港台图书 > 美食與酒

出版社:四塊玉
出版日期:2009/08/15
作者:丹尼爾R
页数136
因為做了台灣女婿，來台定居的西班牙大廚丹尼爾．尼格雷亞，是許多老饕公認極具潛力的新生代大廚，台北西班牙商務辦事處處長拉瑪斯就在序中公開讚揚他的手藝和創意： 「雖然早在丹尼爾之前就有西班牙主廚來到台北，,

料理

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-2
作者:上田淳子
页数64
大好き! おうちピザ,要把披薩麵糰桿成大圓形有些困難，但若是直徑20cm的小尺寸，則連新手都輕而易舉！而且要移到烤盤或碟子時。 製作各種家人喜歡的調味醬和餡料，可說是家庭披薩的醍醐味。種類越多當然越有趣，越讓人胃口大開！,

烹饪,生活

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-8
作者:落合務
页数128
ちゃんと作れるイタリアン,蕃茄佐義式烤麵包片 Bruschetta con Pomodoro 普切塔（Bruschetta）的原意是大蒜烤麵包。在義大利，可說是一種隨處可見的庶民小吃。不論在慶典還是早市，常常可以看到有人擺,

美食,饮食

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出版社:大境文化
出版日期:2009
作者:陳寬定
页数144
肉類篇,主廚經典菜單－肉類篇：100道名廚精選料理－禽肉、畜肉、野味主菜與豐富配菜變化！(附DVD120分鐘) 100道名廚口袋菜單，必學必嚐特選菜色！ 這本「主廚經典菜單：肉類篇」是作者在飯店任職與學校任教,

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出版社:台灣國際角川書店股份有限公司
出版日期:2008-6
作者:Lettuce Club
页数95
超EASY的92種點心！！,目錄04關於鬆餅粉小點心的abc…Chapter1用平時熟悉的工具做出人氣小點心利用微波爐06微波海綿蛋糕08香橙海綿蛋糕08冰淇淋夾心巧克力海綿蛋糕09鮮莓口袋蛋糕09迷你銅鑼蒸糕10雙色迷你蛋糕捲,

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2007
作者:猪股慶子
页数159
還在為今晚吃啥傷腦筋？ 老因一成不變的菜色，而食慾不振？ 總因大費周章的準備，而心灰意懶？ 嘿！別擔心… 本書共有「18種主食、47道主菜、44味副菜、15道湯品」任您輕鬆組合，自由搭配！！ 首先，決,

2007

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出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2009
作者:董孟修
页数115
北義濃郁的奶油麵、中義精純的橄欖油、南義品質優良的蕃茄…..，從認識義大利麵到董哥私房醬料、湯底大公開，讓魔法料理師－董哥帶你進入既美味又熱情濃烈的PASTA世界！,

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出版社:膳書房文化事業有限公司
出版日期:2009
作者:束煥新
页数93
跟著Mary優雅做菜,現代飲食追求的是吃得簡單做得優雅。 烹調其實沒有什麼高深的學問，只要用心，技巧是可以學習的，品味是可以培養的。 地中海列國不僅是公認的渡假聖地，更以氣候溫暖、陽光豐足，盛產多樣的蔬果、豐富的海鮮，讓當,

I

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出版社:膳書房文化事業有限公司
出版日期:2009
作者:梁瓊白
页数109
在忙碌的生活裡，有不少人每天都在為「吃」這個問題而大感苦惱，特別是在吃得美味與健康兼顧的這件事上，似乎成了許多現代人共通的困擾。方便的外食，固然讓人省去備材下廚的麻煩，但長期在外用餐所帶來的健康、衛生,

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出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2009
作者:官東侑
页数173
成功企業家的美食地圖,作者縱橫企業界40餘年，吃盡大江南北美食，每有會議或宴請國內外廠商、賓客時，卻常有「去哪吃」？或「吃什麼」？的困擾，這本精緻、資訊完整的美食 guide，帶你吃遍全省各地好吃的中式料理餐廳，舉凡台菜、,

饮食文化,台湾

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出版社:邦聯文化事業有限公司
出版日期:2009
作者:王安琪
页数128
對想作蛋糕卻沒有烤箱的人來說，作蛋糕始終是個遙遠的夢想？ 作蛋糕一定要使用烤箱嗎？那可不一定。 本書中分成4大主題，分別以「電鍋」、「平底鍋」、「電子鍋」、「微波爐」4種廚房家電，讓廚房裡擺不下烤箱的,

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出版社:原水文化
出版日期:2009
作者:許詠翔,曾荷茹
页数165
名人老饕最愛的家常健康美食大公開！ 吃過一次，讓你感動一輩子！ 健康美味五星級料理，在家簡單DIY！ KC夫婦冰箱管理祕訣VCD（30分鐘） KC夫婦公開分享原味低脂烹調法－－ 「向食物借油」、「向食,

原味的感动

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出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2007
作者:Jackson, Michael
页数288
最完整權威的全球威士卡指南,Whisky: The Definitive World Guide,◎得獎紀錄： World Food Media Award: Winner 2005 Gourmand World Cookbook Award: Winner 2005 Gourmet Voice:,

Whisky,酒,外文館,酒文化

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-3
作者:安藤裕康.戶田純弘 等
页数176
調理法別フランス料理,所謂的sauter，意指使用平底鍋或淺鍋，以油脂加熱，或是煎肉、魚和炒蔬菜。是在日本的家庭料理中也經常見到的烹調法。使用這個加熱法時，大多會以較高的溫度將大小一致的食材煎固定，在短時間內使其熟透。因此,

烹饪,法国,料理,吃,饮食,食物与烹饪,飲食,食物與廚藝　

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出版社:瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期:2009
作者:永瀨正人
页数104
人気サンドイッチ&バーガー,漢堡&三明治由於材料取得容易、製作方式簡單，是現代人最常見的美食之一。不論是當作早餐還是下午茶或點心，都是不錯的選擇。 雖然漢堡＆三明治的組合方式容易，但是種類與口味的變化可是相當多元化。舉例來說，多,

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出版社:上旗文化
出版日期:2009
作者:楊惠卿,黃進善
页数192
台灣小吃的前世今生，有許多充滿趣味與珍貴的飲食文化，經由作者近兩年的時間深入全台各鄉鎮尋找少數與獨家，發現小吃也有「料理東西軍」的精神、一人老闆小店也有徹頭徹尾的手工堅持及偏僻小鎮特有的唯一國寶級，因,

美食,台湾,饮食

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出版社:膳書房文化事業有限公司
出版日期:2009
作者:楊淑燕
页数125
經濟不景氣，尋求創業機會的需求越迫切，對一般普羅大眾而言，投資門檻低、容易上手、回收快的餐飲小吃，是創業投資者心目中的首選。可是，面對五花八門的小吃口味，創業者如何選擇一種或數種適合自己經營的小吃項目,

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出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2009
作者:旭屋出版
页数184
本書顧名思義即是以各式吐司麵包為主角，介紹日本知名麵包店人氣吐司的材料、作法，以及其獨特之處，如奶油的比例、天然酵母的使用，或是特殊食材的搭配等等，詳細的內容讓想學習製作吐司麵包的人可以學到基礎原理與,

烘焙,美食,西点,土司,料理,日本,烘焙技术,配方

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出版社:臺灣商務
出版日期:98/05/01 (2009)
作者:楊本禮
页数224
品酒、調酒、釀酒:新萬有文庫,品酒客必備‧調酒師必學‧家庭主婦必知 『滴酒不沾是凡人，每酒必醉是俗人， 醉後必鬧是粗人，能飲能品是雅人。』 這本書的重點是要讀者在日常生活中，了解品酒、調酒和釀酒的相互關係。它是一本怡情養性的書，因,

品酒,学,酒,餐饮

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出版社:秀威資訊科技股份有限公司
出版日期:2009/06/01
作者:周芬娜
页数207
周芬娜，一個喜歡旅行並熱愛美食的作家，習慣以味覺來記錄走過的城市，由當地食物的千滋百味，延伸認識當地的文化、歷史、人文和藝術……。 如日本傳統點心──和子，外觀精緻美麗，種類五花八門，反映了日本民族,

周芬娜,美食,随笔

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出版社:四塊玉文化有限公司
出版日期:2009/05/06
作者:呂增娣
页数224
25種台灣當令蔬果密碼＋100種蔬果美食提案 讓人重新發現台灣好蔬果的魅力 「臺灣蔬果，真情用心，營養好吃No1啦！」 作者呂增娣想藉這本書大聲告訴所有人，台灣蔬果的不敗魅力，不只生長在這塊土地上的人,

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出版社:楓書坊文化出版社
出版日期:2009-4
作者:東京調理師專門學校 監修
页数129
菜刀的基本知識 首先介紹菜刀的基本知識，包括如何選購日式、西式、中華菜刀的方式和個別用途。請大致掌握每一種菜刀的特性。 選擇正確的菜刀，可以讓你的廚藝大為提升 菜刀可大致分為日式、西式和中華菜刀這3類,

刀工

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出版社:臺視文化
出版日期:20090210
作者:林健龍
页数136
高湯、醬料是麵的靈魂所在，牛肉麵達人這次端出了22種經典高湯、醬料，80種百吃不厭的中、日、義式麵食，20種最對味的速配小菜，教您美味輕鬆在家做，創業自用兩相宜！ 風味多變的一碗麵，絕大部分取決於高湯,

林健龍,臺視文化

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出版社:二魚文化事業有限公司
出版日期:2009/5/3
作者:吳清和 著
页数147
這本書講得是20種台灣小吃，寫得是食物的滋味──滲入了濃厚人情的滋味。字裡行間顯露出正港「台灣查埔人」的深情，以一種「老粗語言」，道盡對小吃的熱情與親友的懷念。恰到好處的俚俗腔調，粗中帶細──粗獷的外,

美食,2011,紀伊國屋書店

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出版社:凱特文化
出版日期:20090224
作者:吳恩善
页数192
當身為葡萄酒初學者的作者，要開始編寫這本葡萄酒導覽圖書時，周圍的人都不約而同地拜託作者一件事：「請編寫出容易理解，並且在喝葡萄酒時，真正有幫助的葡萄酒資訊書籍。」 仔細想想，對於葡萄酒初學者而言，跟腦,

心理学,葡萄酒,葡萄酒学习,身体语言,身体语言密码,酒的故事,鉴赏与品味系列

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出版社:馬可孛羅文化事業股份有限公司
出版日期:2008/11/11
作者:Kathleen Flinn
页数368
The Sharper Your Knife, The Less You Cry,The Sharper Your Knife, The Less You Cry,內容簡介◎他們一致鄭重推薦 王宣一／美食作家 謝忠道／美食作家 李絲絲／誠品書店Cooking Studio主持 任全濰／LeCoq餐廳 游國榮 小林舞／MAYU Café 鄭安石／長春藤餐廳主廚 劉,

美食,蓝带,巴黎,饮食,生活,厨房,法国,烹饪

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出版社:美麗殿文化
出版日期:2006-12-1
作者:吉娜．馬雷 Gina Mallet
速食世界的美食命运,Last chance to eat：The Fate of Taste in a Fast Food World,速食世界的美食命運 旅遊生活頻道名廚安東尼．波登推薦 美食到哪兒去了？ 過去五十年來，我們從喜愛食物到恐懼食物，食品科學家及醫生不斷恐嚇我們，那些古老熟悉的美食，代代相傳的食譜，維繫情感的命脈，正日益,

美食

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出版社:積木文化
出版日期:20080424
作者:弘兼憲史
页数208
雖然葡萄酒已慢慢融入大眾的日常生活中，但若談論起紅酒的知識，大多數的人可能都是一知半解了，到底該怎樣為自己或為朋友挑瓶紅酒、如何品味葡萄酒中繽紛多變的口感、世界各產地的葡萄酒有何不同？關於葡萄酒的知識,

葡萄酒,Wine,漫画,饮品,葡萄酒鉴赏,红酒,图解,品鉴

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出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2008.1.30
作者:弘兼憲史
页数192
一顆顆由杯底往上冒的纖細氣泡、以及閃耀金黃色澤的酒液，具有能將任何場景皆轉換為高雅氣氛的獨特魔力，這就是香檳的魅力！由於喜歡這種有別於葡萄酒美味及口感的人持續增加，香檳及氣泡酒的美味也就自然而然地更受,

香檳,饮食,饮品,葡萄酒,W(弘兼憲史),T-Wine,T-Food,T-Beverage

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出版社:積木文化股份有限公司
出版日期:2008.6.26
作者:王鵬
页数256
品飲與風味指南,第一本鉅細靡遺講解比利時啤酒的聖經 180種比利時啤酒品飲挑選全記錄 喜歡喝啤酒的人，一定有喝過比利時啤酒！一直以來，比利時啤酒皆以其悠久的釀造歷史，及種類繁多、口味豐富而享譽啤酒市場及酒迷之間。比利,

啤酒,**台·J積木文化*,@酒鬼,酒

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出版社:台視文化
出版日期:2007/01/13
作者:呂哲維
页数141
洗手做羹湯是美好生活中不可缺少的一環，不僅是滿足食欲，也是一種生活品味。然而食材有千百種，料理方式更是變化萬千，即使照著名師的食譜一步一步做，也難免會有這裡突槌，那裡出錯的情形發生。 本書列出了最常用,

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出版社:布克文化
出版日期:2007
作者:李冠蓉
页数232
這本書存在的意義是，藉由食物傳遞一種美好的、令人感動的、足以回味一生的美好感覺。 還記得你生平第一次嚥下沙西米的滋味嗎？你知道吃沙西米和戀愛成功指數有關嗎？為何糖漬紫羅蘭的甜味，卻充滿濃濃的悲傷？一場,

427.07

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出版社:時報出版
出版日期:2007
作者:史都華．李．艾倫
讀完此書，你將會以不同的態度看待你手上的咖啡！ 從衣索比亞出發，經阿拉伯到埃及，伊朗、土耳其，到達歐洲，親自走訪一趟古老的咖啡豆運送路線，他走遍了四分之三的世界，為的就是要解答咖啡之謎。作者結合旅行見,

咖啡,文化,生活,歷史,人文,飲食,翻譯作品,社會人類學

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出版社:天下雜誌
出版日期:2007
作者:墨特．羅森布朗
九成的人愛巧克力，剩下的一成是在說謊﹗ 品味、體會、閱讀巧克力稱霸人間、媚惑眾生的魅力 繼咖啡、橄欖油、葡萄酒之後，全球飲食時尚走到了巧克力。對於巧克力，你知道多少？ 你知道「巧克力」不同於「巧克力糖,

巧克力,外国文学,饮食文化,美食,food,羅森布朗,生活,生活与情趣

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出版社:布克文化
出版日期:2006 年 06 月 08 日
作者:Dora Chen
页数160
德國四季美食地圖－布克生活008,

德国,美食,德国四季美食地图,德国印象,台版,四季,地图,美食生活

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出版社:三藝文化
作者:三藝編輯小組 著
丙級技術士技能檢定,

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出版社:Forms Kitchen
作者:葉胡影儀 著
4材料開飯小菜,

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出版社:Forms Kitchen
作者:葉胡影儀 著
4材料開飯小菜,

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出版社:萬里機構
作者:張群湘 著

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出版社:萬里機構
作者:梁仕國 著

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出版社:海濱（香港）
作者:張莉嬋 著
页数133

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出版社:萬里機構
作者:房武宜 著

料理

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出版社:萬里機構
作者:Monike Schuster 著
自家制雪糕,

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出版社:萬里機構
作者:陳紀臨，方曉嵐 著

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出版社:萬里機構
作者:范姝岑 著

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出版社:文化會社
作者:JENNY CHEUNG 著

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出版社:萬里機構
作者:李振良 著

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出版社:萬里機構
作者:李曾超群，李德康 著

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出版社:上優
作者:潘宏基 著
讓您會做菜也會出菜,

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出版社:鼎鑑文化事業有限公司
作者:郭泰王，張華通 著
页数64

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