烹饪/美食 > 家常菜谱

出版社:京华出版社
出版日期:2000-9-1
作者:王心义,杜岗,张元元,张青,张戈
页数202
字数:89000
本书分十日课程，讲述了酱腌菜的制,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2005-6
作者:叶连海/郝淑秀编
这是一本专门讲述饼品如何制作的大众食谱书。书中收入了南北各地不同风味的饼品共有八大类、二百多个品种，以简洁的文字对每种饼品的原料和制法都做了具体的介绍。本书内容丰富，科学实用，易懂好学，可操作性强，非,

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2005-6
作者:梁华
页数326
本书分为“就爱下厨房”、“美味小菜”和“精致小食品”三篇，介绍了300多种美味小菜、200余种美味小食品以及家常味汁及作料等的制作方法。每款美味小菜与小食品都分别从原料、制法、特点等方面进行了详细说明,

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2005-6
作者:杨振亚/梁华编
页数326
字数:225000
本书将汤、粥、羹分别按蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、食用菌类等进行分类，详细介绍了近500种营养美味的汤、粥、羹品的烹饪方法。每一款汤肴和粥羹分别从主料、辅料、制法、特点等方面进行详细说明，并配有“,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-5
作者:钟进义 编
页数87
本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷，读者在欣赏每一幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。与传统老年人延年益寿菜谱图书比较，本书最大的特色是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方法，读,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2003-1-1
作者:车强
页数100
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生活,食

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出版社:吉林摄影出版社
出版日期:1999-8-1
作者:金 红,陈大鹏
页数168
家庭瓜菜食谱，ISBN：9787806062913，作者：张雪，宋春胜 编,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2003-1
作者:彭廷云
页数143
快乐厨房主妇家常系列。 同样家常菜，为什么别人炒出来的肉特别嫩、菜特别绿、蹄膀特别美味？而自已烧出来的菜味道却总差那么一点点？说穿了，学问就在于有没有抓住诀窍。 从肉类、蔬菜、海鲜、素食、主食五大类家,

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2002-2-1
作者:邱筑婷
页数115
该书以大量精美的图片及详细的文字说明，介绍了60道家常菜的原材料及制作流程。 本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可操作性强，可供家庭参考制作。 本书前言 特色及评,

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出版社:上海文化出版社
出版日期:2001-11-1
作者:李承智
页数82
上海素菜--炸熘.烧烩.汤羹篇,李承智 主编,上海文化,

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:1998年11月
作者:周月林
页数190
字数:134000
本书针对三口之家的饮食特点，详尽介绍了汽蒸、水煮、油炸、油炒、油煎、烘烙、锅贴、烘烤等162种面点的用料、制法、特点及制作关键。还介绍了68种与面食配套的菜的制法，并列举了两周面食谱，以丰富家庭的饮食,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005年4月
作者:张奔腾
吃饭不一定非要四菜一汤大鱼大肉，这样您会离健美的身材越来越远。实际上，一盘营养均衡的炒饭、烩饭，再配上一碟小菜或一晚清汤，就足以令自己及家人吃出健康！ 米饭的制作方法有煮、焖、蒸、炒、烩等。要想做好米,

菜谱,中国,美食

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:周三金
页数179
字数:143000
河鲜与海鲜菜是家庭餐桌及酒席、宴会上的主菜，内容非常丰富，烹调方法及品种极多。本书对300余种河鲜与海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述，照本操作，极为方便。广大家庭备用参考，可丰富餐,

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2001-12
作者:王致福
页数90
本书详细介绍了约90种适合家庭烹饪的鲜美汤煲，这些汤堡均出自名厨之手，不仅原料、调味料交代清楚，而且制作方法明了易学，实用性、操作性强，加上每一款都附有精美的图片，赏心悦目，非常适合广大家庭及烹饪爱好,

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2001-7
作者:周月林 编著
页数366
字数:258000
家庭三菜一汤制作――家庭食谱丛书,周月林 编著,上海科学技术出版社,

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出版社:天津科学技术出版社
出版日期:2005-4
作者:项丽,张泽宇
页数148
字数:85000
夏季食补，ISBN：9787530833445，作者：黄建民主编；项力，张泽宇编著,

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出版社:天津科学出版社
出版日期:2005-4
作者:杜宝金
页数77
字数:10000
时鲜小炒,《时鲜小炒》是《每日营养一点点丛书》之一，主要内容包括：肉类，干煸肉丝，干炒牛肉丝，凤尾腰花，牛肚三位，五彩里脊丝，生炒排骨，生炒肚片，发丝牛百叶，肉丝烂糊，芝麻肉丝，芥末脆肚丝，芫爆里脊片，抓炒肉，,

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出版社:天津科学出版社
出版日期:2005-4
作者:张和平
页数77
字数:10000
荤素冷盘,《健康美味百分百10:荤素冷盘》主要内容包括：八宝大肚、五香牛肉、五香牛肉卷、五彩羊糕、双色肠、水晶肉片、水晶肉、水晶硝肉、白切肉、东江肉卷、芹菜拌肚丝、冰冻绿豆猪蹄、里脊丝粉皮、苏式叉烧、冻肉糕、拌,

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出版社:天津科学技术出版社
出版日期:2003-1-1
作者:谭兴贵
页数200
字数:163000
肥胖症家常食谱,肥胖症家常食谱，ISBN：9787530831854，作者：叶锦先，谢桂英 主编,

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出版社:天津科学技术出版社
出版日期:2003年1月1日
作者:周爱东
页数415
字数:337000
对于大多数人来说，做菜是个难题，单纯用蔬菜、豆腐、面筋而不用鱼、肉，做菜就变得更难了。怎样做，怎样翻出新花样，怎样吃得更有意思，这可是很让人费一番心思的，即使是专业的厨师也要抓抓脑袋。、对于编者来说，,

素食,菜譜

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2000-5
作者:方任利莎　主编
页数94
字数:47000
方太食谱：步步糕升,方任利莎　主编,广西科学技术出版社,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲（阿二） 编
页数160
字数:60400
本书是《家庭保健食谱系列》之一，本书包括补肝明目猪肝枸杞汤、活血祛风五蛇羹、核桃仁炖萝卜子、祛风散寒胡椒鸡汤、健脾养颜红豆排骨汤、驱风健胃猪肚汤、滋阴润肤海参花胶汤等等。希望各位读者喜欢本书。,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2003-8
作者:秦一洲
页数160
字数:60400
糖尿病汤水，ISBN：9787806197356，作者：秦一洲（阿二） 编,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2002-7
作者:秦一洲
页数157
字数:59200
本书是《家庭保健食谱系列》丛书之一，内容有：养肝枸札菜猪肝杞子瘦肉汤、滋阴莲藕乌豆煲乳鸽、活血赤小豆花生泥鳅汤、滋补鲜奶鸡丝花胶汤、润肺霸王花枇把叶猪肺汤、补血当归红枣海马牛尾汤、明目首乌蜜枣猪肝汤等,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999年10月
作者:秦一洲
页数159
字数:60400
行销千万册，惠及百万家。,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲
页数159
字数:60400
本书共计159种补肾益精汤的作法以及材料、功能。大多数是健脾、补肾、强壮身体。汤水味道鲜甜、滋补有益，本书是家庭主妇的好帮手。,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲(阿二) 编
页数159
字数:60000
本书共计159种补肾益精汤的作法以及材料、功能。大多数是健脾、补肾、强壮身体。汤水味道鲜甜、滋补有益，本书是家庭主妇的好帮手。,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲
页数160
字数:60400
家庭汤水，ISBN：9787806197882，作者：秦一洲（阿二） 编,

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出版社:第1版 (1999年10月1日)
出版日期:1999-10
作者:秦一洲
页数153
字数:57000
本书是《家庭保健食谱系列》丛书之一，内容有：开胃淮山桂圆胡椒羊肉汤、滋润鱼腥草排骨木瓜汤、健脾冬瓜苍术猪腱汤、清热扁赤小豆田鸡节瓜汤、健胃白菜牛肉汤、明目枸杞猪肝瘦肉汤、清热红萝卜酸梅汤等。希望它能够,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲（阿二） 编
页数159
字数:60400
本书是《家庭保健食谱》系列之《家庭简单一汤三菜食谱》，内容有：冬菇丝瓜肉片汤、腊肠芥兰炒鸡丁、红著牛腩煲、烤柠檬鱼片、鸭肉海参汤、宫保肉丁、玉竹鸡蛋炖芦笋、珍珠三鲜、肉丝韭菜汤、大蒜黄豆煮鸡翼、冬笋炒,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:1999-10
作者:秦一洲（阿二） 编
页数160
字数:60400
本书是《家庭保健食谱》系列之《家常汤水》，内容有花胶虫草水鸭汤、虫草瑶柱猪腱汤、玉燕迎春羹、燕窝椰子炖鸡、红豆乌鸡补血汤、雪梨杏仁银耳汤、核桃肉苁蓉鸡汤、归芪南枣黄鳝汤、乌豆北芪汤、党参桂圆羊肉汤、北,

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2005-5
作者:郭立久
页数348
字数:402000
本书是《大众美食厨房丛书》之一。书中主要收录了家素菜、荤名素菜、造型素菜、吉祥素菜、番茄、食用菌、莲子、香蕉、山楂、格炸、银芽、葱头等素菜。,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2005-6
作者:吴杰
这是一本介绍花菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收入菜肴60款，涉及的蔬菜有菜西兰花、黄花、韭菜花、芥蓝、菊花、玫瑰花、月季花、茉莉花等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容,

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出版社:山东科技出版社
出版日期:2005-5
作者:侯献国,王忠民
页数344
字数:269000
本书在编写过程中，着重突出以下特点： 注重风味，分类明确：每本书分别收集了最有地方风味特色的菜肴450余款，不求多而求精，从选料到制作过程都突出了各菜系的烹调特色，力求正宗。每种风味菜均按照蔬菜类、畜,

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出版社:北京出版社
出版日期:2005-5
作者:《同仁堂养生馆》编委会
页数158
字数:141000
杂粮中还含有大量的食物纤维，较其他食物更能使人有饱满感，既可避免过食，又具有良好的润肠通便、降压、降脂、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等功效。纤维素能稀　释胃肠食物中的药物、食品添加剂以及一些,

生活,营养

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出版社:上海科技教育出版社
出版日期:2000-1
作者:张家伟
页数267
汤菜是我国最古老的美味佳肴之一，我们的祖先在告别生食生活以后便开始用火烤制食品。陶器的发明使得我们的先人们能在器皿中放入肉类和野菜，再加水煮成汤菜，从而进入饮食的文明时代。清代的戏剧家称汤菜为“下饭”,

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出版社:湖南科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:杨柳 编
页数216
以“创新、实用、美味、健康”为主旨的第五届全国烹饪技术比赛，是新世界以来全国餐饮行业参赛人数最多、影响范围最广、权威地位最突出的重大赛事活动，深受全国餐饮从业人员的关注与支持。本届比赛坚持“继承、发扬,

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出版社:上海科学技术出版社
出版日期:2003年01月
作者:沈林安
页数203
字数:140000
本书按一天一个汤，共介绍了365个汤菜。每个汤菜分原料、调料和制法进行介绍，一目了然。本书内容实用，选料容易，操作简便，适合广大家庭使用。,

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出版社:天津科学技术出版社
出版日期:2005-4
作者:孟士信
页数203
豆腐百味,《健康美味百分百11:豆腐百味》是有关豆制品的菜谱。豆制品是人们喜爱的也是最广泛的一道菜肴，《健康美味百分百11:豆腐百味》从油熟法、汽熟法、水熟法以及凉菜制法，向读者介绍了豆制品的二百余种烹饪技巧，,

美食,2010阅,豆腐烹饪

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出版社:中原农民出版社
出版日期:2004-4
作者:胡晓远
页数199
字数:148000
成都的小吃种类很多，既有传统的，也有现代的。成都人心细，对每一种小吃的配方或制作方法都有细致的记载。成都富有创新精神，这或许就是成都小吃经久不衰的重要原因吧。 　　胡晓远先生集多年的教学和实践经验编撰,

饮食

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出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2002-1
作者:士信
页数307
字数:276000
本丛书分为《大众素菜谱》、《大众保健菜谱》、《大众凉拌菜谱》及《大众汤菜谱》4本。其特点为：每种蔬菜或禽蛋均介绍有十几种不同的制作方法，其中大多数为近年来流行的或新创的烹饪方法。本丛书为家庭厨房的必备,

食

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出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2002-1
作者:赵云辉
页数284
本丛书分为《大众素菜谱》、《大众保健菜谱》、《大众凉拌菜谱》及《大众汤菜谱》4本。其特点为：每种蔬菜或禽蛋均介绍有十几种不同的制作方法，其中大多数为近年来流行的或新创的烹饪方法。本丛书为家庭厨房的必备,

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出版社:广西科学技术出版社
出版日期:2002-5
作者:董周相
页数58
编辑推荐：专家提示广大读者，老话的说“豆腐白菜保平安”，实际上就说：吃素能使血液偏于碱性，从客观上避免了“酸性体质”引起的后患。总得来说，多吃素食对身体各方面都有一定的好处。鉴于此，编者编写了此书。 ,

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出版社:上海文化出版社
出版日期:1999-2-1
作者:任百尊
页数1004
字数:1808
一、本书分《综论》、《食史篇》、《食论篇》、《食艺篇》、《食珍篇（上）》、《食珍篇（下）》、《食养篇》、《食俗篇》、《食礼篇》、《食事篇》、《食典篇》11篇，及《中国烹饪大事记》、《历代（商至民国）名,

饮食,美食,历史,文化,美食&饮食,资料,民俗,饮食文化

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出版社:第1版 (2005年3月1日)
出版日期:2005-3-1
作者:蒋米琪
页数177
字数:200000
从来没有想过要将平日常吃的这些汤品集结成书，总认为它们太平常、太生活化了，并不像满汉全席那般盛大排场，叫人垂涎的食材又特异奇巧，花样繁多。但是，在一整天的忙碌过后，只要烧起一盅煲汤，看着炉上腾腾冒出的,

xue,保健,养生,医学

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2002-1
作者:郑绍武,王涤寰
页数76
本书为读者介绍了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻，让人们不仅品味川菜，也了解悠久灿烂的川菜文化；包括：小煎仔鸡；家常臊子海参；鸡豆花汤；歌乐山辣子鸡等菜。,

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出版社:第1版 (2004年9月1日)
出版日期:2004-9
作者:素食编委会
页数366
字数:200000
奇迹就在素食中,每一种素食都汲取了大地的精华,都饱含着阳光和雨露的灵性,是大自然赐予人类的珍贵礼物。素食让你更舒服、更健康更漂亮。从古至今,素食滋养了一代又一代的伟人,谁能说下一个不是你!,

素菜

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2004-1
作者:赵玉秋
页数138
字数:198000
本书四大特色： 图解详尽 实用性强 图像记号 一望而知 烹调术语 解释透彻 作者专业 内容全面 近年以来，意大利菜肴,

意大利,日本,烹饪,外国,生活

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2002-4
作者:(德)赫斯
页数33
字数:39000
得州、墨西哥菜,（德）赫斯 编著，程风仪 译,天津科技翻译出版公司,

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出版社:陕西科学技术出版社
出版日期:1998-10
作者:唐协增 杜东平 编
页数267
字数:202000
我国各地的面条品种不胜枚举，很难,

面条

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