烹饪/美食 > 烘焙甜品

出版社:辽宁科技
出版日期:2010-8
作者:日本手工甜点协会
页数311
《西点大百科:充实的美味西点520道》包括了第1章 初学者也能轻松制作的基本款点心、第2章 有益身体的健康甜点、第3章 低热量的瘦身点心、第4章 不使用鸡蛋·牛奶·小麦粉的无过敏源点心、第5章 不需要,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-1
作者:食尚文化 编
页数96
《星级酒店精致西餐:甜品》包括了巧克力布朗尼制作者：于梅萸、意式芝士蛋糕制作者：于梅英、意大利巧克力蛋糕制作者：尚远新、乡村苹果派制作者：李志忠、牛奶巧克力慕斯制作者：李志忠、酸奶慕斯制作者：李忐忠、,

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出版社:辽宁科技
出版日期:2010-10
作者:曾美子
页数133
《卷起袖子学做蛋糕卷》中曾美子老师使用简单的材料，蛋，无糖奶油，砂糖，面粉及其他材料，搭配简单明确的步骤图解说明，教您制作各式美味的蛋糕卷，希望每一位喜爱蛋糕卷的人，都能和家人，朋友一起分享成功的魅力,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2010-10
作者:[日] 川上文代
页数224
イチバン親切なスイーツの教科書,每款甜点都配有最详细的步骤图与解说，从理论到实践、从面团到成品，保证让每个“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有细节，一气呵成！ 本书共精选了十二大类的甜点。根据不同的面团/面糊要求，一一进行了细致的,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2010-9
作者:江盈达，翁晓宓 著
页数96
每天忙碌的父母，已经多久没有和孩子一起享受美食制作的乐趣了？亲子烘焙，不仅制作美味，更是父母与孩子的亲密互动！《童心玩烘焙》两位台湾作者，有着丰富的烘焙专业背景和经验，通过对亲子烘焙的探索，设计出的产,

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出版社:黎国雄 湖南美术出版社 (2010-08出版)
出版日期:2010-8
作者:黎国雄
页数255
《烘焙宝典•中点教室》介绍： 中式点心外观造型千万变化，口味也是甜成皆备、荤素都有，而且各地都有其独特的风味。在《烘焙宝典•中点教室》中有许多大家耳熟能详的点心，但是以往可能吃过却不会自己做，所以在书,

烘焙

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出版社:湖南美术
出版日期:2010-8
作者:黎国雄
页数255
《烘焙宝典•蛋糕教室》介绍： 一款款美味可口的蛋糕，香香甜甜，向你的味蕾招手，不可抗拒的诱惑，邀你给生活加一点蜜糖滋味。《烘焙宝典•蛋糕教室》精选124道芝士、慕斯、欧式蛋糕，搭配详细的步骤图片和说明,

烘焙

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出版社:湖南美术
出版日期:2010-8
作者:黎国雄
页数255
《烘焙宝典•面包教室》详细介绍了面包制作的基本知识和112种涵盖各式风味口感的面包的制作方法。每种面包均配有详细的步骤分解图片、制作说明和制作指导，针对学习者制作时容易出现的问题和需要注意的地方给出适,

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出版社:湖南美术
出版日期:2010-8
作者:黎国雄
页数255
《烘焙宝典•甜点教室》介绍： 一切丰盛的大餐似乎都是为着最后妖娆出场的甜品做铺垫，那是标志完美的句号。这些美食极具诱惑，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人口舌生津的甜点吗？先跟着《烘焙宝典•甜点,

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出版社:湖南美术
出版日期:2010-8
作者:黎国雄
页数255
《烘焙宝典•1磅蛋糕DIY》介绍： 其实只要在市面上选购一些简单的材料，无须使用焗炉，也可在家中轻松做出美味的蛋糕来。《烘焙宝典?1磅蛋糕DIY》详细介绍了蛋糕制作的基本知识和113种1磅蛋糕的制作方,

烘焙

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出版社:重庆
出版日期:2010-8
作者:《幸福食光》编委会 编
页数140
本书面向初学者传授烘焙知识，内容全面，涵盖了蛋糕、面包、饼干的烘焙方法，还有关于烘焙器具和用材的简述。书中还有关于烘焙以及烘焙食品的历史、人文小故事，妙趣横生。品质高端，内容新颖，详细的Cook’st,

西点小食谱

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-6
作者:藤野真纪子
页数127
《新手学烘焙•地道甜点》为您介绍了近60种西式甜点的制作方法，将这些甜点根据材料及食用场合的不同做了一定的分类，从基本的材料、工具到具体的制作方法，都做了细致而清晰的介绍，相信无论是第一次尝试制作还是,

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出版社:中国物资
出版日期:2010-5
作者:马庆文//王晓强
页数151
《图解蛋糕西饼制作技术》从生产实际出发，对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术作了系统的整理和阐述，同时结合作者多年的工作经验，对生产制作中的重点、难点作了详细的分析和说明。《图解蛋糕西饼制作技,

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出版社:中国物资
出版日期:2010-5
作者:王晓强//马庆文
页数125
《图解面包制作技术》从生产实际出发，对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术作了系统的整理和阐述，同时结合作者多年的工作经验，对生产制作中的重点、难点作了详细的分析和说明。《图解面包制作技术》最大,

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出版社:哈尔滨出版社
出版日期:2010-1-1
作者:妍色
页数200
书中介绍的糕点都是作者精心挑选的，里面蕴涵着作者心血的艺术作品。它制作精美，易学易做，让所有热爱烘焙的新手们看到书中的糕点做法都能烤制出美味糕点。使其快速进入烘焙的世界。书中汇集了作者多年的烘焙经验，,

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出版社:南海出版公司
出版日期:2010-2-1
作者:(日)西川功晃
页数135
当亲手从烤箱中捧出面包的那一刻，闻到了最心仪的味道，尝到了最向往的滋味，那种满足瞬间弥漫。 日本著名面包师西川功晃善于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予面包新的生命。书中详细介绍了法,

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出版社:中国纺织
出版日期:2009-12
作者:王申长
页数111
《一定要学会的点心》内容简介：当我们出门逛街、上西餐厅吃饭、流连于咖啡馆时，时常会被橱窗里精致可爱、妆点得五颜六色的点心所吸引，忍不住想买几个回家好好享用。这时你是否想过自己学做点心呢？有人会说：“那,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-10
作者:刘建设，李卫星，王楠楠 编著
页数126
著名蛋糕师手把手教授，美味蛋糕自己也可以动手做！《蛋糕制作大全DVD》介绍了蛋糕制作的基本工具、原料和手法，以及海绵蛋糕、奶酪蛋糕、布丁蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、冰激凌蛋糕9大类,

烘焙

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-9
作者:张朝顺
页数103
《魔幻巧克力》中来自巧克力的甜蜜邀约，没有人能够抵挡。因为含有可可豆的原故，原本味道相当苦的Chocolate在加入了糖、牛奶等其他材料之后，华丽转身为我们喜爱的巧克力甜品。除了以传统形象出现的巧克力,

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出版社:轻工
出版日期:2009-9
作者:黎国雄 编
页数105
《时尚百变:巧克力甜品》内容简介：一定要尝的50道巧克力点心＆巧克力甜；简单好学的22道巧克力糖果＆手工巧克力；烘培名师典藏魔法大公开，带来巧克力流行新风尚。,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-9
作者:黎国雄
页数104
《时尚美味芝士蛋糕》内容简介：喜欢吃甜点吗？梦幻的巧克力，香浓的芝士蛋糕，妙趣的曲奇饼，清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点，就先跟《时尚美味芝士,

烘焙

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出版社:李湘庭、 等 汕头大学出版社 (2009-10出版)
出版日期:2009-10
作者:李湘庭
页数246
《实用蛋糕点心一本全》内容简介：最全面的点心做法详解、最实用的日常饮食指南、最丰富的食材搭配荟萃、最贴心的营养健康导师。在家里享受西式蛋糕中式点心的味觉冲击：110种精致的人气蛋糕香甜诱人，20种别出,

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出版社:武汉出版社
出版日期:2009-8
作者:王文侠
页数186
“民以食为天”，饮食是人们每天不可不关心的问题。《中国人最爱吃的120种糕点》收录了全国各个地方人们所喜爱的传统糕点120种，不仅详细介绍了各种糕点的制作方法，还对各种糕点的历史渊源及其传奇进行了认真,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2011-10
作者:王传仁
页数119
字数:150000
第二版,《美味面包巧手做:46款美味面包完全图解(第2版)》由王传仁编著。用爱做好菜，用心烹佳肴。纯天然，无添加。46款美味面包完全图解Stepby Step。简单，自然，健康。这是给女儿人生的第一份辅食，也,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-4
作者:法国蓝带厨艺学院
页数109
《现代人·烹饪技术教程》作为“寻梦萨布里娜”系列中有关糕点制作的书，将重点放在了法式糕点的制作方法及品尝方法上。这《现代人·烹饪技术教程》对于那些刚刚接触糕点制作的新手们来说浅显易懂。另外，为了使大家,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-3
作者:李国溢，姜志强　著
页数96
《顶级花式蛋糕》是由两位顶级的专业烘焙师傅所联合打造，书中介绍了最为豪华顶级的慕斯和蛋糕，包含所有五星级饭店呈现的糕点内容。《顶级花式蛋糕》附有详细的操作分解图，读者可以进行参考，图文并茂，帮你轻松完,

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出版社:农村读物出版社
出版日期:2009-1
作者:双福 编
页数79
《蜜点甜心》教你怎么样做蜜点甜心，如：黄油酱：又称黄油膏、糖水黄油膏、布代根等，是黄油搅拌后加入糖水而制成，多为奶油蛋糕等制品的配料。果冻：用糖、水和睹喱粉按一定的比例调制而成的冷冻甜食。巴非：英文P,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009年
作者:曾美子
页数135
成功教授过无教学生开店创业的曾美子老师，在《曾美子的黄金比例蛋糕》中以初学者的角度，为读者介绍最好吃、最受欢迎和最容易成功上手的面包配方。书中介绍了40多款特色面包的制作方法，包括软式餐用面包、欧系硬,

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出版社:吉林科技
出版日期:2009-1
作者:中西糕点名食编委会
页数239
《中西糕点大全》收录了各地的面点。我国面点具有悠久的历史，面点制作技术是烹饪技术中的一个重要组成部分。面点分为中点和西点，包括的内容极其广泛。从广义上讲，泛指用各种粮食（大米、小麦、杂粮等），豆类、果,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008-10
作者:邱勇灵
页数111
字数:150000
《百变面包》介绍了当今最流行的40款面包，因为面团制造过程不一，各具独特性，为了增加读者的自制面包成功率和迎合人们的口味，此书会以甜面包为主作实例示范。面包在人们的饮食文化中占有非常重要的地位。走进大,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008-10
作者:方芍尧
页数111
方芍尧,《精致手作蛋糕》由方芍尧编写。甜品食谱充满童真和少女幻想，书中甜品以精巧造型、搭配手工艺技术和冻饼为主，并精挑制作步骤图示给读者跟随，每个季节的插扉均利用一间美丽饼屋和招牌蛋糕作篇章开始，然后才利用不,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008年10月
作者:林坤纬
页数111
字数:100000
本书即收录林坤纬师傅利用新鲜原料搭配健康食材，精心制作的50款精致创意面包，丰富内容分为5大类： 『日式汤种』：汤种面包如棉花糖般松软口感，让人一吃上瘾，再三回味。 『花式焗烤』：香酥、美味、份量十足,

烘焙

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2008-11
作者:上海建国宾馆
页数83
《做西点》为“Easy温馨生活系列”中的一册，详细介绍了各式各样西点的制作步骤，图文结合，美妙绝伦。一本家庭西点制作超级实用图书，一本激励人心的美食励志书。自己做的西点是最好的礼物，让幸福香甜的味道留,

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出版社:中国农业大学出版社
出版日期:2008-8
作者:农业部农民科技教育培训中心，中央农业广播电视学校 组编
页数87
《农村劳动力转移职业技能培训教材·烘焙工》内容包括烘焙原材料基本知识、面包生产技术、糕点制作技术操作要点、中式糕点制作技术、西式糕点制作技术以及烘焙基本知识问答。《农村劳动力转移职业技能培训教材·烘焙,

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出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2008-8
作者:袁国湘，吴贝妮 主编
页数215
《西式糕点工坊》从糕点工艺入手，介绍了西式糕点的发展、特点、设备、工具、原料、制作等相关知识，并针对面包制作和一些特殊工艺，加以重点讲解。书中分为4个部分，向读者推荐了200余款符合中国人口味的精美西,

美食,料理　烹饪,烘焙,甜点

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-7
作者:袁向阳
页数66
字数:74000
《广式点心》主要介绍烘焙品种、煎炸品种、蒸制品种、点心盘艺近60例广式点心的配方和制作图解，既有精选的传统品种又有今年流行的新品种，图片丰富，配方详尽，图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面点小吃制,

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出版社:7-122
出版日期:2008-1
作者:刘科元 编
页数81
《蛋糕裱花创意》主要介绍了蛋糕裱花的工具和材料、创意和设计基本概念，对花卉、生肖、卡通、陶艺蛋糕等各类艺术蛋糕的制作过程进行了详细的讲解，使读者一目了然。书中附有大量精美的裱花效果图，是一本不可多得的,

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出版社:7-122
出版日期:2008-1
作者:孟爽 编
页数76
《百变大厨系列·时尚烘焙》介绍面包、蛋糕、起酥、曲奇、派、气鼓、木司等烘焙制品的制作方法，所选原料简单易得、操作方便，造型美观、多变。《百变大厨系列·时尚烘焙》具有较强的欣赏性与可操作性，适于厨师、面,

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2007-10
作者:许正忠，赵利华　著
页数127
《热销面包精选》主要内容有：面包烘焙小帮手；面团制作流程；基本面包制作，直接法；基本面包制作，十字裹油法；基本面包制作，丹麦裹油法等。,

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出版社:广东经济出版社有限公
出版日期:1970-1
作者:黎国雄
页数159
《糕点大全:蛋糕》内容简介：西式奶油蛋糕的大全，有创新也有传统，无论是刚入门的学徒，还是大师，都可以从《糕点大全:蛋糕》内找到您需要的东西。从卡通蛋糕到各种可爱的节日、祝贺蛋糕，从水果蛋糕，到慕斯、芝,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-5
作者:胡秀钟
页数58
《百变花式面包》主要介绍软质面包类、松质面包类、脆皮和硬质面包类的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，面包面团、馅料的原辅材料配方详尽，各类面包制作中投料顺序、面包成型等关键操作图解详细，真正“手把手,

烘焙,美食,面包,食谱

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-1
作者:黎国雄
页数113
《时尚蛋糕制作精选》主要内容有：奶油；巧克力；戚风蛋糕底坯制作；配料制作；巧克力装饰配件制作；；奶油水果蛋糕；果裹真情；异国风情；伊莎贝尔；思念等。,

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出版社:7-122
出版日期:2007-4
作者:胡秀钟
页数58
《迷你烘焙西饼》主要介绍小西饼类、松饼类、塔类和派类、泡芙类、果冻和布丁类的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，面团(面坯、塔皮)、馅料等的原辅材料配方详尽，各类西饼制作中投料顺序、成型等关键操作图解,

烘焙,饼干,美食,食谱

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出版社:7-122
出版日期:2008-11
作者:胡秀钟
页数58
本书主要介绍海绵类、戚风类、奶酪类、油脂类、慕司类欧式蛋糕配方和制作图解，图片丰富，创意独特，原辅材料配方详尽，对投料顺序、搅拌状态等关键操作详细图解，真正“手把手”式传授，可帮助蛋糕制作经营商户、蛋,

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出版社:世界图书出版公司
出版日期:2006-1
作者:潘行庄
页数119
芝士蛋糕的诱惑,喜欢吃甜点吗？梦幻的巧克力，香浓的芝士蛋糕，妙趣的曲奇饼，清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点，就先跟潘老师学学吧！三款基本饼底，五款搭配酱汁，教,

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出版社:高等教育出版社
出版日期:2011-2
作者:鲍治平 编
页数188
字数:150000
《中等职业学校烹饪专业教育部规划教材:面点制作技术》是由国家教育委员会职业技术教育司组织编写的中等职业学校中餐烹饪专业教材，是国家教委规划教材。全书依据行业部颁中级工人技术等级的标准编写。《面点制作技,

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出版社:上海科学普及出版社
出版日期:2005-5
作者:应东章
本书特色之一是有理论、有实际品种的讲解，这在一般介绍面点制作，纯菜谱式的书里是很少见的。从面粉的选择开始到每个品种制作要点的分析都能深入浅出，再配有分解彩图，是真心诚意地将自己的心得和盘托出。因此，司,

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出版社:科学出版社
出版日期:2005-4
作者:颜金满
页数95
字数:142000
《节庆点心DIY》饱含了一年中10个中西节庆的50到点心，如春节的年糕、元宵节的汤圆、西洋情人节的巧克力糖、清明节的草仔稞、端午节的粽子、七夕情人节的巧稞、中秋节的月饼、万圣节的南瓜派、感恩节的火鸡肉,

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出版社:青岛出版社
出版日期:2005-1-1
作者:陈秀英
页数111
《美食生活·创意美食系列:玩转烤箱》内容简介：对于现在的老百姓来说，“吃饭”早已不仅仅是为了果腹。你可以从这套书中学到很多美味菜品的制作方法，学会吃得健康。这套书有40个品种可供选择，您可以根据自己的,

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出版社:宇航
出版日期:2004-1-1
作者:赛娜
页数111
字数:100000
《爱上巧克力》为热爱巧克力的你，讲述关于巧克力的历史文化知识、人文故事，包括巧克力的生产过程、品评鉴赏原则、购买储藏、分类特征……并配有许多精美的诱人的图片，让你的思想在巧克力的历史与社会长河中畅游的,

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