烹饪/美食 > 饮食文化

出版社:江苏人民出版社
出版日期:2010年9月
作者:钟洁玲
页数239
王小波《时代三部曲》责任编辑、花城才女钟洁玲美食寻欢记,钟洁玲,花城才女钟洁玲第一部美食作品，妙语连珠，令人惊艳拍案 发现美食如同她当年艳遇王小波《时代三部曲》 钟洁玲是王小波《时代三部曲》的责任编辑，在花城广州，她被认为是最会吃的美女作家，在《南方日报》《天下美,

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2010-08
作者:欧阳应霁
页数179
十八分钟入厨通识实践,《天真本色:十八分钟入厨通识实践》包括无花成正果、炫耀时光、街头狗狗狗、当红小生、牛得起、贪新鲜、一试钟情、轻食世代、吃米长大、四季如春、乘除加减、芝麻心事、家传绝椒……等等，内容丰富。,

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出版社:科学
出版日期:1970-1
作者:黄剑//鲁永超
页数222
中外饮食民俗,《中外饮食民俗》以饮食文化为主线，以中外各国的饮食民俗为主要研究对象，内容包括绪论、中国饮食民俗概述，中国传统节日的饮食民俗，人生礼仪的饮食民俗，宗教信仰的饮食民俗，中国少数民族的饮食民俗，亚洲地区部,

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出版社:浙江大学出版社
出版日期:2010-5
作者:周惠民 著,高静芬 摄影
页数211
《饮膳随缘》内容简介：饮食这件事，说来可小可大，可简可繁，要裹腹充饥，“食物”唾手可得，箪食瓢饮，也能活人。周惠民教授留学德国多年，讲起欧洲史事，旁征博引，讲起中西饮食，也是如数家珍。每回和他闲聊，都,

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出版社:新星出版社
出版日期:2010-5
作者:(美) M.F.K.费雪
页数163
一代美国人的饮食观念因她而变 当代饮食文学女掌门 M.F.K.费雪 倾诉舌尖对牡蛎的忠诚 世人只知道牡蛎对男人的一种功效 费雪笔下却变幻出二十八种美味和数不尽的奇思…… 能为情人写诗，为什么就不能为钟,

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2010-3
作者:蔡澜,陈子善
页数352
字数:150000
《蔡澜常去食肆160间》是蔡澜先生对自己常去的160间餐厅的记录，享受美食，享受生活，不需要昂贵奢侈，舌尖美味重在感觉。朴实不花俏，用心制作的一碗面也许正是人间至味。正如蔡先生在本书的序文中所说：“用,

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出版社:云南教育
出版日期:2010-1
作者:《线装经典》编委会
页数319
字数:319000
茶经,禅自然是有的，但不是写在墙上、画在菜杯上。它和茶相同，人生无所不茶，无不是茶，人生无所不禅，无不是禅。茶不在禅里，禅也不在茶中。茶或禅以及生活的一切恼害化成一缕轻烟，飞向空无的所在，那就是茶弹一味了。,

茶,生活,茶经茶道,文化,中国,茶道茶经,烹茶,中国文化

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出版社:经济管理出版社
出版日期:2010-3
作者:隗静秋
页数313
《中外饮食文化》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。《中外饮食文化》注重知识的系统,

文化,随便看看,饮食

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出版社:世界图书出版公司
出版日期:2010-1
作者:匡调元
页数301
《中华饮食智慧 调元·体质·食养(第6版)》系作者结合自己多年行医经验积累而成，之前已经出版过5版，均已脱销。作者对中医病理和养生有独到的研究，作者根据中国传统医学理论并通过长期临床观察和实验研究后，,

食养,养生

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出版社:复旦大学出版社
出版日期:2010-1
作者:戴豪良
页数332
中华文化瑰宝之一的中华“吃法”，集中国传统食养、食疗经验与现代营养学研究成果为一体，为大众健康、疾病防治作出了贡献。《中华吃法:中国人的饮食智慧》从如何掌握中华“吃法”的基本要素开始，系统介绍几千年来,

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2009-12-21
作者:周芬娜
页数247
如果只看“花之宴”三字，首先想到的是，这大概是一本介绍各种花卉的历史文化的书，是爱花人的纯粹精神享受。当翻开书页，慢慢读下去，原来除了花的历史文化逸事，还真的以花入馔，是名副其实的“花之宴”。作者以散,

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出版社:中国海洋大学出版社
出版日期:2009-9
作者:纪世超,于玲玲
页数184
《春和苑食话》内容简介：这位从未见面的作者就用文字敲开了杂志社的大门。他发表于《中国烹饪》1997年第五期的文章《梁实秋眼里的青岛美食》，文字不俗。所以，我只是作为一本国家级专业杂志的主编，接握他与杂,

吃,文化,生活,美食,饮食

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出版社:中国旅游出版社
出版日期:2010-1
作者:杜福祥，李小青 编著，匡佩华，王芳，李政晔 译
页数229
Many foreign tourists maintain that a journey to China must include the following contents: visiting,

中国旅游,匡佩华,杜福祥,英文

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出版社:百花文艺
出版日期:2010-1
作者:竞鸿//吴华
页数367
《经典饮食掌故》主要内容简介：无尾螺蛳、陆稿荐、镇江肴肉 、三鲜莲花酥、砂锅炖驴肉 、“流蜞蛋”与“泥钉冻”、南通甜炒面、乌镇姑嫂饼 、周宁魔芋糕、煎饼卷大葱、云梦鱼面等。,

饮食

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出版社:世纪文景 上海人民出版社
出版日期:2009年9月
作者:叶怡兰
页数205
作者叶怡兰在书中介绍了多种历史悠久、门道讲究的美食和饮品，其中尤以欧洲和日本的饮食为主，例如西班牙的生火腿，法国的奶酪，日本的清酒，苏格兰的威士忌等等。叶怡兰以她自己的亲身经历为线索，讲述各种美味的简,

美食,叶怡兰,生活,饮食,台湾,吃,生活与情趣,生活态度

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出版社:浙江大学出版社
出版日期:2009-9
作者:胡爱娟
页数154
《饮食文化与现代旅游》分为七章，在分析研究饮食文化与现代旅游的关系基础上探讨了中国饮食文化中的食文化、茶文化、酒文化、宗教饮食文化、饮宴文化及饮食观念等在现代旅游开发中的运用和创新设计。此书可成为旅游,

2-1,旅游

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出版社:中国物资出版社
出版日期:2009-9
作者:张仁庆
页数196
原汁、原味、原生态，科学烹调出美食。古人日：“肥辛甘非真味，真味只是淡。”《原生态饮食》介绍的菜肴有野菜、野果、白水炖肉等，让人们从饮食中找到欢乐，吃出健康，吃出美丽，让美味提升生活层次。此书包括常见,

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出版社:上海文艺出版集团发行有限公司（上海锦绣文章）
出版日期:2009-8
作者:艾哲庸
页数127
《爱吃有礼》讲述了：喜爱美食是人的天性，如何体验美食乐趣兼顾礼仪形象，就是一门学问了。《爱吃有礼》以轻松叙述的方式结合作者自身的美食背景及国际礼仪知识，解答许多人对西方饮食文化的误解与疑问。个个真实精,

吃,文化,礼仪,习俗,艺术

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出版社:湖北辞书出版社
出版日期:2009-5
作者:西西
页数210
《爱是一场美食秀(浓情篇)》介绍了：每—位热爱生活，渴望或拥有幸福，品尝或者等待着启动身体甜蜜之旅的人。以或轻松、或幽默、或温馨、或唯美、或曲折、或凄美的缠绵爱情故事为切入点，以健康美食为佐料，捕获幸,

美食,饮食

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出版社:汪金生、 朱成全 华南理工大学出版社 (2009-03出版)
出版日期:2009-3
作者:汪金生，朱成全 编
页数147
《茶缘与养生》是介绍有关茶文化与饮茶知识的科普读物。内容从茶叶的历史渊源谈起，介绍了茶叶的营养成分、药效作用及饮用价值。此外，还介绍了各类名茶及国内外普遍流行的茶类，茶叶的品质鉴别、茶叶的保管储藏方法,

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2009-04
作者:[美]罗布·沃尔什
页数259
作者被誉为饮食界的“印第安纳·琼斯”，他周游世界探索千奇百怪的美食，发掘久已失传的食谱。然而，他不是为了口腹之欲而吃，而是藉着探索美食来体验生命，通过吃来品尝这个世界的文化、历史，以及情感。作者发现，,

美食,三联,饮食,吃,随笔,美国,饮食文化,食物

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2009年3月
作者:马丁·琼斯
页数343
字数:210000
在《宴飨的故事》中，作者马丁·琼斯借助于最新的考古科技手段，为我们重建了食物发展的历史——从黑猩猩分享猎物的场景到大学教授们参加的正式宴会-从罗马帝国的盛大酒宴到电视快餐，以及贯穿人类饮食历史的驱动力,

人类学,饮食,历史,考古,美食,考古学,随笔,文化

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出版社:花城出版社
出版日期:2009-1
作者:李开周
页数167
《食在宋朝:舌尖上的大宋风华》旨在还原宋朝饮食生活的真实图景，通过这《食在宋朝:舌尖上的大宋风华》，您可以了解到宋朝人吃什么主食，有什么菜式，开什么饭馆，进什么酒店。全书考据严谨，解读风趣，是一本饮食,

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出版社:岭南美术出版社
出版日期:2008-12
作者:潘英俊,周国潮
页数469
《粤厨宝典:砧板篇》：《粤厨宝典》系列丛书。粤厨技艺创美食天地；宝典文章承岭表精华。百年以来，粤菜烹饪突飞猛进，传食在广州之美事，成岭南文化之奇葩。二三百年前，江浙一带有以《随园食单》为代表的烹饪书籍,

粤菜,美食,烹饪,技术,料理

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出版社:中国国际广播出版社
出版日期:2009-1
作者:张宇光 编
页数444
《中华饮食文献汇编》是中国首部大型古代饮食文献资料汇编，也是迄今为止最系统、最全面的古代饮食专著。遴选梳理了中国历史上最重要的饮食典籍23部，分别介绍了内容和特色，选录了古食秘谱1500条，并针对难易,

中国,食史,饮食文化,文化,民俗,社会史,城市史

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-1
作者:邱庞同
页数415
字数:350000
《一江之隔味不同:八方饮食漫笔》为饮食文化类图书，《一江之隔味不同》作者为我国饮食文化研究专家，长期从事饮食文化研究。《一江之隔味不同》是作者将其发表的烹调小品文集结成册，约100多篇，融饮食文化的专,

美食,饮食,文化,随笔

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出版社:山东人民出版社
出版日期:2009-1
作者:韩风东 编
页数309
字数:390000
《纸上的味道》收录了我国自古至今的一些关于饮食的文章，选文基本上按照作者著文的先后予以排序。《纸上的味道》分四辑，辑一“饮食漫话”，辑二“宴筵杂谈”，辑三“肴馔细品”，辑四“烹泉茶话”。有别于同类书籍,

美食,饮食,刚开始看！,吃,7s,中国,他人推荐,非小说

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2009-7
作者:周芬娜
页数243
《绕着地球吃》内容主要包括：推荐序一 有斯人，而有斯文，推荐序二 性情中人的生活品味，自序 所谓美食家，罗马的滋味，试试英国菜，伦敦的下午茶，德国菜之旅，匈牙利美食狂想曲，时尚捷克菜——魔鬼餐厅等等。,

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2008-10
作者:季鸿崑
页数309
《食在中国:中国人饮食生活大视野》在较为开阔的视野下考察中国人的饮食生活，举出四十余个有代表性的问题，涉及中国饮食文化传统、饮食营养科学、食品工业与食品安全等几大领域。简要、全面地说明各个对象的来龙去,

文化,饮食文化,饮食,中国,美食

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2009-1
作者:李韬
页数186
《特色美食里的风情》告诉你In&Out转换的境界，摇曳的紫苏长发与幸福的毒药里的缠绵，乌衣巷口流淌出的名士余韵，鲜花盛开在胃里的热烈，杜鹃摇红时节品茗的雅趣浓情。深情细腻的文字，精美考究的图片，陪你行,

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出版社:云南人民出版社
出版日期:2008
作者:巫昂
页数276
作者的许多文章，都是在厨房里构思而成的，构思着构思着，作者突然灵机一动，为什么作者自己不能写写美食文章呢？既然作者这么喜欢呆在厨房里，又这么爱做饭。 如大家所知，作者是个自由职业者，又是个百分之百的行,

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出版社:文汇出版社
出版日期:2008-08
作者:沈嘉禄
页数335
我写历史，比如海派菜的形成，西菜在上海登陆，都是通过解剖一只麻雀来展开的。我喜欢讲故事。这样我也轻松，读者也轻松。再比如我写到一百多年前就流行于上海的西菜，在今天的品种之多，风味之杂，大概是一般读者所,

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出版社:人民大学出版社
出版日期:2008-08
作者:（日）21世纪研究会
页数203
21世纪研究会的7位传家宛如行家吃虾，津津有味地剥壳，剥开了食物历史上的神话。他们把食物的秘密做成一道道纸上的开胃菜，告诉你：“如果只用舌头浅尝辄止，你至少浪费了口中食物一半的美味！” 世界上的美味有,

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出版社:林治 世界图书出版公司 (2008-06出版)
出版日期:2008-6
作者:林治
页数208
《神州问茶:中国茶痴》主要内容：林治先生八年中两次问茶，以一个学者的身份、行家的眼光、研究者的角度，对当代中国茶叶的生产、制作、流通、销售、品牌创意等情况作了全面概述。这两次横跨大江南北的大规模问茶访,

茶,中国茶,茶叶,茶文化

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出版社:天津人民出版社
出版日期:2008-4
作者:李春光
页数257
《吃的历史》以中华美食文化为缆索，按照我国朝代顺序，细说这一时期出现了哪些外来食品，产生了哪些我们每天顺臾不可离的传世食品，以及它们生产的北景、机缘、传说、掌故和趣闻。食、色、性也。食品不仅是人们活着,

历史,吃,文化/生活,饮食,中国,人文

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2008-2
作者:蔡澜
页数266
这部《蔡澜食材字典》别具一格，写的就是蔡先生对中外饮食中最为普通最为常见的各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料的认知，文笔依然生动，描绘依然细腻，看法依然独特，是蔡先生在美食文字创作上新的成功的尝试，,

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出版社:上海远东出版社
出版日期:2007-6
作者:洪丕谟
页数219
丕谟以为，民以食为先，一个人生活在社会上，要维持生命，要努力工作，要享受生活，每天都要和吃打交道。生活差的人为维持生活吃口苦饭，生活好的人又翻出花样动脑筋吃这吃那，都是为口而忙。况且他本人既经历过三年,

美食,随笔

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2007-3
作者:聂凤乔
页数187
字数:111000
大厨物语·野味,《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》，主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等，作者以丰富的资料和娴熟的技艺，介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然，作者也一再强,

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2007-3
作者:聂凤乔
页数291
字数:176000
大厨物语·鲜味,“中国烹饪原料学第一人”饮馔笔记。 　　中国烹饪享誉世界，是由于它有着数不清的美馔佳肴，而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的，原料又有好多种，归纳起来只有四大类、主料、配料、调味料、佐助料、前三,

饮食,文化,饮食文化,中国,飲食,聂凤乔,美食,日积月累－－我的藏书

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出版社:上海科技
出版日期:2007-1
作者:宋建华
页数149
字数:120000
本书介绍了素着“西餐之王”美誉的法国美食，全面介绍了法国美食的菜式品种、用餐程序，详细介绍了享誉世界的法国十大名菜；也介绍了法国美食中不可或缺的元素——法国葡萄酒和法国奶酪。一册在手，您可以了解法国菜,

法国,美食,美食心情,美食文字

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-10
作者:袁枚
页数182
本书是启蒙味觉的最佳读物，烹饪美食的速成宝典,永不过时的美食指南，雅致生活的艺术享受。该书自问世以来，长期被公认为是厨者智慧的经典，是学习烹饪美食最好的一部著作。它不仅在国内广泛流传，甚至还受到国外烹,

袁枚,美食,饮食,食谱,随笔,古文,生活,中国

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006年10月
作者:梁实秋
页数241
馋非罪，反而是胃口好、健康的现象，比食而不知其要好得多。 馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？馋，基于生理的要求，也可以发展成为近,

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出版社:中国轻工
出版日期:2006-9
作者:（日）渡边忠司
页数126
《不出糗：用餐的优雅》，就可帮你改变改变种种尴尬的局面。仅需片刻时间，即可掌握优雅的用餐礼仪。美眉优雅恬静、男孩殷勤周到，浪漫的烛光晚餐无疑增加了双方的亲密关系。业务员周到得体、客户温文尔雅，定能增进,

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出版社:东方出版社
出版日期:2006-6
作者:张弛、张兵
页数225
字数:196000
本书以醋为主题，由四十多位著名作家谈醋与美食，醋与健康，醋与生活，醋与情感，醋与文化。这四十多位作家都是当前活跃于各类媒体的专栏写手，其文字生动活跃，精灵有趣。全书还配有大量各国醋标，这在国内图书界还,

张弛,饮食文化,醋,美食,典故,随笔,装B青年,狗子

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出版社:凤凰出版社
出版日期:2006
作者:(清)袁枚
页数84
字数:83000
《随园食单》(图文版)主要是介绍汀浙一带富有特色的饮食的制作方法，因此它是一本地域性的“江浙食单”。但其内容相当丰富，包括了海鲜、特牲、羽族、水族、素菜、点心、茶酒等等十四单，当时江浙人生活中各种类型,

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出版社:中国林业
出版日期:2006-5
作者:汪朗
页数172
《食之白话》和《衣食大义》两书中收录的文章，包含了近些年来汪朗在《财经》杂志专栏中发表的所有作品，以及部分未发表的作品。汪朗的谈吃，有典故，有调侃，遍古历今，风趣有味，独具一格，别有意境。,

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出版社:云南人民出版社
出版日期:2006-5
作者:刘心武
页数233
16开本彩印,《藤萝花饼》是刘心武迄今唯一的饮食文集，整理出版时，他发现自己自觉或不自觉地常常“用味蕾写作”，希望自己最后退化的身体器官是味蕾，否则生命即失去了意义。然而“比口舌更知味的，是心舌，或者叫灵舌，那上头,

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出版社:上海译文出版社
出版日期:2006
作者:米雷耶·吉利亚诺
页数237
本书作者是一位定居美国的法国女性，对法国文化和法国女人再熟悉不过。在本书中，她要揭露法国女人保持苗条的神奇力量。说穿了，她们进餐也不忘用脑袋；离开餐桌时不会撑得半死，也不会饿肚子。法国女人一天一定吃三,

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出版社:陕西人民
出版日期:2002-9
作者:郭泮溪
页数274
字数:150000
本书内容包括：历史长河飘酒香，酒具与饮酒方式，历代酤酒饮酒的场所——饮酒习俗之一；历代较为集中的饮酒日等。,

酒,文化,中国风俗,习俗,古代习俗,郭泮溪,藏书

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出版社:生活.读书.新知三联书店
出版日期:2005-12
作者:逯耀东
页数282
字数:167000
中国饮食文化散记之二,是作者继《肚大能容----中国饮食文化散记》后，专为大陆读者新选编的一本，作者在后记中称“更辑旧作，兼有新探，勒成一书，经续前编”。书中旁征博引，追索饮食渊源；文思典雅，学养与才情并茂。其笔下的饮食故,

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