烹饪/美食 > 家常菜谱

出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:大阪厨师专科学校
页数155
字数:2420000
本书四大特色：图解详尽 实用性强图像记号 一望而知 烹调术语 解释透彻作者专业 内容全面,

吃,外国,日本,美食,饮食

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:大阪厨师专科学校
页数158
字数:246000
本书四大特色： 图解详尽 实用性强 图像记号 一望而知 烹调术语 解释透彻 作者专业 内容全面 本书主要,

外国,寫飲記食,日本,法国,美食,菜谱

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:赵玉秋
页数147
字数:210000
进了培养烹调专业人材的专科学校，为了将来成为一流的厨师，学会烹饪基本技术是不言而喻的。但是，熟悉和了解各种原料的性质、特征，也是至为重要的。有了这方面的知识，自然就明白如何保持原材料鲜美和营养的烹饪方,

大阪厨师专科学校,日本,料理,美食,食谱,饮食,饮食文化

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:赵玉秋
页数151
字数:237000
本书四大特色： 图解详尽、实用性强； 图像记号、一望而知； 烹调术语、解释透彻； 作者专业、内容全面； 烩煮料理是指两种以上材料，煮制后可分别保持各自所具味道,

日本,料理,饮食,安安

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出版社:世界图书出版公司
出版日期:2004年1月1日
作者:萧宗隆
页数64
美丽是每一个女人都追求的目标，随着社会的进步，追求美丽的方法也越来越多。坊间琳琅满目的商品与疗程，让人不知道该怎么选择才好。其实，以女性生理的特点来看，美丽必须要由内而外散发出来才自然且持久。因此要达,

养颜食谱,美食

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004年1月1日
作者:梁琼白
页数83
字数:76000
,

美食

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出版社:山西科学技术出版社
出版日期:2004-2
作者:韩群
页数89
字数:80000
本书介绍了几十款鱼鲜菜的制作方法及各款菜原料的营养保健作用。,

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出版社:轻工业出版社
出版日期:2004-1
作者:冯丽珠
页数79
字数:76000
想让你的皮肤看起来水嫩嫩的，只要亲手做本书介绍的十种美颜润肤汤，就可以让肌肤看起来光洁可人；还有。本书还介绍了明目护眼汤包括六种、滋润秀发汤包括四种、保护指甲汤包括三种、清热去燥汤六种、防口角炎汤包括,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004年01月
作者:邹玮伦
页数83
字数:76000
保持青春活力其实不只是一个流行的话题，许多人总时时刻刻期许自己看起来漂亮、美丽、容光焕发，有吸引人的魅力。但是漂亮和美丽很难定义，尤其又要吸引人注意、感觉好像很难达到，其实讲白了，所谓的魅力，不过就是,

四季活力餐

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出版社:中国物资出版社
出版日期:2004-1
作者:李月英
页数71
字数:38750
,

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:罗光 编
页数206
《巴蜀烧菜》对菜式的原料组合搭配、烹制方法、烹制要领、特色加工作了介绍，书中包括：烧琵琶、竹笋烧猪排、毛血旺、竹筒烧肉等206种烧菜。,

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:潘胜林 编
页数228
麻辣味，顾名思义就是指麻辣与其他调味品，调制成的复合味，也是川菜烹饪中较为广泛运用的一种基本味。随着生活的提高，把川菜中脍炙人口的麻辣味，注入新的活力，这也是时代的需要，更是人们关注的事。本书在既保留,

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:罗永通
页数167
字数:100000
《现代经典流行川菜》由国家级中式烹调技师、“中国名厨”罗永通编著，以讲解流行川菜的制作为主，融合了许多新潮川菜、江湖川菜之灵气，如代表菜肴口口香鲫鱼、罗汉干锅鸡、酸菜凤冠、奇味香辣鱼等；还有一些制作简,

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:沈涛
页数183
《四川大锅菜》按烹调方法分类，介绍了大锅菜的制作、特点、流程。内容分为“烹制大锅菜注意事项”和“大锅菜常用烹调方法与菜例”两大部分。,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:[日] 相川方 等
页数191
字数:200000
家庭烹饪图解系列。鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片，向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法，可以说是手把手地教您做菜，非常适合烹饪爱好者,

美食,鱼,日本,life,菜谱,食物,日港台欧觅,豆腐

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:樊大江
页数247
《银发老人篇》全书共分为买菜小窍门、洗切小窍门、烧菜小窍门、家庭风味菜、保健菜、药膳、家庭四季套餐、特色风味菜等八个部分。老年人的特殊的生理特点决定了老年人饮食有很多特点。首先，从营养学的角度来看，老,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2004年6月1日
作者:陈秀英
页数126
享受自己在家做美味小点心的乐趣，并不是件非常难的事。如包子、饺子、烧麦、馒头、发糕、馄饨、春卷、汤圆、粽子、寿桃等，逢年过节、喜事临门时都会派上用场。 家常小点心的烹饪技法主要有蒸、煮、烙、炸、烤等，,

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出版社:四川大学出版社
出版日期:2003-11
作者:钟志惠
页数357
字数:285000
川式面点制作技术――巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材,钟志惠 编著,四川大学出版社,

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2003-10-1
作者:潘胜林
页数212
辣味是川菜复合味中的一种特殊的味型，它赢得了众多食者的喜爱，其辣、麻、香鲜，脍炙人口，糊辣菜辣而不燥。香辣中透出厚重的麻味，但是真正做好煳辣味，必须掌握一定的技巧，本书用煳辣味这一种特殊味型，烹制出如,

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出版社:中国纺织
出版日期:2004-1
作者:蔡万利
页数83
本书主要有鲤鱼、黄鱼、鲑鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鲳鱼、赤鯮、魲鱼、草鱼、石斑鱼、罗非鱼、鲷鱼、梭鱼、遮目鱼、红马头鱼、金钱鱼、链鱼、银鱼、带鱼。,

饮食,厨房

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出版社:原子能出版社
出版日期:2003-9-1
作者:肖桂林
页数337
美味广东菜600款,合理饮食使幼儿正常成长，青少年发育良好，正常人保持健康，老年人益寿延年，患者早日康复。 清淡、鲜美是广东菜的特点，广东家常菜兼顾美味和营养，观之悦目，食之赏心。 本套菜谱共30,

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出版社:中国农业出版社
出版日期:2001-7
作者:文礼章
页数177
字数:185000
《食用昆虫养殖与菜谱》共设四章分别介绍食用昆虫养殖与菜谱加工的原理和方法。第I章重点介绍养殖食用昆虫的原则、基本设备、管理要点、一般方法、昆虫人工饲料以及昆虫疾病的诊断与防除；第II章重点介绍16种常,

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2003-9-1
作者:彭发元,潘胜林
页数224
本书的主要特点是： 一、泡菜类坛子菜，用熬制盐水，如花椒、干红辣椒、香料等入坛，再放原料入坛浸泡入味，风味脆酸咸。取泡菜类坛子菜和其他原料结合烹制出的菜肴，独具特色和品味，如“泡椒香辣蟹”、“泡,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:萧宗隆
页数106
卤味，集结了中国人生活的智慧，以及不浪费的美德，它诱人的香气，润腴的色泽，无论是下酒配饭或是出门旅游，都是绝佳的零嘴小吃！_ 本书将借由大厨精心调配的卤汁，让第一次做菜的您，也能料理出大师级美,

美食,05,吃货,生活,膳食保健,食谱,饮食

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出版社:四川科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:李乐清
页数211
《四川民间流行菜(第2集)》选编菜肴200余款，大多为四川各地川菜餐厅与饭馆的招牌菜、当家菜、特色菜，地方特色十分浓郁。《四川民间流行菜(第2集)》对这些菜肴从来源、原料、制法、特点、制作关键等做了详,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-9
作者:梁琼白
页数82
字数:76000
本书主要介绍了鱼，有鲳鱼、鲢鱼、鳕鱼、草鱼、带鱼、虱目鱼、鳗鱼、鲤鱼、鲑鱼、鲫鱼、鲈鱼、黄鱼、生鱼、吴郭鱼、鳝鱼、黑鲷、石斑鱼、红鲢鱼、剥皮鱼、鲶鱼……,

海鲜,美食

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出版社:金盾出版社
出版日期:2003-1
作者:吴杰 等 主编
这是一本专门介绍如何制作北方美味家常菜的菜谱书，是金盾版《地方美味家常菜》的姊妹篇。经过修订，书中收入北方叶菜、茎菜、根菜、花菜、茄果菜等37个蔬菜品种，650个菜目。书中介绍了每款菜的用料配、制作方,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2003-1
作者:叶连海
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为广大家庭和美食爱好者学做鱼类菜肴而编写。书中以各种常见鱼类为主要原料，精选了我国南北各地深受大众欢迎的鱼类美味30种，对每种菜肴的用料配比和制作方法均作了具体,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-9-1
作者:郭月英
页数83
字数:76000
奶酪沙拉--材料；菠萝奶酪1块、小黄瓜1条、黑橄榄6粒、罗勒叶6片、红椒1／2个。调味料；黑胡椒粉少许。作法：1、小黄瓜洗净，去头尾部，切小段。2、罗勒叶洗净，沥干。3、红椒洗净，切小块，奶酪切小块。,

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出版社:陕西科学技术出版社
出版日期:1998-10
作者:李常友
页数334
字数:100000
,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-9
作者:林美慧
页数79
字数:76000
凉拌芝麻菠菜--材料：菠菜300克，熟白芝麻1大匙调味料：盐1／2匙，味精1／2匙，香油3大匙作法；1、菠菜去老叶及硬梗，洗净切小段。2、锅中水烧开，加1小匙盐，先放入梗部再放入叶部，煮2分钟。3、捞,

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2001-2
作者:王廉
页数374
字数:300000
《营养保健粥谱》一书，是作为家庭科普读物供用的。本书汲及烹制、营养、药用价值“三足鼎立”的科普知识，它包括现代营养学新观念，祖国传统中医药学基础知识（有些药膳粥需在医生指导下食用）和烹调制作技法，特别,

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出版社:经济日报出版社
出版日期:2000-9
作者:何江西
页数110
字数:100000
本书写一些明星生活小品，饮食习惯,

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出版社:第1版 (2003年1月1日)
出版日期:2003-7
作者:李梅蘭
页数83
字数:1000000
青春若是候鸟该多好，可惜，小鸟一飞冲天不再复返。那似水年华啊，只能撷取住纯真片段。像碗一样单纯的猪肝汤，不需多加配料，一点点姜丝就足以提味。 熙熙攘攘的欲望城市，靠爱情饱足的都市男女，伤害对方，也,

家居生活

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出版社:天津科学技术
出版日期:2005-4
作者:曹宗慧
页数233
字数:176000
,

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出版社:山东科学技术出版社
出版日期:2006-9
作者:王殿凯等
页数377
民以食为天。每个家庭主妇都希望能够烹调出适合家人口味的美味佳肴，然而做饭看似简单，其中却大有学问。一样的原料，但是由不同的人做出来，口味也是不同的。这是一本关于烹饪技术的书，从家庭制作菜肴这个角度出发,

厨房,女红新课

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出版社:安徽科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:佩格勒
页数171
字数:48000
,

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出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:1999-4
作者:周妙林编
页数228
字数:162000
本书内容比较贴近大众生活，深受读者欢迎，一直畅销至今。近年来，随着人民物质生活水平的提高，人们对日常饮食也提出了新的要求，不仅要求口味上有创新新，而且更加注重饮食有科学化、合理化。于是动笔编写了《新编,

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出版社:重庆出版社
出版日期:2000-9
作者:陈夏辉,龚治平
页数128
字数:101000
重庆乡土风味菜肴，号称重庆江湖菜，在神州大地成为新的餐饮热点，在大江南北刮起了一阵重庆江湖菜的旋风，其阵营蔚为壮观，自成体系。这本《重庆江湖菜》的出版就将为广大读者带来具有代表性的重庆江湖菜，展示其特,

023-60591209,徐凌藏书,重庆左岸方舟心理咨询

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出版社:重庆出版社
出版日期:2002-10-01
作者:邓开荣
页数223
字数:165000
一饭一粥中所蕴涵的乡土情结，使得乡土菜成为华夏饮食文化的永恒主题。重庆乡土菜是一个丰富的烹饪宝库，积淀了丰厚的巴渝饮食文化，多姿多彩的菜品表现了巴渝乡土质朴粗犷而不失细腻、豪放潇洒而又充满创新的活力的,

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出版社:百花文艺出版社
出版日期:2005-05
作者:唐鲁孙
页数181
字数:131000
“吃道”是仅次于孔孟大道的学问，如向不了解东方国情的外国人打听打听， “吃学”可能盖过孔孟之学。可是很怪，中国样样书都有，惟独“吃”的书很少。如此一门皇皇大道竟无经典可循。我在大图书馆中找了几个月，,

唐鲁孙,美食,饮食,散文,文化,食事,吃,中国

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出版社:金盾
出版日期:2000-6-1
作者:卢健
页数63
字数:20000
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭做美味汤羹而编写。书中收入了具有代表性、符合时尚要求、且适宜家庭制作的美味汤羹30种，每款一图，以简洁的文字对每款汤羹的用料配比、制作方法和成品特点作了具,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2000-6-1
作者:吴杰
页数63
字数:20000
本书前言 特色及评论 文章节选 咸瘦肉皮蛋粥原料 瘦猪肉300克，大米300克，胡萝卜50克，毛豆粒（青黄豆粒）50克，皮蛋（松花蛋）3个，豆豉20克，米醋1克，姜末5克，精盐、味精各2克，泡打粉或苏,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2001-1
作者:吴杰
页数63
字数:20000
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做鸽肉菜肴而编写。书中精选取了能满足家庭需要、的文字对家庭制作的肉鸽美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比，制作方法及成菜特点等作了具体介,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2000-1
作者:上海新谷酒店管理有限公司沙锅美食城 编
页数92
字数:35000
这是一本专门介绍制作沙锅菜肴的书。书中分海鲜河鲜类、肉类、鸡鸭类、素菜豆制品类、特色沙锅类和点心类等六大系列，共精选了130款沙锅菜点，讲述了每款沙锅菜的用料配比、制作方法和成菜特点，并配有精美彩图。,

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2000-10
作者:林秋香
页数91
本书是“健康食谱系列”之一，作者利用大家熟悉的家常菜入味，充分利用煎、煮、炒、炸，跳出传统药膳单调的炖汤做法，不需长时间慢火细炖，只需简易操作就可天天利用药膳养生。菜谱还特别针对女性生理特点，提供减肥,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2000-9
作者:赵洪顺
页数63
字数:20000
本书是金盾“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味食而编写。书中精选了能満足家庭需要、且适合家庭制作的素食美味30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体介绍，对主,

素食,美食,食譜

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2002-3
作者:王新根
页数207
本书赂读者展示了数十种家菜和野菜的营养成分、养生食谱、保健功效和食疗方剂等。,

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2003-1
作者:(德布鲁克曼)
页数35
字数:39
吮指回味小西点包罗了各种美味的精致佳肴，设想周到，方便用手取食，是招待众多贵客的最佳选择。 书中将为您介绍下列餐点：新鲜乳酪甜椒船熏鲑鱼三明治花生酱肉串戴帽烤肉饼莳萝虾黄瓜绿花椰三角比萨酥皮卷塔培那德,

生活,西点

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2002-2
作者:陈淑娟
页数64
生活在现代社会，谁都想解开城市的束缚，谁都想为紧绷的发条加些润滑剂。自己的生活要靠自己来调味，因此我喜欢用DIY的生活来丰富人生。 亲爱的读者们，这一本小家碧玉的食谱，除了可以替家人的健康把关，也可和,

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