烹饪/美食 > 饮食文化

出版社:四川科技
出版日期:2007-8
作者:聂作平
页数179
这是一本能让那些不会吃也就是不会活的人，把吃这种人生最低端的需求，升级为最高端享受的舌头指南，堪称享乐主义者的生活教科书。它关乎舌头，更关乎生命，关乎世道人心，更关乎人生享乐。,

随笔,舌尖的缠绵,聂作平,饮与食,生活,此书可佐酒,【四川科学技术出版社】,2009年2月

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出版社:四川科技
出版日期:2007-3
作者:熊四智
页数387
《四智说食》由“纵横饮食”、“菜之神韵”、“十圣饮食”、“千珍百筵”组成，还因2005年我在四川出版集团·巴蜀书社出版了一本《四智论食》，《四智说食》则以《四智说食》为书名，前者为“论”食，后者为“说,

中國菜,文化,美食,饮食

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2007-2
作者:沈嘉禄
页数284
《上海老味道》一书是作家沈嘉禄的第四本美食随笔集。收入有关老上海风味小吃、平民菜肴、时令美食和本帮菜点的随笔78篇。以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活,

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2008-8
作者:聂凤乔
页数288
大厨物语·滋味,《大厨物语.滋味:食养拾慧录》是一本有关饮食的趣事收集册。全书共分五个部分：食论、食养、食料、食技和食馔。文笔清新，兼具有知识性和文学性。,

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出版社:中国盲文
出版日期:2007-2
作者:朱轶
页数231
浸在《满汉全席》之中五年，吃遍天下名菜珍馐，尝遍神州八派手艺，窥得名厨独门绝技，悟到饮食真髓真意，此人就是朱轶。 朱轶五年“饮食”，不光弄了一肚子好下水，而且真的取到了食界真经。 这是,

朱轶说菜,饮食

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2007-1-1
作者:聂凤乔
页数266
大厨物语·土味,《大厨物语·土味:蔬食斋随笔》是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。《大厨物语·,

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出版社:中信
出版日期:2007-1
作者:何龙
页数234
11个京城一线记者，深入法国十几个酒庄探寻葡萄酒的秘密。法国风光之旅、人情之旅、美食之旅、美酒之旅。轻松的笔调、平实的语言、精彩的故事、传神的图片，邀您在丰富的阅读体验中，品味法国葡萄酒、沐浴法国 酒,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-1
作者:梅子
页数129
食心食意3,这是一个物质丰富，生活极为便利的时代。 从星级酒店的大餐，到普通餐馆的家常菜，从街头巷尾的各色小吃，到超市里琳琅满目的快速食品，这些价位各样、口味各异的食物，让吃饭成为一件既方便又容易解决的事情。 可,

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出版社:中国社会科学出版社
出版日期:2007-1
作者:陈芬森
页数263
本书以西方饮食向中国传播的历史演进为纵向线索，以“我”的个人感受和认识为横向考察，采取散文化的笔调，将西方饮食传入中国的历史真实地再现在读者面前。,

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出版社:首都师范大学出版社
出版日期:2006-12
作者:徐大晨
页数263
字数:293000
饮食文化与成语,《齿颊生香:饮食文化与成语》的主要内容是：中国饮食文化的每一步前进，都能在成语中找到印迹。【茹毛饮血】“昔者……术有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”“茹毛饮血”反映的正是人类还不会使用火,

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出版社:上海中医药大学出版社
出版日期:2006-6
作者:竞鸿
在本书中，您将阅读到一则则通俗有趣的饮食小故事，既有名菜佳肴的传说，，也有街头小吃的来历。这些小故事无处不体现了一个“情”字，先贤大哲这情，仁人志士之情，文人骚客之情，亲情，友情，恋情…… 　　各种感,

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出版社:上海中医药大学出版社
出版日期:2006-6
作者:竞鸿
页数273
字数:144000
茶痴,“柴米油盐酱茶”普通百姓之日用也；“琴棋书画诗酒茶”，文人稚士修心养性之品位也。茶与中国人结下了不解之缘。 龙井、碧螺春的由来，品茶、斗茶的历史，南国功夫茶、北京大碗茶的内涵……本书都将为您,

[以酒之名]

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2006-9-1
作者:王学泰
页数320
作者认为：饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。兹举两例为证： 中国人善于在极普通的饮食生活中咀嚼人生的美好与意义，哲学家更是如此。庄子认为上古社会最美好，最值得人们回忆与追求，最重,

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:200608
作者:(德)希施费尔德
页数239
从石器时代至今的营养史,饮食文化在这里已远远超出了只是揭示“吃”的秘密，其他社会领域的文化进程也从中清晰地显示出来。,

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出版社:中国友谊
出版日期:2006-6
作者:(美)法布里(美)贝瑞译者：何嘉玲,胡奇玮
页数143
字数:118000
食物公社丛书,《豆,豆,豆:38种豆子的美味关系》简介：你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲,

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出版社:中国林业出版社
出版日期:2006-5-1
作者:汪朗
页数167
《食之白话》和《衣食大义》两书中收录的文章，包含了近些年来汪朗在《财经》杂志专栏中发表的所有作品，以及部分未发表的作品。汪朗的谈吃，有典故，有调侃，遍古历今，风趣有味，独具一格，别有意境。,

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出版社:天津教育出版社
出版日期:2006-6
作者:梁实秋
页数206
梁实秋自嘲嘴馋，一生中写下了无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，但更多的让读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各地美食，是名家谈吃中的经典作品。,

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:200605
作者:黄宝莲
页数149
一位美女厨娘的饕餮之旅,“不知道是喜是悲？二十五年来一无事成，但起码没有辜负自己的肠胃，为了安慰自己，是以成书。”作者如是说。作为一个在书桌与餐桌之间消磨时日的写作人，作者笑称自己烧的菜比文字可口。本书集异国美食、人文轶事、,

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出版社:新星出版社
出版日期:2006-3
作者:殳俏
页数240
当人看待食物就像看待人一样，会发生什么？我们不需要老学究般地对它追根溯源查家谱，也不需要神经质地将它们一会儿奉若神明一会儿打入地狱，我们可以知道它们的苦恼和快乐，它们与人的相处共存，它们与人碰撞出的火,

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2006-4
作者:王仁湘
页数326
字数:200000
中国饮食的历史与文化,中国有句古话：民以食为天。作为世界文明古国之一，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长。在充饥果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味，即今天每每被提及的所谓“食文化”。长久以来就对中国古代饮食文化感兴,

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出版社:7-80678
出版日期:2005-8
作者:张建雄
页数197
以青竹盛着春笋红虾，是否另有滋味，不必深究。套用周作人的话，这种吃法“包含历史的精炼的或颓废的”神髓。对国人的口味而言，鲑鱼蚕豆这种菜式，高档上海馆炮制出来的也许更到家。读张健雄的“馋游”，我们在意的,

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出版社:时事出版社
出版日期:2006-1
作者:张忠良
页数505
在中国诸多的优良传统里，客来敬茶是每一个中国人都知道的礼节。无论你是身处乡野，还是跻身于都市，茶的影子可以说是无处不在，并且喝法更是各有千秋。由此可见，茶在中华民族的生活中占有怎样的一席之地。难以想象,

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出版社:当代中国出版社
出版日期:2005-9
作者:沈昌文
页数187
《吃心不改》是一本与“吃”有关的书,全书共分四个部分： 《吃的爱恨情愁》在与“吃”的感情缠绵中抒发出理性的思辨。从寻常的“吃”处入手，引出耐人寻味的哲理。 《男女老少统吃》注重对“吃”,

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出版社:农业大学
出版日期:2005-3
作者:徐晓村
页数247
字数:295000
《中国茶文化》就是茶这种饮料与中国人的精神世界发生了联系而形成的文化。茶作为一种物质性的饮料能够与中国人的精神世界发生联系，成为一种精神的滋润物，正如周作人在《喝茶》一文中所说的那样，“喝茶当于瓦屋纸,

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出版社:朝华出版社
出版日期:2005-05
作者:梅子
页数176
梅子的写食日记Ⅱ,从2003年7月起，梅子坚持每日更新自己的博客主面，“写食日记”已多达千余篇。而梅子的博客点击量更是以几何倍数增长，目前已达到400000次以上。她的第一部作品《恋人食谱》也很自然的成为了生活类的畅销,

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出版社:山东科学技术出版社
出版日期:2002-1-1
作者:王建荣,吴胜天
页数146
洁性不可污，为饮涤尘烦。 　　茶作为三大无酒精饮料(茶叶、咖啡、可可)之一风靡全世界。当今全球有50多个国家产茶，年产量达290万吨左右。有160多个国家的30亿左右人口在喝茶。那么，茶究竟起源于什,

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2005-1
作者:唐鲁孙
页数193
字数:110000
《什锦拼盘》内容包罗万象，谈尚方宝剑与王命旗牌、谈吃、谈名片、谈风筝、谈黄历、谈人参……文中作者还对数度造访的泰京“曼谷”衣食住行等各个方面均有详细的描述。 讲吃食掌故，宇内鲜有人能堪与唐鲁孙媲美者，,

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2003-3
作者:李爱国胡子祥庞彬妃胡小余
页数310
为振兴茶事业，弘扬茶文化，让更多的人了解茶叶，辩识茶叶，《茶叶甄选与鉴别》分七大部分讲述了茶的起源与利用、茶叶的种类及其品质特点、中国各地名优茶简介、茶叶的鉴别与选购、茶叶的保藏、茶叶的组成及其营养成,

OrpheusLibrary,生活,礼品,茶,茶叶选择与鉴别,茶道

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2003-9
作者:刘常明
页数254
字数:207000
《中华美食传说与烹饪》以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人,

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出版社:山东科学技术出版社
出版日期:2002-1-1
作者:王建荣,阮浩耕
页数158
只要有一壶茶，中国人到哪都是快乐的。 ——林语堂 　　“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶是中国人日常生活中不可或缺的必需品。“人们或在家里饮茶，或者去茶馆饮茶；有自斟自饮的，也有与人共饮的；开会,

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出版社:上海译文出版社
出版日期:2003-07
作者:彼得・梅尔
页数262
本书作者彼得・梅尔是一位在法国定居多年的英国人，曾以《普罗旺斯一年间》、《山居岁月》、《一条狗的生活》等以法国生活为主题或背景的散文、小说名震欧美文坛，其主要作品的中译本近年来陆续在中国大陆及港台地区,

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出版社:河北教育出版社
出版日期:2004-1
作者:韩良露
页数206
《微醺之恋》作者韩良露，写过影评、电影剧本，又制作过记录片、新闻节目，更喜欢研究天上星象，收集地上的城镇，在十多年的旅游生活中，她去过六址多个国家，足迹踏遍三丰多个大城小镇。目前定居台北。她是全方位体,

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出版社:广西师范大学出版社
出版日期:2004-05
作者:唐鲁孙，梁实秋，董桥，等
页数359
50位海外学者的味觉记忆,20世纪的中国文人怀乡散文中，“故乡的食物”是其永恒的主题。文人们背井离乡，漂泊异域，只能通过抒写个体生命的味觉记忆，在乡愁与食物的天然联系中，凸显自己对传统文化的坚持。 梁实秋的豆汁儿，唐鲁孙的豌豆,

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出版社:四川人民出版社
出版日期:2004-04
作者:张征雁 王仁湘
页数192
字数:90000
从人工火的发明到农耕文化出现，从茹毛饮血到煎炒烹炸，从羹饮脍炙到四大菜系，从勺子到筷子……中国饮食文化经历了漫长的发展过程，我们从昨日的盛宴中，看到了它的缤纷色彩与博大精深。,

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出版社:云南人民出版社
出版日期:2004-06
作者:袁枚
页数249
本书是清朝才子袁枚的代表作，袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜,

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2012-10
作者:爱新觉罗浩
页数244
字数:130000
《食在宫廷》是一本介绍中国宫廷生活与饮食的书。作者爱新觉罗•浩是溥仪胞弟溥杰的夫人。 浩与溥杰结婚以后，出入满洲宫廷。满洲宫廷的规则，还是沿用清朝旧制，厨师也是清宫出来的。浩就是向宫廷厨师长常荣氏等人,

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2012-8
作者:殳俏,龙荻（插图）
页数375
不知不觉，写美食专栏这件事已经到了第十个年头。……做跟食物打交道的事情，其实真的微不足道。但就是这样的小事，在最寂寞的时候要坚持下去，在最热闹的时候更要坚持下去。——殳俏 继《吃，吃的笑》之后，“美食,

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出版社:经济管理出版社
出版日期:2012-7
作者:隗静秋 编
页数265
字数:305000
《中外饮食文化(第2版)》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，又分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。,

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2012-7
作者:《美食与美酒》杂志社 编著
页数233
字数:85000
本书取材于中国第一本高端美食杂志《美食与美酒》，内容源自杂志6年来最受欢迎的年度专辑《最值得品尝的100种味道》。 每年年终，一群幸福快乐的专业编辑都会回顾过去一年中在世界各地品尝到的美味菜,

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出版社:Cepiec
出版日期:2012-6
作者:Xu, Binbin
页数319
《饮食东方》内容简介：餐饮空间是人与人聚集交流的场所，而好的设计应该在设计的过程中考虑顾客的需要是什么。《饮食东方》精选40多个极具东方特色的案例，并结合这些年来东方文化的崛起，以东方文化作为突破口，,

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出版社:张明春 云南科学技术出版社 (2012-05出版)
出版日期:2012-5
作者:张明春
页数313
鸣春话茶，ISBN：9787541659980，作者：张明春,

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2011-8
作者:蔡澜
页数全8册
《蔡澜食单(套装共8册)》是最齐全、最强势的饮食百科全书。《蔡澜食单(套装共8册)》是蔡澜先生数十年心血之作，饮食文章汇编。在《蔡澜食单(套装共8册)》中我们可以领略蔡澜先生的生活哲学，将食物视为老朋,

饮食

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出版社:成都时代出版社
出版日期:2012-5
作者:舒翰文
页数151
字数:160000
《米宴小米粒的182个大“食”界》，本书内容简介:米是中国人最常见的食材之一，也是中国人最喜爱的食材之一，每天都离不开。用米做材料可以变换出多样化、不同风味的饭和菜式，令人叹为观止。本书介绍了各类市面,

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出版社:甘肃民族出版社
出版日期:2011-12
作者:马国锋
页数192
《清真饮食问答》让您从冰封雪域到沙漠绿洲，从黄土高原到塞上江南，都可见到清真美食文化的美丽画卷。伊斯兰教非常重视穆斯林的饮食生活，将恪守伊斯兰教饮食律例作为穆斯林的一个标准，所以穆斯林的饮食生活也成为,

信仰,宗教

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出版社:山东画报出版社
出版日期:2012-3
作者:蔡澜
页数203
《蔡澜食单-中国卷3》，本书是萃辑蔡澜先生多年饮食文章，分地域汇编的最齐全、最强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。,

美食,蔡澜,　台湾,中国,吃

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出版社:彭树挺 广东旅游出版社 (2012-02出版)
出版日期:2012-1
作者:彭树挺
彭树挺40年酒店餐饮拾零,《品"味"随笔:彭树挺40年酒店餐饮拾零》由彭树挺编著。是作者40年以来酒店餐饮的随笔拾零。主要内容有五大部分：一是食在广州，二是审“食”度势，三是四方五味，四是食坛漫话，五是深度访谈等。,

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出版社:陕西出版集团，陕西人民出版社
出版日期:2010-12-01
作者:丁文 著
页数769

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出版社:生活·读书·新知三联书店
出版日期:2011-11
作者:赵珩
页数226
《老饕续笔》是赵珩先生继《老饕漫笔》之后的又一力作。 全书共四十篇，风格依然如《老饕漫笔》，用白描式的笔记体写食话，写口腹之欲，记风物人情，述历史掌故，亲切自然而优雅，流露出作者对精致生活的一份眷念。,

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出版社:山东画报
出版日期:2011-10
作者:蔡澜
页数268
日本卷1,《蔡澜食单:日本卷1》内容简介：蔡谰先生数十年心血之作，饮食文章汇编。领略蔡澜先生生活哲学，将食物视为老友，执著如一，爱生活，爱美食。 对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-9
作者:岳春
页数184
《饮食文化》是以饮食发展而产生的文化现象，中外饮食文化可谓是丰富多彩、内涵深远。《饮食文化》通过简练生动的语言、以图文并茂的形式讲述了酒文化、茶文化、汤文化、咖啡文化、中外食俗和饮食礼仪等中西方饮食文,

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