烹饪/美食 > 饮食文化

出版社:花城出版社
出版日期:2007-1
作者:图珊-萨玛
页数255
布尔乔亚饮食是享乐，是品味。它已经成为法国最具价值的民族文化之一。21世纪的今天，人们仍然像布尔乔亚一样饮食，在布尔乔亚浇铸的模式里品味生活的情趣。本书梳理从中世纪至今布尔乔亚饮食的每一细节，重构法国,

饮食,饮食文化,法国,美食,历史,社会文化史,吃,社会史

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出版社:现代出版社
出版日期:2006-10
作者:逸文
页数133
素食篇,用段子点菜，拿故事下酒；其味也臻臻，其乐也融融。 　　本册《素食篇》所收菜品都纯为素菜：栗子、冬菇、冬笋、豆腐、香竽、苔菜、莼菜……琳琅满目，令人目不暇接；口味有清、醇、鲜、香、甜、酸、辣、咸等，诸味,

美食历史

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出版社:现代出版社
出版日期:2006-10
作者:逸文
页数133
本册《水产篇》所收幕品均以各类水产品如鱼、虾、蟹、蛇、鳖、螺、蛤、海参、鱼翅等为主料，材料丰富；制作方法包括蒸、炸、糟、醉、炒、烧、熘、烩、煎、灼、煨、爆、煮、酱、焖、氽、瓤等，手法多样；口味有清鲜、,

美食历史,菜

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出版社:现代出版社
出版日期:2006-10
作者:逸文
页数133
本册《禽畜篇》所收菜品均以猪、牛、羊、驴、狗等牲畜和鸡、鸭等家禽及其蛋为主料，材料丰富；制作方法包括蒸、炒、烧、煎、煮、酱、熏、焖、汆、爆、扒、烤等，手法多样；口味有清鲜、醇厚、鲜成、香酥、成甜、酸甜,

美食历史

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出版社:上海浦江教育出版社有限公司（原上海中医药大学出版社）
出版日期:2006-6
作者:竞鸿
页数216
字数:116000
本书通过一则小故事，用生动、优美的语言，将中国美食文化与名人秩事、趣闻联系起来。美食由于名人而为人们津津乐道，声名远播．，名人由于美食而显得有血有肉，可亲可近。 愿君畅游在中华千年饮食文化历,

文化,烹饪学

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出版社:中国青年出版社
出版日期:2006-8-1
作者:肖瑶,马明博
页数309
字数:260000
一本穿越时空的书,讲美味佳肴会集于此.,

美食,中国,美食文字,吃,散文,生活,随笔,饮食

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出版社:中国农业出版社
出版日期:1970-1
作者:陈文华
页数133
茶文化基础知识，ISBN：9787109109674，作者：陈文华编著,

一叶馨香，一水之缘

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出版社:中国商业出版
出版日期:2006-6
作者:刘万庆
页数122

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出版社:浙江摄影出版社
出版日期:2006-4
作者:阮浩耕
页数183
文化，直白地说就是生活的方式，文化渗透于生活之中。茶文化简单些说，即是人们喝茶品茗的方式、习俗和个中的情趣与感悟。 茶文化是一种大众生活文化、雅俗共赏，少长咸宜，香播九州。社会各个阶层、不同职,

茶,历史,浮生,社科

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出版社:云南人民
出版日期:2006-2
作者:[唐]陆羽著，[清]
页数294
本书是有“茶圣”之称的陆羽所著《茶经》与有“茶仙”之称的陆廷灿所著《续茶经》的精编，文白对照，图文并茂，是每一位善饮茶者必备之宝典也。,

茶文化,茶经,陆羽,中国古典,经典的书,考古学,茶,茶事

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出版社:岳麓书社
出版日期:2006-1
作者:朱振藩
页数368
本书乃台湾目下最著名的美食专栏作家朱振藩先生近三年来大宴小酌的精华浓缩版，厘为七卷：江浙美味、北味搜珍、南味寻奇、宝岛佳馔、创意经典、异国精髓、难再滋味，可以说将全台料理店的翘楚、各家拿手的经典名菜一,

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出版社:江苏苏州大学
出版日期:2005-5
作者:费孝通
页数404
费孝通杂文选集,费孝通先生是我国的著名社会学家、人类学家，一生致力于社会学理论与方法、城乡社会学、民族社会学等的研究，本书将其在各地访问期间所品尝美食的经历与你一同分享：龙胜猕猴桃、盐城藕粉丸子、家乡的凤尾菇、秦淮风,

费孝通,饮食文化,中国,散文、杂文与随笔,雜文,随笔,言以助味,杂文

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出版社:中国青年
出版日期:2005-10
作者:高朗
页数197
《舌尖之恋》内容简介：美食，似乎是人类永远、也是共同的话题。而提到美食的聚集地，大多数人一定会首先想到中国，八大菜系，是不是听着就口水直流呢？！有美食的地方就有故事存在，从充满童趣的糯米小丸子开始，来,

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出版社:线装书局
出版日期:2006-1
作者:古清生
页数147
字数:85000
本书是作者的一些看似怪诞的联系与思索，骨子里张扬了作者对工业化以及快餐文化张开血盆大口吞噬传统饮食原始、细致、差异之美的忧思与反抗。,

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出版社:浙江大学出版社
出版日期:2001-10
作者:王旭烽
页数262
《瑞草之国(中华茶文化随笔)》内容简介：这是一条绿色的文明之河，源是茶，尾亦是茶。一个茶人徜徉在茶世界中，与茶有关的一切她都尽其所能娓娓道来。因为茶是美的，叙述茶的历史也就不能不真实。是史话还是随笔？,

茶,随笔,王旭烽,茶文化,文化研究,文化,饮食,自然

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出版社:安徽人民出版社
出版日期:2005-1
作者:邵之惠等著洪璟张脉贤
页数265
《徽菜》一书煌煌21万多字，是国家社科基金资助项目《徽州文化全书》中的一部，更是徽菜文化出版史上具有填补空白性质的一部专著。《徽菜》全书分为十章，分别为：徽菜特点的形成，徽州民间食俗，徽式菜肴，徽式菜,

饮食,中餐文化

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出版社:人民出版社
出版日期:2004-1
作者:滕军
页数409
《中日茶文化交流史》论述中国文化在日本茶道形成过程中所起到的巨大作用：针对“日本茶原生说”论述了唐以前的中日文化交流；介绍了隋唐、晚唐、五代、宋、元、明、清各个时期的中日茶文化交流；中国径山茶礼对日本,

茶道,茶,中日文化比较,日本文化,日本,历史,epicure,专业

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出版社:三联书店
出版日期:2004-01
作者:（美）苏珊・罗德里格・亨特
页数366
1908年的秋天，一群穷困潦倒的作家和画家，栖身在巴黎一座叫洗衣船舶的摇摇欲坠的公寓楼里。这群自命为文艺先锋的人搞了一次聚餐，菜肴包括巴伦西亚风味海鲜饭、果馅蛋挞和50瓶西班牙红葡萄酒。将近过去一个世,

文化,巴黎,美食,法国,巴黎：一席浮动的豪宴,饮食,生活,漂流的20世纪艺术

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出版社:商务印书馆
出版日期:1997-12
作者:任继愈
页数175
《中国古代饮食文化》的前身有110个专题，涉及历史文化的各个方面，由商务印书馆、中共中央党校出版社、天津教育出版社、山东教育出版社联合出版。现由编委会对类目重新加以调整，确定了考古、史地、思想、文化、,

饮食,文化,飲食文化,中国历史文化,中国古代饮食文化,中国文化史丛书,食物,饕餮

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2004-11
作者:唐鲁孙
页数170
字数:105000
《唐鲁孙系列:中国吃》作者唐鲁孙，本名葆森，鲁孙是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到台湾，1985年在台湾病逝。满族镶红旗后裔，珍妃的侄孙。毕业于北京崇德中学、财政商业学校，曾任职于财,

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2002-10
作者:逯耀东
页数296
中国饮食文化散记,《肚大能容》是逯耀东两三年中发表于报端的饮食文章的集结，大多为探访饮食的随笔。“烟雨江南”、“钱宾四先生与苏州”等篇，虽不是饮食的文章，但为探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。,

饮食文化,美食,逯耀东,饮食,随笔,文化,生活,散文

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出版社:中国人民大学出版社
出版日期:2012-11
作者:燕七
页数109
字数:8000
《我们都是美食控》，本书简介: 每一个吃货都是好孩子，因为全部精力放在了吃上，而没有时间去害别人。本书通过作者亲自diy的各种美食，教大家怎么用最简单的方法做出美食。还有众多好吃的店铺，食物推荐给大家,

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出版社:苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会 海洋出版社 (2012-09出版)
出版日期:2012-9
作者:苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会
页数63
世说蟹语,世说蟹语-阳澄湖大闸蟹，ISBN：9787502783532，作者：本社,

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出版社:光明日报出版社
出版日期:2012-6
作者:中央电视台纪录频道 编
页数全三册
《舌尖上的中国(套装共3册)》名为介绍美食、实则勾勒众生的著作之所以会让人流泪，是因为我们从中看到了祖先、父母、兄弟、姐妹、妻儿、亲戚、朋友以及自己。它最复杂，也最简单，才下舌尖，又上心头。只要这部史,

美食,文化,生活,饮食

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出版社:中国青年出版社
出版日期:2012-6
作者:马明博 肖瑶 编
页数385
字数:220000
文化名家说名吃,《舌尖上的中国:文化名家说名吃》内容简介：一碗汤喝尽一个时代的味道，一箸菜品出半生浮沉的记忆。传统美食，不仅仅是味蕾上的一点滋味，更是每个中国人心底挥之不去的乡愁……《舌尖上的中国:文化名家说名吃》收,

饮食,中国,文化,饮食相关,饮食文化,吃,随笔散文,散文

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-1
作者:世界餐厅地图编写组
页数511
这本《世界餐厅地图(精)》由《世界餐厅地图》编写组编，常文心、代伟楠译：不同的地理及风土人情促成了不同的美食文化，丰富多彩的餐馆承载了迥异万千的美食。在国际化潮流势不可挡的今天，不同地域的餐馆互相影响,

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出版社:复旦大学出版社
出版日期:2011-12
作者:都大明
页数404
中华饮食文化,《中华饮食文化》分为三篇十二章全面论述了中国饮食文化的各个方面。中华饮食文化是中华文明的重要组成部分，更是中华烹饪饮食的灵魂、中国餐饮业的核心竞争力所在，也在中国旅游资源中占有特殊地位，成为旅游类专业,

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出版社:古吴轩出版社
出版日期:2009-05-01
作者:陈晓雯 编
页数225

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出版社:中国商业出版社
出版日期:2010-6
作者:杨铭铎，宋子刚 编
页数188
金丰团膳菜点，ISBN：9787504468956，作者：杨铭铎，宋子刚 编,

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出版社:新星出版社
出版日期:2011-7-25
作者:M.F.K.费雪
从远古非洲、中世纪欧洲到中国药食宝典《神农本草经》，兼具美貌与聪慧的当代饮食文学女掌门费雪，纵贯五千年，点数着人类饮食史上一连串有趣或严肃的事件，在历史与现实、东方与西方的时空变幻中，诠释着人类吃的本,

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出版社:萬里機構‧萬里書店
出版日期:2011-5
作者:歐陽應霽
页数142
阿齋以米飯為食材，做出三十六道簡單易食譜。另外還有米飯背後的故事、米飯的精美勞作、童趣插圖等。 米飯是主糧，所做出來的菜式千變萬化。而本書中阿齋所選取的食譜，既集中西，亦匯南北， 還有做出來的賣相，更,

欧阳应霁,歐陽應霽,飲食,饮食,菜谱,美食,香港,生活

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出版社:华艺出版社
出版日期:2011-2
作者:戴爱群
页数141
舌尖上的舞蹈，ISBN：9787802523241，作者：戴爱群 著,

饮食

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出版社:广东旅游出版社
出版日期:2011-1
作者:蔡澜
页数248
《蔡澜美食地图》主要内容：世界上的美食数之不尽，任何一个国家的佳?名菜都要原汁原味在当地享用，而其中许多将成为您毕生难忘的心头之好。《蔡澜美食地图》尽数蔡澜先生周游列国时品尝到的美味佳肴，将最值得推荐,

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2010-11
作者:王子辉
页数201
本书以博、杂、新、精的风格，探讨了中华民族饮食文化重要规律之所在。无论是“食膳古今”，还是“食史纵横”和“食道求索”，均以新的研究视角，提出自己的见解，并力求用显白易懂的语言，破译隐秘深奥的法则，揭示,

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出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2010-10
作者:赵幸
页数290
《湖湘饮馔史话》是湖南省湘菜产业促进会天下湘菜丛书之一。该书以炊具的发展历程为线索，介绍了湖湘地区的饮食文化史。具体内容包括：篝火的光亮——无炊具烹；文明的垦殖——陶烹；繁缛的铺陈——铜烹；君子的优雅,

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出版社:萬里機構
出版日期:2010-8
作者:歐陽應霽
页数136
阿齋以蛋為食材，做出三十六道簡單易食譜，另外還有雞蛋冷知識、蛋漫畫故事。蛋是大家經常用到的食材，所做出來的菜式千變萬化，而本書中阿齋所選取的食譜，既集中西，亦匯南北，還有做出來的賣相，更是出得廚房，很,

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出版社:吉林出版集团有限责任公司
出版日期:1970-1
作者:王忠强，金开诚 著
页数120
《千年茶马古道》介绍了在中国西南的崇山峻岭之中，有这样一条崎岖艰险的通道，它承载着云南、四川、西藏的交流沟通，这就是世界上海拔最高的古道——“茶马古道”。茶马古道起源于唐宋时期的“茶马互市”。因藏民以,

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出版社:周卫东、 等 东方出版社 (2010-01出版)
出版日期:2010-1
作者:周卫东
页数2304
《中国酒文化大典(GT)》是一本相对权威的官方著作，众多企业在酒文化的使用上都可以寻照该书，《中国酒文化大典(GT)》的诞生对于中国酒类企业乃至整个商业社会与酒相关的企业机构都是一件幸事。中国酒文化何,

酒

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出版社:广东高等教育出版社
出版日期:2010-1
作者:何世晃
页数188
《粤点诗集八十首》以七言绝句来表现粤式点心的型、技、秘等，一首诗描述一款点心，并配上精美的点心照片。全书既抒情，又点拨点心制作技艺，还有不少励志之言，将为热爱粤式点心的读者带来福音。,

点心,饮食,美食,文化,粤菜,广州,岭南,烹饪

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出版社:企业管理出版社
出版日期:2010-1
作者:袁岳
页数166
《烹鲜者:袁岳食尚生活新煮意》告诉你关于饮食的文化。人们很少会重视来自食物的文化歧视，而这歧视的原因与我们在饮食器官上的狭隘见识与简单形成的单一习惯有密切的关系。孔子说，不知生焉知生。 从某种程度上来,

美食,生活,其他,灵魂---美学,百科,袁岳

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出版社:华文出版社
出版日期:2009-6
作者:黄晓燕
页数178
字数:145000
《图说经典:图说茶文化》引入全新的“图说”理念，结合编写体例、图片和艺术设计等多种要素，全方位地讲述了茶的起源、制茶方法、茶的外传、茶的分布、茶的功用、茶的种类、茶理茶道、茶贸易，以及茶文化与中国人精,

学习

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出版社:中南大学出版社
出版日期:2009-1
作者:陈先枢，汤青峰，朱海燕　著
页数469
《湖南茶文化》内容简介：中国是茶文化大国，有关茶文化的书很多，也各具风采。有从史籍切入，勾稽茶文化辉煌历史；有从雅文化切入，铺陈古今文化人茶诗茶文茶趣；有从茶和茶具切人，探讨茶与茶具蕴涵的文化特质等；,

茶文化

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出版社:贺峰 山西科学技术出版社 (2008-07出版)
出版日期:2008-7
作者:贺峰
页数356
《大同百厨》由中国食品雕刻名家、国家中式烹调高级技师、大同市民间工艺美术大师贺丰策划、主编。该书是大同市第一部主要记录反映一方名厨艺绩的饮食专著，选编的大同135位名厨，有的是国内知名的专家大师，有的,

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出版社:辽宁民族出版社
出版日期:2008-9
作者:曾武,杨丰陌
页数81
《满族特色食品》主要内容：辽宁是全国满族人口最多的省份，据2000年全国第五次冬口普查统计，我省有满族人口538万，占全国满族人口总数的50％。就满族历史文化资源而言，既是“富矿区”，又是“保护区”，,

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出版社:江西教育出版社
出版日期:2008-2
作者:陈文华
页数228
《中国茶文化典籍选读》是《中国茶文化学教程丛书》系列之一的《中国茶文化典籍选读》分册，书中以阮浩耕等的《中国古代茶叶全书》为底本，参阅有关专家研究成果，从64种中选录比较重要的34种，基本上可以代表中,

茶,茶文化,传统文化

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出版社:百花文艺
出版日期:2008-4
作者:特级校对
页数191
《讲食集》讲述讲起吃、中国近代的美食家如大千居士，最懂吃。梁实秋、梁寒操能说能写；陈建民、彭长贵、卢海云能炒能做；但是能说能讲又能做的，恐怕「特级校对」是独一无二。大千居士说：「有人精通某一个地方的菜,

美食,饮食,陈梦因,文化,随笔,吃,讲食集,寫飲記食

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出版社:河北教育
出版日期:2007-8
作者:彭怡平
页数222
名厨的画像,《名厨的画像》兼顾文化层面及完整实用的资讯，是国内目前唯一综合深入介绍法国美食、主厨、餐厅的全方位美食文化经典。法国料理向执世界料理之牛耳，到精致的法国餐厅用餐，被视为人生至高无上的享受。经长久的历史,

彭怡平,美食,台@P彭怡平,吃,法国,法餐,饮食

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2008-1
作者:高成鸢
页数333
《饮食之道:中国饮食文化的理路思考》分为中国饮食之“道”、饮食文化散论、饮食研究专论、饮食文化探索四个部分。其中，中国饮食之“道”饮食研究专论，较为全面系统地展现了“饮食哲学”理论体系，严谨厚重；饮食,

饮食,文化,美食,饮食，味道，文化,随笔,吃,读书,散文随笔

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出版社:中国人民大学出版社
出版日期:2007-11
作者:唐振常
页数196
俗话说“民以食为天”，人们每天都离不开吃。不过时代不同了，现代人的生活水平提高了，人们的嘴和味蕾也都开始精致化，不仅仅想着吃饱，还要讲个氛围，开始追求吃出品味，吃出个道道。《品吃》中有段话颇为精到：“,

美食,唐振常,饮食,随笔,掌故,图书馆Y,吃,中国人民大学出版社

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2008-1
作者:游宁
页数208
字数:200000
本书是一本以商务宴请中的点菜环节为关注重点的饮食策略类图书。本书以宴请对象为主线,针对不同人群,围绕点菜,以案例和趣味故事来呈现点菜及其他商务宴请策略。整书呈现实用有趣的轻松风格。,

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