烹饪/美食 > 家常菜谱

出版社:四川科技出版社
出版日期:2008-11
作者:袁新宇　主编
页数186
字数:140000
《汤菜》结合中小餐馆的实际经营需要，吸收了川菜中传统菜式、创新菜式、江湖菜式的精华，推出了畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别181例汤菜菜品，包括番茄炖牛肉、紫菜绿豆排骨汤、酥肉汤、鸡蒙葵菜汤、西,

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出版社:冯晓云、李维、 袁新宇 四川出版集团，四川科学技术出版社 (2008-11出版)
出版日期:2008-11
作者:冯晓云 等 著
页数185
《小餐馆当家菜:冷菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品181例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是,

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出版社:青岛
出版日期:2011-1
作者:李宁
页数267
《营养早餐·美味晚餐》讲述了：早餐要营养均衡，五谷杂粮、肉、蛋、蔬菜、水果最好都有。早上一般时间都比较紧张，可以在头一天晚上，将可以洗的肉类、蔬菜等洗好（肉类还可以先腌制），放入冰箱冷藏，第二天早上一,

菜谱

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出版社:青岛
出版日期:2011-1
作者:李华发
页数231
《家宴菜谱》讲述了在家中设宴庆祝高兴的事情，许多人想都不敢想。其实，这并没想象中那么困难，只要稍事准备，在家设宴犒赏自己，招待家人朋友，也可以轻松愉快又解馋！因此，我们特地邀请了厨艺高超的烹饪名师编写,

菜谱

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出版社:中国农业大学出版社
出版日期:2008-10
作者:王振权
页数131
《用各种小家电做85道好菜》介绍的5位主角——电锅、电子锅、小烤箱、微波炉、电磁炉，每个家庭里最少都会拥有其中一样，我们赋予这些小家电不同以往的角色，让它们可以发挥得更淋漓尽致，不仅省时、省力，更在料,

提升厨艺,美食

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出版社:广东经济
出版日期:1970-1
作者:高金伟
页数339
荤鲜1880例,《汤饮1880例》，既有对煲汤的介绍，又包含各种果汁饮料的调配，操作方法介绍详尽，让你在忙碌一天后静心品味这种恬淡与美好，还能给你带来健康的美味享受。水是生命之源，养牛汤水先行，饭前一碗汤，胜过良药方,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-2
作者:主妇生活社 编
页数159
字数:200000
随着社会的发展，西点美食已经成为广受大众欢迎的食品。西点的制作讲究选料、搭配、造型、烘烤蒸制的温度、时间等。既要好吃，又要好看，还要有创意。《西点制作（第2版）》讲解的西点只要按步骤操作，配料正确，做,

美食,食谱

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-10
作者:张奔腾
页数254
字数:300000
《家常闽菜1000样》主要内容：闽菜是福建菜的简称，由福州菜、闽南菜、闽西菜等不同风味组成。其淡雅、和醇、鲜嫩、荤香、不腻的风味特色，在中国众多南方菜系中独树一帜。闽菜的特色之一就是善于调味，甜而不腻,

烹饪

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-10
作者:岩崎启子
页数168
《巧手保鲜快手好菜》归纳了有关快手家常菜、冷冻保鲜、解冻以及食物原料的使用方法。 150余道具体菜例和5OO张分步详解图片，介绍了最适合现代都市人的快手菜料理方法和厨房窍门。希望大家能够巧妙地利用这些,

饮食,日本,美食

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-1
作者:仲致诚
页数347
《营养家常菜1288例》是以指导广大群众选择膳食的基础和原则编写的。为了饮食合理、健康，翻翻《营养家常菜1288例》，了解不同菜肴的烹调方式，特别是每道菜中能量和营养素的含量多少，根据各自的需要，合理,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-1
作者:yoyo
页数106
《yoyo靓汤美粥》的50道汤粥不仅美味、易做，还有特别合理的营养搭配。跟随人气美食达人yoyo一起分享她独到的汤粥"煲"典吧！从汤粥开始，回归到自然的饮食调理方法。相信，不只是通透的肌肤，包括跟健康,

美食

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-9
作者:阎红 编
页数243
《烹饪调味应用手册》对味觉形成、味觉种类、味觉之间的相互关系以及影响味觉的各种因素做了简单明了的阐述：细致介绍了中式和西式烹调中常用的各类调味原料，包括调味料的来源、种类、风味成分、选择标准、烹饪适用,

烹饪,健康,食谱

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-8
作者:夏金龙编
页数199
《家常炒饭盖饭》精选了能够满足家庭成员需要，且适合家庭制作的多种特色风味米饭。准备过程轻松简单，利用手边的食材就可以做出美味的炒饭、盖饭、蒸饭、焖饭，是上班族快速料理的烹饪指南。《家常炒饭盖饭》图文并,

skill

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出版社:青岛
出版日期:2008-8
作者:董国成
页数206
《新编家常小炒》是由青岛出版社出版。,

中餐,烹饪

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出版社:天津科学技术出版社
出版日期:2008-9
作者:宣为民//张恩来
页数47
煎,《煎》主要内容：煎是将原料加工成片、条、块等，在小油量温油锅内先煎一面，再把原料翻个面继续煎制，待两面煎成色泽黄亮时，调味（或不调味）后出锅的一种烹调方法。煎法要求用油量以不淹没菜肴原料为度，原料两面,

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出版社:天津科学技术出版社
出版日期:2008-9
作者:宣为民，张恩来　编著
页数47
字数:30000
烧,《正宗北方家常菜1•烧》内容简介：烧是把经过初步加工（如炸、煎、煮、蒸等）的原料，放人烹制好的汤汁锅里，先用旺火烧沸，再用中小火烧透人味，最后用旺火收浓味汁或勾少许芡的一种烹调技法。 烧是各种烹调技法,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2008-7
作者:刘自华 主编
页数150
《百吃不厌鱼香菜》是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关鱼香菜制作的基础知识，然后以家常菜为主，详细讲授了各种鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-8
作者:嵇步峰 主编
页数378
《普通高等教育"十一五"部委级规划教材•中国名菜》内容简介为：中国名菜按菜系分有四大菜系、五大菜系、八大菜系、十大菜系、十二大菜系之说。随着交通的日益发达，烹饪交流、烹饪比赛的经常举行，菜系之间的界限,

生活

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-8
作者:朱在勤　主编
页数330
《普通高等教育"十一五"部委级规划教材•中国风味面点》根据高等教育的特点，强调教材的科学性、直观性、可操作性，力求较全面地反映全国各地代表性名点的风貌。从品种介绍、制作原理、熟制方法、原料、制作程序、,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2008-6
作者:张卫新 主
页数127
《大厨乡土菜》为大厨介绍农家小炒、农家煎炸、农家蒸炖烧、农家凉菜、风味面食五大类乡土菜的100多道菜肴，详细记录这100多道菜肴的原料、调料、做法。另外，作者还在每道菜后面加注了菜肴的养生指导、菜品解,

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出版社:张奔腾、 杨跃祥 北京出版社 (2008-06出版)
出版日期:2008-6
作者:张奔腾 编 杨跃祥 绘
页数159
《不生病的实用家庭食谱》是《伦洋生活馆》丛书的营养和美食两大系列，美食系列之一。通过阅读本套丛书，您会从中了解到各种常见的食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时,

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出版社:山东科技
出版日期:2008-5
作者:汪国钧
页数153
中西糕点制作技巧,《烘焙行业职业技能培训与鉴定考试参考用书:中西糕点制作技巧(特惠版)》以图文并茂的形式，详细介绍了中西糕点制作的基础知识，半成品加工知识，西式糕点制作，中式糕点制作，面包制作的经验与技巧，并附有糕点行,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2010-12
作者:王作生，张燕　主编
页数159
字数:200000
《瘦身吃什么:15种瘦身食物与150道瘦身菜》详细讲解了日常生活中最常用的15种具有瘦身作用的食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴。这些菜肴均介绍了,

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出版社:哈尔滨出版社
出版日期:2008-5
作者:李杰 编
页数195
字数:260000
《新编营养家常菜谱》教您用最平常的食材，打造自己的拿手菜。《新编营养家常菜谱》内容分为二菜一汤营养食谱、三菜一汤营养食谱、鲜香快手菜和点心、夜宵DIY几大部分，不仅教您如何快速做菜，还帮您设计好理想的,

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出版社:重庆
出版日期:2008-4
作者:陈夏辉,陈小林
页数40
《川味居家厨房:海河鱼虾》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家,

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出版社:重庆出版社
出版日期:2008-4
作者:陈夏辉,陈小林
页数40
《拿手烧焖》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参,

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出版社:重庆
出版日期:2008-4
作者:陈夏辉,陈小林
页数40
《川味居家厨房:精美冷菜》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家,

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出版社:重庆出版社
出版日期:2008-4
作者:陈夏辉,陈小林
页数40
《家常小炒》属于《川味居家厨房》丛书系列。该系列书籍主要针对普通的家庭烹饪爱好者出版，选取川菜中或为大众喜闻乐见，或为川菜界中的不朽经典的菜品，采用一菜一图、全四色印刷的形式出版，适合家庭烹饪爱好者参,

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出版社:化学工业
出版日期:2008-4
作者:阴法宏//刘振宏//朱太治
页数100
《懒人爱喝粥》介绍了简单易做的懒人滋补粥煲、可口甜汤等约60种，并配有家常烙饼、煎炸小点、佐粥小菜等，原料易得，制作简单，图片精美。并特别赠送超值厨艺绝招演示VCD。对于工作繁忙的现代都市人来说，要想,

养生,养生粥,喝粥

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出版社:化学工业
出版日期:2008-4
作者:刘振宏//朱太治
页数100
《懒人家常快炒》就是本着这一原则：简单实用、操作性强，同时所有的菜肴按菜、素菜、海鲜分为三个大类，查阅起来一目了然。为懒人设计的“菜谱”追求的就是懒人喜欢的快捷而美味原则：原料好买操作简单、技术含量低,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-4
作者:董书山，朱太治　主编
页数100
《懒人的家常套餐》分33种饮食情境主题，介绍了33款家庭适用的营养套餐，分别按2菜1汤或2菜1主食的搭配组合，共含100种经典家常菜的做法，图片精美，讲解细致，还配有菜品的美味点评，堪称为工作忙碌的“,

把燦燦喂胖

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-4
作者:董书山 编
页数100
《懒人爱吃辣》内容简介：为“懒人”设计的“菜谱”追求的就是懒人喜欢的快捷而美味原则：原料好买、操作简单、技术含量低．同时满足懒人的馋嘴需要，并且营养丰富，有益身体健康。《懒人爱吃辣》就是本着这一原则：,

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2008-5
作者:林文月
页数137
字数:100000
女教授的19道私房佳肴,本书为作者借饮膳记忆，委婉追怀平生亲友知己之行止，以十九种佳肴食谱编织成一幅温馨感人的回忆录。虽谓知味大厨操典雅之笔触，书写了俎上灶前的割烹经验，实乃情思悠远之硕学，在全面回味昔时体会到的师恩、友谊和,

林文月,美食,散文,台湾,随笔,饮膳札记,饮食,饮食文化

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-5
作者:何荣显　主编
页数207
《家常汤粥》主要内容：在饮食文化迅速发展的今天，营养、美味、美观已经被同时提上日程。以您目前的厨艺能胜任家庭的营养师吗？家人的营养与健康的重担全系于您一身，您是否觉得力不从心了呢？这时《分步详解营养家,

家常汤粥

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-5
作者:何荣显 编
页数207
《家常炒菜》编者以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨，全力打造、精力重组的《分步详解营养家常菜彩色版》系列丛书隆重上市——《巧做家常菜》、《家常烽菜》、《家常汤粥》、《家常主食面点》、《凉,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-5
作者:何荣显
页数207
《家常凉菜》是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能体,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-5
作者:何荣显
《家常主食面点》主要内容：在饮食文化迅速发展的今天，营养、美味、美观已经被同时提上日程。以您目前的厨艺能胜任家庭的营养师吗？《家常主食面点》是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-5
作者:何荣显　主编
页数207
《巧做家常菜》是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能,

饮食

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出版社:李凯 四川科学技术出版社 (2008-03出版)
出版日期:2008-3
作者:李凯
页数199
《快速食雕与盘饰》是针对食雕初学者或有一定食雕基础知识的人而编写的一本实用性强的快速食雕书籍。全书分为花卉、动物、植物、建筑器物、自然物象五大类，共计作品100余例。书中的雕刻作品制作简单、快速，又配,

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出版社:吉林科技
出版日期:2008-5
作者:李铁钢//夏金龙
《家常菜省钱妙招秀》由中央电视台金牌栏目“天天饮食”栏目组精心编著，严选了节目中450道经典家常莱，并在菜品的制作中，精心搭配了400种省钱妙招，妙招包含了省时、省水、省气、选购、废料巧用、营养巧配等,

美食

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出版社:刘国柱 化学工业出版社 (2008-03出版)
出版日期:2008-3
作者:刘国柱 编
页数196
《家庭膳食快速制作》详细介了原料快速加工法、快速烹调基本知识、快速冷菜与热菜烹调技术、快速面食制作及快餐糕点小食品和家庭保健食品等内容。从健康和快捷的角度出发，向读者介绍了数百种佐餐小菜、风味小吃、荤,

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出版社:宁夏人民出版社
出版日期:2008-5
作者:约翰·罗宾斯
页数341
Vegetarianism is an action of love,《素食有理》从肉食对健康的危害、对世界性生态环境的破坏、对动物的残酷虐待以及引起的世界性的饥饿和不公等角度，用大量的科学研究事实探讨了肉食背后引起的诸多不幸及痛苦，并从科学、宗教、伦理、环境、心理等角,

素食,健康,饮食,营养学,生活,宗教,美食,生活百科

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008-4
作者:朱秋桦
页数109
《微波快速1人餐107道》是专为忙碌的现代人而设计，朱秋桦女士教您巧用微波炉，将肉类、海鲜、蔬菜、蛋和豆腐等常用食材，烹饪出107道美味菜肴：包含套餐、主菜、开味小菜、煲汤及主食等。读者只需按书中的介,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-5
作者:张奔腾 编
页数254
《家常粤菜1000样》图文并茂，以家常粤菜为主题，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜篇”、“畜肉篇”、“水产篇”、“禽蛋篇”、“豆制品篇”、“蔬菜、食用菌篇”、“汤羹炖品篇”、“甜品篇”、“,

!!,TS,生存&运动&武技&军事,画,粤菜,菜谱

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出版社:7-80231
出版日期:2008-1
作者:吴杰
页数290
家常菜谱系列丛书,《家常烧焖菜》主要内容：中国烹调讲究营养搭配均衡，色泽搭配协调，而且擅用佐料，讲究火候，以其色、香、味、形、器、声兼顾的精湛而绝妙的烹饪技艺，使菜肴极富诱人的色泽、芬芳的气味、鲜香的口味、靓丽的造型，,

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出版社:7-80231
出版日期:2008-1
作者:吴杰
页数272
《家常煎(火日羽)贴菜》是“家常菜谱系列丛书”之《家常煎(火日羽)贴菜》。 采用煎、塌、贴的方法制作的菜肴，风味独特，别具一格，吃法多样，制作简便，以其酥脆、软嫩的口感，鲜香醇美的口味，颇得广大食客的,

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出版社:7-80231
出版日期:2008-1
作者:吴杰
页数232
《家常炒菜》是“家常菜谱系列丛书”之《家常炒菜》。 炒是家庭厨房中最常采用的烹调方法，适用于各类烹饪原料，以其制作简便，成熟快捷，成菜鲜嫩、滑脆、干香，而深受人们的喜爱。《家常炒菜》共精选300款营养,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-4
作者:张奔腾 编
页数159
《家常拌菜》将拌菜的基础知识、适用范围、操作程序、技术要领、调味汁的配制方法等均加以详细叙述，食用时可蘸汁生食、跟碟现拌、热烹凉食，各俱风味。在筵席中，拌菜担负着“先声夺人”的重任，令人望而生津，增进,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-2
作者:夏金龙 编
页数256
《老公老婆:私房家常菜》包括菜谱有：靓白润肤去皱的菜、提升精力的菜、增强免疫力的菜、美体瘦身的菜、老公，老婆增强体质的菜、老公常吃补肾菜、预防"三高"的菜等。你的健康就是她的健康，你的健康也是他的健康,

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出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2008-1
作者:陈绪荣
页数240
《营养健康大众菜1288例》集寻常食材、大众菜谱、简易做法于一体，收录了900多道美味佳肴、200个营养解析以及188个厨房小窍门，每道菜均列出详细的材料、调料、制作方法，还有贴心的烹饪小贴士，让你轻,

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