烹饪/美食 > 家常菜谱

出版社:金盾出版社
出版日期:2005-6
作者:叶连海 郝淑秀 编
页数255
这是一本专门介绍各种包子如何制作的大众食谱书。书中从中国 南北各地众多的各式风味包子中，精选了280种既具有代表性而又深受 大家欢迎的家常包子。以简洁的文字对每种包子的用料配比与制作方法 均作了具体传,

不错

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出版社:卢仁成 四川出版集团，四川科学技术出版社 (2005-01出版)
出版日期:2005-1
作者:卢仁成
页数198
蒸菜,蒸菜是利用水蒸汽的热力使食物成熟的一种烹制方法。既能用于菜肴、食品的烹制，又能用于干货原料的涨发，半成品的加热、定型。蒸制的菜肴，受势均匀，所以有原味不变、形整的特点，适用范围非常广泛。蒸菜的技术关键,

食

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2005-5
作者:朱太治
本书介绍了脍炙人口、经久不衰的家常菜45余种，易学易做，适合家庭烹饪参考。本书配光盘。,

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2005-5
作者:朱太治
页数47
本书介绍了美味、高雅的西式菜肴47余种，包括多个国家具有民族特色的菜肴，风味迥异，耐人寻味。本书配光盘。,

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出版社:陕西科学技术出版社
出版日期:2005-1
作者:李常友
页数400
字数:340000
本书力求实用性、系统性、趣味性、科学性、文学性相结合，简明扼要地反映名优面点的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容。还从实用出发，对每个品种的主要名称、别名、味型、烹调熟制方法、应用原料、制作,

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2002-6-1
作者:曹彬 编
页数92
字数:100000
本书在传统饮品的基础上，重点介绍了风格独特的时尚饮品。其中既有具皇家风范的欧洲流行品种，也有适合普通家庭随手可制的速成品种，还有适于创业开店、具备商业价值的卖点品种。在这里， 我们将帮助您用茶、水果、,

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出版社:世界图书出版公司
出版日期:2005-1-1
作者:关培生
页数176
《香料调料大全》全书力求深入浅出，图文并茂，是饮食行业从业人员作为借鉴，提高专业水平的必备参考读物；饮食爱好者也可藉此丰富有关知识，了解具体窍门，增添情趣和提高生活品位。,

香料调料大全,香料,调料,美食,画,TS,!SS,自然

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出版社:中国农业大学出版社
出版日期:2001-3
作者:郝京辉，赵冰 等 编著
《五分钟学种特菜》内容包括国内市场目前热销的紫背天葵、番杏、马齿苋、蛇瓜、香椿、蒲公英、四棱豆、韭葱等54种特菜，本着简单易学的原则，每种特菜均按照类型与品种、栽培制度与季节、关键栽培技术这3部分予以,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2005-1
作者:（日）长谷川芳子，阿部德惠 编著
页数135
随时储备于厨房里的面粉是一种潜藏无限梦想“魔力”的材料。 　　制作前只是一堆不起眼的“粉”，制作后却变成了膨松柔软的面包、香甜可口的蛋糕、香气宜人的比萨或热乎乎的包子，甚至可以制作成纯手工的意大利面！,

寫飲記食,美食,西点

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2005-1
作者:徐德夫
页数92
徐先生入厨做菜，在调味酱料的创制上煞费苦心，常常突发奇想，将水果汁、酱汁、菜汁用于酱料配制中，真是果蔬拌和皆调料，寻常家肴亦美味。 本书介绍的私房酱料具有三大特点： 一 口味新颖。徐先,

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出版社:上海文化
出版日期:2005-2
作者:翁建和 编著
页数92
私房秘诀简单易懂，但不说您永远不知道！100道酱料调制秘籍和酱料应用菜肴大公开！,

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出版社:广东旅游
出版日期:2005-1
作者:盛镇洲
页数77
字数:30000
《跟我做四季靓汤》汤水营养丰富，利于吸收，更重要的是它味美可口，还有食疗作用。,

厨艺,靓汤

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2005-1-1
作者:林美慧
页数91
《懒人锅》内容简介：汤品首重汤头及蘸料，只要汤头对味，食物入锅即可交融出美味，为顾及“懒人”的主题，书中食谱都以现成的蘸酱及冬菜、罐头高汤、鸡粉、鲣鱼粉等最简单快速的方式来烹调；而如果有闲余，建议读者,

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出版社:上海世界图书出版公司
出版日期:2004-1
作者:陈伟
页数286
烧烤卤熏食品大全,本书特色： 全面论述制作烧烤卤熏食品的用具和材料，揭示卤水和专用酱料的制作方法，解说腌味的技巧，有助读者切实提高厨艺水平。 图文并茂，以数百张照片配恰详尽文字说明，介绍三百多种烧烤卤熏食品的用料和制法,

烧烤卤熏食品大全,生活,美食

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出版社:重庆出版社
出版日期:2004-5
作者:舒国重 编
页数120
本书专题讲述菜肴与点心的组合，开创了菜谱类图书的新题材。 作者创制并汇集了120款菜肴与点心组合的实例，运用了合烹、镶拼、艺术造型、盛载、裹烹、镶嵌、借鉴等多种手法成肴，因此涉及到烹饪领域的各,

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2004-6
作者:董孟修
页数119
字数:50000
《绝世好酱DIY:西方经典150种》将带你逐一调配出西式酱料，通过它们与世界潮流接轨。现在就让我们一起开始探索世界的旅程吧！对于西式酱料的印象，一般人熟悉的都是黑胡椒酱、蘑菇酱等。如果你的认知就仅停留,

酱料,150道西式酱料,烹饪,生活·卫生·家务,美食,餐饮,饮食

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-5-1
作者:罗进雄
页数83
现代人的工作紧张、生活忙碌。如何做出新、速、简、实的食物来保证我们的健康和旺盛的精力呢？这对许多人而言是一大挑战。本书就是协助你解决这个问题。本书精选5种鲜美高汤，变化出60余道佳肴美食，无论是家常享,

七号

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1-1
作者:王作生,张绪华
页数69
素菜真清香,《素菜真清香》由青岛出版社出版。,

生活百科,素食,菜譜

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1-1
作者:王作生
页数79
《家常汤煲》主要内容包括：煲汤秘招，煲汤的基本工具，如何煲出美味靓汤，美味素汤，如何煲出关味素汤，红颜汤，虾子白菜汤，大白菜素汤，翡翠白玉汤，莲子银耳菠菜汤，菠菜蛋汤，虾片菠菜汤，香菇萝卜汤，大枣萝卜,

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出版社:广东旅游出版社
出版日期:2005-1-1
作者:骆建荣
页数77
字数:30000
《跟我做点心》点心是心思的代名词，点点心思，略略进食，美味就一点点地留在了心里。,

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2004-6-1
作者:陈明里
页数119
字数:60000
《绝世好酱DIY:中国滋味150种》主要内容：其实，早在17世纪，法国亨利四世的主厨LaVarenne就曾经出版一本酱料专书，详述各种酱料的做法。但是这二三百年来，评论酱料的书一直无法成为一种权威。为,

酱料,餐饮,美食,食谱,食,烹饪,文化,中国

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2004-7-1
作者:蒋为民
页数139
《天天厨房》是电视节目《天天厨房》的图书版，介绍了一系列菜系的原料与制作，并结合菜谱给出了食物养生、美容常识、调料的采购及饮食禁忌等小常识。,

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-5-1
作者:柯俊年
页数83
《平价热炒》主要介绍了各式菜肴的热炒烹饪方法，其中包括鲜美海味、丰盈山产以及各式主食鲜汤。除详细说明了每道菜的原料、调味料和制作过程外，还简单介绍了一些制作技巧和蘸酱料的调配。《平价热炒》可为那些想做,

柯俊年

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出版社:科学出版社
出版日期:2004-1
作者:郑雅丹
页数83
本书详细介绍了水饺、蒸饺、炸饺、煎饺、烧麦、锅贴、水晶饺、馄钝等60多道"元宝"的制法。内馅丰富、面皮多变，附加数十种蘸酱淋洒，百料搭配，易学易做。,

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2004-09
作者:《贝太厨房》工作室
页数149
60道最贴心的家常菜,《从小爱吃的菜》是珍藏菜谱集。作为社会中坚力量的三十而立，四十不惑的一代人，都有过一个物质匮乏的童年，但幼时的滋味却根深蒂固，成了固定的口味。本书收集了60道最贴心的家常菜，包括 清新素食，馋嘴肉,

美食,贝太厨房,菜谱,生活,食谱,烹饪,家常菜,从小爱吃的菜

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2004-1-1
作者:陈立真
页数83
字数:80000
煎炒烹炸一书通，各式食材大识别，十八般厨艺轻松学，美味佳肴自己做。 对于做菜你是新手吗？对厨具你一窍不通吗？想第一次下厨就能做出美味菜肴吗？请看这本《新手入厨》。,

菜谱

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-5-1
作者:《天天饮食》栏目丛书编委会编
页数80
字数:70000
中央电视台节目用书；《天天饮食》丛书； 传承“天天”美味；50道味觉营养享受！,

生活,闲书,饮食,说明

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出版社:云南人民出版社
出版日期:2004-5-1
作者:刘文华
页数71
《炒饭:一只锅、一把铲,轻松炒出30余种粒粒晶亮、喷香诱人的美味炒饭!》特别从炒饭的选米、洗米、煮饭、翻炒的技巧到各种食材搭配共三十余种炒饭，皆用详细的彩图步骤介绍，使您在家中也能轻易地炒出具有专业水,

dinner,style,烹饪,生活·卫生·家务

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-4
作者:江婕
糖心蛋 材料：鸭蛋3－6个，卤包1包，葱1根，姜1块，蒜3瓣 调味料：酱油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。 做法 1 葱洗净，切段，姜洗净，切片，蒜去皮，切片，与卤包和调味料先煮成卤汁，备,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-9
作者:台式文化
页数83
字数:76000
蒜头香菇鸡面--使用面类：肉燥面材料：鸡腿1只，蒜头数个，葱1根，辣椒2个，香菇3朵。作法：1、鸡腿切块，香菇切片，葱切成末。2、把蒜头和切好的鸡腿，香菇一起放入滚水中煮至熟烂。3、最后加入面条，调味,

方便面,百吃方便面,面条,饮食,关于面的,很西湖N,饮食男女

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2003-02
作者:钱以斌,宋建华
页数82
菜肴的美味在一定的程度上取决于调味品以及调技艺，调味品在菜肴中不是主料，却能让菜肴的口味鲜美起来，调味技艺有三个关键：一、调料组合；二、调味手法：三、调味程序。本书让调味品作为主角，从各种新调味汁的调,

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出版社:金盾出版社
出版日期:1990-12
作者:肖亚成
页数86
内容提要 泡菜是一种大众化食品。它制作容易，成本低，营养好，四季可做， 取食方便，深受群众喜爱。本书介绍了家庭制作泡菜的有关知识和技 术，传授了100种泡菜的制作方法，以四川泡菜为主，兼及其他省区， ,

饮食

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出版社:金盾出版社
出版日期:1991-06
作者:胡增颐
页数142
字数:113000
内容提要 本书介绍了300种不同风味冷饮的原料配方与制作方法，其中包 括传统的中式冷饮和世界流行的西式冷饮。还介绍了制作冷饮的基础 知识和基本技能，以及与冷饮有关的科学知识。内容丰富，实用性强，深 入,

饮食,自制冷饮,,,已购,美食

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出版社:金盾出版社
出版日期:1996-07
作者:巫德华 编
页数239
内容提要 本书按饭粥类、面条类、馒头花卷类、包馅食品类和饼糕及其他类， 共介绍了360种主食花样的用料和具体制法，对必须掌握的有关知识 和技艺，都一一作了详细说明。书中除收入了大众化的主食品种外，较 ,

生活,美食

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出版社:金盾出版社
出版日期:2001-6-1
作者:中国人民解放军空军后勤部军需部 编
页数291
字数:217000
内容提要 本书是《中国南北名菜谱》的姐妹篇，由空军后勤部军需部组织编 写，并经多位特级面点师详加校订。书中对面点制作的原料、辅料、成形 与熟制的基本知识和制作工艺、操作技术均作了详细介绍。所列400种,

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出版社:金盾出版社
出版日期:1991-09
作者:杨国桐 ；马立燕 编
页数173
字数:126000
内容提要 本书由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨 国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点，详细介绍了11 类300多种清真菜的特色、用料和制作方法，其中包括家常菜和各种不,

食谱,美食,吃,民俗,清真,饮食

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出版社:光明日报出版社
出版日期:2013-1
作者:《舌尖上的中国》编写组
页数189
字数:197000
传世美味炮制完全攻略.5,《舌尖上的中国5:传世美味炮制完全攻略》从小处着眼，突出乡愁、怀旧和中国人的原始智慧，分为水土的孕育、时令的节拍、食物的美寓、街边的诱惑和味蕾的旧忆五章。“水土的孕育”选取各地最具代表性的传世美味，展,

美食

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2010-12
作者:郝冬霞 编
页数309
字数:170000
滋补汤煲,《红厨帽食材指南》共分为十三部分，分别是禽畜类、两栖类、鱼类、虾蟹类、贝壳类、其他海鲜类、干货类、昆虫类、粮食类、蔬果类、干果类、菌类以及特色食材，涉及到的食材品种近千款。另有附录介绍了部分食材的经典,

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2013-1
作者:耀扬
页数230
字数:178000
你应该是个天性热爱厨艺生活的人，要不然这本书一定不会出现在你的手里！跟随耀扬一起回味曾经做过的家常菜，它们有中式，有西式，也有中西混搭，但都是那么简单、好味，希望《耀扬的厨房》在你闲时能随便地翻翻，成,

美食,厨房,菜谱,烹饪,生活,饮食,耀扬,食谱

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2012-11
作者:张奔腾
页数159
字数:150000
家常米粥,《7天做好香浓熏酱菜》，本书按照食材分为7大类，分别为蔬菜、食用菌、畜肉、禽肉、水产、豆制品、禽蛋，每天安排一种原料，先介绍基础常识，然后安排各种熏酱菜，共介绍适宜家庭制作的香浓熏酱菜260种。,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2012-11
作者:张奔腾
页数157
字数:150000
家常酱卤菜,《7天做好爽口凉拌菜》，本书按照食材分为7大类，分别为蔬菜、食用菌、畜肉、禽肉、水产、豆制品、禽蛋，每天安排一种原料，先介绍基础常识，然后安排各种凉拌菜，共介绍适宜家庭制作的爽口凉拌菜260种。,

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出版社:福建科技出版社
出版日期:2012-11
作者:刘昆　编著
页数320
字数:350000
汤饮粥膳补养大全,汤饮粥膳补养大全，ISBN：9787533541200，作者：刘昆编著,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2012-11
作者:张明亮
页数159
字数:200000
张明亮编著的《馅》是国内第一本原创馅料图书，全书首先为读者介绍了自制家常馅料的各种基础常识，如家常馅料常用原料、家常馅料必知面团、家常馅料实例等。然后我们按照家常馅料的原料加以分类，详细介绍了近150,

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2012-10
作者:高杰
页数159
字数:240000
诱人家常小炒大全,本书介绍了各色小炒的制作方法和步骤，帮助读者从零开始学厨艺，快速掌握多种家常小炒的做法。该书全面、细致地讲述了各色小炒的营养价值，以及具体的操作方法，让读者在厨艺上找到成就感。此外，本书在介绍小炒制作,

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出版社:朱太治、杨红、 周学武 中华工商联合出版社 (2012-10出版)
出版日期:2012-10
作者:朱太治，杨红，周学武 编
页数92
白领早晚餐制作大全,《白领早晚餐制作大全(超值珍藏版)》共分为五部分，主要内容包括：中式早餐；西式早餐；中式晚餐；西式晚餐；周末营养套餐。荤素、性味配比科学。中、西式早餐、晚餐以及套餐，满足白领的营养需求。600幅精美彩,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2012-10
作者:马长海　主编
页数159
字数:200000
开胃下饭腌泡菜，ISBN：9787538462715，作者：马长海 主编,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-10
作者:吕宏宾
页数320
字数:350000
怎样做好家常菜有问必答2000例,《怎样做好家常菜有问必答2000例》，本书一问答的形式，阐述了如何巧妙使用调味料、如何将荤素材料巧妙搭配做出美味的家常菜，并专门讲述针对不同人群制作健康营养的早餐。内容实用，是适合百姓餐桌的参考书。,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-10
作者:石玉发
页数320
字数:350000
看过必会的家常菜2000例,《看过必会的家常菜2000例》是国内知名烹饪大师，为你倾情打造的好吃易做家常菜。烹调美味菜式首重材料搭配，让便宜食材也有真滋味！这里没有各大饭店推出的奇珍美食，筒单易做最合胃口的极菜才是好极菜。,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-10
作者:徐振刚
页数320
字数:350000
小炒汤煲花样百变2000例,本书主要内容包括：小炒篇 炒勺上下 翻动美食诱惑；汤煲篇 煲锅沸腾 尽现美食精华。,

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出版社:吉林出版集团有限责任公司
出版日期:2012-7
作者:《超值典藏书系》丛书编委会　编著
页数292
字数:300000
家常菜3000例大全集,家常菜3000例大全集:超值典藏版大全集，ISBN：9787546399256，作者：丛书编委会编著,

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