烹饪/美食 > 家常菜谱

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2004-4-1
作者:李基洪,黄来发
页数574
字数:880000
为了适应饮料工业发展的需要，为了帮助有关读者了解饮料生产的工艺、配方等方面的知识，作者在结合长期从事饮料科研、生产的基础上，同时参考了国内外大量文献资料，综合整理，编写了本书。本书共分二章，第一章为软,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005-1
作者:唐码 编著
页数95
放眼当今的调味品一族，随着生产工艺的进步，油、盐、酱、醋等传统调味品一统天下的格局已被打破，各种新型调味品纷纷进入普通居民的生活，并开始向营养、卫生、方便、适口等方面不断发展，使我们的生活越来越“有滋,

饮食/营养学

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出版社:广东经济出版社
出版日期:2005-05-01
作者:陈敏
页数95
,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2005-6-1
作者:台湾生活品味文化有限公司
页数63
干拌酱、卤肉酱、凉面酱、拌炒酱……各种 家庭常见的面饭酱，随手拌一拌，炒一炒，淋上 酱汁，就是一道简易现成的个人快餐!而且简单易做，彻底解决了忙碌的现代人做饭的麻烦，本书特选50种美味酱料的调配方法，,

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出版社:中国农业科技出版社
出版日期:1995-3
作者:张哲普，邢志兰 著
页数166
牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化的一部分，有着它历史的根源，特别是我国的回族同胞，他们的肉食正是以牛、羊肉为主，称之为“回族食品”，具有浓郁的民族特色，现已成为我国风味流派中不可忽视的一,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2005-3
作者:朱�欣
页数192
字数:200000
《养生精力汤》中介绍的健康果菜汁，使用了一年四季中盛产的各种蔬菜和水果，含有丰富的维生素和矿物质。清晨一杯，可以为现代人补充日常生活中所缺乏的营养，既方便又简单。,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2005-2
作者:林�琬
页数192
字数:200000
本书介绍了200道粥，每一道粥，都有不同的养生效果。可针对不同的需求，来选择不同的粥，达到最想要的养生效果。 　　所以，粥对老人、小孩、忙碌的人、健康的人、素食者等广大人群，都是很好的选择。 　　本书,

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出版社:羊城晚报出版社
出版日期:2003-1-1
作者:梁佩仪
页数266
字数:180000
制汤是中餐常用的烹调方法之一，而一碗热乎乎的靓汤，无疑令家人暖在心头。但是汤料繁多，制法各异，怎样才能炮制出一窝适合家中老幼享用的靓汤呢？ 　　《主妇滋润汤水精选》将为你介绍各式靓汤400余款，其,

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出版社:科学出版社
出版日期:2005-1
作者:范林工作室
页数506
《百姓自制瓜果食谱1000例:瓜果食谱烹饪技法全书》介绍了以瓜果为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例。瓜果既可以做成正餐，也可做成简单的甜点，冷热均宜。《百姓自制瓜果食谱1000例:瓜果食谱烹饪技法全,

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出版社:科学出版社
出版日期:2005-5
作者:范林工作室 编
页数528
《百姓自制肉类食谱1000例:肉类菜谱烹饪技法全书》介绍了以畜禽肉类为主料的菜肴方法和技巧1000例。包括猪、牛、羊、鸭等方法与技巧。《百姓自制肉类食谱1000例:肉类菜谱烹饪技法全书》中详细介绍了调,

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出版社:广东科技出版社
出版日期:1991-12
作者:李曾鹏展
家常小菜和火候十足的汤水，是十分经济实惠的，味道尤胜山珍海味，而且营养均衡，有益健康。作者根据20多年烹饪的经验写成此书，在《今晚食乜餸(秋冬篇)》中提供每晚两餸一汤的菜谱，选料廉宜，做法精简，配搭多,

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2003-8-1
作者:梁昌,廖锡祥
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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2003-1
作者:史正良
页数243
《巧烹淡水鱼》介绍了鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼等26种鱼类的做法，汇淮扬、川、粤、东北菜之精华，集东、西、南、北名厨之绝技。,

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出版社:广东科技出版社
出版日期:2003-1-1
作者:梁昌
广东菜系列。 本书是我国第一本鱼头菜专著，向读者介绍了258款广东风味的鱼头菜式的制法。本书的特色在于，每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简单扼要地解说科学原理，点明制作关,

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出版社:上海科学技术文献出版社
出版日期:2002-11-1
作者:张恩来
页数124
字数:122000
《中国典故菜》介绍了中国历史上记载的一些有名菜肴的来历及作法，分为冷菜、猪肉、牛羊肉、鱼、海鲜、鸡、鸭鹅、蔬菜、鸡蛋豆腐、汤羹、其他、小吃等十二大类。,

菜谱

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2002-11-1
作者:阮时宝,林儿文
页数184
字数:140000
食粥保健与防治疾病,在我国有着悠久的历史,而且内容十分丰富。历代著述甚多，如宋代诗人陆游对粥更是赞誉不绝，他在《食粥诗》中写道：『世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙』。本书,

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2002-10-1
作者:古善珍
页数59
字数:48000
中国饮食文化博大精深，各大菜系各有所长，有趣的是，虽然名称叫法或许不同，但各个菜系中都必定有以豆腐及腐竹之类的豆制品为主料的菜肴，而且备受重视。 豆腐传到世界各国以后，它的食用方法变得更为丰富,

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出版社:中原农民出版社
出版日期:2002-7-1
作者:吕自有
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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2004-9
作者:赵义良等编
页数242
字数:205000
《天天家常菜谱》相信此书对丰富家庭餐桌，使享用者食而有味、食而保健、食而得趣大有补益，因此，它将属于每一个普通家庭。 此外，《天天家常菜谱》对烹调爱好者和餐饮从业人员也有一定的参考价值。,

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:1999-10
作者:郝秉钊 编
页数171
《烹调技巧》是上海科学普及出版社出版的，郝秉钊编写的，内容简介：原料的选购与烹调方法的选择、鉴别原料质量优劣常用的方法有哪些、家庭厨师在采购原料方面应掌握哪些常识、猪的品种有哪些、鲜猪肉的质量如何鉴别,

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出版社:科学出版社
出版日期:2005-1
作者:范林工作室编
页数551
字数:547000
百姓自制海鲜菜普1000例 本书介绍了以海鲜为主料的菜肴烹饪方法和技巧1000例。海鲜产品历来是餐桌上的佳肴，因为它们的低脂肪、高蛋白的营养价值和鲜香味美，深受百姓的欢迎。本书详细介绍了制作过程，,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:本社 编，周欣 责任编辑
页数336
字数:250000
新大众菜谱：美味养生菜600款,本社 编，周欣 责任编辑,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:本社 编，赵守林 责任编辑
页数338
字数:250000
新大众菜谱：美味猪牛羊肉600款,本社 编，赵守林 责任编辑,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:肖桂林 主编
页数336
字数:250000
新大众菜谱：美味鱼虾菜600款,肖桂林 主编,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:肖桂林 主编
页数336
字数:250000
新大众菜谱：美味北京菜600款,肖桂林 主编,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社北京
出版日期:2004-1
作者:肖桂林
页数337
字数:250000
本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了美味家常火锅的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:肖桂林 主编
页数338
字数:250000
新大众菜谱：美味卤酱菜600款,肖桂林 主编,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:肖桂林 主编
页数336
字数:250000
新大众菜谱――美味汤羹菜600款,肖桂林 主编,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:肖桂林 主编
页数334
字数:250000
新大众菜谱：精致辣味菜600款,肖桂林 主编,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:肖桂林 主编
页数338
字数:250000
新大众菜谱：美味山东菜600款,肖桂林 主编,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:肖桂林 主编
页数336
字数:250000
新大众菜谱：美味宴客菜600款,肖桂林 主编,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:肖桂林 主编
页数335
字数:250000
新大众菜谱：微波炉美味600款,肖桂林 主编,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:本社 编，赵守林 责任编辑
页数336
字数:250000
新大众菜谱：美味东北菜600款,本社 编，赵守林 责任编辑,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:本社 编，张铣清 责任编辑
页数336
字数:250000
新大众菜谱：美味四川菜600款,本社 编，张铣清 责任编辑,原子能出版社,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2004-1
作者:本社 编，王艳丽 责任编辑
页数338
字数:250000
新大众菜谱：美味豆制品菜600款,本社 编，王艳丽 责任编辑,原子能出版社,

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出版社:学林出版社
出版日期:2002-4-1
作者:汪礼旸,马建平
页数156
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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2002-1
作者:徐世阳
页数92
捧起散发着浓浓墨香的“巧手美食”丛书，翻看那一幅幅色彩艳丽的照片，眨眼间一盘盘精美的佳肴便跃然纸上令人垂涎，望着那一本本装帧精美的小书，令我感慨万千。 为了体现本丛书实用、新颖、科学、真实的一些特性,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2005-3-1
作者:吴杰
这是一本介绍茎菜类菜肴烹制方法的实用性生活图书，共收菜肴60款，涉及的蔬菜和韭薹、芦笋、莴笋、洋葱、大蒜、土豆、菊芋、茭白、芋头等。介绍了每款菜的用料配比、制作方法、成品特点及操作要点。其内容丰富、文,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2005-3-1
作者:巫德华
本书为金盾版“美味家常菜丛书”之一，是一本专门传授家常蔬、素菜菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种蔬、素菜菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技,

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2001-1
作者:刘令仪
《因为爱, 我们在厨房……》刘令仪著，也许你从来不做菜，因为你认为做菜很难、很麻烦、可能烫到手、没有把握会好吃……也许你做菜，但是有很多其他的事你从来没有去尝试，或者“敢”去尝试，因为种种原因……当你,

美食,美食文字

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2002-4
作者:Jutta Renz
页数35
字数:39
“杯形蛋糕”来自英国小巧多汗的糕点，今日已是美国、加拿大等国家的热门点心！本书是《经典厨房系列丛书》之一，书中通过大量精美图片及通俗易懂、简明扼要的文字，向广大读者介绍了14种具有各国风味的美味可口的,

烘焙,美食,蛋糕,食谱

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出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2003-1
作者:德.兹威尔厄斯 编著 杨婷琪 译
页数35
字数:39
铺料、填馅或包卷起来的……寿司，美味的日本米食，在欧洲也有越来越多的爱好者。您可以首先尝试用手捏成的 握寿司或手卷，非常容易成功。 只要稍花些心思，也可以做出完美的卷寿司。寿司可做为餐前菜或两餐间的点,

美食,女红新课

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:1999-3-1
作者:李显华
目前，随着生活水平的不断提高，越来越多的人们开始关注自己的健康长寿问题。药粥疗法在我国饮食文化中具有悠久的历史，是食疗中最具有特色的方法，在延缓衰老、防病治病方面起到了应用药物而不能达到的效果，深受广,

降脂抗衰药粥

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2005-1-1
作者:林美慧
页数96
《一条鱼》内容简介：很久以前，我看过一篇报道，指出鱼体里有一种特殊脂肪酸，这种脂肪酸和人体大脑里的“开心激素”有关。报道还说，不吃鱼的人，“开心激素”指数会比较低.罹患忧郁症的几率也相对较高。我非常相,

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出版社:山西科学技术出版社
出版日期:2005-1
作者:李乐清
页数337
字数:266000
家常菜肴的制作，可以分为烹饪和调味两个基本方面。常言说得好：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，其中大多数是调料，可见调味与人们的生活息息相关。中国菜肴以色、香、味、形闻名于世，其中突出的是“,

美食

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出版社:金盾出版社
出版日期:2003-1
作者:于梁洪 主编
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做美味鸭鹅菜肴编写。书中精选了能满足家庭需要，且适合家庭制作的鸭鹅美味30种，每菜一图以简洁的文字对每款菜的用料配比。制作方法及成菜特点等均作了具体介绍,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2003-9-1
作者:肖桂林
页数336
本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了鸡鸭鹅肉的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。,

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出版社:原子能出版社
出版日期:2003-9
作者:肖桂林
页数336
字数:250000
美味时令青菜600款,美味时令青菜600款，ISBN：9787502229504，作者：肖桂林主编,

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出版社:金盾出版社
出版日期:2003-8-1
作者:张恩来
页数64
字数:20000
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做芽苗菜而编写。书中以各种常见芽苗菜为主要原料，精选了味道各不相同而深受大众欢迎的美味芽苗菜30种，以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点,

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出版社:外文出版社
出版日期:2000-1
作者:《学做中国菜》编委会 编
页数88
汉、英文对照,《学做中国菜:肉菜类》内容简介：《学做中国菜》系列丛书共九册，包括水产类、肉菜类、菜蔬类、豆品类、汤菜类、冷菜类、面点类、禽蛋类和家宴类。本册为《学做中国菜》系列丛书之一肉菜类分册，介绍40种肉类菜肴,

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