烹饪/美食 > 烘焙甜品

出版社:中国建材工业出版社
出版日期:2002-07-01
作者:徐丽莲
页数128
《微波炉做好菜》是台湾生活品味（LIFESTYLE）文化传播有限公司正式授公出版的中文简体牍图书，该书分别介绍了用微波炉可以做出蒸、炖、烤、煎各种口味的菜肴，包括猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、蔬菜、面饭和点,

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出版社:电子工业出版社
出版日期:2013-1
作者:高杰
页数128
字数:179000
本书详细介绍了多款人气甜品的制作方法和步骤，图文并茂，生动形象地介绍了包括蛋糕、点心、小吃、糖水在内的多款美味甜品的制作方法，不仅给读者视觉上的享受，更让读者有动手制作甜品的冲动。本书收录的人气甜品简,

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出版社:北京科学技术出版社
出版日期:2013-1
作者:菲利普·卢梭
页数148
字数:20000
这是第一本在家自制酸奶全书，是绿色生活的首选读物。一共介绍了73款酸奶、奶酪以及酸奶奶酪美食的制作方法，让大家可以在家里制作可口的酸奶和奶酪。,

美食,食谱,酸奶,吃,图书,烘焙,自制酸奶

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012-9
作者:李学红
页数281
字数:370000
《现代中西式糕点制作技术(第2版)》第一章为糕点概述，介绍糕点的特点分类、生产现状与发展趋势；第二章为糕点生产用原辅料，包括主要原料、添加剂和各种常用配料；第三章、第四章和第五章为精选的上百种中西式精,

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2012-10
作者:赵美莲
页数187
字数:200000
《盛装健康的家庭烘焙》，本书是一本家庭烘焙书，分别从蛋糕、面包、果子挞、松糕、曲奇、甜点等食品门类，将现代人喜爱吃的烘焙食品全方位呈现出来。前面有烘焙材料、烘焙技巧、烘焙用具、烘焙基本功的介绍，正文还,

美食,生活,饮食

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出版社:浙江大学出版社
出版日期:2012-8
作者:莫建斌
页数94
字数:156000
《中式面点制作》采用图文并茂的写作方式详细论述了20种中式点心（大馄饨、酒酿圆子、八宝荷叶饭等）的制作方法。适合中等职业技术学校相关专业作为教材使用。,

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出版社:机械工业出版社
出版日期:2012-4
作者:陈有毅，李永军，马庆文 编著
页数338
现代点心制作技术,《现代点心制作技术(第2版)》结合作者多年的教学与实践经验，详细介绍点心制作的基本知识及常用点心的制作方法，并在传统点心制作的基础上注入了新式点心的制作技术及品种，语言通俗易懂，使初学者学起来较容易。,

点心

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出版社:山东人民出版社
出版日期:2012-2
作者:日本Editions de Tokyo出版社
页数109
《东京可爱甜点》介绍了东京的甜品，从一个精彩的侧面反映了东京的生活形态和创意世界。《东京可爱甜点》主要内容包括：招待客人的甜点；咖啡甜点；孩子们的甜点；特别日的甜点；适合做礼物的甜点等。,

美食,甜点,料理,日本,东京可爱甜点,烘焙,食,（已）

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2012-1
作者:王森 编
页数110
《新手烘焙超简单》由由王森主编。既然要做西点，是不是先要了解一下西点有哪些呢？西点可以分为蛋糕、干点、起酥、泡芙、蛋挞、慕斯、面包、巧克力等几大类，每一个类别又分为多种口味。如蛋糕类的有重油类和乳沫类,

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出版社:金盾出版社
作者:郑友军，姜燕 著
页数103

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出版社:湖南美术出版社
出版日期:2011-12
作者:胡维勤，黎国雄　主编
页数480
《最简易的主食烘焙与汤1867道》内容简介：一本值得永久收藏的美食书，百姓烹调的首选食谱。《最简易的主食烘焙与汤1867道》不仅让您天天吃得好，还能顿顿营养全，更重要的是，让您做得省心又省力。无论您喜,

烹饪,美食

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出版社:金盾出版社
出版日期:2011-9
作者:吴志勇
页数358
吴志勇主编的《中国南北名点谱》是一本专门介绍面点制作的大众食谱书。书中对当今中国南北各地深受广大消费者欢迎的各种名优特色面点，从用料、制法到操作要领，作了详尽讲解。全书面点按地区分为七大类，共500多,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-9
作者:吴志明，刘玮　主编
《西式面点制作》既是一本适合于大众读者学习的书籍，同时也是一本按照最新高职教学理念编写的教材。《西式面点制作》以简练、质朴的文字介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，并配有大量的相关图片，使所制作,

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出版社:人民出版社
出版日期:2011-1
作者:Authou　编著
西点,西点制作,第一次做西点烘焙甜品,人民出版社

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出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2011-8
作者:唐学文
页数60

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出版社:山东美术出版社
出版日期:2011-7
作者:张蓓蕾
页数189
恋爱中的厨房,《恋爱中的女人:恋爱中的厨房》，充满爱的生活，从飘香的厨房开始，幸福的秘密就在随手之间。从中国、日韩、东南亚，再到欧洲、非洲、美洲，想多浪漫就有多浪漫。,

生活,美食,女人,西餐,菜谱,美好,很小资的美食,女性

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出版社:山东科技
出版日期:2011-6
作者:安·凯
页数275
《最受中国人喜爱的西式甜点》，在西方国家，甜点历史悠久，流行广泛，不仅是家家户户宴请、节庆不可缺少的压轴戏，而且还常常是把平时晚餐和周曰午餐“升格”的秘密武器。甜点，不论是精心设计、程序繁复，还是简单,

小糕点,香甜的

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-9
作者:（日）猫井登
页数192
本书详细地介绍了世界上的140种经典甜点，包括面包、蛋糕、馅饼、派、泡芙、果酱、巧克力甜点、冰点等的历史。从名称的由来、出产国、来历到发展过程都做了详细的介绍，是一本甜点品鉴的宝典。另外，通过对一些外,

美食,烘焙,甜点制作,日本,生活,甜点,甜点品鉴大全(品味生活系列12),品位

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-8-1
作者:薛妃娟
页数183
字数:200000
整本书包含六大主题糕点，是由畅销食谱书作者孟兆庆老师担任幕后企划，并由超人气的烘焙部落格版主妃娟执行完成；本书内的所有食谱，不使用化学膨松剂，蛋糕照样蓬松绵软；不使用色素，成品依然亮眼迷人；不使用香料,

健康,慢生活,手工,最美的烘焙,烘焙

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2011-8
作者:李光
页数76
《家庭烘焙精解》介绍70余例适合家庭制作的烘焙点心的制作图解。在简单介绍工具、原料基础知识后，分蛋糕类、面包类、西式点心类、中式点心类四部分详细介绍制作过程。《家庭烘焙精解》所选品种适合家庭制作，原料,

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出版社:吉林科技
出版日期:2011-7
作者:幸福滋味
页数168
本书由人气博客作者幸福滋味倾心打造，介绍了饼干、蛋糕、甜品等8 大类66款人气甜点的制作方法，搭配详细的步骤图片、说明文字以及贴心 的提示，让您第一次做烘焙就成功。本书从基本的材料、工具到具体的制 作,

幸福滋味,烘焙,烘焙菜谱,食物

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出版社:辽宁科技
出版日期:2011-6
作者:安食雄二
页数95
由安食雄二等人编著的《冰凉凉滑溜溜的杯装甜点》将专业的甜点师傅 们制作出的最棒的点心，用杯 装的方式介绍给大家！香嫩滑溜溜的口感、华丽 的视觉，再加上简单的组合方法，正是杯装甜点 的魅力所在。《冰凉凉,

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出版社:湖南美术出版社
出版日期:2011-5
作者:黎国雄　主编
页数352
《学烘焙6000例》介绍了西饼、面包、布丁、甜点、蛋糕六大类烘焙糕点，每款糕点后均附有糕点配方、制作指导、制作时间、制作步骤。《学烘焙6000例》由湖南美术出版社出版。,

美食,生活,学习,思维,成长,自我完善

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出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2011-5
作者:（日）靓丽出版社
初学者也能轻松制作的精品甜点大全 曲奇、司康饼、面包、比萨、重磅蛋糕等全包括 本书介绍了用松饼粉制作美式糖衣松饼、奶油乌饭子松饼、草莓花式蛋糕、新鲜橘子松饼、橘皮椰子巧克力松饼、适合成熟人士的坚果朗姆,

美食,烘焙,甜点,日本,生活,饮食,手工,DIY

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出版社:湖北科技
出版日期:2011-4
作者:熊冬冬
页数184
《一个人的烤箱》：从传统的欧美烘焙食谱，到日本的新式配方，总有一款会让你倾心。欧美人口味浓烈，砂糖、奶油和香料等用得极其慷慨。日式配方则更清淡、健康。你可以按自己的口味选择。另外，为了更方便你参阅，在,

一个人,烘焙,烤箱,美食

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出版社:化学工业
出版日期:2011-2
作者:高杰 编
页数90
《悦然美食:零起点学做烘焙糕点》是专为零起点的烘焙爱好者设计的新手指南，在简单介绍烘焙必备的原料、工具和基础知识后，分面包、饼干、蛋糕、小西点四部分详细介绍近80例烘焙糕点的制作过程。让您一册在手，在,

美食

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出版社:上海科技
出版日期:2011-1
作者:Chantal Coady
页数116
Chocolate Companion: A Connoisseur's Guide to the World's Finest Chocolates,《巧克力鉴赏手册(第2版)》以一种独特的方式，给您带来了世界上最精美的巧克力，这些巧克力是市面上那些稍有名气的或大众化的产品所不能比拟的。在鉴赏看来，巧克力制作之精细复杂，绝不亚于优质葡萄酒的制作。徜,

生活,食

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出版社:中国计量出版社
出版日期:2010-10
作者:彭亚锋，钱玉根，黄文
页数430
字数:671000
由彭亚锋和钱玉根等主编的《焙烤食品检验技术》系统地介绍了焙烤 食品检验理化基本知识、焙烤食品微生物检验基本知识、焙烤食品主要原 辅料检验、焙烤食品质量检验项目（发证检验、监督检验、出厂检验）、 面包成,

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出版社:黎国雄 湖南美术出版社 (2010-08出版)
出版日期:2010-8
作者:黎国雄
页数256
《烘焙宝典•果冻啫喱》主要内容：不管是炎炎夏日，还是凉爽的秋冬季节，人们都格外喜爱食用那些味道甜冷、造型精致的冰鲜小西点，即啫喱果冻。可别小看这些各色各样的小点，价格可是颇为不菲哦！其实它们做起来也没,

烘焙

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出版社:黎国雄 湖南美术出版社 (2010-08出版)
出版日期:2010-8
作者:黎国雄
页数256
《烘焙宝典•烘焙教室》除简要介绍烘焙的常用原料与器具外，更汇集黎国雄老师多年来学习及任教心得，一款款精致又好吃的点心从准备工作到材料介绍，再到制作步骤，内容设计贴心；精美细致的实拍图片，与操作步骤一一,

烘焙,图书,烘焙教室,美食,2010,中国

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出版社:黎国雄 湖南美术出版社 (2010-08出版)
出版日期:2010-8
作者:黎国雄
页数256
《烘焙宝典•西点教室》介绍了118款时下最经典的西点，每款西点都配有详细的步骤讲解，并附有温馨的制作指导，告知读者制作过程中应该注意的要点，就好像西点大师在手把手给你传授制作秘籍。原来，那优雅、精致的,

烘焙

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2010-3
作者:朱太治，双福 著
页数76
《甜品·糖水制作大全》内容简介：糖水发源于广东，现在逐渐在全国开始流行，糖水主要用莲子、银耳、各种水果等滋补材料熬制，具有极高的滋补、养颜、润肺功效，并且糖水成品清澈透亮、味道甜美，制作简单，适合家庭,

甜品,甜品店

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出版社:轻工
出版日期:2010-1
作者:林彦钧
页数88
《咖啡馆人气甜点》精心收集知名咖啡馆中最受欢迎的塔派、蛋糕和松饼，配合家庭现有的烹调工具和厨房设备，以最清楚易懂的文字和步骤图片来呈现，不仅适合咖啡馆，家庭宴客、公司酒会也会派上用场。每次去咖啡馆，少,

烘焙,COOKKKOO,咖啡馆

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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2010-1
作者:王安琪
页数158
《最具人气的西点精选(经典珍藏版)》收入了660张图片，近200个成功秘诀，做西点绝对没问题。按照《最具人气的西点精选(经典珍藏版)》的食谱设计配方和步骤循序渐进，就能做出香甜可口的西点啦。,

美食,生活,西点,烘焙,鉴赏系,美食煮意,手工,已购

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出版社:辽宁科技
出版日期:2009-10
作者:吴美珠
页数127
《饼干·果冻布丁·巧克力》中的材料容易购买，食谱配方简单，制作成功率高，饼干、果冻布丁和巧克力，一向是烘焙教室中最受大家欢迎的。它们不仅是初学者的最爱，更是烘焙高手常常用来作为礼品的小点心，因为它们不,

点心,烘焙,2009,DIY,吴美珠,手工,美食,食谱

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2009-10
作者:刘大军
页数56
《精美蛋糕款式集锦》主要介绍各种裱花蛋糕的款式，按照花卉、婚礼、卡通、欧式、情人节、祝寿进行了分类，便于读物根据实际情况进行选择。《精美蛋糕款式集锦》可供蛋糕裱花行业人员使用，也适用于对蛋糕裱花感兴趣,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2009-9
作者:李雪娥
页数103
童年时，甜美的糖果带给我们许许多多快乐的回忆。她有一种奇特的魅力，让人很想亲近，让人难以抗拒…… 正因为此，作者规划了这本甜滋滋的糖果书，内容包括脆糖、牛轧糖、硬糖、软糖及巧克力糖等五大类，介绍了40,

在家做糖果,食谱,甜点,美食

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出版社:辽宁民族出版社
出版日期:2009-8
作者:李承植
页数129
《Cooking Sense08:家庭烘焙49例》内容简介：韩国制作面包的历史也比较悠久，应该有一百年。但是我们还不能熟练地使用烤箱，这说明面包还没有普及到每个家庭。理由之一，欧洲是以面食为主，我们是,

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2009-5
作者:游纯雄，王志雄 著
页数127
《大师傅教你做精致点心》为精致可口小点心的专辑，包括烫面类、生面皮类、发酵面皮类、油皮类、起酥皮类、油炸类、月饼类、糕点类、甜点类和蛋糕类十大类，共数十种美味点心，对于有兴趣学习烘培食品的朋友，《大师,

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出版社:化学工业
出版日期:2009-1
作者:黄盈莹
页数122
《Café甜点》从咖啡的历史开讲，将一个全面而生动的咖啡世界呈现给读者。不但详细介绍了40种咖啡甜点以及20种咖啡饮品的制作方法，更将深沉内敛的咖啡文化，以及浪漫温馨的闲适生活传递给读者。图片精巧细致,

烘焙,菜谱

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2008-10
作者:方芍尧
页数119
字数:150000
《爱上曲奇》由方芍尧编写。手工甜品食谱充满童真和少女幻想，书中爱上曲奇以精巧造型、搭配手工艺技术为主，并精挑制作步骤图示给读者跟随，每个季节的插扉均利用一间美丽饼屋和招牌爱上曲奇作篇章开始，然后才利用,

烘焙,美食,食谱,饼干

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出版社:中国纺织
出版日期:2007-10
作者:孟兆庆
页数95
《花色蛋糕精选》主要内容包括蛋糕装饰简介、蛋糕装饰的工具、蛋糕装饰的步骤、蛋糕的分类与制作、装饰材料的种类与应用、抹面的方法与应用、挤花的方法与应用、饰物的制作与应用及蛋糕的品种如祝贺蛋糕：生日蛋糕、,

蛋糕

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出版社:中国大百科全书出版社
出版日期:2007-10
作者:[贝太厨房]工作室
页数141
[贝太厨房]66道让你难忘的甜品,喝得心里美，吃得嘴角甜，益身糖水谱……《挚爱甜品》收录了66道甜品大餐，无论是冰饮，还是布丁，无论是蛋糕，还是酥饼，甚至于糖水或冰淇淋，这里总能找到一款你想要的甜品。精美的图片足以让你口水直流，详细的,

美食,贝太厨房,生活,甜品,食谱,饮食,贝太,料理

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出版社:化学工业
出版日期:2007-4
作者:席豪，齐军，胡秀
页数58
字数:71000
本书以图片搭配简要文字说明详细介绍近60例卡通、生肖蛋糕裱花技术分步图解和造型，卡通动物形象可爱，造型创意独特， “小贴士”更能有效提醒读者裱制不同动物时需要注意的关键点，以突出其代表性特征，可帮助,

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出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2007-5
作者:李楠
页数120
字数:134000
本书较全面、系统地介绍了面包制作的原料、制作方法、各工序使用的工具、设备、操作程序和规范；并将116个品种分成主食、花色、调理、起酥、天然酵母制品五大类，对其配方和制作工艺进行了详尽的叙述，每种制品附,

Baking,#生活#,$待购,*大陆书*,1,Bread,美食,面包书

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出版社:上海科文
出版日期:2007-4
作者:武创
页数106
泱泱大中华、上下五千年，在奔流的历史长河中积淀出了绚丽独特的饮食文化，且不说饕餮的满汉全席、传承至今的八大菜系，都凭借其精益求精的配枓，无与伦比的刀功技艺和千变万化的烹制方式誉满全球，单是贴近寻常百姓,

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出版社:化学工业出版社
出版日期:2006-1
作者:孟爽
页数69
本书总结了作者多年的实践经验，将巧克力制作技术和巧克力造型技术、糖艺技巧、扎干技术等众多西点造型技法融于一体，开发出150款时尚蛋糕裱化新品，在行业中起到抛砖引玉的作用，并将蛋糕裱花技术推向一个既实用,

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出版社:上海远东出版社
出版日期:2006-4
作者:[日] 伊藤文 著,[日] 佐野智香 图
页数123
字数:93000
法兰西给大众的影响就是浪漫、甜蜜，本册选取了法国各个地区的特色甜点，恰恰暗合了情人之都的玫瑰色甜蜜。,

法国,美食,甜点,生活,游记,旅行,法兰西甜点地图,饮食

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出版社:科学技术文献出版社
出版日期:2006-1
作者:刘树栋
页数372
薯芋类制品768例，ISBN：9787502351908，作者：刘树栋,

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出版社:科技文献
出版日期:2006-1
作者:刘树栋
页数375
糕类制品701例，ISBN：9787502351892，作者：刘树栋,

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