烹饪/美食 > 烘焙甜品

出版社:朝华
出版日期:2011-5
作者:美味食践者//食尚主厨
页数224
《食育教养:厨房里培养孩子的7大能力(套装共3册)》是为孩子和父母一起下厨房而精心准备的食育教养书，分别介绍如下：《食育教养:厨房里培养孩子的7大能力(套装共3册)》是一本专门为孩子和家长亲子互动而精,

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2009-8
作者:小博博小
页数111
《饼干的幸福滋味》讲述了：这是一本浅显易懂的烘焙入门书籍，饼干也是烘焙种类中最能让人有成就感，最不易失败的，书中每款小饼的配方和流程都是小博反复研究得来的。这些图片和文字是作者对自己这几年的总结，关于,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-4
作者:孟兆庆
页数158
超详细的面包材料、器具大公开。《孟老师的100道面包》详细介绍了面包制作的基本知识和1 00道面包的制作方法。每道面包都配有独门小贴士，针对制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适当的建议。《孟老师,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-4
作者:孟兆庆
页数166
《孟老师的100道小蛋糕》配有详细的步骤分解图片和动作说明，可帮助您更好地进行操作。 对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方，孟老师都给出了简单实用的建议。无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2012-8
作者:钟志惠 编
页数411
字数:707000
《西点生产技术大全》在介绍西点常用原辅材料和设备器具基础知识后，分面包、蛋糕和西饼三篇全面介绍生产技术。面包篇、蛋糕篇和西饼篇在分别介绍制作工艺、馅料装饰料等基础知识后，重点介绍各类产品生产技术，包括,

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出版社:南海出版社
出版日期:2011-7
作者:（美）杰夫·赫兹伯格 佐薇·弗朗索瓦
页数256
还去面包店买面包？你OUT啦！这本创意烘焙宝典教给你有关面包的一切小事，让你足不出户5分钟做出手工面包。 本书彻底颠覆了人们对烘焙面包费时费力的印象，在烘焙界掀起了一场创新革命。杰夫和佐薇两位资深烘焙,

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出版社:重庆
出版日期:2011-5
作者:萝拉
页数132
《天然又好吃的健康果酱》内容简介：“口味甜腻、不明添加剂、用途有限……”仿佛成了果酱的代名词，吃起来怕怕。那么，何不自己动手做好吃、天然的健康果酱呢？只要跟着萝拉一步一步来，你也能成为果酱达人哦！ 步,

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出版社:重庆出版社
出版日期:2010年9月
作者:秀逗
页数122
内容简介： 11种美味水果，与各式西点的甜蜜邂逅。 他们之间将会碰撞出怎样的火花呢？ 翻开这本书，让味蕾来体验本年度最奇妙的美食之旅…… 这是一本教你如何在家亲手制作水果糕点的书，以“绘图+实物照片+,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-7
作者:信太康代
页数87
《超人气蛋糕·点心·面包》讲述了烤制糕点分类制作，主要有原味烤饼、烤制糕点酱汁系列、百食不厌的小点心、简单乐做茶点系列、迷你等式蛋糕卷、百变蛋糕、水果蛋糕、苹果派、怀旧点心、面色风格茶点等内容。,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2010-6
作者:金美爱,尹惠罗,闵景朗,朴瑛卿
页数303
《狐狸们的家中烘焙》内容主要内容包括：4个人的4种特色家庭烘焙,家庭烘焙的基本工具，家庭烘焙的基本材料，家庭烘焙的基本用语，家庭烘焙的基本技巧，果酱和奶油的制作，家庭烘焙的选购技巧，不必为家人的饮食问,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2010-6
作者:鲍鱼
页数90
《爱上烘焙第一步》介绍了作者自己从入门到精通，爱上烘焙的真实体验。由浅入深介绍新手最感兴趣的入门烘焙品种，及少量的进阶产品；精致的烘焙作品，大量的步骤图片及详尽的制作手法和成功密技，由作者亲自制作和拍,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-4
作者:王森 编
页数93
我们把《时尚陶艺蛋糕:裱花基础篇》之所以叫做《时尚陶艺蛋糕:裱花基础篇》，其原因就在于它的制作工艺来源于中国古老的制陶技术，而这一蛋糕类型 经面市就深受各大城市消费者的喜爱，其原因不仅是因为这种蛋糕造,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-5
作者:信太康代
页数95
《红薯•南瓜•栗子点心DIY》主要内容有：南瓜蛋挞；南瓜蒙布朗风冰淇淋；柑橘风味的南瓜戚风蛋糕；南瓜条状烘焙奶酪蛋糕；南瓜派；红茶风味的南瓜布丁；南瓜和香蕉的提拉米苏；南瓜奶油的法式糕饼；南瓜核桃面包,

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出版社:Kimie Oguro、李瀛、 王树蘋 辽宁科学技术出版社 (2010-05出版)
出版日期:2010-5
作者:Kimie Oguro
页数95
《简单又好做的小烤箱面包》主要内容简介：葡萄面包、核桃面包、烤制面包、月牙面包、丹麦面包……收录了无论吃多少都不会厌烦，只想反复制作的各种美味面包！,

烘焙,菜谱,面包

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-5
作者:太田曈
页数87
《美味可口的蛋糕·点心·派》主要内容简介：您是新手吗？想要在家DIY制作美味小点心却不知道从何下手？《美味可口的蛋糕·点心·派》教您轻松制作出美味可口的蛋糕·点心·派。,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-5
作者:信太康代
页数84
《幸福甜蜜的芝士蛋糕》主要内容有：纽约芝士蛋糕、木莓芝士蛋糕、柠檬酸橙芝士蛋糕、香橙经典芝士蛋糕、美国樱桃芝士蛋糕、巧克力咖啡芝士蛋糕、香蕉巧克力芝士蛋糕、巧克力经典芝士蛋糕、苹果肉桂芝士蛋糕、果仁奶,

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2010-4
作者:（英）杨　著，（英）少纳门　摄，闫硕　等译
页数136
《巧克力经典创意食谱》分为几个章节，像“水果和坚果”、“糖分和香料”及“纯天然甜品”，包含了松露巧克力之外的更多制作方法。你会发现保罗有名的热巧克力、蛋糕、曲奇、甜点甚至是开胃菜食谱都是茶余饭后谈论的,

工作

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出版社:旅游教育出版社
出版日期:2010-4
作者:（英）布莱克　著，（英）约克　摄，韩甲祥　译
页数191
《百变巧克力》内容简介：巧克力是最能带给人奢华味觉享受的食品，它浓郁的香味和特殊的质地不仅能做出令人垂涎欲滴的甜点，更可做出适合不同场合、不同卡路里含量的或甜、或酸、或辣的菜品与巧克力汤。饕餮客最爱的,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-4
作者:孟兆庆
页数159
《孟老师的下午茶》教您利用半成品烧烤甜点，下午茶的准备也可以简单快速。若怕承担高热量风险，只要加点儿创意，仍然能享"瘦"又品尝美味。喜欢甜点，爱恋悠闲自在的下午茶时光吗？那就来　喝下午茶吧！没有时间、,

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出版社:湖南美术
出版日期:2010-3
作者:甘智荣 编
页数348
不用担心，《精选家常主食点心1688例》精选米饭、面条、粥、包：广、花卷、馒头、饺子、馄饨、中式小点、两式小点共1200道家常主食点心，做法简单、讲解详细，对各种烹调方法的技巧进行点拨，认：你快速掌握,

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出版社:哈尔滨出版社
出版日期:1970-1
作者:YoYo
页数231
《YoYo烘焙甜品》介绍了众多烘焙食谱，很容易操作，人人可以烘焙，快来动手做一份面包、蛋糕、塔、派、曲奇……跟大家一起分享家庭烘焙的方法、细节。亲历餐桌上第一次，跟美女博主YOYO一起学做第一份面包、,

美食

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-2
作者:(法国)Grégoire Michaud
页数163
《面包教室》内容简介：我寄望全世界一起努力，把面包工艺还原为一种烹饪艺术，还原面包昔日的松脆质感和美味。感谢父亲伯纳德，在我年幼时，他让我参与用烧木的炯炉烘烤古老黑裸麦包。正如许多世纪前，工业革命前的,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-2
作者:吴美珠
页数153
《烘焙宝典(珍藏版)》内容简介：无论是第一次做西点，或是厨艺烘焙爱好者。都能轻松上手的实用烘焙书。配方精准、图解详尽，有如名师亲临指导，烘焙蛋糕再也不失败!收录饼干、蛋糕、慕斯等各类点心配方。学会全方,

烘焙,饮食

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出版社:吉林科技
出版日期:2010-2
作者:金恩敬
页数143
如何让你在家还能享受到专卖店的三明治呢？《在家做三明治》详细介绍了120多种三明治的制作方法。选择简单的食材，面包、酱料、肉制品、水果、蔬菜等，告诉你怎样互相搭配才更好吃。公开料理专家介绍的调味秘诀，,

美食

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出版社:门彬彬 辽宁科学技术出版社 (2009-10出版)
出版日期:2009-10
作者:门彬彬
页数109
《蛋糕裱花技巧:动物和人物篇》详细地介绍了蛋糕裱花中各种形象的设计和制作，包括十二生肖及其他人物和动物形象，并从实用、专业的角度出发，采用了细分步、细描述的写作手法，让读者一目了然、易学易懂，以帮助学,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2009-11
作者:亢亮 编
页数174
“常吃面包会发胖”是一种误解，发酵后的面包更利于人体的消化和营养的吸收。用木糖醇替代甜味剂是《面包教室》的一大创新，它能满足各类人群的需求，让“中国式面包”更营养，更健康！ 面包不但是美食，而且是艺术,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-10
作者:王森 编
页数89
《蛋糕裱花基础:花卉篇》介绍了超详细的花卉蛋糕裱花理论常识和实践，并随书配有上百张超详细的图解，使读者一学就会。此外，《蛋糕裱花基础:花卉篇》还随书附赠一张超值DVD光盘，在光盘中，由真人示范和讲解数,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-10
作者:洪钰晴
页数93
《养生点心简单做》内容简介：随着养生风潮的崛起，美味甜点顺着这波健康的诉求，再掀起一股养生点心的食尚潮流。 深受大众喜爱的糕饼点心，加了养生元素材料，少油、低糖、低脂风味迷人更健康。没有过度的甜腻与油,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-6
作者:何肖琼
页数192
《完美西点》讲述了：在我们日常食品中，西饼和甜品占据了一个很重要的地位。西式甜品在西餐中排到最后才上桌，这并不是代表它不重要，而是在进食时，吃完这些甜品才算是完美的一餐。吃完甜品，身体充满热量，人也开,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-5
作者:游纯雄
页数127
《亲子点心蛋糕DIY》介绍了多种西点，如饼干、慕斯、甜汤、冰激凌和巧克力的做法，提供给读者作为参考，文中标示了【制作难易度】，供初学者依难易度循序渐进地学习各种烘焙技巧。每个单元首项皆详细地介绍了制作,

生活

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出版社:吉林科技
出版日期:2009-6
作者:孔恩淑
页数161
《在家做西点》介绍了63款材料易得、制作方法简单易懂的西点，除了香软酥脆的面包、简单好吃的吐司，人气超旺的饼干，还包括海棉蛋糕、奶酪蛋糕、提拉米苏、泡芙等。告诉你自己动手做食物，不仅仅是出于乐趣和爱好,

在家做西点,烘焙,你看起来好像很好吃

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出版社:化学工业
出版日期:2009-5
作者:张朝顺
页数89
《新手不败烘焙》以最基础的点心制作和配方为主，介绍了最简单的饼干、玛芬蛋糕、司康以及简易的披萨共 28 道点心的制作方法，从准备工作到材料介绍、再到制作步骤，内容设计贴心，符合初学者的心理需求；精美细,

美食,烘焙,DIY,甜点,菜谱

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-4
作者:孟兆庆
页数152
《孟老师的100道手工饼干》所呈现的百种饼干口味，只是存乎于食材、分量与制作过程之间的互动关系，掌握好了你想要的是面团或是面糊，也清楚了个人的嗜好与偏好，那么要玩弄饼干于股掌问，可是轻而易举又乐趣无穷,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2009-1
作者:（英）安杰拉・尼尔森，萨拉・麦克斯韦尔，詹妮斯・穆菲特程至展　译
页数505
《蛋糕全书》结构清晰，内容实用。有关装饰的章节将告诉你丰富的技巧，会让你得心应手。《蛋糕全书》涵盖了200多款经典配方，加配2000多幅彩图，全程展示蛋糕制作详细步骤。,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-5
作者:游纯雄,王志雄
页数127
《大师傅教你做西点蛋糕》翔实地介绍了十大类西点蛋糕的做法，包括饼干类、面糊类、乳沫类、戚风类、装饰类、小蛋糕类、塔类、派类、点心类和慕斯类。详尽的图文介绍为国内少见，对有兴趣学习烘焙食品的初学者或进修,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-1
作者:太田瞳
页数96
《第一次学做面包》介绍了多种面包的制作方法，有火腿肠面包卷、菠萝包、豆沙面包、柠檬花包、脆皮肉桂糕点等等。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合面包爱好者自己在家制作美味可口的,

美食,魔法烘焙,人生,烘焙,生活

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出版社:辽宁科技
出版日期:2009-1
作者:柴田省治
页数115
《第一次学做西点》介绍了多种西点的制作方法，有海绵蛋糕、花蛋糕、水果卷蛋糕等等。每种制作方法都有详尽的步骤图讲解说明，使读者一目了然。十分适合西点爱好者们自己在家制作美味可口的糕点。,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-1
作者:信太康代
页数144
《第一次学烘焙》介绍了多种点心的制作方法，包括海绵蛋糕、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、蛋挞蛋糕、小甜饼干、奶油泡芙、炸制点心、布丁、果冻、慕斯、薄饼点心和各种甜点。每种制作方法都配有详尽的步骤图，十分适合烘焙爱,

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出版社:南海出版公司
出版日期:2009年08月
作者:悲伤哈欠(李智慧)
页数223
指尖感受着面粉的柔软，家里飘溢的全是面包的香气，等待着充满烘焙光泽、造型各异的饼干和面包出炉，我感受到了像是第一次约会的激动，再也没有什么时候比烘焙的时光更令我开心的了。 我是在烘焙中感受到幸福、在小,

2010年哲学类新书

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-7
作者:方志荣，徐惠荣，刘顺保，龙业林 编
页数214
《中式面点工坊》从面点工艺的基础知识入手，介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、实用工具、面团分类和调制方法及熟制技法，并以常见的油酥面团、水调面团、发酵面团、米粉面团、杂粮面团为分类形式，讲解了,

美食,饮食

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出版社:青岛出版社
出版日期:2008-1
作者:克里斯蒂娜
页数249
《巧克力全书》的特色如下：一、106道经典食谱及多样变化一、106道经典食谱及多样变化。《巧克力全书》收录世界各地最经典的106道巧克力食谱及其变化料理，绝对会让你忍不住赞叹巧克力多样的迷人风情，是热,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2007-10
作者:何肖琼
页数176
字数:100000
《烘焙教室》主要内容有：原料理论篇；食材介绍；工具介绍；烘焙须知；基本烘焙技法；装饰品制法：朱古力、干脆生果片；实习篇：饼食及甜品工作坊等。,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2007-10
作者:魏琴
页数79
《非学不可的人气中式点心》内容包括常用烘焙工具、基本材料介绍，烫面、发面、水油皮、千层酥皮等基本面团制作流程图解，烘焙新手也可看图操作演练。食谱包含广式月饼、凤梨酥、蛋黄酥、胡椒饼、咖喱饺、太阳饼、老,

中式麵點,烹饪

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出版社:中国大百科全书出版社
出版日期:2007
作者:[贝太厨房]工作室
页数142
[贝太厨房]烤出幸福好滋味,烘焙是一次奇妙的旅程，它从一开始便唤起了你的好奇心，中间的过程充满着未知，充满着奇妙，一切都等待你去探寻，直到最后，给你给以言表的幸福感觉…… 与其说烘焙是一种烹饪方法，更不如说烘焙是一种好玩的游戏，,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2007-1
作者:周范林
页数78
字数:50000
《家常糕点》主要内容：享受自己在家做美食的乐趣，并不是件非常难的事。“家常饭菜系列”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。科学、专业的食物专题讲解；全面、准确的营养成分数据；营养、可口的经典菜例，步进,

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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2006-8
作者:新凤凰工作室
页数159
《中式点心大全》内容简介：在物质极度丰裕的现代，平素里就食肥饮甘的我们，也许已经很少吃糕点，取而代之的，更多的是麦当劳或肯德基的汉堡，但是年纪稍长一些的人们却不会忘记中式点心曾经给我们带来的甜蜜时光。,

Food,书博士,內地,料理　烹饪,烹饪,生活

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2006年6月1日
作者:李敏
页数95
家常面点，家常营养果汁，简易菜边装饰，简易水果拼盘，家常果蔬做面膜，家常饮食宜忌，家常食物营养手册，简易刀工，厨房简易小窍门，简易西点,此书为一个系列,使用统一ISBN 包含以下书目 家常面点 家常营养果汁 简易菜边装饰 简易水果拼盘 家常果蔬做面膜 家常饮食宜忌 家常食物营养手册 简易刀工 厨房简易小窍门 简易西点,

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出版社:北京世界图书出版公司
出版日期:2006-1
作者:潘行庄
页数119
《清新餐后甜品》内容简介：喜欢吃甜点吗？梦幻的巧克力，香浓的芝士蛋糕，妙趣的曲奇饼，清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点，就先跟潘老师学学吧！,

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2005-12
作者:林品莹
页数103
广州黎国雄蛋糕烘焙中心创意指导，荟萃欧美最新巧克力西点技术与配方，中美烘焙技师同台献艺，各领风骚。介绍各种巧克力蛋糕及慕斯的制作方法，材料、配方、操作步骤一应俱全，图例丰富、美轮美奂。西点技师案头必备,

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2004
作者:黎国雄
页数95
中点制作精选,《面包制作精选》介绍了多种西式面包的制作方法，如各式吐司、软式面包、硬质面包、丹麦面包、炸面包等，既有传统的款式，又有在传统上创造出来的新款，定能给你带来创作的灵感。《面包制作精选》是名师的倾力之作，,

Baking,Bread,烘焙

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