烹饪/美食 > 烘焙甜品

出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2002-1
作者:沈钰文，应东章 著
页数79
本书集各流派的精华，吸收了国内外及港、澳、台点心制作的最新方法，讲究色、香、味、形，可谓博采众长，别具一格。,

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2006-1
作者:李湘庭
页数159
想做出美味又漂亮的蛋糕吗？返璞归真的蛋糕卷、浓醇绵密的起司蛋糕、香滑美丽的幕司蛋糕，以及充满创意的蛋糕装饰技法，本书全部替你一网打尽！,

烘培,美食,西点，蛋糕,学习充电提高,料理,烘焙,饮食

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2006-1
作者:周予钦
页数95
字数:80000
海鲜不仅味道非常鲜美，营养丰富，更妙的是：它既满足了人们口福，又不会让人发胖，因此广受欢迎。广东菜系当中，海鲜的烹饪方法选料精细，技艺精良，善于变化，口味清淡鲜和，堪称菜中极品！本书收入家常海鲜菜五十,

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2005-09-01
作者:白锦霞
页数30
一学就会煮奶茶、一学就会做甜甜圈、一学就会做三明治,［注］：《一学就会做披萨——美食讲堂系列》、《一学就会煮奶茶》、《一学就会做甜甜圈》、《一学就会做三明治》都是同一个ISBN编号，在这里用又名的形式标注出其他三本，便于大家搜索。——豆瓣团队 ————,

美食,烹饪,食谱,烘焙,披萨,匹萨,图书,奶茶

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出版社:百花文艺出版社
出版日期:2005-7
作者:由国庆
页数164
中国糕点话旧,在物质极度丰裕的今天，平素里就食肥饮甘的我们，也许并不总吃糕点，年轻一点的朋友们更是不甚理解中式糕点的真正饮食文化意义，或是更倾向于西方的汉堡和众多的“派”，但是年纪稍长一些的人们却不会忘记那些传统糕,

美食,文化,历史,食物,饮食,生活,中国,吃

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2004-4-1
作者:许洛晖,郑桑妮
页数177
《西点面包烘焙》内容丰富，操作步骤明了而且附有相关检定专业知识。对初学者而言是难得的教本，对有经验的烘焙从业者而言，也是提升知识的一只放大镜，并可作为扩展自己知识领域的一项工具，是金钱无法比拟的。 ,

烘焙,西点面包烘焙,食谱,美食,手工,面包,生活美食,生活

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2005-1
作者:朱怡秋
页数95
《恋上咖啡馆甜点》开列了数十种咖啡馆里最受欢迎的点心，并摆脱一般食谱模棱两可的做法陈述，有最详细清楚的过程解说，更会教你如何将素雅不起眼的糕点，装点成令人惊艳的梦幻逸品。当你只想动口不想动手时，每道点,

咖啡,甜点,美食,咖啡管美食

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1-1
作者:徐丽莲,姚嘉雄
页数83
广式腊肠粽 材料：长糯米600克，腊肠6根，叉烧酱2大匙，粽叶22片，棉绳11条 做法 1 长糯米洗净，浸泡一晚，捞出沥干，放入锅中加2.5杯水，铺上腊肠，外锅加1.5杯水，待开关跳起，略焖一下。,

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出版社:云南人民出版社
出版日期:2004-1
作者:金华
页数83
《糕：炒年糕》收录七篇30余种糕点做法、甜咸兼具，除了千层糕、百果松糕、桂花赤豆糕、萝卜糕、芋头糕…………等令人耳熟点外，其中最特别的属炒年糕了，其实炒年糕非常简单，其口感柔韧有咬劲的特色，再搭配各种,

年糕,^_^,2004,中国,厨艺,生活类,金华著

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2013-1
作者:犀文图书
页数160
字数:165000
《经典烘焙大全》介绍了四大篇章五种烘焙种类，除了介绍烘焙所需的一些基本工具，还介绍了一些常用的烘焙常识。在烘焙技术上，由简单基础的面包吐司制作，至香脆酥松的酥饼制作，都配备了详细的文字与准确科学的用量,

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出版社:中国妇女出版社
出版日期:2013-1
作者:小美
页数186
字数:100000
《我的第一本烘焙书》按难易程度划分，从简单的饼干、纸杯蛋糕到稍具难度的面包、装饰蛋糕，详细地介绍了烘焙点心的原料配比和详细做法，对于容易被忽略的事项也给予了贴心提示。另外还特别单独介绍了几款基础蛋糕体,

美食,女性,想读

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出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2013-3
作者:朴瑛卿,朴孝善,金圣美,金鲜兰
页数184
《我爱用烤箱!》内容简介：烤箱是一个充满魔法的工具，它可以将普通的食材组合成美味的食物。那些精美的西餐，面包房里让人垂涎三尺的面包和蛋糕，都可以在家自己完成。《我爱用烤箱!》介绍了109道烤箱美食，主,

吃货,烘焙,烹饪,食谱,生活·卫生·家务,美食

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2013-1
作者:王森 编
页数127
字数:167000
《蛋糕制作大全》是“大厨必读系列”中的一本，收录了70余款蛋糕，按照蛋糕的做法和材料进行分类，分为全蛋式蛋糕、分蛋式蛋糕、液体拌合法蛋糕、芝士类蛋糕、起酥类蛋糕、烫面式蛋糕、咸蛋糕等，并介绍了裱花蛋糕,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-9
作者:犀文图书　编写，黎国雄　编写
页数155
字数:150000
基础教程,《新编慕斯基础教程》带您走进慕斯蛋糕的制作天地，经典款式赏心悦目，创新款式意蕴无穷。从经典的水果慕斯到甜润的乳酪慕斯，还有充满浪漫风情的巧克力慕斯和爽口的果冻慕斯，品种齐全，口味丰富，款式新颖，为专业,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-9
作者:黎国雄　编著
页数185
字数:180000
烘焙基础教程,烘焙基础教程，ISBN：9787534147777，作者：黎国雄,

烘焙基础教程,烘焙

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2012-9
作者:黎国雄　编著
页数185
字数:180000
蛋糕基础教程,《蛋糕基础教程》内容简介：蛋糕是一种传统而又不失新颖创意的西点，造型精致艳丽，口感松软甜美，往往营造出一种浪漫、甜美、幸福的味道，一直以来备受欢迎。《蛋糕基础教程》由知名厨艺大师指导，将向您一一展示1,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-8
作者:犀文图书 编
页数128
《无油烟厨房美食丛书:电烤箱美食料理》内容简介：要做美厨娘！要做帅煮夫！远离油烟也能做出诱人美味！绵软的蛋糕、酥香的面包、馋人的烧烤……动动手指，轻轻一按，营养美味自然来。,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-8
作者:犀文图书
页数160
字数:147000
蛋糕,《点心高手:蛋糕》按蛋糕的品种分类，分别介绍了海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕奶酪蛋糕、慕斯蛋糕等的原料、制作方法，图文并茂，可操作性强。不论是生日、朋友聚会还是纪念日等，一款甜蜜的蛋糕总能带来,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2012-9
作者:张淼 编
页数246
《家常面点制作技术》在简要介绍家常面点制作的原料、设备工具和基本生产工艺等基础知识后，以煮、蒸、烤、炸、煎、烙六种熟制方法分类，介绍了近300种南北风味面点的制作实例，包括原料、工具、制作方法、技术要,

家常,面点

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2012-8
作者:黎国雄　主编
页数319
字数:250000
家庭烘焙圣经,《家庭烘焙圣经》为史上最精美的家庭烘焙圣经，一本专为烘焙爱好者打造的殿堂级烘焙宝典，面包、布丁、甜点、蛋糕，时尚烘焙糕点全面包涵、款款色香味俱全，一定会让你爱不释手。320P超大容量+195mm×28,

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出版社:王森 中国纺织出版社 (2012-06出版)
出版日期:2012-6
作者:王森 编
页数128
西点制作大全,《西点制作大全》专业、系统地介绍了多款西点的制作方法，全书按照蛋糕、泡芙塔派、饼干、糖果、酥点、慕斯、吐司等进行分类，原料、做法详细，过程图一目了然，图文并茂，直观性强，可作为西点从业人员、西点培训机,

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出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2012-6-1
作者:君之
页数232
字数:180000
新浪第一烘焙博主君之最新力作，专为家庭烘焙量身打造。秉承简单实用可口的家庭烘焙原则，作者君之选取了最适合家庭烘焙的、深受读者喜爱的百款西点，用超详细的步骤图、极细致的过程解说、最实用的烘焙tips，带,

烘焙,君之,美食,西点,食谱,甜点,生活,蛋糕

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2012-5
作者:王森 编
页数127
字数:130000
中点制作大全,根据中点的不同分类，详细介绍了制作中点的常用工具、原料，还介绍了一些基本功以及制作过程中各环节的制作技巧，内容丰富，图文并茂，制作精美，实用性强。总体质量尚可，图文基本对应，文字叙述详细。而且书中对各,

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出版社:中国纺织
出版日期:2012-4
作者:犀文图书
页数160
烘焙,《点心高手:烘焙》内容简介：不知从哪一天起迷恋上了烤箱、橡皮刮刀、面粉、黄油、砂糖……在忙碌的生活中换另一种方式忙碌。弥漫着烘烤香气的厨房，手中是光滑柔软而富有弹性的面团，感受面粉变成面团，再变成饼干,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012-3
作者:王森
页数121
烘焙食品制作教程,我国的焙烤业始于二十世纪九十年代，现在饼屋的数量如雨后春笋般流行在大街小巷。焙烤业目前以规模化饼店生产配送和前店后厂饼店二种主要经营方式，连锁经营的饼店，也大都采用中央饼店生产配送饼店售卖，部分产品店,

烘焙,烘焙饼店经营手册

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-2-10
作者:于美瑞
页数136
《蓝带甜点师的纯手工果酱》内容简介：作者亲自传授54款好做又美味的天然果酱、糖煮果泥、柑橘类果酱、香料果酱、鲜果果冻的独家制作经验。每款均有详细步骤、独家制作秘密提示等实用内容，轻轻松松做天然无添加的,

美食,料理,生活,烘焙,手工,果酱,吃,无添加剂

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出版社:化学工业
出版日期:2011-11
作者:颜金满
页数105
《皇帝最爱的宫廷点心》内容简介：想知道皇帝爱吃什么点心吗？《皇帝最爱的宫廷点心》教您制作皇帝最爱的宫廷点心。在介绍材料和工具、自制基础馅料和基本米面团制作后，分北方点心和南方点心两部分详细介绍宫廷点心,

饮食,中国,烹饪,颜金满,饮食文化,（已）

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出版社:北京科技
出版日期:2012-1
作者:[美]彼得.莱因哈特
页数329
The Bread Baker's Apprentice,在《面包大王》中，彼得和大家分享了最近的成果，这是他从很多法国著名面包店所吸取的精华，是他在烹饪学府的厨房中和学生们在一起研究时迸发的火花。透过彼得的肩膀，我们看到了包括莱昂内尔?普瓦拉纳以及菲利普?,

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出版社:化学工业
出版日期:2011-10
作者:张虎
页数76
广式点心,《地道小吃:广式点心》介绍70余例广式点心的制作图解，分蒸煮面点、煎炸面点、烤烙面点、甜点四部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技,

美食,料理　烹饪

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出版社:河南科技
出版日期:2011-8
作者:郭建昌 编
页数144
《法式烘焙时尚甜点》主要内容简介：西点源自于欧洲的宮廷文化，将面粉、鸡蛋和奶油这三种基本原料搭配，历经数百年演进，创造出无数缤纷炫目、口感奇特的点心，丰富了大众对味觉享受的追求，就连我们在年节时抢购的,

美食,烘焙,食谱,甜品,饮食,（已）,美食。创意,生活

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出版社:中国纺织
出版日期:2011-8
作者:许正忠//张德芳
页数143
饼干教室开课了！《饼干教室》收录了100种好吃又易学的饼干，让您简单学，轻松做，烤出美味诱人的饼干，你也可以轻松变身饼干达人。喜爱西式小点的你，赶快动手跟着试试吧！烘焙大师系列严选人气精品，囊括从最基,

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出版社:古嘉俊、郭麗眉、幸浩生、 布美玲 萬里機構·飲食天地出版社 (2010-05出版)
出版日期:2010-5
作者:Jeffery Koo　著
页数125
《香港型格蛋糕》主要內容簡介：年青人修畢中五課程後，便要作出人生第一次的抉擇，究竟繼續升學、學習手藝、或是投入社會工作？何去何從，十分迷茫。多年的教學生涯，讓我領略到學生們選修科目時，許多時他們只是苟,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-1
作者:郑燕雪
页数104
《面包蛋糕美味烤》内容简介：自己制作的面包和蛋糕也许没有专业师傅做得漂亮，但是享受面包和蛋糕刚出炉的幸福是无法比拟的。和些面粉。加些水，来点酵母和奶油，再加上满满的爱心，包入家人爱吃的馅料，揉捏出自己,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2011-1
作者:詹阳竹，标家德　著
页数121
《创意欧风面包》以健康、养生为目标，以低糖、少油、多谷物为主旨，还使用了海藻糖来降低面包的甜度，让您吃得轻松无负担。,

2013,recipe,图本,菜谱

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出版社:化学工业
出版日期:2011-2
作者:高杰 编
页数90
《悦然美食:零起点学做美味甜品》是专为零起点的美食爱好者制作甜品设计的新手指南，在简单介绍制作甜品必备的常用食材和工具基础知识后，分饮料、小吃、糕点三部分详细介绍83例甜品的制作过程。让您一书在手，在,

美,美好

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-2
作者:刘科元
人物、动物是蛋糕裱花中常见的表现造型。《利来烘焙坊:人物动物蛋糕制作技巧》介绍了76款形各异、赏心悦目的人物，动物裱花蛋糕的制作方法，每款都附有8步详细的分解步骤，使您轻松愉快地学会人物，动物蛋糕的制,

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2011-1
作者:林玉峰，吴缺　著
页数111
《甜点茶饮DIY》收录20种以上糕点配方，是协助您掌握甜点制作技巧的终极指南，只要技巧正确，注意细节，都能简单完成，即使是对下厨没有信心的人也能轻松掌握。甜点是一餐的临别礼物，在视觉上和味觉上都应达到,

吃,甜点,菜谱

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-1
作者:李依锡
页数131
《金牌主厨的法式甜点》分为“慕斯”、“蛋糕＆布丁”及“饼干＆派挞＆糖果＆巧克力”三大类。其中慕斯类制作比较复杂，而蛋糕、布丁、饼干、派挞和糖果则比较简单，适合法式甜点初入门者。,

烘焙,美食,法式,甜点,西式点心,台湾,甜品

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2010-10
作者:卡萝·迪肯
页数94
《35款新奇花式蛋糕轻松制作》不仅能够吸引对糖霜有些了解的人士，而且，那些从未摆弄过糕点的人也能从中得到鼓舞，并开始动手尝试一下。我有意避免使用一些非常昂贵的器具，除了不规则的裱花嘴和蛋糕抹平板之外，,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2010-10
作者:卡萝·迪肯
页数107
《30款花式派对蛋糕轻松制作》提供了30款美，轮美奂蛋糕的制作和装饰技法，而且根本不费时间，为每一个特殊时刻提供装饰艺术的创新理念，一系列不同种类、令人激动的原创款式设计，包括精致优美的童话城堡、可爱,

手工

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出版社:吉林科技
出版日期:2010-9
作者:飞雪无霜
页数159
《飞雪无霜的美味烘焙坊》三年前，每当我看到别人端出精致诱人的西点时，我就在想，什么时候我也能做出这样的西点呢？而今，回首过去，不禁感叹，其实做烘焙西点往往就在一念之间的兴趣所致。当关注我博客的朋友越来,

自制美食

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2010-8
作者:亢亮 编
页数158
《家中的妙趣饼干》内容简介：饼干是以低筋粉，糖类，油脂，鸡蛋等为主要原料制作而成的食品，它具有口感疏松，水份含量低，储存时间长等特点，深受人们的喜爱。饼干还可制作成大大小小各种各样的形状，经过焙烤后还,

手工,烘焙

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-6
作者:李建生
页数150
《新手甜点》专门为烘焙新手设计的食谱，作者整理出60道初学者最容易学习又好吃的点心，让第一次接触烘焙的读者能轻松上手。其重点在于将烘焙的材料、器具以及基础用语和做法等，以详细的图文呈现，让新手能在数百,

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出版社:重庆出版社
出版日期:2010-6
作者:孙春娜
页数144
《完美烘焙好时光:美食达人》是一本家庭手做烘焙书，书中每一道菜都配有成品图和步骤图，均为作者亲自操作拍摄的，必然包含有很多厨房心经，不仅会给爱做烘焙之士最贴心的指导和帮助，也会给菜鸟级的人入门级的帮助,

烘焙,生活,美食,饮食

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出版社:团结出版社
出版日期:2010
作者:潇潇
页数120
字数:180000
长帝烘焙宝典,继07年底出版的散文美食集《潇潇的简约厨房》之后，潇潇的又一本新书面世了：《潇潇的简约厨房之长帝烘焙宝典》。从07年开始，购进了一只小小的红色烤箱，潇潇开始了自己的烘焙历程，这一只神奇的红色魔法盒让潇,

烘焙,潇潇的简约厨房之长帝烘焙宝典,2010,菜谱,长帝,创意,咖啡师,宝典

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出版社:广东人民
出版日期:1970-1
作者:刘科元 编
页数223
《烘焙实战大全》是烘焙作品的大合集，它展示了近200款美味糕点的制作方法。每一款糕点的配方都以准确、实用为原则，初级、中级、高级不同难易程度的款式都有安排。希望广大读者能够通过《烘焙实战大全》了解烘焙,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2010-5
作者:王森
页数104
慕斯蛋糕基础课,《烘焙食品制作教程•慕斯蛋糕基础课》主要内容包括：单一的慕斯口味，是否已经让人感到厌烦？什么样的食材能够组合在一起，装饰出与众不同的造型？按照配方精准的称量已经可以100％成功，想要挑战更高的层次该如,

慕斯,生活

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出版社:重庆出版社
出版日期:2010-6
作者:黄金生，高有志，蔡娟惠　著
页数112
《零失败!今天开始做点心》以点心征服亲朋好友的口欲吧！吃点心，最开心！只要按图索骥，你也能制作出大师级的49道可口点心。让自己、家人、朋友吃了还想再吃！,

美食,蛋糕,食谱

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-4
作者:辜惠雪
页数191
《饼干图解入门》以制作饼干的四大要素材料作为分类方式，让您在制作过程中能清楚地比较出使用不同材料做出的饼干口感的差异。通过1000张详细步骤图和制作图片教您如何制作饼干，更有215个制作诀窍，让您知道,

烘焙,美食

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出版社:湖南美术出版社
出版日期:1970-1
作者:李国雄 编
页数137
中点,《蛋糕》献上百款以上的各式蛋糕、裱花蛋糕制作方法。造型新颖、见解独到。是专业人士及家庭厨艺爱好者的实用工具书。本丛书共分三册，即《烘培》、《中点》、《蛋糕》。多达三百款的点心品种，内容包括各种中点、西,

梦想,蛋糕

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