,美食,蔡澜,随笔,香港,寫飲記食,香港书单,美食文化

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出版社:上優文化
出版日期:98/05/15 (2009)
作者:江淑燕,黃淑馨
页数119
今天要介紹的是輕鬆有趣的奶昔派對，這在夏天非常受歡迎的滑口飲品，由水果、優酪乳，再加上調味的秘密武器製成，看完這本經由奶昔變化出的創意食譜，只要您願意遵循，即將讓您同時擁有健康、美麗及曼妙的身材！ 全,

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出版社:臺灣東販股份有限公司
出版日期:97/05/01 (2008)
作者:福田淳子
页数80
香Q滑嫩、濃醇誘人,濃濃的雞蛋香加上奶香，搭配上散發出微微苦味的焦糖醬，滑入口中那香Q柔嫩的口感，相信這是布丁令人擋不住其誘惑的最大原因。其實要做出令人食指大動的布丁一點都不難，只要準備好蛋、牛奶、砂糖，最好還有香草豆莢,

美食,甜品,烘焙,料理,食谱,吃,饮食,食譜

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出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2007-11
作者:林裕森
页数256
葡萄酒權威林裕森，十年耕耘的豐碩結晶《葡萄酒全書》，終於要問世了！在華人葡萄酒書籍的作者中，論專業、辛勤度和學養厚度，林裕森都是首屈一指的不二人選。這本《葡萄酒全書》，是他累積十年苦功、跑遍世界各葡萄,

葡萄酒,美酒,林裕森,葡萄酒全书,飲食

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出版社:橘子
出版日期:20090113
作者:夏荷
一個平凡的家庭主婦，從香草世界中找到了屬於自己的小天地，充分運用香草料理為孩子、家人及朋友帶來的濃厚的幸福感受，而且她相信只要運用一點點巧思、一些些自然素材，即能點燃生活中的幸福之光。 此書中，作者將,

幸福主婦,温暖的片断,生活方式,種植

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出版社:臺灣東販
出版日期:2009年01月24日
作者:福王寺 明
页数120
在全世界掀起一片樂活健康風的同時，使用天然又自然的物質所製作出來的天然酵母麵包也逐漸蔚為風潮。但因天然酵母的培養法及使用法不易，因此天然酵母麵包至今給人的印象大部分都是屬於單純、質樸的麵包。而日本「麵,

麵包,天然酵母,生活,美食,食譜

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出版社:麥田
出版日期:2009.02.12
作者:磯淵猛
页数240
ReNew31,一杯の紅茶の世界史,16世紀，茶從中國傳入歐洲。 17世紀，茶成了葡萄牙國王的女兒凱薩琳嫁至英國的嫁妝。 18世紀，歐洲出現黑心商品──假紅茶。美國發生波士頓茶葉事件。 19世紀，一位公爵夫人為了避免飢腸轆轆發明了下午茶,

茶,生活,磯淵猛,红茶,文化,GTW,在邊度有書買的書,茶学

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出版社:聯經出版事業股份有限公司
出版日期:2008/12/11
作者:張志和
張志和博士，從事大熊貓保護研究二十餘年，第一本揭開熊貓秘密，最貼近、最真實、最完整的精采圖文書。 這群黑白憨厚可愛的傢伙，打開書，你會隨著他的一舉一動不禁開懷的笑了起來。 上百張最難得的熊貓寫真，最真,

熊猫的秘密,**台·L聯經*,资料

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出版社:天地圖書有限公司
出版日期:2009
作者:歐陽應霽
18分鐘味覺小宇宙,不知人生有幾多個18分鐘，但只要一個便夠煮一道菜。既然是歐陽應霽寫的，便不會是只提供大量食譜的工具書，阿霽一如既往，以文字及圖片讓你愛上入廚。 40個食譜 40段故事 40個18分鐘速成食譜，40段飲,

欧阳应霁,食物,香港,飲食觀,食譜,生活,美食,设计

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出版社:大境文化事業有限公司
出版日期:2008
作者:法國藍帶廚藝學院 Le Cordon Bleu
页数223
150多道經典配方、超過300種製作技巧、600張步驟圖詳解、32位頂尖名廚傳授完美糕點,◎32位頂尖名廚提供的料理技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以獲得最佳的糕點成品。 ◎600張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。 ◎150種以上經典糕點配方,

美食,烘焙,蓝带,糕点,法国蓝带,食谱,饮食,法国

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出版社:麥田出版社
出版日期:2008/10/02
作者:相原由美子
页数128
巴黎私房餐廳推薦,不只是現在的話題餐廳，如果你也會前往巴黎、喜歡料理的人也可以前往一試的餐廳。 第一章 從有點豪華又別緻的餐廳中精選走輕食風的現代料理。並有意識地多用蔬菜，重視食材味道，且料理的技巧紮實的店，甚至是料理,

寫飲記食,Food,。

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出版社:新手父母
出版日期:2007年12月10日
作者:bobo
页数128
1-5歲幼兒的營養指南！ 美味滿分 營養滿點！ 102道好吃的親子料理 / 4篇營養專文 教你養出 寶貝 家裡有幼兒總是讓長家傷透腦筋，擔心孩子營養不夠？擔心自己廚藝不精，害孩子「瘦巴巴」？如,

小朋友书

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出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2008/06/17
作者:弘兼憲史
页数200
本書為弘兼憲史漫畫葡萄酒系列的第二本，延續上一本《弘兼憲史葡萄酒入門講座》的風格，以圖解方式、84個key word帶領讀者更上層樓，進一步認識法國葡萄酒。 講到葡萄酒仍會以法國葡萄酒為宗，承如作者在,

葡萄酒,**台·J積木文化*,Wine,弘兼憲史,法国人,饮食

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出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2008/07/08
作者:弘兼憲史
页数224
雞尾酒＆酒吧入門講座,想像在旅館的小酒吧裡，昏黃的燈光下，和坐在對面的他深情對望。 這時候他拿起一杯香檳雞尾酒，輕聲的說：「為妳的眼眸乾杯！」 就算他不是《北非諜影》裡的亨佛萊包嘉，妳也很可能會因為那浪漫的氣氛， 以及微帶,

**台·J積木文化*,雞尾酒,manga/畫集,W(弘兼憲史),T-Wine,T-Food,T-Beverage,Comic-JP

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2008-9
作者:信太康代
本書內容是作者遠赴瑞士的里奇蒙特糕點學校和巴黎的魯洛特糕點學校學習製作糕點，以冷凍或市售的食材也能製作一整年均可品嘗的甜點。 書中內容主要以蕃薯、栗子、南瓜做的甜點。 介紹利用素材本身的美味，再添,

吃,日本,烘焙,美食,食谱,饮食

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出版社:椅子森林-八方出版股份有限公司
出版日期:2008-3
作者:MUTSUMI（文）,大高郁子（插画）
咖喱达人养成班,馬上打開這本書 你一定可以輕鬆學會簡單易做的「咖哩絞肉」 甚至連正統的「印度咖哩」也難不倒你！ 一看就懂的繪本料理書 讓你輕輕鬆鬆學會11道美味的花式咖哩創意菜色 目錄 LESSON 1 基本的豬肉咖,

美食,绘本,日本,咖喱,亲爱的今天吃咖喱饭,大高郁子,美食生活,生活

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出版社:台視文化事業股份有限公司
出版日期:2008/09/15
作者:洪庭瑋
使用最基礎、煮飯用的電子鍋即可輕鬆完成各式料理，不用貴參參的IH電子鍋、或使用複雜的按鍵選擇，真正one touch，一次就搞定。 電子鍋功能全面大躍進，從蒸、煮、煎、炒、焗、烤、燉、滷、燴、燜……所,

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出版社:旗林文化
出版日期:2007年
作者:尤金進
吃日本料理可能很貴，但日本料理一定很難學嗎？家裡不可能做日本料理嗎？點餐的學問究竟有多大？怎麼點才能吃到正確的日本料理精髓？吃不完的食材又該怎麼辦？新鮮食材怎麼選？食材的不同部位又該怎麼料理？怎麼吃最,

日本料理,日本,美食

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