烹饪/美食 > 烘焙甜品

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-4
作者:辻口博启
页数119
ちゃんと作れるスイーツ,《自己动手做美味的高级点心》以详细的图解照片公开了71种高级甜点配方，让读者轻松在家重现Mont St Clair的好味道同时，《自己动手做美味的高级点心》还配有精美详细的步骤图，使得读者一目了然，增,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-5
作者:王森，张婷 主编
页数94
《时尚水果蛋糕:裱花基础篇》融时尚、个性、艺术为一体，从传统的对称构图变为线分割构图，希望通过这一独特的创新构图思路，能帮助裱花师将设计水平提升到更高层次。《时尚水果蛋糕:裱花基础篇》依然坚持水果蛋糕,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-5
作者:圆猪猪　编著
页数271
《巧厨娘妙手烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2011-4
作者:赵筱蓓
页数144
《磅蛋糕123》既是丰富烘焙配方的最佳途径，也是领略烘焙美食文化的一种新体验!!书中图片精美，带来一场烘焙美食的视觉盛宴，引领你走向烘焙爱好的更高境界。对于那些苦于没有灵感创新的爱好者们，将为你提供美,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-5
作者:（日）坂本利佳
页数208
如今面包烘焙对于大家已经不再是遥不可及的一件事了，那诱人的香味、绵软的口感、各式让人眼花缭乱的造型，也使越来越多的人爱上了面包。本书介绍了家庭面包制作的基本知识，包括需要准备的材料以及工具，并从制作生,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-4
作者:石桥薰
页数87
石橋熏,《四季美味芝士蛋糕》根据一年四季进行分类，介绍了34种新款芝士蛋糕的做法。部分蛋糕都配有详细的步骤图，以便读者更加直观的学习。此外，针对每款奶酪蛋糕，都有相对的“做饼不败秘籍”，针对制作过程中常见的问,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-4
作者:（台湾）许正忠 周素华
《从小爱吃的糖果和点心》将带你重温儿时的美好回忆，广式月饼、桃酥、蛋黄酥、南枣核桃糕、牛轧糖、三色软糖、金柑糖、拐杖糖……各种大家熟悉又令人怀念的点心与糖果，都在《从小爱吃的糖果和点心》中完整呈现。,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-3
作者:王森 编
页数82
《在家做西点》温情献礼,从原料、工具开始为你详解西点,以七类六十余款实例教你制作最实用、最时尚的家庭小西点,让简单的美味闲趣变得触手可及。你所能想到的,都将在这里找到,无论是纤巧薄脆的薄饼,厚实营养的,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-2
作者:王森 编
页数92
《超人气面包制作大全》内容简介：什么种类的面包该用什么样的面粉，该用什么样的油脂，甚至用什么样的糖……只有所有的材料都搭配妥当，每一个制作细节都臻于完美，美味的面包才能得以诞生，而这些你都可以在这本书,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
作者:独角仙`蓝色大门
页数144
《天然面包香》介绍了用低温冷藏面种发酵的面包，具发酵芬芳，质感柔软，嚼时有劲，带有酵母的天然芳香。别以为做这种低温冷藏面种发酵面包很费劲，其实它是最方便不过的，很适合上班一族。这种低温冷藏面种发酵面包,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2011-3
作者:郑荣仙
页数190
《超简单家庭烘焙》内容简介：“烘焙”这个词听起来都让人觉得温暖。那胖乎乎的、膨胀起来的面团，那刺激嗅觉的奶油香味，还有那回旋在舌尖的甜味，真是诱人。 希望这本《超简单家庭烘焙》能帮助那些像作者郑荣仙一,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
作者:安星美
页数191
《妈妈牌面包和蛋糕》内容简介：为了孩子、丈夫和自己的健康，亲手来做烘焙吧!还在担心反式脂肪酸问题吗?还在担心食物中是否添加了防腐剂吗?这里教给你如何用谷物和各种纯天然材料为家人制作出好吃的健康食品!,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
作者:安星美
页数143
《妈妈牌手工饼干》内容简介：自己动手，采用健康食材，不再担心三聚氰胺、食品添加剂这些恼人的问题！孩子们喜欢吃的各式饼干一应俱全!超级简单，轻轻松松就能搞定!味道和香味可发与饼干店里销售的饼干相媲美。,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
作者:（日）松本洋一/著
页数159
本书介绍了各式面包的制作方法共计60款，每种面包都附有清晰的文字说明以及实物步骤照片。让第一次尝试制作面包的您也能够轻松地完成！专栏中还特别介绍了制作面包前的面团发酵、需要用到的材料与工具以及制作面包,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-1
作者:松原裕吉
页数126
《热销面包》内容简介：想要做出吃又好看的面包，就必须具备扎实的技术基础和灵活的创新意识，只有这样，才能用自己的作品抖动别人。,

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出版社:重庆出版社
出版日期:2011-4
作者:秀逗 哔哔轰
页数146
爱他，就亲手为他做好吃的巧克力甜点吧！ 35款爱意满满的甜蜜， 绝对会为你的恋爱加分哦！ 小怡恋爱了，但她心仪的男生却并不知道。姐妹淘秀逗来支招，“亲手做点心送给他吧”。小怡在学会了一道又一道美味的巧,

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-1
作者:永濑正人
页数128
《热销西点》包含水果、坚果类；咖啡、巧克力类；蛋、乳制品、冰激淋类；日式甜点类；亚洲健康系；蔬菜、芋类；茶、香辛料的口味等几大类面包店中销量最好的甜点，图片精美，做法详细。,

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-1
作者:河合重久
页数127
《热销蛋糕》作者河合重久将目前所在西点屋的热销蛋糕以及在他欧洲进修四年中学习的著名甜点的做法汇集成书，主要介绍了欧洲各地的传统甜点，做法、步骤图非常详细，适合读者学习。,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-3
作者:孟兆庆
页数187
卷!卷!卷! 只要依照蛋糕卷三部曲 制作蛋糕体——制作夹心馅——卷蛋糕 把各种味道的奶油霜和配料卷进不同口味的蛋糕体内，?可创造出千变万化的蛋糕卷。 内容简介 针对5种蛋糕体和5种夹心奶油霜有详尽的做,

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出版社:河南科技
出版日期:2011-1
作者:陈颖仁
页数92
《轻松学做50道中式素点心》讲述了：想尝尝最健康的原味面食吗?那就动手学做素点心吧!严格选材且巧妙搭配，即使你是料理新手，也可以做出花样百变的中式点心。《轻松学做50道中式素点心》邀请你动手做50道美,

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出版社:轻工
出版日期:2011-1
作者:王森 编
页数104
《轻松成为饼干达人(烘焙食品制作教程)》内容简介：极具人气的巧克力曲奇，馨香松脆的杏仁片，香甜浓郁的凤梨酥，营养健康的蔬菜饼干……书中50多款适合家庭制作的饼干中，包括18款制作简易、适合新手入门的推,

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出版社:吉林科技
出版日期:2011-1
作者:朴慧洹
页数285
《居家烘焙》主要内容：关于家庭烘焙中的计量、专业术语、材料等相关基本知识、简单易学的零食和甜点、初学者首先要掌握的小甜饼和松饼、能作为与家人和朋友一起享受烘焙快乐的蛋糕、适合下午享用的馅饼和派、面团发,

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出版社:吉林科技
出版日期:2011-1
作者:金善美
页数203
《家常糕点》是饮食的一种，自始至终都不会脱离我们家庭厨房内的常见厨具和材料。它所需的厨具比烘烤所用的工具更容易买到，因为谁家都有蒸笼、平底锅和煎锅，而所使用的材料就是我们每天吃的各种米、谷物及平时买来,

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2011-1
作者:梁伟山
页数146
香港点心融汇了中国南、北美点的精髓，并吸收了西方和东南亚特色，别具一格。《特级点心师·香港点心》介绍了60多款香港名点的制作方法。驰骋饮食业30多年的梁伟山点心师图解剖视，论尽点心制作规范和标准，收益,

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出版社:河南科技
出版日期:2011-1
作者:郑燕雪
页数110
《我家的手工茶点》内容简介：面包店的西点蛋糕可口又美观，但我们常因此不知不觉吃到过多的改良剂与泡打粉其实这些化学添加物吃多了，对身体真是一种负担。《我家的手工茶点》要教您如何用更天然的方法取代人工添加,

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出版社:河南科技
出版日期:2011-1
作者:许正忠//林倍加
页数141
《轻松玩烘焙》内容简介：小水果条模、小布丁圆模和7英寸菊花模，准备简单的模具，就能制作出精致的西点。无论是面包、蛋糕、西点、果冻和慕斯都变得简单了让您在家就能品尝美味可口的高级点心。,

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2011-1
作者:梁伟山
页数156
字数:220000
《香港点心·高级点心师》是一部完整的点心和小食制作图书，介绍了80多款香港常见点心和小食，采用精简的文字配合图片，介绍点心的标准规范，并以实例点明成败关键-最后从科学角度分析点心制作的基本原理，是一本,

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出版社:求真出版社
出版日期:2011-1-1
作者:爱和自由
页数159
《快乐手做面包》内容简介：快乐如此简单——手做面包完全读本。一席席嗅觉和味觉的完美盛宴，一次次与面团之间的默契体验，一段段弥漫着爱与温暖的岁月。 手做面包快乐起步——基础造型20款 玩转面团百变造型—,

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出版社:吉林出版集团有限责任公司
出版日期:2010-12
作者:范姝岑 编
页数191
本书精心选择了最常见易学的饼干、蛋糕、面包、小西点、中式点心100余道，详细讲解做法及步骤，配有详尽的步骤图和精美的成品图，让读者一看就懂，一学就会，是一本实用的烘焙操作手册。 ,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-12
作者:[英]]苏姗娜•布莱克
页数288
“食全食美”的蛋糕书！ 畅销英、美、日、韩等15个国家，总销量达2，000，000册！！ 这本蛋糕食谱介绍了500种令人垂涎的美味蛋糕，从人人都能学会的蛋糕，到特殊场合的特制蛋糕；从精致的法式奶油蛋糕,

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出版社:科学出版社
出版日期:2010-10
作者:黄剑,鲁永超　主编
页数317
《面点工艺》全面、系统介绍了中国面点的风味流派，面点的一般制作程序，中国面点的技术特点；简单介绍了面点设备与工具，面点原料的运用，面点基本功；重点介绍了面团调制工艺，馅心制作工艺，面点成形与装饰工艺，,

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出版社:李智惠、吕春海、 张雪花 吉林出版集团，吉林科学技术出版社 (2010-11出版)
出版日期:2010-11
作者:李智惠
页数215
《狐狸们的健康小点心》内容简介：每天研发出可口而又高营养的食谱，对我来说是一件非常开心的事情。我做家庭烘焙是从制作巧克力小甜饼开始的，那时手上沾满了黄油，面粉到处乱飞，在将小甜饼放入烤箱的瞬间，眼前出,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2010-11
作者:三宅郁美
页数95
《爱上蛋糕:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介：轻松烘焙，享受美味！日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了经典咸味蛋糕、柠檬黄油蛋糕、蘑菇咸味蛋糕、水果蛋糕、大理石蛋糕等55种家常咸味蛋糕和黄油蛋糕的配料和,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2010-11
作者:大塚节子
页数100
《爱上面包:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介：用最简单的材料，制作美味面包！日本著名面包师大塚节子在书中详细介绍了法式软面包、全麦面包、热狗面包、乳蛋面包、奶油面包等50多种面包的配料和制作方法，并首次公开,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2010-11
作者:三宅郁美
页数95
《爱上比萨:我的甜蜜烘焙厨房》内容简介：轻松烘焙，享受美味！日本著名料理专家三宅郁美在书中详细介绍了番茄乳酪比萨、茄子香肠比萨、双色芦笋比萨等30多种不同口味的比萨的配料和制作方法，并首次公开了各种水,

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出版社:中国大百科全书出版社
出版日期:2010-9
作者:《贝太厨房》工作室
一学就会的65道烘焙食谱,轻松学烘焙,《贝太厨房:轻松学烘焙》内容简介：弥漫着烘烤香气的厨房，手中是光滑柔软而富有弹性的面团，此时我的心中平静而充实。不知从哪一天起迷恋上了烤箱、橡皮刮刀、面粉、黄油、砂糖……在忙碌的生活中换另一种方式忙碌,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-9
作者:村井苹果
页数127
《自制健康美味的果实酒•果酱•果汁》主要内容简介：香味浓郁的应季水果吸收了太阳的光辉、大地的精华。浓缩了水果精华的果实酒，保有水果天然甘甜的果酱、蜜饯，以及维生素和膳食纤维含量丰富的鲜榨果汁等，它们的,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-9
作者:雅米
页数96
《雅米老师的3步骤点心》内容包括：小烤箱的潜力无穷、有着漂亮口袋的中东开口面包、外皮虽硬。里面却松软、意大利托斯卡尼的帕尼·托斯卡那、蓬松酥脆的面包蛋糕——奶油蛋糕、简单就完成！、德国的圣诞节面包——,

料理书Cookbook,Cooking,美食

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出版社:河南科技
出版日期:2010-9
作者:林美慧
页数109
《小朋友最爱吃的点心》内容简介：近年来，大多数家庭只有一个孩子，因此个个都是家中的宝贝。为了孩子的健康成长，除了正餐之外，点心也是家长要严格把关的部分。走在街上，您会发现已经有越来越多的小胖哥与小胖妹,

COOKKKOO

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2010-8
作者:江盈达，翁晓宓　著
页数95
《亲子爱心甜点》以简单取得的食材,经亲子相互合作,轻松变成时尚健康的点心。《亲子爱心甜点》内容多元,不仅涵盖蛋糕类,点心类,饼干类制作,还有甜品类,冷饮类,巧克力类的制作方法,满足你和宝贝的各种口味爱,

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2010-8
作者:林宥君
页数103
《新创意养生健康面包》针对现代人饮食多偏向精致化,纤维质普遍摄取不足的情况,选用高纤维素材制作面包甜点，制作新口味、新创意的美味，包括山药百合面包、蜂蜜芦荟奶酪薏仁竹炭土司、抹茶红豆布丁、养生芝麻奶酪,

恩~应该蛮有意思的吧~~

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出版社:祐成二叶、高沢纪子、 传神 中国轻工业出版社 (2010-09出版)
出版日期:2010-9
作者:（日）祐成二叶，（日）高沢纪子，传神 著
页数112
《超简单新手烘焙》主要介绍了108道简单易学、美味可口的人气点心，包括松饼、烤饼、饼干、蛋糕、面包、馅饼等时尚甜点。其中还专门针对孩子，介绍了如何把果蔬变为孩子喜欢吃的蔬菜小点心。书中不但对每道点心的,

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2010-09
作者:黄健钦
页数130
香港点心素以制作精巧驰名，香港万里书局邀请多位点心主厨亲自撰写及示范，组成一系列点心制作丛书。本书是其中的一本。书中一共介绍了58款点心，造型美观，各具风味等。,

美食,有营主妇,生活

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2010-08
作者:许宇恒
页数122
本书介绍了几十款精美甜点，在家庭也完全可以实现，将很多复杂的制作过程简化，其做法均为简单易做，但造型却是极具吸引力的。特别适合初学者。,

想买

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出版社:中国纺织
出版日期:2010-8
作者:上海衡山马勒别墅饭店 编
页数96
《尚锦西餐系列:经典西点》内容简介：西餐在上海颇有历史和传承。近代的上海是远东第一大都市，也是欧风美雨浸染最多的地方。20世纪30年代，在上海的霞飞路（淮海路）、亚尔培路（陕西南路）一带，西方人经营的,

烘焙

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-8
作者:靓丽出版社
页数117
《无师自通•新手学烘焙》讲述西点制作的成功与否，在于它是否被赋予了生命。而每一款西点的制作过程中都会有一个至关重要的细节。只要了解并掌握了这个细节，就能让制作出的甜点也鲜活起来。《无师自通•新手学烘焙,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-8
作者:詹凯盛
《第一次做饼干就上手》内容简介：做饼干可以说是烘焙入门的第一步，使用的材料简单、器具方便，又不容易失败，是初学者的最佳选择。你也曾想过自己做饼干，却又害怕失败吗？别担心——《第一次做饼干就上手》以最符,

烘焙

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出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2010-7
作者:君之
页数136
书的卷首语 开始一次神奇的蛋糕之旅 任何一个喜欢在家做蛋糕的人，都能体会到亲手创造一个蛋糕给自己带来的欣喜与成就感。是的，每一次做蛋糕的过程，就仿佛和幸福有了一次最亲密无间的接触。甜蜜、浪漫、精致，所,

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出版社:中国劳动
出版日期:2010-4
作者:人力资源和社会保障部教材办公室 编
页数219
《烘焙工(初级·中级·高级)》由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以《国家职业标准·烘焙工》为依据，紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-6
作者:岛津睦子
页数127
新手学烘焙 正点面包编辑推荐 NHK今日料理节目50年精华版　　金桥鱼面包、洋葱培根面包、鸡蛋芝士面包、奶油水果面包，从最简单的面包到制作考究的正点面包，配以详细易懂的解说，让您第一次尝试就绝不会失败,

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