港台图书 > 美食與酒

出版社:貓頭鷹
出版日期:2011-5
作者:謝宜榮 著
页数128

[图书详细信息]

出版社:三采文化出版事業有限公司
作者:喻碧芳 著
页数200
120℃的低溫烹調革命,

[图书详细信息]

出版社:本事文化股份有限公司
出版日期:2011-11
作者:張瑋玲,林怡秀
页数288
酷媽Winnie從小點到大菜的百變食譜,上班時是加州烹飪學院的老師，回家變身熱愛烹煮好主婦。酷媽Winnie教你輕鬆做大菜！從基本功練出十八般廚藝，10個主題食譜，82道主菜，每道再加1 ~ 3種巧思變化，Winnie的食譜超簡單卻超好吃！,

美食

[图书详细信息]

出版社:積木文化
作者:弘兼憲史
页数160
頂級葡萄酒講座,在建立起葡萄酒的基礎知識後，這次要帶領讀者更上一層樓，深入了解世界上聞名遐邇的頂級酒款。除了法國波爾多的五大酒莊外，還有像是美國「加州葡萄酒之父」Robert Mondavi的酒廠，與法國慕桐堡（Ch,

[图书详细信息]

出版社:積木文化
出版日期:2009-8-6
作者:劉永智
页数264
歷時5年，實訪直擊全球33家頂級名莊傳奇風采； 12萬字500張圖，盡現葡萄酒聖境及神之雫的超凡事蹟！ 窮究偉大風土的永恆特質，探微世代釀酒人的功夫哲學；,

红酒,葡萄酒,酒

[图书详细信息]

出版社:博雅書屋
出版日期:2010-11-22
作者:瑪格麗特．維薩
页数380
非凡的歷史與神話、吸引與執迷、危險與禁忌，一切都圍繞著普遍的一餐,Much Depends on Dinner:The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions, Perils and Ta,每一道食物背後都有說不完的奇聞軼事： ◆印地安人將大多數的時間都花費在玉米種植上。 ◆鹽很機靈，很狡猾，很難抓到。 ◆非洲許多部落認為母雞是一種不檢點的動物，因為牠們到處生蛋，因此禁止女人食用。 ◆在,

美食,理论,生活,2010,外國文學

[图书详细信息]

出版社:朱雀
出版日期:2011-5-10
作者:[日]飯島奈美
页数200
一般日子也值得慶祝！的料理,拿坡里義大利麵、火腿蛋、奶油吐司、豆皮壽司、日式炸雞塊、鬆餅、鮪魚三明治、雞蛋三明治、火腿起司三明治、蔬菜三明治、小黃瓜火腿三明治、漢堡排、馬鈴薯沙拉、糖蜜胡蘿蔔、奶油玉米、散壽司、肉醬義大利麵、咖哩,

美食,日本,料理,生活,烹饪,饭岛奈美,日本文化,食物

[图书详细信息]

出版社:聯經出版公司
出版日期:2010-11-16
作者:柴田理恵
页数136
零卡聖品──昆布！ 你知道昆布是零卡路里的減肥好物嗎？！還能…… ‧打造美肌秀髮、促進生髮 ‧對抗便秘困擾、調整身體酸鹼平衡 ‧提高新陳代謝、恢復疲勞 ‧降低血壓、將多餘的膽固醇排出體外 昆布是「營養,

**台·L聯經*,飲食

[图书详细信息]

出版社:台灣商務
出版日期:2010/07/01
作者:安東尼．波登,Anthony Bourdain
页数352
什麼是愛？愛就是在清晨四點鐘痛快的嗑二十四盎司的生魚片。 尋找世上完美的一餐，無所不嚐吃四方 我想尋找完美的一餐。我要去環遊世界，想做什麼就做什麼。我可以住高級飯店，也可以住三流旅館。我吃恐怖的食物、,

美食,旅行,AnthonyBourdain,飲食,美國,生活,人文,阿〜〜〜

[图书详细信息]

出版社:新自然主義股份有限公司
作者:朱慧芳 著
页数256
吃穿用的幸福學,

健康,生活

[图书详细信息]

出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2010/04/20
作者:邁可．魯爾曼 Ruhlman, Michael
页数272
為什麼麵包變成義大利麵？蛋糕變成瑪芬、鬆餅、可麗餅？ 美食黃金比例33組，揭開烹飪的真相，讓烹飪更簡單、更令人心滿意足…… 魯爾曼（Michael Ruhlman）突破令人焦慮的過多資訊，撰寫出這本創,

美食,飲食,2010,台版書籍,寻找,开启烹饪想像的33組密码,美食黃金比例:

[图书详细信息]

出版社:大家出版社
出版日期:2009-9-4
作者:哈洛德．馬基 McGee, Harold
页数352
奶、蛋、肉、魚,On Food And Cooking,內容簡介試著回答以下問題： 要打出綿密的奶泡，該選用低脂乳還是高脂乳？ 濃稠的蛋清和稀薄的蛋清，哪顆蛋比較新鮮？ 又香又濃郁的油魚，是低脂魚種或高脂魚種？ 微波加熱究竟會不會有輻射殘留在食品上？ 如同,

美食,饮食,食物与烹饪,烹饪,工具书,吃,飲食,HaroldMcGee

[图书详细信息]

出版社:時周
出版日期:2009年05月22日
作者:姚舜
页数240
姚舜的酸、甜、苦、辣、鹹,美味都在細節裡： 廚房內風雲迭盪、料理人盡興揮灑， 「一個人可以發明一種味道，並永誌人心，是多麼偉大的一件事。」 美食這件事不只是味覺的享受，也是人生智慧的觀照。 「美食的說書人」姚舜以痛快淋漓的筆觸,

散文,美食,book,food,中国文学,台湾,姚舜,非小說

[图书详细信息]

出版社:康鑑文化出版社
作者:蕭千祐 著
页数112

[图书详细信息]

出版社:晨星出版有限公司
作者:成瀨宇平 著 簡佩珊 译
页数224
從海魚到淡水魚，要怎麼挑的關鍵知識,

[图书详细信息]

出版社:意象文化事業有限公司
作者:陳曉靜 著
页数256
做個時尚、品味又魅力的女人,

女性成长

[图书详细信息]

出版社:雅事文化事業有限公司
作者:陳明裡 著
页数96

[图书详细信息]

出版社:葉子出版
出版日期:2012-4-1
作者:孟兆慶
页数240
果凍、布丁、奶酪、慕絲、巴巴露，美味盡在杯中,「甜點杯」就是利用各式各樣的容器來盛裝甜點，除了具備精巧可口的特質外，同時也非常實用，全書共分為五大類，分別有果凍、布丁、奶酪、慕絲還有巴巴露。 「把液體變成固體」是這些產品的共通點，屬性相同的特性，,

孟老师

[图书详细信息]

出版社:財團法人法鼓山文教基金會-法鼓文化
作者:陳滿花 著
页数128
簡單 天然 純素,

[图书详细信息]

出版社:雅事文化事業有限公司
作者:梁純 著
页数104
自己做蜜餞.果醬.水果醋，ISBN：9789866506666，作者：梁純,

[图书详细信息]

出版社:策馬入林文化事業
作者:安峻範 著 戚先治 译
页数29123

[图书详细信息]

出版社:大智通文化行銷股份有限公司
作者:克莉絲汀·葛拉夫（Christine Graf），丹尼斯．葛
页数228

[图书详细信息]

出版社:臉譜出版
作者:吳映蓉 著
页数256
營養學博士告訴你不可不知的營養迷思,

[图书详细信息]

出版社:時報文化出版企業股份
出版日期:2011-9
作者:詹淇淇 著
页数168
淇淇不NG超幸福甜點，ISBN：9789571354330，作者：詹淇淇,

[图书详细信息]

出版社:積木文化
作者:陳力榮，朱振藩 著
页数144

[图书详细信息]

出版社:馬可孛羅文化
出版日期:2012-3-9
作者:凱瑟琳·弗林
页数304
料理、飲食習慣大改造,

传记

[图书详细信息]

出版社:商周出版
出版日期:2012-2-1
作者:妮姬.薩格尼特 Niki Segnit
页数576
食材配對、食譜與料理創意全書,The Flavour Thesaurus,米其林主廚大師也讚不絕口的研究創意 研究如何結合各種食物，創造出絕妙滋味的風味事典 你曾經疑惑過為什麼某種風味就是能夠與另一項風味搭配？ 或是曾在面對一把甜菜根時，缺乏靈感而無從下手？ 《風味事典》是,

[图书详细信息]

出版社:采竹文化事業有限公司
作者:酒品研究室
页数128
第一次釀酒就上手,100個精采故事＋100個重要觀念＋200個延伸知識，搞懂經濟學一點也不難！ 從【妙聽聞】→【經濟學這麼說】→到【知識鏈結】，原來經濟學可以這樣讀！ 無論你曾經修過經濟學卻沒學好，還是從來沒讀過，這次,

酿酒

[图书详细信息]

出版社:唐莊文化事業有限公司
作者:謝明哲 著
页数224

[图书详细信息]

出版社:如果出版事業股份有限公司
出版日期:2012-5
作者:島本美由紀 著 陳嫺若 译
页数240
150道食材完全利用食譜+真正15分鐘就能上菜的食材冷凍祕訣,

[图书详细信息]

出版社:圓神出版社有限公司
作者:維多利亞 著
页数192
零失敗、好上手的66道幸福家常菜,

[图书详细信息]

出版社:天下遠見出版股份有限公司
作者:江冠明 著
页数192

料理,2012,人生,饮食

[图书详细信息]

出版社:幸福文化
出版日期:2011-10
作者:蔣偉文（Jacko）
页数232
蔣偉文的手繪廚房+快樂廚房,從美國到台灣，從唱片歌手、演員到料理節目主持人，許多片片斷斷交織成蔣偉文看似外放、實則內斂的多變面貌，而在這些過程當中，料理與繪畫在他的人生中佔有重要地位。把這兩樣與他的日常家庭生活合而為一，就是他記,

美食,蒋伟文,食

[图书详细信息]

出版社:推守文化
出版日期:2012-3-2
作者:賴以真 Rebecca
塔皮．蛋糕體．蛋白霜．卡士達醬……從基本功學起的50道精品甜點,－－這是Rebecca，一個把甜點當成終身志業的美麗女孩－－ 10歲迷上料理＆甜點，這一生注定與美食脫離不了關係； 22歲進入藍帶學校修業、上大師青木定治的甜點課程； 23歲指導製作米其林記者會相關甜,

甜点,烘焙,美食,日本,生活,饮食,食谱,艺术

[图书详细信息]

出版社:推守文化創意股份有限公司
出版日期:2012-3-2
作者:韓懷宗
页数272
杯測、風味輪、金杯準則, 咖啡老饕的入門天書,◎一定要學的咖啡賞味法 ◎老饕必懂咖啡風味輪 ◎用科學煮出好咖啡的金杯準則 ◎杯測 手沖、賽風 在家玩咖啡的終極指南 你知道如何品味一杯好咖啡嗎？ 望、聞、問、切不稀奇，通過執照考試才厲害！ 你知道泡,

咖啡,精品咖啡学,韩怀宗,咖啡学,台湾,生活与情趣,饮食文化,精品

[图书详细信息]

出版社:積木文化
出版日期:2011-11-14
作者:劉永智(Jason LIU)
页数328
歷時7年，走訪全球36家頂級酒莊，葡萄酒作家劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章，帶領讀者探究風土、追溯歷史，品其醇、其廣、其深，賞其真、其善、其美。 《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊,

葡萄酒

[图书详细信息]

出版社:商周文化事業股份有限公司
出版日期:2011-6-10
作者:邁可．魯曼
页数335
一看就懂的1000個料理關鍵字,Michael Ruhlman,完整說明料理八要事和五大類上千個詞條， 一本搞定關於食物和廚藝的所有疑難雜症！ ◆亞馬遜書店2007年11月最佳選書！ ◆名廚暨美食節目主持人安東尼．波登專文推薦！ ◆《紐約時報》、《紐約觀察家》、《,

厨房,美食,廚藝,飲食,厨艺,饮食,生活,烹饪

[图书详细信息]

出版社:積木文化
出版日期:2010
作者:艾米爾．培諾
页数296
這本2006年重新改版的《葡萄酒的風味》第四版延續培諾教授一貫的精神，在前三個版本的基礎上，根據當今實際情況修訂內容，希望幫助各位讀者理解、掌握這個時代環境之下的葡萄酒風貌。見識愈廣，就愈懂得品味之道,

酒文化,台版书,外文館,酒文化学习

[图书详细信息]

出版社:香港聯合書刊物流有限公司
出版日期:2010-7
作者:吳日言
页数151
《兩口子•美食言語》內容簡介：和朋友約會，許多人最怕聽到“今晚食也好？”由於價錢、質素、口味、地點等都是考慮因素，如果資料搜集不足，可能會破壞約會氣氛！而我就是一餐廳資料搜集員，專門“捐窿捐罅”搜尋美,

[图书详细信息]

出版社:博雅書屋有限公司
作者:德富．迪維（Dave Dewitt） 著
页数303
義大利烹飪秘史,

饮食

[图书详细信息]

出版社:时报文化
出版日期:2011-1
作者:里欧奈·普瓦兰,艾波罗妮亚·普瓦兰
页数336
Le Pain par Poilane,

面包,法國,飲食,饮食,**台·S時報文化*,Apollonia_Poilâne,Lionel_Poilâne

[图书详细信息]

出版社:三采文化出版事業有限公司
出版日期:2011-3-10
作者:蔡惠民Min
页数224
好食 好日 好味道,台灣第一本生活風格系飲膳美食書 究極食材＋裸食烹調＋原味家廚＝幸福好食光 講究食材，保留原味，不過度烹調。──究極廚娘的幸福飲膳手札。 這是一場失控的美麗意外。既像推骨牌，也像滾雪球，故事是從一個問號,

食,饮食,Food,cookery,吃,文化,有關吃的,生活

[图书详细信息]

出版社:新自然主義股份有限公司
作者:陳永綺 著
页数176

[图书详细信息]

出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2010/07/19
作者:Beaver
页数224
聽見料理的心聲,有人說，每一道料理都有一則故事。其實每個故事背後，也都有一道屬於它的料理。 「身為逃難世代的孩子，父親沒挑嘴的權力，卻有道心愛私房菜。冬季打過霜的大白菜，粗葉包水餃、做大鍋菜、燉牛肉寬粉；白菜嫩心，用,

飲食

[图书详细信息]

出版社:樂果文化
出版日期:2010-8
作者:林留清怡
页数302
從小麵攤到五星級餐館的奇妙歷程,Serve the People：A Stir-Fried Journey Through China,《出版人週刊》、《克科斯評論》、《時人》雜誌推薦 二○○八年美食世界飲食書獎－－最佳中國飲食書獎 《匹茲堡郵報》（Pittsburgh Post-Gazette）年度最佳二十本書之一 從小籠包體會中國,

美食,吃,饮食,生活,林留清怡,《味人民服務》,食,韩良忆

[图书详细信息]

出版社:世茂出版有限公司
出版日期:2009-7-30
作者:石原結實
页数208
34種食物讓你血液清澈,血液をサラサラにする健康法―ガン、動脈硬化、糖尿病よ、さようなら,本書中介紹的34種食材，各有各的淨化血液的妙用。諸如，生魚片具有降血壓，預防血栓症，防止血管老化的作用；壽司上的食材可溫熱身體；醋具有冷卻身體的功效，飯則行中庸之道；咖哩具有去除活性氧，杜絕萬病根源的,

Health-健康,Chinese-Translation-中文譯本,Japan-日本,生活,生活·卫生·家务

[图书详细信息]

出版社:大家出版社
出版日期:2010-3-15
作者:哈洛德．馬基 Harold McGee
页数360
麵食、醬料、甜點、飲料,On Food And Cooking,你知道嗎…… 泡芙的法文為何是「甘藍菜」？又為何被稱為「修女的屁」？ 美乃滋和油醋醬，都是由1:3的水液與油液所組成，但成品的表現為何差異那麼大？ 高海拔地區的蛋糕烘焙，和在平地的烘焙法有何不同？ 為,

美食,饮食,料理,烹饪,工具書,食物与烹饪,工具书,食物與廚藝

[图书详细信息]

出版社:繆思
出版日期:2010
作者:Michael Steinberger
页数320
導 讀 料理巨人的背影 謝忠道（旅法美食作家） 推薦序 幽微曙光中永遠的美食 楊子葆（輔仁大學客座教授，前中華民國駐法國代表） 推薦序 願沒落的美食王國再展風華 莊祖宜（廚師、《廚房裡的人類學家》作者,

饮食,飲食觀,美食,台版,飲食,生活,外国,#美食#

[图书详细信息]

出版社:印刻文學生活雜誌出版有限公司
出版日期:2009-12
作者:朱振藩
页数280
入於肚腹，出於典籍；意境之外，情理之中。 都是人生滋味。 品味、生活味、歷史味、文人味、庶民味、人情味、中國味、傳統味......融諸味於一爐，遍歷百味，化為千絲萬縷牽動時代、食趣記憶的訴說和思念。,

朱振藩,饮食文化,美食,印刻,品“味”

[图书详细信息]

出版社:大家出版社
出版日期:2009-12-7
作者:哈洛德．馬基
页数368
蔬、果、香料、榖物,On Food And Cooking,◎聯合推薦 綠色食材作者、著有系列暢銷書《只買好東西》／朱慧芳 台灣有機產業促進協會理事長／陳世雄 長庚保健營養系主任／許青雲 素食達人、「菩提金廚獎」主辦人／陳瑞珍 掌生穀粒負責人／程昀儀 實踐大學,

美食,饮食,烹饪,料理,工具書,食物与烹饪,食物與廚藝　,工具书

[图书详细信息]