港台图书 > 美食與酒

出版社:寶瓶文化事業有限公司
出版日期:2009-8
作者:傑米.艾維
页数299
看似毫無勝算的瘋狂賭注， 卻奇蹟般扭轉一個英國律師的一生！ 原來每個人都有一份被上天隱藏的禮物， 必須一次次追尋，才能獲得。 一本瀰漫酒香，尋找人生新方向的真實故事！ 一個英國律師在普羅旺斯的夢田！,

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出版社:人類文化事業股份有限公司
出版日期:2009-12
作者:何一成編
页数111
美顏慢老食療養身法 專業醫師大公開：抗老回春、健美護膚、樂活保養 ●營養師推薦173道美容抗老特效食譜 ●為身體找對9大類特選健康明星食材排行榜 ●有效預防、抵抗衰老，營養保健功效完全解析 ○哪些,

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出版社:人類文化事業股份有限公司
出版日期:2009-4
作者:編輯部
页数112
天然護膚食方、美白、抗老、淡斑 營養師推薦167道美容元氣餐 15種美白養顏特選食材 煥采活膚、細緻美肌祕訣大公開 營養保健功效、料理技巧完全解析 什麼食材能吃出白皙動人？ 怎樣才能擁有,

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-1
作者:城戶崎 愛
页数128
「倒進蓋過食材的水然後煮開」，其中的「蓋過食材」，水大概要放多少？ 類似這樣最基礎的做菜方法知識以及各種烹飪注意事項、操作方法解說詳盡，不可不讀。 「民以食為天」「吃飯皇帝大」 長期從事料理教學，越,

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-11
作者:檢見崎聰美 著 曹茹蘋 译
页数81
Q製作蛋白霜時，何謂「打到出現稜角」？ A像小狗尾巴一樣豎起來的狀態。 所謂蛋白霜，是打發起泡過的蛋白。只要用發泡器打發起泡、使其飽含空氣，蛋白就會變得像乳霜一般。也就是即使將碗倒置也不會掉落，舀,

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出版社:楓葉社文化
出版日期:2010-6
作者:弓田亨 椎名真知子
页数97
各位是不是認為在家中的廚房製作甜點是一件非常困難的事，甚至覺得自己是不可能能夠成為甜點製作的高手呢？ 這本書的特色在於，為了即使在家中也可輕鬆簡單地製作出美味的甜點，而將製作甜點所需的技術以淺顯易懂的,

甜点

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出版社:網路與書出版
出版日期:2010-11-4
作者:鄭培凱
页数128
茶經,經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，由中國茶道的奠基人陸羽所著。此書是一部關於茶葉生產的歷史、源流、現狀、 生產技術以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時代的茶學專著,

茶道,茶,茶道的开始,生活,歷史,台湾,開卷八分鐘,文学

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出版社:源樺出版事業股份有限公司
出版日期:2011-2-14
作者:郭泰王
页数288
120道滋補好湯,美味湯頭自己做,◆示範高湯的製作方式：包括大骨高湯、龍骨高湯、雞高湯、牛骨高湯、豬軟骨高湯、尾骨高湯、上湯、魚高湯、海鮮高湯、蔬菜高湯、昆布和柴魚高湯等湯頭配方和熬煮秘訣。 ◆介紹煮湯的技巧訣竅：內容有可口家常湯、小,

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出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2011-3-31
作者:瑪麗安．波列芙 Boileve, Marianne
页数96
巴黎餐館的天才廚師們，擅長結合全世界的菜色，再加以創新。本書以二十多家餐館食譜為主軸，邀您穿越巴黎，來一場美食漫步之旅，體驗偉大經典菜色，見識不容錯過的主廚創意料理。 一幅幅充滿法國風情的水彩畫面，描,

巴黎生活,美食,**台·J積木文化*,绘本

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出版社:人類文化事業股份有限公司
出版日期:2008-11
作者:編輯部
页数112
血糖值過高 小心腎病變、失明、動脈硬化、心臟病和腦中風上身！ 飲食＋運動＋藥物＝降低血糖＋遠離心血管和腎臟疾病 正確的飲食控制是降低高血糖的要訣 精心為高血糖患者設計的專屬食療法 150道美味簡單的,

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出版社:愛吃客出版社
作者:艾哲庸
页数192

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出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2011-3-1
作者:程安琪
安琪老師開給廚房新手的5堂課,廚房新鮮人的必勝秘笈！做菜，很難嗎？凡事「會了就不難」，安琪老師鼓勵廚房新手勇敢跨出第一步，特別找出59道簡單、好吃又很容易上手的菜餚，帶領大家體會烹飪的樂趣！ 以下是安琪老師開給廚房新手的5堂課： ,

程安琪,美食,随笔

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出版社:膳書房文化事業有限公司
出版日期:2011-1-10
作者:何國熙
手工迷你甜點百匯,讓人一口愛上的魅力！！ 突破傳統的新吃法，超人氣的中西日特色點心大匯集，一口點心讓您吃好也吃巧！ 準備好在吃過一份冰心布蕾捲之後再來上一口藍莓乳酪球了嗎？如果想要一口接一口，獲得完全滿足的點心，那麼這,

糕點,烘焙,美食,西点,台湾,料理

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出版社:博雅書屋有限公司
出版日期:2009-10
作者:編輯部
页数111
愛上養生素：低脂 高纖 健康 樂活 營養師推薦166道幸福蔬食料理 15種養生明星素食排行榜 天然素食的7大保健功效 吃對好食物，防癌、抗老、提升免疫力 懷孕可以吃素嗎？,

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出版社:出版菊
作者:上村真巳 著
日本大排長龍的生牛奶糖，只需3種材料及鍋子即可完成！ 風靡全日本造成大排長龍的生牛奶糖，本書的獨家配方，只需3種材料＋鍋子即可輕鬆在家製作。參照書中詳盡的焦糖色澤表，連溫度計都不需要！ 還有不使用爐火,

美食,糖果,日本,料理,手工,DIY,生活,烘焙

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出版社:寶瓶文化事業有限公司
出版日期:2010-2-5
作者:吳寶春,劉永毅
奧林匹克麵包師吳寶春,2008年世界麵包大賽「冠軍盃第二名！」「亞洲盃第一名！」「台灣盃第一名」創造三大殊榮的傳奇麵包師！ 一個來自屏東、最遠只到過屏東市區的庄腳囝仔，憑藉著對媽媽的愛，以希望將媽媽的愛傳播到世界的堅定信念,

783.3886,buy,台湾,西点

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出版社:四块玉文化有限公司
出版日期:2009-9
作者:[台湾]于美瑞
页数128
queen of confuture,巴黎某一天下午，第一次做黃檸檬果醬，「波」的一聲，罐子打開，廚房散開一股檸檬果香。沒想到手工果醬香氣如此迷人。,

果酱,]食谱,美食,食谱

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
作者:旭屋出版社 著 闕韻哲 译
页数112

烘焙,吃,,kjjjj,生活,蛋糕

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出版社:瑞升
出版日期:2009年08月31日
作者:永瀨正人
页数160
本書是將點心專家、主廚、茶飲指導師......等餐飲界的料理達人，所開設的人氣咖啡館的料理秘笈集結而成的料理書。 透過咖啡館這種與我們日常生活緊密結合的飲食專賣店，期盼將美食的樂趣傳達給更多人。這些創,

咖啡馆,甜点,简餐,美食,****,2009.8,咖啡&轻食,西餐

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出版社:三悅
出版日期:2010年07月28日
作者:婦之友社
页数128
美味飯糰135款，帶給您元氣每一天！ 將口感香Q的米飯趁熱揉捏，用輕柔力道慢慢整形，接著在雙手上沾鹽繼續製作，如此可以增添風味亦能防止米飯表面變乾燥，依個人喜好決定包裹其中的餡料，飯糰就這樣瞬間完成！,

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出版社:瑞昇
出版日期:2009年08月21日
作者:永瀨正人
页数104
甜點除了美味之外，創意的食材、特別的造型，總是能吸引眾人的目光！一道色、香、味俱全的甜點，不僅可以讓人感受到幸福滿點，更能在完美的用餐氣氛中畫下美好的句點。 本書嚴選19家超人氣名店的創作甜點來加以介,

日本,烘焙,甜点,美食,食谱

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出版社:楓書坊
出版日期:2010-3
作者:西川治
印度綜合香辛料的製作方法 這是印度料理中絕對不能缺少的調味料。 同時也是做出美味咖哩的第一個重點。 擁有數千年歷史的印度料理，使用了大量的香料，對咖哩而言是非常重要的食材。 將這些香料混合起來後，就,

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出版社:時報出版
出版日期:2010
作者:吳寶春
「好的廚師必須不斷品嘗、貼近大眾的味蕾，才能做出大家喜歡的美味。」──吳寶春 麵包是歐洲人的主食，來自台灣屏東縣大武山下的樸實麵包師傅吳寶春，竟打敗來自歐洲各地的麵包師傅。這樣的實力，歸功於他對美食鍥,

台灣,面包,美食,生活,吃,烘焙

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出版社:秀威资讯科技股份有限公司
出版日期:2010.10
作者:朱晓剑
活色生香的美食，流连忘返的菜式，汇聚成饮食上的盛宴。在朴素的叙述中，可领略到美食生活方式的种种妙趣，在一篇篇佳构中，令人垂涎，亦令人回味，原来美食可这般带给人以愉悦，以欢快，以忧郁……真是妙不可言。,

朱晓剑,**台·X秀威資訊*,舌尖风流

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出版社:大都會文化事業有限公司
作者:徐琳舒 著
页数215
人氣推薦篇,

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出版社:台視文化
出版日期:2009-4-20
作者:陳嘉謨,呂哲維
更天然、更環保、更健康的心美味,料理不加油，飲食零負擔！ ．不論任何鍋具都能料理，享用食材真實原味。 ．不加油也能煎魚、煎肉，香甜酥脆更加分。 ．不放油的水燜炒，健康美味好好炒得。 乾煎一隻雞腿，不加半滴油，就可以逼出3大匙的油？！,

cooking,爱吃

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出版社:出版菊文化事業有限公司
出版日期:2010/05/10
作者:吳美玲
页数112
82道美味料理精彩上桌,輕鬆方便一碟＜蒸＞ 18道 細火慢＜滷＞美味＜燉＞ 20道 ＜煮＞出健康真風味 16道 無煙去油原味＜焗＆烤＞ 16道 低熱量無負擔＜涼拌＞ 12道 每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議， 輕鬆料理,

美食,烹饪,爱生活,菜谱,阳光书

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出版社:朱雀
出版日期:：2010年06月01日
作者:熊津編輯部
页数200
3家韓國超人氣咖啡館+45種熱銷三明治+30種三明治基本款,13家韓國超人氣咖啡館＋45種熱銷三明治＋30種三明治基本款 15種美味三明治麵包＋15種風味起司與內?＋30種特調醬汁 打造出75款超人氣咖啡館三明治 這一本從味蕾開始幸福的食譜 以新鮮麵包結合各式,

咖啡馆,三明治,美食,咖啡,coffee,料理,厨房乐事,生活

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出版社:楓書坊
出版日期:2009-9
作者:辻口博啓
页数127
ちゃんと作れるスイーツ,製作點心時，量份量不能用目測法。 一定要量得很精密，誤差只能在1g以內。 測量製作點心的份量時，沒有＂差不多＂，也沒有＂少許＂這幾個字。就算有，頂多僅限最後加工所撒上的糖粉和可可粉。主要材料的話，,

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-5
作者:瀨尾幸子 著 鴻儒翻譯社
页数97
輕鬆烹調 從今天開始做料理！使用少數用具輕鬆烹調！只要各有1個平底鍋&鍋子，即可烹調本書的料理！ 附帶記住就能方便料理的基本知識 超簡單食譜 以下介紹即使是第一次做料理的人，也不必擔心，能夠簡單製作,

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出版社:出版菊
出版日期:2010年06月25日
作者:野上智寬
页数128
天然酵母、無人工添加物、100％健康,名店麵包大公開，ISBN：9789570452921，作者：野上智寬,

专业的书

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出版社:商周文化事業股份有限公司
出版日期:2010/05/06
作者:蘋果日報副刊中心
页数192
搜羅台灣餐桌最常見的四時蔬果、當令生鮮等食材， 超過1000張圖片詳細解說， 包括如何選購、如何處理食材、保存食材，如何料理才能煮出食材原味？還有意想不到的居家應用。從採買到料理一次到位！ 搞定食材，,

圕,料理,美食文化,食

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出版社:庫立馬媒體科技股份有限公司
出版日期:2009
作者:三立電視
页数137
創意日式料理,一道精緻日式料理到底要花多少錢？ 美食鳳味「59元出好菜」日式料理篇 精選： 16道超飽足的主食 壽喜燒蓋飯、親子蓋飯、鯛魚蓋飯、勝利豬排飯、海味茶泡飯、大山麵炒飯、日式炒烏龍、開心拉麵、秋葵冷麵……,

美食,郑坚克,59元,创意,台湾,料理,日本,生活

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出版社:新自然主義股份有限公司
作者:陳俊旭 著
页数304

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出版社:雅书堂
出版日期:2010/01/15
作者:大山榮藏
页数144
「糕点是使人幸福的美食！」品尝甜点无疑是种享受，若能尝到像艺术品一般令人惊赞的法式甜点，更是何等幸福的事啊！ 本书是日本糕点大师大山荣藏三十年来的经典烘焙之作，全书收录七十馀款顶级的法式甜品∶枫丹白露,

烘焙,美食,日本,料理,西点,甜点,好吃的,大师

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出版社:台灣東販
出版日期:2010-02-24
作者:竹内ひろみ
页数80
さっぱりさわやかお酢レシピ―あっさり作れる3行クッキング,吃醋無罪、健康有理 怎麼吃醋吃得有道理？怎麼吃醋吃得容光煥發？ 本書將引領你進入醋海無涯的美味健康世界…… 醋不僅可以增添風味，同時也是非常有益健康的調味料。 據說古希臘時代還使用在醫療治病方面。盛夏,

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出版社:萬里機構·萬里書店
出版日期:2009-8-1
作者:麥萃才
页数191
《波爾多左岸明星美酒》內容包括：M6doc區-至五級共61家酒莊詳細介紹Graves區著名酒莊介紹Sauternes區著名甜酒介紹葡萄酒投資策略法國波爾多出產的葡萄酒，以陳年能力見稱於世。當中位於G5,

美酒

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出版社:二魚文化
出版日期:2009年12月30日
作者:徐明達
页数416
飲食的科學及文化,徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，只是將公式條列出來，而未說明原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。因此徐教授以淺顯易懂的方式來說明那些被認為比較難懂的觀,

饮食结构与人,徐明达,深入浅出通俗易易懂,科学,知味,美食,饮食

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出版社:積木文化
出版日期:2009年08月25日
作者:弘兼憲史
页数192
一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！ ◎ 加州葡萄酒的優良品質，足以和法國媲美 ◎ 義大利出產種類繁多的葡萄酒，散發活躍氣息 ◎ 西班牙葡萄酒熟成溫潤的口感，令人引人為傲 ◎ 德國出產新鮮富果香的葡萄酒,

**台·J積木文化*,饮食

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出版社:積木出版
出版日期:2010-1
作者:Anne Cazor
页数144
20種容易理解的技法？40道顛覆味蕾的食譜, 啊哈～原來如此 分子料理真簡單！ 將食材分子重組變化成令人驚奇、形形色色的創意料理， 人人都能輕鬆成為廚房裡的魔法師！ 飲食旅遊作家，《Yilan美食生活玩家》網站創辦人╱葉怡蘭　推薦,

分子料理,cuisine,美食,料理,123456,2010,分子厨房,吃货

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出版社:麥田出版社
出版日期:2010/01/19
作者:茂呂美耶
页数264
鄉土料理,鄉土料理百選，你選哪一道？ 所謂的「百選」，實際上只有九十九道料理，因為心目中最懷念的那一道家鄉菜，只有你才知道。 日本農林水產省根據各都、道、府、縣廳的推薦目錄與全民網路投票結果，選定九十九道各縣具,

日本,茂吕美耶,饮食,文化,飲食,美食,生活,日本文化

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出版社:二魚文化事業有限公司
出版日期:2009/12/30
作者:焦桐
页数293
以臺灣在地飲食為本書主角，作者以親身品嚐經驗，透過文字呈現每一道臺灣菜肴的滋味與故事。每篇主題文章不只談食物本身的味道、各地作法的異同，還有更多作者藉由每一道臺灣美食來追憶已奔馳離去的人、事、物。讀者,

台湾,焦桐,美食,食物,饮食,臺灣味道,随笔,生活

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-10
作者:信太康代
页数80
起司蛋糕的基礎技巧～烤起司蛋糕篇 紐約起司蛋糕 首先讓我們先學會如何製作最基本的起司蛋糕。堪稱起司蛋糕之王的紐約起司蛋糕，濃縮了起司的精華，吃起來非常美味。 烤起司蛋糕 柳橙烤起司蛋糕 吃,

台湾,甜品,美食,食谱

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出版社:大镜
出版日期:2009年6月1日
作者:吳美玲
页数112
小小米桶的寫食廚房,作者序 6 自製方便醬的三種保存法 7 本書用法 8 ＜肉燥醬＞ 9 香菇瓜仔肉飯 10 肉燥白菜魯 11 哨子蒸嫩蛋 12 肉燥燜苦瓜 13 中式肉燥燒 14 ＜油辣子醬＞ 16 口水雞 17 紅油,

美食

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009
作者:檢見崎聰美
页数96
只要一把鍋子，煎、煮、炒、炸樣樣行！,炸---只要約2cm深的油(約400ml)就可以炸雞排和春捲。熱油的時間比用深鍋快得多，馬上就可以開始調理，實在是非常吸引人的優點。油的量只要可以浸到材料厚度的一半左右就夠了，然後再上下翻面，炸成酥脆,

美食,吃,日本,饮食

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出版社:楓書坊
出版日期:2009/04
作者:貴夫人社編輯部 阿部浩二
页数96
要想達成零失敗率的完美烘焙記錄，需要懂得一點技巧。我們將為大家介紹烘焙的訣竅及常使用到的基本作業。 烘焙糕點的基礎入門 烘焙糕點的訣竅與基本作業 要想達成零失敗率的完美烘焙記錄，需要懂得一點技巧。這一,

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出版社:楓書坊
出版日期:2009/09
作者:調理師専門校
页数192
所謂湯類，是指從家庭風味的豆腐青蔥味噌湯，到品茶前食用的簡單食物，這些以當季食材展現季節性，並將款待客人之心美麗且豐盛地融入其中的菜餚。一般而言，作為酒菜的稱為吸物（清湯），而與飯一同端上的則稱為汁物,

日本,eat,寿司,日本料理,烹饪,美食

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:20090825
作者:太田ひとみ
页数88
全書彩色照片解說 麵包烘焙新手入門書 同時介紹多樣適合麵包的美味料理 讓您在家中也能輕鬆、簡單地享受做麵包的快樂！ 從定番菜色到私房菜色！美味菜單盡收本書中！ 新手麵包 簡單的奶油捲麵包作法中 包含了,

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出版社:賽尚圖文事業有限公司
出版日期:2009年09月05日
作者:黃橙
页数219
奔波千里，只為一親美食芳澤！幽默風趣中，夾藏深厚的文化底蘊！─就是黃橙。 繼「美味石榴裙」後又一輕鬆幽默的美食文學佳作！ 作者黃橙為「吃」旅遊四方，傾城之力，只為一嚐美味。遠赴南美墨西哥三餐吃玉米餅，,

美食,台版

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出版社:大罄文化
出版日期:20090720
作者:板本里香
页数208
1600張豐富的步驟圖解，專業名師傳授易學零失敗製作法！ 麵包的製作，常會讓人有很花時間的印象，但好整以暇慢慢地做出來的麵包，真的是非常美味。 本書中所提及的麵包，多半是使用新鮮酵母來使製作，只要能確,

面包,人气面包,美食,烘焙

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