烹饪/美食 > 饮食文化

出版社:学林出版社
出版日期:2001-09
作者:江礼旸
页数325
《食趣》趣谈浙菜，鲁菜，川菜，闽菜，徽菜，湘菜，粤菜，苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它，最为绝妙的是作者的古典行文，原汁原味地将中国饮食文化倒将出来，请读者品尝。 不能不提的还有上海画家盖国,

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出版社:金盾出版社
出版日期:1997-02
作者:上海华东大酒店
内容提要 本书分山珍水产、家禽畜肉、素菜、点心等四类，介 绍了120款由上海华东大酒店近些年来研制的中国名 菜。其制作在继承传统烹饪技艺的同时，注重吸取现 代烹调先进经验和技术，展现时代风格，成为适合,

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出版社:人民文学出版社
出版日期:2002-02
作者:徐城北
页数305
字数:180000
《京城杂吃》内容简介：人生在世 各显风姿，或为雄浑 或为骄侈，或为凶暴 或为仁慈，百异求同 逐日进食，饿了要吃 饱了还吃，瘦了多吃 胖肯少吃，贫寒争吃 钜富贪吃，生不停嘴 死方止吃，饮食无罪 人类有私,

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出版社:岳麓书社
出版日期:2003-01
作者:朱振藩
页数318
字数:200000
吃得好，吃得巧，也要吃其所以然，那么不妨就吃得有深度、有文化吧。 饮食的文化，除了丰美的食材以及绝妙的技巧外，还要有一分心，爱极了，沉潜于其中，想像也罢，亲尝也得，皆充满了惊奇与喜悦，隽永与铭感交织；,

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出版社:杭州出版社
出版日期:2005-1
作者:张科
页数249
名人与饮食文化,《老饕赋:名人与饮食文化》生动记述了历代名人对饮食生活的情趣与感受，使看似平淡的生活散发出富有诗意的真味。中国烹饪饮食是文化，是科学，是艺术。,

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出版社:学林出版社
出版日期:2002-10
作者:江礼畅
页数332
《食神物语》由学林出版社出版，内容包括：自得其乐、乐在食中、餐饮“活化石”——石烹、无为而治，适口者珍、“适口者珍”余韵、味觉艺术、知味者贵、善调众口、再说“善调众口”、上海人在烹饪上的急智、巧妇善为,

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